Inhoud
- 1 Is het mogelijk om rode bosbessen voor de winter in te vriezen?
- 2 De voordelen van bevroren bosbessen
- 3 Hoe bosbessen in porties in de vriezer te bevriezen
- 4 Hoe je rode bosbessen goed kunt invriezen met suiker voor de winter
- 5 Houdbaarheid van bevroren bessen
- 6 Wat kan worden gemaakt van bevroren bosbessen
- 7 Gevolgtrekking
Iedereen moet ervoor zorgen dat de vitamines uit de tuin een heel jaar op tafel staan. U kunt vossenbessen, aardbeien, frambozen, kersen en andere geschenken van de natuur gemakkelijk en snel invriezen, met behoud van de volledige chemische samenstelling. Hoe je het correct moet doen, leren we uit het artikel.
Is het mogelijk om rode bosbessen voor de winter in te vriezen?
Invriezen is de zachtste manier om voedsel te bewaren, waardoor het vers en gezond blijft. Soms is het niet mogelijk om rode bosbessen correct in te vriezen. Vitaminen, origineel uiterlijk, aroma gaan verloren. Overweeg hoe u thuis bosbessen op de juiste manier kunt invriezen.
Moet ik rode bosbessen wassen voor het invriezen?
Wanneer het fruit wordt geoogst, moet u allereerst letten op de aanwezigheid van puin, onvolwassen, rotte exemplaren, bladeren, staarten en insecten erin. Om rode bosbessen voor de winter in te vriezen, moet dit allemaal zorgvuldig worden uitgezocht. Spoel af met stromend water.
De volgende stap is grondig drogen. Verspreid over elk vochtabsorberend oppervlak, verwijder overtollige vloeistof. Om dit te doen, kunt u gebruik maken van:
- een servetje;
- papier;
- handdoek;
- katoenen stof.
De voordelen van bevroren bosbessen
De vruchten bevatten veel water, waarvan de hoeveelheid 80% bereikt. De rest van de massa valt op:
- koolhydraten - 8-10%;
- organische zuren (citroenzuur, appelzuur, benzoëzuur, kininezuur, wijnsteenzuur, salicylzuur, melkzuur, barnsteenzuur) - 2–2,7%;
- pectinesubstanties - 0,63%;
- polyfenolen;
- vitamines (C, PP);
- essentiële olie;
- mineralen (fosfor, ijzer);
- andere stoffen.
Bevroren rode bosbessen en recepten ervan worden al lang gebruikt voor behandeling, preventie en versterking van het lichaam. Verse bessen, inclusief bevroren, hebben een aantal therapeutische eigenschappen:
- Een uitstekend diureticum dat ook ontstekingen kan onderdrukken. De combinatie van deze twee eigenschappen maakt deze bes noodzakelijk bij de behandeling van pyelonefritis, blaasontsteking.
- Een schat aan vitamines en mineralen. Met behulp van rode bosbessen kunt u het lichaam versterken tijdens winterkou.
- Het heeft een reinigende werking op de bloedsamenstelling: het verwijdert cholesterol, normaliseert het niveau van glycemie, verhoogt de hemoglobine en coaguleerbaarheid.
- Geneest het hart, verbetert het ritme, verlaagt de bloeddruk.
- Verbetert de spijsvertering, eetlust, verhoogt de zuurgraad van de maag.
- Herstelt visuele functie.
- Versnelt wondgenezing, maakt de huid elastisch.
Zoals je uit het bovenstaande kunt zien, kunnen bevroren rode bosbessen en hun gunstige eigenschappen een manier zijn om verschillende ziekten te behandelen en te voorkomen.
Caloriegehalte van bevroren bosbessen
De energetische waarde van verse bessen en bevroren bessen is praktisch hetzelfde als ze worden bewaard zonder toegevoegde suiker. Door een aantal chemische processen die plaatsvinden tijdens het invriezen, kan het caloriegehalte iets dalen. Dus verse bessen hebben 46 kcal, geoogst voor de winter - 43 kcal.
Hoe bosbessen in porties in de vriezer te bevriezen
U kunt rode bosbessen voor de winter in de koelkast invriezen met hele bessen, zonder externe toevoegingen. Veel mensen voegen graag suiker toe.Om te voorkomen dat de vruchten aan elkaar plakken, vries bosbessen voor de winter in fasen in:
- Verspreid een dunne laag bessen op een pallet en leg ze in het vriesvak.
- Als de vruchten zijn uitgehard, giet ze in een bak (zak) en bewaar ze bij -18 graden en lager.
Hoe je rode bosbessen goed kunt invriezen met suiker voor de winter
De bessen zijn behoorlijk bitter, dus je kunt de rode bosbessen met suiker invriezen om de smaak te verbeteren. Voor het invriezen van suiker en bessenmassa wordt het gelijkmatig ingenomen. Alles wordt gemalen in een blender, vleesmolen. Gegoten in containers, plastic bekers.
Houdbaarheid van bevroren bessen
De geschiktheid van diepvriesproducten is afhankelijk van verschillende factoren. Het is aan te raden om een koelkast of vriezer in huis te hebben voorzien van een modern No Frost koelsysteem. Conventionele oude koelkasten kunnen daarentegen niet zorgen voor snel en diepvriezen, waarbij de structuur van het product volledig behouden blijft.
De temperatuur in de kamer moet constant worden gehouden en mag niet boven de -18 graden uitkomen. Als het binnen -10 graden is, zoals in oude koelkasten, wordt in dit geval de houdbaarheid aanzienlijk verkort.
Vossenbessen kunnen, in tegenstelling tot andere bessen, vrij lang worden bewaard - van 12 maanden tot 2-3 jaar. Maar dit is in het geval dat het in zijn geheel bevroren is, in zijn pure vorm. Gekookt in andere versies, bijvoorbeeld met suiker, gemalen, kan maximaal een jaar worden bewaard.
Wat kan worden gemaakt van bevroren bosbessen
Van de vrucht wordt een uitstekende tinctuur bereid. En het feit dat ze bevroren zijn, is zelfs bij de hand. In dit geval geeft de bessenmassa meer sap af. En dit geeft het eindproduct een helderdere kleur en een rijk smaakaanbod.
Het sap heeft een heleboel geweldige eigenschappen. Het verlicht hypertensie en kan de eetlust van het kind vergroten. Het is noodzakelijk voor gastritis met een lage zuurgraad, voor het versterken van bloedvaten, en ook als een choleretisch, antisclerotisch, hypoglycemisch en cardiotonisch middel.
Hoe bosbessen op de juiste manier te ontdooien
De zekerste manier om voedsel te ontdooien, is door het in de koelkast op de onderste plank te plaatsen. Dan verloopt het proces geleidelijk, waardoor vitamines worden bespaard. Soms haast de tijd met het bereiden van voedsel. In dit geval is het toegestaan om de zak met rode bosbessen in koud water te dopen. Het ontdooiproces zal versnellen en je kunt het binnen tien minuten gebruiken.
Ontdooien doe je in de magnetron op de juiste stand op het laagste vermogen. Anders worden de bessenballetjes van binnen bevroren en van buiten zacht. Maar dit moet onmiddellijk vóór het koken of eten van het product worden gedaan.
Wat kan worden gemaakt van bevroren bosbessen
Op basis van bessen kunnen alle culinaire experimenten worden uitgevoerd. Ze worden vaak gebruikt in:
- gelei, compotes, thee, vruchtendranken, enz .;
- snoepjes (gebak, fruitsalades, stoofschotels, kwarkproducten, conserven, enz.);
- salades;
- sauzen;
- vlees;
- kruiden;
- pap.
Er wordt veel bereid uit bevroren rode bosbessen. Het kan worden geweekt, ingeblikt, enz.
Gevolgtrekking
Het invriezen van rode bosbessen duurt niet lang, iedereen kan het. En dan zal er geen gebrek zijn aan vitamines en zal er geen verkoudheid zijn. Thuis veenbessen invriezen voor de winter is een betrouwbare manier om het immuunsysteem te versterken en veel gezondheidsproblemen te voorkomen.
