Inhoud
Pasta is een veelzijdig bijgerecht dat met behulp van verschillende toevoegingen gemakkelijk verandert in een zelfstandig gerecht. Het is voldoende om de saus te koken, de champignons toe te voegen, en eenvoudig stevig eten wordt origineel, krijgt een onvergetelijke, rijke smaak. Een van deze gerechten is pasta met cantharellen.
Hoe cantharelpasta te maken
Pasta was een populair gerecht voor Italiaanse gezinnen met een laag inkomen. Ze mengden pasta met alle producten die ze maar konden krijgen met een schamel budget. Na verloop van tijd werd het gerecht enorm populair en verspreidde het zich over de hele wereld. Het is vooral lekker met de toevoeging van cantharellen.
Om de pasta perfect te maken, geeft u de voorkeur aan alleen harde tarwe pasta. Een andere belangrijke voorwaarde is dat ze niet verteerbaar zijn.
In tegenstelling tot andere paddenstoelen duurt de voorbereiding van cantharellen niet lang. Champignons moeten worden gesorteerd, gewassen, takjes en mos moeten worden verwijderd. Giet er water bij en kook op minimaal vuur gedurende niet meer dan een uur. Als de cantharellen klein zijn, is een half uur voldoende. Tijdens het koken hoeft u het water niet te verversen en af te voeren. Na het koken vormt zich schuim dat moet worden verwijderd. Samen met het stijgt het resterende puin naar de oppervlakte.
Bij sommige recepten worden cantharellen gebruikt zonder te koken. In dit geval wordt hun frituurtijd verlengd.
Kook de pasta volgens de aanbevelingen van de fabrikant om de pasta te bereiden. Vervolgens worden de champignons en extra ingrediënten gebakken. Een heerlijk gerecht zal blijken als je room, groenten, spek, kip of vis toevoegt.
Het wordt aanbevolen om olijfolie en harde kaas te gebruiken: grano of parmezaan.
Hoe u de juiste pasta kiest:
- ze moeten geel of crèmekleurig zijn, maar zonder vreemde toevoegingen die kleur geven. Als de pasta wit, geel of grijsachtig is, is het product van slechte kwaliteit;
- de vorm doet er niet toe. Het belangrijkste is om ze correct te koken, zonder ze volledig gereed te maken;
- er kunnen donkere vlekken op het oppervlak zijn - dit zijn deeltjes van de schaal van de korrels, die de smaak niet beïnvloeden. Maar witte korrels duiden op deegkneden van slechte kwaliteit. Zo'n product zal overkoken en de smaak van het gerecht bederven;
- alleen water en bloem mogen in de compositie aanwezig zijn, af en toe voegen fabrikanten een ei toe;
- alleen harde tarwe pasta kan worden gebruikt. Zo'n product kookt niet over en zal u verrassen met zijn volle smaak. Het is dit soort pasta dat, mits met mate geconsumeerd, de figuur niet schaadt.
Als er room wordt gebruikt in het recept, breng het dan niet aan de kook. Anders zullen ze krimpen en verbranden. Ze worden warm in pasta gegoten en koken verder.
Hanenkam pasta recepten
Champignons helpen om het gerecht pittig en ongebruikelijk te maken. Cantharellen versterken de voedings- en smaakeigenschappen van de pasta.
Pasta met cantharellen en spek
Verras de gasten tijdens de vakantie met een voortreffelijk gerecht. Romige saus gecombineerd met hartig spek en cantharellen zullen uw gebruikelijke pasta veranderen in een culinair meesterwerk.
Zou nodig hebben:
- spaghetti - 450 g;
- zout naar smaak;
- cantharellen - 300 g;
- peper - 5 g;
- olijfolie - 30 ml;
- spek - 300 g;
- dille - 20 g;
- room - 400 ml.
Hoe koken:
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Ga door en kook de cantharellen. Snijd in dunne reepjes.
- Verhit de olie in een pan en voeg de champignons toe. Bak een kwartier. Voeg spek toe en laat 2 minuten sudderen.
- Giet de room erover. Laat 3 minuten op laag vuur staan.
- Leg de pasta neer. Roer en dek af om de saus iets dikker te maken. Bestrooi met peper en zout. Voeg gehakte greens toe.
Cantharelpasta met room
Gezonde en voedzame paddenstoelen geven een heerlijke smaak aan uw pasta. Het recept voor pasta met cantharellen in een romige saus is gemakkelijk te bereiden en heeft een geweldige smaak die het hele gezin zal waarderen.
Zou nodig hebben:
- pasta - 450 g;
- parmezaan - 200 g;
- vetroom - 500 ml;
- peterselie - 50 g;
- zout naar smaak;
- rauw gerookt borststuk - 300 g;
- uien - 160 g;
- cantharellen - 400 g.
Hoe koken:
- Spoel de cantharellen af. Ze kunnen niet in water worden gedrenkt, omdat de paddenstoelen vloeistof opnemen, waarvan het teveel de smaak negatief beïnvloedt.
- Hak het spek fijn. De vorm moet blokjes zijn. Snij grote champignons in borden en laat de kleine zoals ze zijn.
- Snij de ui. Je kunt het malen, in blokjes of halve ringen snijden. Hak de peterselie fijn. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
- Kook water en doe de pasta in een pan. Kook volgens de aanbevelingen op de verpakking.
- Stuur het spek naar een hete koekenpan en bak ze goudbruin. Tijdens het frituren komt er vet vrij, dus voeg geen olie toe.
- Voeg ui toe. Donkerder worden tot ze zacht zijn. In slaap vallen cantharellen. Breng op smaak met peper en zout. Het is beter om versgemalen te gebruiken. Roer en kook tot al het vocht uit de cantharellen is verdampt. Giet de room erdoor. Voeg greens toe. Roer en kook gedurende 5 minuten.
- Doe de pasta in een koekenpan en laat 2 minuten sudderen. Breng over naar een schaal en bestrooi met geraspte kaas.
Pasta met cantharellen, knoflook en kip
Bospaddestoelen in combinatie met mals wit vlees blijken bijzonder aromatisch en smakelijk te zijn.
Zou nodig hebben:
- pasta - 500 g;
- olijfolie - 40 ml;
- cantharellen - 400 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- parmezaan - 280 g;
- kipfilet - 600 g;
- peper - 5 g;
- uien - 240 g;
- peterselie - 30 g;
- room - 500 ml;
- knoflook - 4 teentjes.
Hoe koken:
- Snijd de borst in plakjes. De stukjes moeten klein zijn. Hak de knoflookteentjes en uien fijn. Snijd de gewassen en gekookte cantharellen in plakjes. Maal de kruiden fijn. Haal de knoflookteentjes door een pers.
- Giet de olijfolie in een pan en verwarm goed. Bestrooi knoflook en ui blokjes. Voeg na een paar minuten de kip toe en bak 5 minuten.
- Leg de cantharellen neer. Roer en kook, onafgedekt, gedurende een kwartier.
- Om water te koken. Voeg licht zout toe en voeg pasta toe. B' olie. Zet in een vergiet zodat alle vloeistof van glas is.
- Bestrooi met peper en zout de champignons. Voeg knoflookpuree toe. Giet de room erover. Opwarmen zonder te koken.
- Voeg pasta, kruiden toe aan de saus en roer. 2 minuten donkerder maken.
- Breng over naar een gerecht. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Pasta met cantharellen in tomatensaus
Ondanks het feit dat het recept de eenvoudigste ingrediënten gebruikt, blijkt het afgewerkte gerecht verrassend lekker te zijn.
Zou nodig hebben:
- spaghetti - 300 g;
- gedroogde paprika - 15 g;
- cantharellen - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout naar smaak;
- uien - 260 g;
- ham - 200 g;
- water - 240 g;
- olijfolie - 50 ml;
- verse tomaten - 550 g.
Hoe koken:
- Verwijder champignons uit mogelijk vuil en spoel ze goed af. Droog af met keukenpapier.Snijd in plakjes. Snij de ui. Je kunt de ham in blokjes of blokjes snijden.
- Giet wat olie in een pan, plaats de cantharellen. Voeg ui toe en kook een kwartier.
- Giet de resterende olie in de pan. Leg de ham neer. Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Stuur naar uienbakken.
- Giet kokend water over de tomaten en laat ze een minuut staan. Verwijder en vul onmiddellijk met koud water. Verwijder de schil en hak het vruchtvlees fijn met een staafmixer. Voeg knoflook toe dat door een pers is geperst en meng. Doe in een aparte koekenpan. Giet er water bij en laat 10 minuten sudderen.
- Giet de tomatenpuree over de champignons. Breng op smaak met zout en bestrooi met paprikapoeder. Roer en laat 5 minuten sudderen.
- Om water te koken. Zout en kook de spaghetti tot hij half gaar is. Breng over naar een vergiet en spoel af met kokend water. Stuur naar een diepe schotel.
- Giet de tomatensaus over de pasta. Heet opdienen.
Het is niet nodig om de pasta voor te bereiden voor toekomstig gebruik. Als je het in een magnetron verwarmt, zal alle vloeistof uit de room verdampen en zal de pasta droog blijken te zijn. Bovendien verliest het na afkoeling zijn smaak.
Pasta met cantharellen, kaas en zalm
Als het gezin verschillende smaakvoorkeuren heeft, kun je je favoriete ingrediënten combineren en een origineel, ongelooflijk lekker gerecht bereiden. Vis, kaas en champignons maken van gewone pasta een heerlijk en stevig diner.
Zou nodig hebben:
- pasta van welke vorm dan ook - 500 g;
- zalmfilet - 400 g;
- basilicum - 7 vellen;
- room - 300 ml;
- zwarte peper - 5 g;
- cantharellen - 300 g;
- zout naar smaak;
- kaas - 200 g hard;
- olijfolie - 50 ml;
- witte wijn - 100 ml droog.
Hoe koken:
- Sorteer de champignons, verwijder het vuil, spoel ze af. Dek af met water en kook gedurende een half uur.
- Giet de vloeistof af. Koel de champignons en snijd ze in plakjes of blokjes. Doe in een koekenpan met verwarmde olie. Bak tot een gouden korst op het oppervlak ontstaat.
- Snijd de visfilet in blokjes. De grootte mag niet groter zijn dan 2 cm Stuur naar paddenstoelen.
- Giet de wijn erbij. Zet het vuur op de minimum stand. Als de massa kookt, kook dan nog 7 minuten.
- Rasp de kaas. Het is aan te raden om een fijne rasp te gebruiken. Verwarm de room in een aparte bak. Je kunt ze niet koken. Giet de kaas erbij en wacht, onder voortdurend roeren, tot het smelt.
- Giet de room over de vis en champignons. Bestrooi met peper en zout. Roer en kook 3 minuten.
- Kook de pasta. Breng over naar een vergiet en laat al het vocht weglopen. Afspoelen met heet water.
- Stuur de pasta naar de saus. Roer en laat een paar minuten sudderen. Breng over naar borden en garneer met basilicumblaadjes.
Calorie-inhoud
Afhankelijk van het recept zal het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht enigszins verschillen. Pasta met cantharellen en met toevoeging van spek bevat 256 kcal per 100 g, met room - 203 kcal, met kip en knoflook - 154 kcal, met tomatenpuree - 114 kcal, met kaas en zalm - 174 kcal.
Gevolgtrekking
Onder voorbehoud van eenvoudige aanbevelingen, krijgt iedereen de eerste keer heerlijke pasta met cantharellen. Wees niet bang om te experimenteren. Het is toegestaan om eventuele specerijen, kruiden, vlees en groenten aan de compositie toe te voegen en zo elke keer nieuwe smaaksensaties aan je favoriete gerecht te geven.
