Inhoud
Gebakken golven in zure room zijn verbazingwekkend aromatisch. Hun smaak wordt gunstig benadrukt door de groenten en kruiden die aan de compositie worden toegevoegd. Met een goede voorbereiding kan iedereen de gasten tijdens de vakantie verrassen met een origineel gerecht.
Hoe gefrituurde golven te koken met zure room
Om de champignons in zure room lekker en mals te maken, moet je eerst de bitterheid uit de vrucht halen. Om dit te doen, moet u de gepelde champignons minimaal een dag en bij voorkeur twee dagen in koud water laten weken. Ververs het water om de 12 uur. Voeg vervolgens 20 g zout toe aan 1 liter water en kook gedurende een uur. Verwijder tijdens het koken het schuim, samen waarmee al het vuil naar de oppervlakte komt.
Bij volwassen paddenstoelen wordt de poot noodzakelijkerwijs afgesneden, omdat deze na het koken te droog en smaakloos wordt.
Voordat u een van de voorgestelde recepten voor volvushki in zure room gebruikt, moet u eerst de champignons koken. Snijd vervolgens de grote vruchten in stukjes en laat de kleine ongewijzigd.
Traditioneel worden uien toegevoegd om de smaak van de champignons te verbeteren. Afhankelijk van de kookoptie omvat de samenstelling ook knoflook, wortels, paprika's, kruiden. Je kunt niet veel smaakmakers toevoegen, omdat ze de smaak en het aroma van bosvruchten onderbreken.
In de winter kunnen bevroren champignons worden gebruikt. Ze worden voorgedooid in de koelkast. Je kunt hiervoor geen magnetron gebruiken, anders verandert de smaak.
Hoe kleine golven met zure room in een pan te bakken
Zure room mollies hebben een unieke smaak en staan bekend om hun gemakkelijke bereiding. Dit recept zal worden gewaardeerd door alle liefhebbers van paddenstoelengerechten.
Je zal nodig hebben:
- gekookte golven - 1 kg;
- peper;
- uien - 130 g;
- zout;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 30 ml;
- bloem - 20 g;
- zure room - 550 ml.
Hoe koken:
- Snij de ui. Het is het lekkerst als de blokjes klein zijn. Hak knoflookteentjes willekeurig.
- Breng over naar een koekenpan. Giet de olie erbij en bak 10 minuten op laag vuur. Tijdens het proces moet je mengen zodat de groenten niet verbranden. Anders wordt niet alleen het uiterlijk van het gerecht bedorven, maar ook de smaak.
- Snijd de bosvruchten in grote stukken. Overbrengen naar gefrituurd voedsel. Verduisteren gedurende zeven minuten.
- Zout. Spice up. Giet er zure room bij. Voeg bloem toe en roer snel om klonters te voorkomen. Bak tot de saus dik is. Sluit het deksel niet. Het proces duurt ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
Hoe wijn in zure room te koken met uien en knoflook
Wolven in zure roomsaus krijgen speciale pikante tonen en in termen van nutritionele eigenschappen concurreren ze met boterchampignons, cantharellen en champignons. Zodat de smaak en het aroma van de snack niet veranderen, is het noodzakelijk om deze alleen met een houten spatel te mengen.
Je zal nodig hebben:
- gekookte golven - 1,5 kg;
- peterselie - 10 g;
- uien - 360 g;
- zwarte peper;
- wortelen - 220 g;
- zout;
- knoflook - 4 teentjes;
- zure room - 350 ml;
- boter - 60 g.
Hoe koken:
- Snijd de knoflook en uien in kleine blokjes. Breng over naar een koekenpan met gesmolten boter. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Spoel de voorbereide champignons af, leg ze op een papieren handdoek. Laat drogen. Om in blokjes te snijden.
- Breng over naar groenten en laat 10 minuten sudderen. Het vuur moet gemiddeld zijn.
- Voeg in blokjes gesneden wortelen toe. Zout. Bestrooi met peper.Verdunnen gedurende 10 minuten.
- Giet er zure room bij. Roer en laat een kwartier sudderen op de minimum branderstand.
- Bestrooi met gehakte peterselie. Roer en bak nog zeven minuten.
Gefrituurde champignons met zure roomsaus
Deze optie is perfect voor een buffettafel. Het voorgerecht ziet er spectaculair uit en de saus benadrukt op gunstige wijze de unieke smaak.
Je zal nodig hebben:
- golven - 10 grote vruchten;
- plantaardige olie;
- bloem - 160 g;
- zwarte peper;
- zout;
- mosterdpoeder - 3 g;
- gedroogde uien - 10 g;
- melk - 80 ml;
- gedroogde knoflook - 5 g;
- ei - 1 stuk;
- gemalen paprika - 5 g.
Zure roomsaus:
- zure room - 400 ml;
- zwarte peper - 10 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- dille - 10 g;
- zout - 5 g.
Hoe koken:
- Snijd elk fruit in tweeën. Week, kook en droog vervolgens volledig.
- Halveer de bloem. Rol in het eerste deel de bosvruchten. Giet kruiden en gedroogde groenten in het tweede deel.
- Klop het ei los met een garde. Giet de melk erbij en roer.
- Giet olie in een friteuse en warm op.
- Doop de bosvruchten in het vloeibare mengsel. Rol in pittige bloem.
- Breng over naar een frituurpan. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Hak de dille fijn, haal de knoflook door een pers. Roer de resterende sausingrediënten erdoor. Serveer met een snack.
Hoe zure room, wortelen en uien te koken
Wolven met zure room en uien, aangevuld met heldere wortels, zullen het hele gezin plezieren.
Je zal nodig hebben:
- gekookte golven - 500 g;
- wortelen - 180 g;
- zout;
- uien - 130 g;
- plantaardige olie - 40 g;
- zure room - 200 ml;
- peper;
- bloem - 10 g.
Hoe koken:
- Rasp wortelen. U kunt groot of medium gebruiken.
- Snij de ui. Halve ringen en blokjes zijn geschikt van vorm.
- Leg de champignons in de pan. Bak totdat het vocht volledig is verdampt.
- Voeg groenten toe. Giet de olie erbij. Bak tot ze zacht zijn.
- Giet er zure room bij. Breng op smaak met peper en zout. Voeg bloem toe. Roer constant en kook gedurende 12 minuten. Het vuur moet minimaal zijn.
Volnushki in zure room met kruiden
Vooral golven gestoofd in zure room met toevoeging van kruiden zijn handig. Peterselie kan worden toegevoegd tijdens het stoofproces of in een kant-en-klaar gerecht. In het tweede geval zal de smaak van greens meer uitgesproken zijn.
Je zal nodig hebben:
- gekookte golven - 500 g;
- gemberpoeder - 3 g;
- dille, peterselie - 20 g;
- uien - 120 g;
- slablaadjes - 30 g;
- zure room - 170 ml;
- olijfolie - 30 ml;
- nootmuskaat - 3 g.
Hoe koken:
- Meng bosvruchten met gehakte dille. Doe in een pan. Giet de olie erbij. Bak 20 minuten. Zorg ervoor dat het voedsel niet aanbrandt.
- Giet er zure room bij. Gebruik 25% vet om de saus dik te maken. Mengen. Zout. Voeg nootmuskaat en gember toe. Bak drie minuten.
- Bedek de bodem van de schaal met gewassen en gedroogde slablaadjes. Leg het gefrituurde voedsel neer. Bestrooi met gehakte peterselie.
Gevolgtrekking
Gebakken wagens in zure room zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat geschikt is voor dagelijkse maaltijden en een feestelijk feest. Als u alleen doppen van jonge champignons gebruikt om te koken, zal het voorgerecht zeer effectief blijken te zijn.
