Oesterzwammen: hoeveel te bakken in een pan, heerlijke recepten

Gebakken oesterzwammen zijn gemakkelijk te koken, worden snel gegeten en zijn geliefd bij bijna iedereen die van paddenstoelen houdt. Burgers kunnen oesterzwammen kopen in een winkel of op een nabijgelegen markt; bewoners van de particuliere sector verbouwen soms hun eigen paddenstoelen. Gerechten gemaakt van deze paddenstoelen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze lijken qua samenstelling op vlees, bevatten eiwitten, mineralen, vitamines, aminozuren. Toegegeven, ze worden als een zwaar product beschouwd, maar de spijsvertering kan worden verbeterd door zure room of groenten toe te voegen.

Gebakken oesterzwammen kunnen worden bereid voor de vakantie of elke dag worden gegeten.

Is het mogelijk om oesterzwammen te bakken?

Oesterzwammen bakken in een pan is de meest gebruikelijke kookmethode. Vocht verdampt eruit, het volume wordt kleiner:

• als alleen het product mag starten - 1,5 keer;
• wanneer geroosterd tot ze goudbruin zijn - 2 keer.

Champignons hebben een subtiele geur en een neutrale smaak. Het is gemakkelijk te verbeteren of te veranderen door wortels en kruiden toe te voegen. Meestal worden bij het frituren uien, knoflook, paprika en zure room gebruikt. Het product past goed bij peterselie, dille, nootmuskaat.

Oregano wordt aan champignons toegevoegd als het gerecht koud moet worden geserveerd. Tijm en rozemarijn zijn heerlijk voor bijgerechten.

Hoe oesterzwammen te snijden om te braden

Om oesterzwammen in een pan te bakken, moet je ze snijden. Wat de stukjes zullen zijn, hangt af van het recept of de voorkeuren van de gastvrouw. Je kunt ze bijna tot gehakt malen of heel bakken. Maar meestal worden champignons in reepjes, blokjes of middelgrote vrije stukken gesneden.

U hoeft ze niet schoon te maken voor het koken. Het is voldoende om de bedorven delen en de overblijfselen van het mycelium te verwijderen en vervolgens onder stromend water af te spoelen.

Hoe oesterzwammen te bakken

Het roosteren van oesterzwammen is een heel eenvoudige procedure. Het is een feit dat als de paddenstoelen onder kunstmatige omstandigheden worden gekweekt, ze rauw kunnen zijn. Koken verandert simpelweg de smaak van het originele product. En het is een eerbetoon aan onze angst om verse paddenstoelen te eten.

Is het mogelijk om oesterzwammen te bakken zonder te koken?

Het is niet nodig om deze paddenstoelen voor te koken. De meeste huisvrouwen sturen ze rechtstreeks naar de pan, tenzij het recept anders bepaalt. Om jezelf te kalmeren kun je de paddenstoelen 5 minuten koken.

Hoelang oesterzwammen in een pan bakken

De tijd voor het bakken van oesterzwammen is afhankelijk van het recept, de smaakvoorkeuren van de gastvrouw en haar familieleden. Zoals reeds opgemerkt, is warmtebehandeling van deze paddenstoelen optioneel. Meestal worden ze gebakken totdat het vocht is verdampt, vervolgens worden er extra ingrediënten toegevoegd, die nog 5-10 minuten in brand worden gehouden.

Bij langdurige hittebehandeling worden de paddenstoelen hard, sommigen noemen ze rubber. Maar er zijn mensen die er de voorkeur aan geven dat er iets te kauwen is. Een kwestie van smaak. Met deze functie hoeft u alleen rekening te houden bij het bereiden van gerechten.

Recepten voor gebakken oesterzwammen

Het is gemakkelijk om de juiste te kiezen uit de vele recepten voor gebakken oesterzwammen. Drukke huisvrouwen zijn dol op deze paddenstoelen omdat ze snel gaar kunnen worden. Ervaren koks creëren meesterwerken waarin het over het algemeen moeilijk is om oesterzwammen te identificeren.En ze hoeven niet ingewikkeld te zijn of lang te duren.

Heerlijk recept voor gebakken instant oesterzwammen

Het is in dit recept dat champignons gemakkelijk worden verward met kip. Ze zijn snel klaar, maar je zult veel vet moeten opgebruiken, oesterzwammen worden gefrituurd. Als u olijfolie niet kunt betalen, kunt u geraffineerde zonnebloemolie gebruiken. Het wordt aanbevolen om gesmolten varkensvet alleen te gebruiken als er geen problemen zijn met overgewicht.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 1 kg;
• kippenei - 3 stuks;
• bloem - 5 el. l .;
• paneermeel - 5 el. l .;
• plantaardige olie - 300 ml;
• zout.

Na het frituren worden er kankerverwekkende stoffen in gevormd en wordt hergebruik niet alleen ongewenst, maar ook gevaarlijk.

Voorbereiding:

1. Bij grote bereide oesterzwammen is de dop gescheiden van de poot. Kleintjes gebruiken het volledig.
   
2. Kook hoeden en kleine champignons gedurende 5 minuten, benen - 10.
   5
3. Oesterzwammen worden eerst met bloem overgoten, vervolgens in een ei gedoopt en vervolgens gepaneerd met paneermeel.
   
4. Gebakken in een grote hoeveelheid vet.
   

Dit is een heerlijk recept, maar de gebakken oesterzwam moet goed geserveerd worden. Als ze in plantaardige olie zijn gekookt, worden ze koud geconsumeerd. In vet gebakken worden heet gegeten. Indien nodig kunnen de champignons verwarmd worden in de magnetron.

Gebakken oesterzwammen met knoflook

Een ander recept, eenvoudig, maar de vakantietafel waardig. Het caloriegehalte van zo'n gerecht zal hoog zijn, maar ze bevatten ook veel voedingsstoffen, omdat ze noten bevatten. Je hoeft trouwens alleen maar walnoten te nemen. Zij zijn het die goed samengaan met paddenstoelen en hun smaak benadrukken.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 0,5 kg;
• gepelde walnoten - 300 g;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• azijn - 3 el. l .;
• zout;
• peterselie.

Voorbereiding:

1. Champignons worden groot gesneden. Bak in een pan tot het vocht volledig verdampt is.
   
2. Noten worden gestampt met knoflook, kruiden en zout. Voeg azijn toe. Roer tot een gladde massa.
   
3. Combineer met champignons. Opwarmen in een pan gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
   

Het gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden.

Gebakken oesterzwammen met champignons

Deze paddenstoelen hebben na het bakken een andere consistentie, de smaak is iets anders. De combinatie van oesterzwammen en champignons in één gerecht maakt het interessant, bijna iedereen vindt het lekker.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 250 g;
• champignons - 300 g;
• ui - 1 kop;
• zure room - 1 glas;
• zout;
• peper;
• boter.

Voorbereiding:

1. Bereide champignons worden in willekeurige stukjes gesneden.
   
2. Eerst wordt de ui naar de pan gestuurd. Voeg oesterzwammen toe als het transparant wordt. Bak totdat het vocht is verdampt.
   
3. Champignons worden toegevoegd. Blijf 5 minuten in een pan onder constant roeren.
   
4. Zure room en kruiden worden geïntroduceerd. Bak nog eens 5-7 minuten.
   

Gebakken oesterzwammen met zure room

Misschien is dit een van de eenvoudigste recepten. Desalniettemin zijn champignons erg lekker en dankzij zure room worden ze beter opgenomen.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 0,5 kg;
• zure room - 1 glas;
• zout;
• peper;
• dik.

Voorbereiding:

1. Champignons worden in reepjes gesneden, gebakken tot ze goudbruin zijn.
   
2. Giet zure room in de pan, zout, peper, laat nog 10 minuten in brand staan.
   

Gebakken oesterzwammen met mayonaise

Je kunt geen mayonaise bakken. Veel huisvrouwen negeren deze regel. Ze letten er niet eens op dat de saus gelaagd wordt bij hoge temperaturen, er erg onsmakelijk uitziet en slecht ruikt. Maar dit is niet zo erg. Zo'n gerecht kan schadelijk zijn voor uw gezondheid.

Het voorgestelde recept is heel eenvoudig. Hier worden de champignons gekookt met mayonaise, wat de fans van de saus zou moeten bevredigen. Maar het warmt niet op, ziet er prachtig uit, ruikt heerlijk en veroorzaakt de smaak van oesterzwammen.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 0,6 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• mayonaise - 150 ml;
• zout;
• boter.

Je kunt minder mayonaise nemen zodat het alleen de champignons omhult, of meer.

Voorbereiding:

1. Champignons worden in willekeurige stukjes gesneden. Bak totdat de vloeistof volledig is verdampt.
   
2. Teruggegooid op een zeef of vergiet om het vet af te voeren. Breng op smaak met mayonaise en knoflook.
   

Je kunt het gerecht met groenten serveren.

Gebakken oesterzwammen met tomatenpuree

Champignongoulash kan, mits goed gekookt, net zo lekker zijn als vleesgoulash. Maar tomatenpuree, hoewel het de spijsvertering versnelt, is niet erg geschikt voor mensen met een verhoogde afscheiding van maagsap, vooral in combinatie met zo'n zwaar product. Maar als het gerecht niet elke dag gaar is, gebeurt er niets ergs. Je kunt ook zure room toevoegen aan het einde van het frituren. De goulash wordt niet zo zuur, de smaak wordt zachter en malser.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 400 g;
• paprika - 3 stuks;
• ui - 2 koppen;
• knoflook - 2 tanden;
• bloem - 1 eetl. l .;
• tomatenpuree - 3 el. l .;
• zout;
• peper;
• dik.

Voorbereiding:

1. Laat de gehakte ui en knoflook in een pan sudderen tot ze transparant zijn.
   
2. Voeg paprika toe, in grote blokjes of reepjes gesneden. Bak 5 minuten.
   
3. Verdeel oesterzwammen in verschillende delen. Ze mogen niet klein zijn. Voeg toe aan groenten. Bak totdat het meeste vocht verdwenen is.
   
4. Voeg zout, peper, tomatenpuree toe. Bestrooi de goulash met bloem, roer goed door. Laat 10 minuten sudderen.
   

Gebakken oesterzwammen met kip

Champignons passen goed bij kip. Het gerecht is snel klaargemaakt, het blijkt heerlijk en bevredigend.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 300 g;
• kipfilet - 200 g;
• ui - 2 koppen;
• wortelen - 1 stuk;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• greens;
• peper;
• zout;
• dik.

Voorbereiding:

1. Kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden. Bak in een pan tot ze half gaar zijn.
   
2. Er worden grof geraspte wortelen en in halve ringen gehakte ui toegevoegd. Bak tot de groenten lichtbruin zijn.
   
3. Introduceer champignons in reepjes gesneden, zout, peper.
   
4. Als bijna al het water op is, voeg je tomatenpuree en gehakte kruiden toe. Blijf nog 10 minuten in brand.
   

Gebakken oesterzwammen in sojasaus

Een eenvoudig recept voor een amateur. Het wordt aanbevolen om eerst een kleine hoeveelheid te maken - het duurt niet lang om te koken. Gebakken oesterzwammen met sojasaus, maar zonder vlees, hebben een specifieke smaak. Sommige mensen zeggen dat dit ervoor zorgt dat paddenstoelen op bospaddestoelen lijken, anderen houden er categorisch niet van.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 400 g;
• knoflook - 2 tanden;
• sojasaus - 2 el l .;
• dik.

Voorbereiding:

1. Snijd de champignons in reepjes. Bak tot de vloeistof is verdampt.
   
2. Breng op smaak met gehakte knoflook en sojasaus. Blijf 5 minuten in vuur en vlam onder constant roeren.
   

Gebakken oesterzwammen met worteltjes

Het is onmogelijk om aan zo'n recept uit de Tsjechische keuken voorbij te gaan. Het gerecht blijkt heerlijk en erg aromatisch te zijn.

Ingrediënten:

• oesterzwammen - 300 g;
• ui - 2 koppen;
• wortelen - 2 stuks;
• peterseliewortel - 50 g;
• knolselderij - 50 g;
• droge witte wijn - 150 ml;
• bloem - 1 theelepel. met een glijbaan;
• boter;
• peper;
• suiker;
• zout.

Uien en wortels moeten middelgroot zijn. Peterselie en knolselderij zijn vers. Als je 50 g gedroogde exemplaren neemt, verstoppen ze alle smaken.

Voorbereiding:

1. De uien worden in een koekenpan gestoofd tot ze transparant zijn. Fijngehakte champignons worden toegevoegd. Bak 5 minuten.
   
2. De wortels worden in reepjes geplet en in een pan gegoten.
   
3. Als ze zacht worden, verdun dan bloem met wijn, voeg zout, suiker, peper toe en giet het in groenten. Laten koken, 5 minuten laten branden.
   

Gebakken oesterzwammen met vlees

Gebakken oesterzwammen in sojasaus met varkensvlees worden meestal Chinese gerechten genoemd. Het is onwaarschijnlijk dat ze zo worden bereid in het Hemelse Rijk, het is eerder een aangepast recept. Maar heerlijk. Maar het wordt niet aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen om het te eten, het gerecht blijkt te pittig te zijn.

Ingrediënten:

• mager varkensvlees - 0,4 kg;
• oesterzwammen - 200 g;
• bulgaarse peper - 2 stuks;
• courgette - 1 stuk;
• ui - 1 kop;
• wortelen - 1 stuk;
• knoflook - 3 tanden;
• sojasaus - 50 ml;
• grond zwarte peper;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Varkensvlees wordt in dunne reepjes gesneden. Gebakken in plantaardige olie.
2. Champignons en groenten worden in reepjes gehakt. Toevoegen aan vlees.Bak totdat het vocht dat vrijkomt uit de oesterzwammen verdwenen is.
   
3. Handschoenen, injecteer de knoflook die door een pers is gepasseerd. Giet de sojasaus erbij. Blijf nog 5 minuten in vuur en vlam onder constant roeren.
   

Wat te doen als oesterzwammen bitter zijn na het bakken

Je kunt gebakken oesterzwammen koken en dan ontdekken dat ze bitter zijn. Dit gebeurt meestal:

• met oude champignons;
• als de technologie werd geschonden bij het kweken op sommige substraten;
• wanneer de vruchtlichamen slecht worden gewassen;
• mycelium of substraat blijft op de benen achter.

U kunt het verschijnen van bitterheid in het product voorkomen door een half uur in gezouten water te weken of door 15 minuten te koken. Maar als de champignons al gebakken zijn, is het onmogelijk om de bitterheid van het eindproduct te verwijderen, maar het is heel goed mogelijk om het te maskeren. De beste manier om dit te doen is:

• zure room;
• room;
• sojasaus;
• knoflook (de oorzaak van bitterheid wordt onduidelijk).

Caloriegehalte van gebakken oesterzwammen

De champignons zelf bevatten slechts 33 kcal. Maar als ze worden gekookt, worden ze gemengd met ander voedsel, verzadigd met vet om te frituren - vandaar de hoge voedingswaarde. Het wordt berekend door de massa van de ingrediënten te vermenigvuldigen met hun caloriegehalte, gevolgd door optelling. Als u het gewicht en de totale voedingswaarde van het afgewerkte gerecht kent, is het gemakkelijk om te berekenen wat het zal zijn in 100 g van het product.

Gevolgtrekking

Gebakken oesterzwammen zijn heerlijk en voedzaam. Als je ze op de juiste manier kiest en kookt, gebruik ze dan 's ochtends, het lichaam krijgt aminozuren, mineralen, eiwitten en vitamines. Champignons kunnen vlees vervangen voor vegetariërs, of afwisseling op tafel brengen tijdens het vasten.

Aanbevolen inzendingen

Hoe gezouten varensvaren thuis te koken

Hoe en hoeveel zeebaars warm en koud gerookt moet worden gerookt

Reuzel gebakken met pruimen en uienschillen: heerlijke recepten

Hongaarse varkensgoulash: stap voor stap recepten met foto's

Forelkoteletten: recepten met foto's

Albanese kipkoteletten: 8 recepten met foto's

Zelfgemaakt varkensvlees in een slowcooker: recepten met foto's

Eekhoorntjesbrood in room: recepten met foto's

Melkchampignons met zure room: met uien, knoflook, eieren en vlees, de beste recepten