Inhoud
Eeuwenlang hebben paddenstoelen een belangrijke plaats ingenomen bij het koken; champignons kunnen worden gekookt, gemarineerd of gebakken. Er is een groot aantal gerechten die van hen kunnen worden bereid. Om de delicatesse heerlijk te laten zijn, volstaat het om de basisregels te volgen.
Moet ik champignons koken voordat ik frituur of bak
Een veelgemaakte fout bij het koken van gebakken champignons is het gebrek aan voorkoken. Veel huisvrouwen willen zo graag tijd besparen, maar dit is niet juist. Als ze worden gekookt, zullen ze geen vocht verliezen en hun dichtheid niet veranderen. Dit heeft een positief effect op hun smaakeigenschappen. Het gerecht wordt sappiger en erg lekker.
Om te koken, is het beter om middelgrote exemplaren te kiezen.
Hoeveel champignonpaddestoelen worden gekookt tot ze gaar zijn
De kooktijd is afhankelijk van de manier waarop ze worden bereid. Het varieert van 5 tot 20 minuten. De snelste optie is het gebruik van een snelkookpan.
Hoeveel verse en bevroren champignons in een pan moeten koken
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de champignons, de methode en het gerecht waaraan ze worden toegevoegd.
Bevriezing moet eerst enkele uren worden bewaard. Spoel vervolgens af, maak schoon en doe 10 minuten in kokend water.
Als hier geen tijd voor is, dan is er een tweede manier. Je moet koud water met champignons op een hoog vuur zetten. Zet na het koken het gas uit en laat alle vloeistof weglopen.
Je hoeft alleen maar verse champignons in kokend water te gooien. Dan koken ze niet over en vangen ze overtollig water op. De kooktijd is van 5 tot 15 minuten.
Hoeveel champignons moeten koken voordat ze frituren en bakken
Voor het bakken en bakken van champignons, kook ze in water zonder zout en kruiden. Verwerkingstijd is 5 minuten.
Hoeveel gehakte en hele champignons koken
Het koken van verse, hele champignons duurt 10 tot 15 minuten, afhankelijk van hun grootte. Als je ze van tevoren maalt, heb je slechts 5-7 minuten nodig.
Kan in willekeurige stukken worden gesneden
Hoeveel minuten om champignons in soep te koken
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om dit ingrediënt aan de soep toe te voegen vanwege de smaak en smaak. Dit kan champignon- of kippenbouillon zijn. Het is de moeite waard om ze 5-6 minuten voor de bereiding van de eerste gang toe te voegen, samen met wortels.
De smaak van het gerecht wordt slechter als de soep op een te laag of te hoog vuur wordt gekookt. Bovendien kunt u croutons gebruiken.
In een dubbele ketel, snelkookpan
De snelste manier om een gerecht met champignons te bereiden, is in een snelkookpan. Alles duurt slechts 5 minuten.
Hoe champignons goed te koken
Om de smaak rijk te maken, is het belangrijk om eenvoudige kookregels te volgen. Snijd voor het koken een klein deel van de rand van de poot af en verwijder eventuele zwarte vlekken.De schil mag alleen worden verwijderd als het voedsel niet meer vers is en veel mee-eters heeft. Het schoonmaken van deze soort is veel gemakkelijker dan andere en kost weinig tijd. U hoeft ze niet te laten weken voordat u gaat koken. Langdurig contact met water heeft een negatieve invloed op de smaak van het product.
Hoe champignons te koken zodat ze niet donker worden
Een van de problemen waarom huisvrouwen geen champignons aan sommige gerechten willen toevoegen, is het snelle bruin worden. Zwart ziet er lelijk uit in soep of salade. Om dit probleem te voorkomen, voegt u een paar druppels citroensap toe aan het water.
De tweede manier is om tijdens het frituren een eetlepel azijn toe te voegen. Dan worden alle exemplaren niet donkerder, ze zien er goed uit op een bord.
Hoe champignons te koken voor salades
Er zijn veel heerlijke salades die kunnen worden bereid met toevoeging van champignons. Om dit te doen, is het voldoende om verse 7 minuten te koken, bevroren - 10.
Voor beitsen en zouten
Ingemaakte champignons zijn een favoriet gerecht van veel huisvrouwen. Het duurt slechts 15 minuten om het voor te bereiden.
Dit gerecht past goed bij elk bijgerecht.
Ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- olie - 100 ml;
- zout - 2 theelepels;
- water - 100 ml;
- azijn - 4 el. l .;
- knoflook;
- suiker - 1 theelepel;
- zwarte peper - 10 erwten.
Voorbereiding:
- Eerst moet u de marinade bereiden. Voeg hiervoor kruiden, hele knoflook en suiker toe aan het water.
- De volgende stap is om de champignons toe te voegen.
- Kook gedurende 20 minuten.
- Koel helemaal af.
- De traktatie is klaar. Er is niets gemakkelijker dan het bereiden van dit ingemaakte voorgerecht.
Om champignons in te maken, was ze en breng aan de kook. Het water moet worden uitgegoten. Voeg vervolgens mierikswortel, knoflook, dille en peper naar smaak toe. Laag met zout. Voordat je het oprolt, moet je kokend water gieten.
Om in te vriezen
Je kunt niet alleen groenten en fruit invriezen, maar ook paddenstoelen. Het is handig om er een paar te nemen en toe te voegen aan uw favoriete gerecht. Het voordeel van invriezen is dat ze vrij lang kunnen worden bewaard.
De eerste optie om in te vriezen is in stukjes. Om deze methode voor te bereiden, is het nodig om ze in stukjes of wiggen te malen.
Voordat u met koken begint, moet u de resten van de aarde verwijderen
Zorg ervoor dat u de vruchten grondig wast voordat u ze invriest en droog ze op vooraf voorbereide servetten. Nadat u het water volledig heeft verwijderd, snijdt u ze in borden en legt u ze op een schaal in de vriezer. Afhankelijk van de vriezer heb je de werkstukken binnen 1-3 uur in huis. Nu kunt u ze in porties sorteren. Om dit te doen, kunt u ritssluitingen gebruiken. Zorg ervoor dat u alle lucht laat ontsnappen voordat u sluit. De werkstukken kunnen naar de vriezer worden gestuurd. Als er een snelvriesfunctie is, moet deze een paar uur worden ingeschakeld.
De tweede optie is heel. Koken kost in dit geval veel minder tijd. Bij het kopen kiest u het beste voor een middelgroot formaat. Ze moeten schoon en fris zijn.
Nadat de poot is verwijderd, moeten de werkstukken in kleine zakjes met ritssluiting worden gesorteerd. Het zal dus op elk moment de vereiste portie nemen en deze gebruiken om verder te koken.
Champignons koken in de magnetron
Je kunt champignons niet alleen op gas koken, maar ook in de magnetron. Hiervoor heeft u een glazen schaal met deksel nodig. Gebruik geen metalen bakjes om in de magnetron te koken. Gewassen champignons moeten in lagen worden neergelegd. Indien gewenst kunt u een kleine hoeveelheid boter of olie, knoflook en zout naar smaak toevoegen. De gemiddelde kooktijd is 10 minuten.
De tweede optie is in een plastic zak. Niet veel mensen kennen deze methode, maar het is een geweldige optie voor het koken van aardappelen, wortelen of bieten. Champignons zijn geen uitzondering. Om te koken is het voldoende om ze schoon te maken, ze grondig te wassen, kleine gaatjes te doorboren en in een zak te doen.Zet de magnetron gedurende 7 minuten op 500-700 W. Proef na deze tijd het gerecht. Indien nodig nog een paar minuten aanbrengen.
Champignons koken in een slowcooker
Het klassieke recept bevat de volgende ingrediënten:
- champignons - 400 g;
- 1 ui;
- zure room - 1 eetl. l .;
- zout en peper naar smaak.
U kunt desgewenst laurierblaadjes toevoegen.
Als er geen zure room in de koelkast staat, kunt u deze vervangen door mayonaise.
Gekookte champignons koken in een slowcooker volgens het klassieke recept:
- Knip de rand van het been bij.
- Verwijder zwart worden.
- Spoel grondig af onder stromend water.
- Plaats in een multikoker met water.
- Selecteer de modus "stomen" of "stoven".
- Voeg laurierblaadjes, zout en kruiden toe.
- Laat 10 minuten koken.
- Voeg dan zure room toe. Het gerecht is klaar om te eten.
Hoe champignonpaddestoelen voor andere doeleinden te koken
Champignons kunnen niet alleen als gerecht op zichzelf worden gekookt, maar ook worden toegevoegd aan kaviaar of mengelmoes. Kook ze hiervoor 5 minuten.
Koken is optioneel om pizza te maken. Het is voldoende om in dunne plakjes te snijden.
Om de vulling in taarten te bereiden, in stukjes snijden en koken 10.
Bewaarregels voor gekookte champignons
Gekookte champignons kun je alleen in de koelkast bewaren. Het is absoluut noodzakelijk om de temperatuur erin te regelen. De optimale waarde is tot + 3- + 4. Onder deze omstandigheden kunnen ze 48-36 uur worden bewaard. Als de temperatuurmeting hoger is, kan deze slechts 24 uur worden bewaard.
Gevolgtrekking
De champignons moeten 5 tot 20 minuten worden gekookt, afhankelijk van de kookmethode. Het is gemakkelijk te doen en het product wordt een veelzijdig ingrediënt dat aan andere gerechten kan worden toegevoegd.
