Inhoud
Gevogelte past goed bij de meeste paddenstoelen. Kip met cantharellen kan een echte decoratie van de eettafel worden. Dankzij een breed scala aan recepten kan elke huisvrouw degene kiezen die het beste past bij de gastronomische voorkeuren van het gezin.
Hoe cantharellen met kip goed te koken
Om de perfecte maaltijd te krijgen, is het belangrijk om op verantwoorde wijze uw ingrediënten te kiezen. Verse champignons zijn het beste voor het recept. Door gebrek aan ervaring met rustig jagen, kunt u voor hulp terecht bij ervaren paddenstoelenplukkers of een vers product op de markt kopen. Je kunt ook bevroren champignons uit de supermarkt gebruiken.
Er zijn verschillende bewezen manieren om een geweldig eindproduct te krijgen. Kip wordt gebakken in de oven, gebakken in een pan of gestoofd in een slowcooker. Afhankelijk van de gekozen kookmethode kunnen verschillende delen van de kip worden gebruikt.
Kip met cantharellen in de oven
Door in de oven te koken, krijgt u een echt culinair meesterwerk. Stoofschotels met aardappelen, room of zure room worden als de meest traditionele beschouwd. Langzaam sudderen in de oven op hoge temperatuur zal de kipfilet zachter maken, sappiger en aromatischer maken door de cantharellen.
Afhankelijk van het kookrecept kunnen de ingrediënten rauw in de bakvorm worden gedaan of door ze in een pan te bakken. Bak de kip van tevoren voor stoofschotels met aardappelpuree. In hun rauwe vorm worden ze meestal gemengd met zure room en goudbruin gebakken. Om cantharellen in de oven te koken, kun je het beste kippenpoten of dijen gebruiken.
Kip met cantharellen in een slowcooker
Moderne technologieën helpen het proces van het bereiden van vertrouwde gerechten aanzienlijk te vereenvoudigen. Het apparaat is in een bepaalde modus geprogrammeerd, na een bepaalde tijd is het gewenste gerecht klaar.
De multicooker kan voor verschillende taken worden gebruikt. In verschillende modi zal de consistentie van het afgewerkte gerecht aanzienlijk verschillen. In de modus "stoofpot" kunt u bijvoorbeeld een heerlijke stoofpot bereiden. De "frituur" -modus met een open deksel van de apparaatkom kan het traditionele koken in een pan volledig vervangen.
Kip met cantharellen in een pan
Als het gaat om het koken van champignonrecepten, is het eerste dat in je opkomt het gebruik van een koekenpan. Deze optie is beproefd, de meest eenvoudige en intuïtieve. Champignons worden goudbruin gebakken, ofwel direct bij de kip, ofwel in aparte pannen. Daarna worden er extra ingrediënten aan toegevoegd, afhankelijk van de vereisten van het recept.
Veel huisvrouwen gebruiken extra warmtebehandeling van cantharellen voordat ze in een pan frituren.Er wordt aangenomen dat u met deze aanpak uzelf kunt beschermen tegen mogelijke schadelijke stoffen in de paddestoellichamen. Het is belangrijk om te onthouden dat de periode voor het bakken van gekookte champignons veel korter is, omdat ze al halverwege klaar zijn.
Wat te koken met cantharellen en kip
De combinatie van champignons en kippenvlees is al lang bekend in de keuken. Deze ingrediënten vullen elkaar perfect aan, waardoor het afgewerkte gerecht een geweldige smaak en een licht paddenstoelenaroma krijgt. Door extra componenten toe te voegen, kunt u de smaakkenmerken van het eindproduct uitbreiden.
Hanenkam- en kiprecepten zijn niet beperkt tot traditioneel gezamenlijk frituren. De meest populaire toevoegingen zijn room, mayonaise, zure room en aardappelen. Deze ingrediënten vormen een heerlijke ovenschotel. Veel koks gebruiken een combinatie van cantharellen en kipfilets om Italiaanse pasta te maken.
Kip met cantharellen in een romige saus
Het recept voor cantharellen met kipfilet in een romige saus is geweldig om te koken in een slowcooker. Je hebt er kippendijen voor nodig. Het is het beste om van tevoren botten te verwijderen - dit zal het eindproduct nog verfijnder maken. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 600 g cantharellen;
- 600-800 g kippendijen;
- 3 uien;
- 1 kopje 10-15% room;
- een hoop groen;
- 5 eetl. l. plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
Kook cantharellen 10 minuten in licht gezouten water. Op dit moment wordt de kipfilet samen met fijngehakte uien en een grote hoeveelheid plantaardige olie in een multikoker-kom gelegd, waarna het "frituur" -programma op 15 minuten wordt ingesteld. Voeg champignons toe aan licht gebakken kip, meng goed en zet het apparaat weer 15 minuten aan.
Op dit moment wordt de saus bereid. Aan de room worden fijngehakte kruiden, zout en een beetje kruiden toegevoegd. Paprikapoeder of een kleine hoeveelheid curry is het beste voor romige cantharellen met kip. De bereide saus wordt over de rest van de ingrediënten gegoten en het gerecht wordt 15-20 minuten op dezelfde manier gestoofd.
Cantharellen met kip in zure room
Cantharellen gebakken met kip in zure room is een van de meest traditionele recepten. Zure room vormt een perfecte aanvulling op de paddenstoelcomponent van het product en voegt een licht zuur en delicaat romig aroma toe. Kipfilet met cantharellen in zure room past goed bij gekookte aardappelen of aardappelpuree. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 600 g gekookte cantharellen;
- 4 poten;
- 3 uien;
- 300 ml zure room;
- 150 ml water;
- gemalen peper en zout naar smaak;
- 2-3 teentjes knoflook.
De huid en botten worden van de benen verwijderd, het resulterende vlees wordt in kleine stukjes gesneden. Hak champignons en uien fijn, meng met kip en doe in een hete koekenpan. Alle ingrediënten worden op middelhoog vuur gebakken tot er een korstje ontstaat. Voeg daarna zure room, water, knoflook en een beetje gemalen peper toe. De kip wordt vervolgens gestoofd om het meeste water vrij te maken. Het kant-en-klare gerecht wordt naar smaak gezouten en op tafel geserveerd.
Gebakken cantharellen met kip
Een van de eenvoudigste recepten voor een heerlijke maaltijd. Het enige wat je hoeft te doen is een paar ingrediënten bakken in een grote koekenpan. Het beste bijgerecht is gekookte rijst of aardappelpuree. Om zo'n eenvoudig gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 800 g verse cantharellen;
- 500 g kipfilet;
- groene uien;
- zout en zwarte peper.
De champignons worden 15 minuten gekookt, daarna in kleine stukjes gesneden en goudbruin gebakken. De kip wordt in reepjes gesneden en in een aparte pan gaar gebakken. Combineer vervolgens beide ingrediënten in een grote koekenpan, zout en bestrooi met fijngehakte groene uien.
Braadpan met cantharellen en kip
Ovenschotels zijn een van de beste oplossingen voor het bereiden van een stevig diner voor een groot gezin. De kip blijkt ongelooflijk zacht en mals te zijn. Het is gedrenkt in champignonsap en verzadigd met hun delicate aroma. Om te koken heb je nodig:
- 6 middelgrote aardappelen;
- 400 g cantharellen;
- 400 g kipfilet;
- 200 g kaas;
- 1 ui;
- mayonaise;
- zout en kruiden naar smaak.
Kook de aardappelen gaar en kneed er aardappelpuree door. De cantharellen worden gekookt, in stukjes gesneden en gebakken in een pan met gehakte uien. De kip wordt in reepjes gesneden en op hoog vuur gebakken tot er een korstje ontstaat.
Belangrijk! Voor een helderdere smaak kunnen champignons worden gemengd met een beetje zure room of over een half glas room worden gegoten.
Vet de bodem van de ovenschaal in met olie en vul met aardappelpuree. Kip wordt erop uitgespreid, vervolgens champignons en uien en naar smaak gezouten. Bovenop worden de cantharellen ingesmeerd met een dun laagje mayonaise en bedekt met geraspte kaas. De vorm wordt in een tot 180 graden voorverwarmde oven geplaatst en bewaard tot een knapperige kaaskorst verschijnt.
Schotel van cantharellen, kip en aardappelen
Dit recept is perfect voor een stevig familiediner. Door veel aardappelen toe te voegen, krijgt u een onafhankelijk gerecht en hoeft u geen extra bijgerechten te gebruiken. Om te koken heb je nodig:
- 300 g aardappelen;
- 300 g verse of bevroren cantharellen;
- 300 g kip;
- 2 uien;
- 2 wortelen;
- 1 glas room;
- 2 teentjes knoflook;
- een klein bosje greens;
- zout en kruiden naar smaak.
De aardappelen worden in reepjes gesneden en gaar gebakken. Kip en gekookte champignons met gehakte uien en wortelen worden ook in aparte pannen gebakken. Alle ingrediënten worden gemengd in een grote koekenpan, geperste knoflook, kruiden en een glas room worden toegevoegd. Het gerecht wordt 15 minuten onder een gesloten deksel gestoofd, vervolgens gezouten en bestrooid met gehakte kruiden.
Kipfilet met cantharellen en mayonaise
Door veel mayonaise toe te voegen, wordt elk recept vuller en vettiger. Het is natuurlijk niet nodig om over de grote voordelen te praten, maar de smaak van het eindproduct zal zelfs ervaren fijnproevers verrassen. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 800 g kipfilet;
- 400 g cantharellen;
- 2 uien;
- 250 g mayonaise;
- zout en kruiden naar smaak.
Om het kookproces te versnellen, kunt u het vlees samen met de gekookte champignonlichamen en fijngehakte uien bakken. De gemiddelde frituurtijd is ongeveer 15-20 minuten. Daarna worden mayonaise, zout en je favoriete kruiden aan het gerecht toegevoegd. Het gerecht wordt nog 10 minuten gestoofd op laag vuur onder de deksel. Lekker bij aardappelpuree.
Pasta met kipfilet en cantharellen
Liefhebbers van de Italiaanse keuken kunnen zich laten verwennen met heerlijke pasta met verse bosgeschenken. Cantharellen hebben een uitstekende smaak en passen goed bij alle pasta's. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden, heb je nodig:
- 250 g pasta;
- 1 kipfilet;
- 200 g cantharellen;
- 1 ui;
- 250 ml room;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en gemalen peper.
Verse champignons, in stukjes gesneden, worden gebakken in olijfolie. Voeg na 10 minuten de gehakte kipfilet, uien en een paar teentjes knoflook toe. Als de kip gaar is, overgiet met room, roer en haal van het vuur. Als het mengsel iets is afgekoeld, wordt het aan de gekookte pasta toegevoegd en geserveerd.
Caloriegehalte van cantharelpaddestoelen met kip
Kip met champignons is een redelijk uitgebalanceerd gerecht dat zich al lang tussen de recepten voor goede voeding heeft gevestigd. Het eindproduct kan worden gebruikt bij het opstellen van voedingsplannen voor diëten die gericht zijn op gewichtsverlies. 100 g van de schaal bevat:
- calorieën - 129,4 kcal;
- eiwitten - 8,8 g;
- vetten - 10,1 g;
- koolhydraten - 1 g.
Het toevoegen van extra ingrediënten kan de balans van de BJU aanzienlijk veranderen. Klassieke mayonaise is bijvoorbeeld een zeer vette component waardoor het gerecht automatisch niet-dieetgebonden is. Als room of zure room wordt gebruikt, verdient een vetarm product de voorkeur.
Gevolgtrekking
Kip met cantharellen heeft zichzelf al lang bewezen als een geweldig recept dat perfect is voor een stevig familiediner. Met een breed scala aan kookmethoden kunt u de meest optimale kiezen voor de mogelijkheden en smaakvoorkeuren van elke huisvrouw.
