Inhoud
- 1 Hoe je verse eekhoorntjesbrood heerlijk kookt
- 2 Recepten voor verse eekhoorntjesbrood
- 2.1 Pan champignons recept
- 2.2 Eekhoorntjesbrood uit de oven
- 2.3 Recept voor eekhoorntjesbrood in een slowcooker
- 2.4 Eekhoorntjesbrood soep
- 2.5 Julienne van eekhoorntjesbrood
- 2.6 Taarten met eekhoorntjesbrood
- 2.7 Pilaf met eekhoorntjesbrood
- 2.8 Boekweit met eekhoorntjesbrood
- 2.9 Porcini-saus
- 2.10 Salade met eekhoorntjesbrood
- 2.11 Risotto met eekhoorntjesbrood
- 2.12 Lasagne met eekhoorntjesbrood
- 2.13 Stoofpotje met eekhoorntjesbrood
- 3 Caloriegehalte van verse eekhoorntjesbrood
- 4 Gevolgtrekking
Het gebruik van de vruchten van de stille jacht bij het koken wordt elk jaar steeds populairder. Recepten voor het koken van eekhoorntjesbrood stellen huisvrouwen in staat om een uitstekend product te krijgen dat alle gezinsleden zullen waarderen.
Hoe je verse eekhoorntjesbrood heerlijk kookt
Het geheim van elk gerecht zijn hoogwaardige ingrediënten. Het is het beste om de selectie van boletus met speciale zorg te behandelen. De inzameling wordt aanbevolen om onafhankelijk te worden uitgevoerd in gebieden die ver verwijderd zijn van grote steden en grote ondernemingen. Het is het beste om kleine of middelgrote exemplaren te kiezen - ze hebben een heldere smaak en een dichtere structuur. Er kunnen echter veel gerechten worden gemaakt met grote eekhoorntjesbrood.
Het is het beste om boletus te verzamelen in ecologisch schone gebieden.
Vers geoogste vruchtlichamen moeten worden voorbehandeld voordat eekhoorntjesbrood op de juiste manier wordt gekookt. Ten eerste moeten ze worden afgespoeld in water, waarbij stukjes vuil, bladeren en zand worden verwijderd. Vervolgens worden met een mes de beschadigde plekken verwijderd. Daarna worden ze in kleine stukjes gesneden, afhankelijk van het gebruikte recept. Het product hoeft niet voorgekookt te worden - u kunt direct na het schoonmaken beginnen met koken.
Recepten voor verse eekhoorntjesbrood
Vanwege zijn nobele smaak en heldere aroma neemt deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk een leidende positie in in vergelijking met zijn familieleden. Er is een groot aantal recepten voor het koken van gerechten met foto's van eekhoorntjesbrood. Door zelfs maar een kleine hoeveelheid product toe te voegen, wordt elk recept helderder.
Vruchtlichamen worden veel gebruikt bij het koken. Ze zijn geweldig voor het bereiden van voorgerechten - een verscheidenheid aan soepen en bouillons. Ze worden gebruikt als vulling voor gebak en als onderdeel van salades. De vruchtensaus is ideaal voor bijgerechten van vlees en groenten.
De meest voorkomende is de bereiding van tweede gangen van eekhoorntjesbrood. Een verscheidenheid aan stoofschotels, risotto's, juliennes en ovenschotels zijn ideaal voor lunch of diner. Ondanks het grote aantal verfijnde recepten, kun je het gewoon in een pan met uien en aardappelen bakken - de smaak van het afgewerkte gerecht doet op geen enkele manier onder voor complexere kookopties.
Pan champignons recept
Zelfs de eenvoudigste manier om een gerecht te bereiden, kan u verrassen met een uitstekende combinatie van aroma en smaak. Door de minimale hoeveelheid gebruikte producten kunt u van de smaak genieten zonder vreemde ingrediënten. Zo'n gerecht met eekhoorntjesbrood kun je het beste direct na het plukken maken. Om te koken heb je nodig:
- 500 g champignons;
- 200 g uien;
- zonnebloemolie;
- zout naar smaak.
De champignonlichamen worden in kleine stukjes gesneden en 10 minuten gekookt in gezouten water. Daarna worden ze in een vergiet gegooid om overtollig water af te voeren. Vervolgens worden de stukjes in een hete pan geplaatst en ongeveer 10 minuten gebakken.
Met de minimale set ingrediënten krijgt u een pure champignonsmaak
Terwijl het hoofdproduct wordt gebakken, wordt de ui gepeld en in dunne halve ringen gesneden. Ze worden aan de pan toegevoegd en blijven bakken tot alle ingrediënten gaar zijn. Het gerecht wordt op tafel geserveerd, op smaak gebracht met zure room of fijngehakte kruiden.
Eekhoorntjesbrood uit de oven
Het recept voor koken in de oven stelt je in staat om een geweldig gerecht te krijgen, dat qua verzadiging niet onderdoet voor vlees. De perfecte combinatie van het hoofdingrediënt en de aromatische kruiden geeft een ongelooflijke tint. Om een van de lekkerste gerechten met eekhoorntjesbrood te bereiden, heb je nodig:
- 600 g van het hoofdingrediënt;
- 1 ui;
- 100 g selderij;
- ½ citroensap;
- 3 eetlepels. l. olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 takje rozemarijn;
- 2 takjes tijm;
- olijfolie;
- zout naar smaak.
De champignons worden grof gehakt en gemengd met gehakte uien, knoflook en selderij. Het mengsel wordt uitgespreid op een vel folie, overgoten met citroensap en olijfolie. Bestrooi de schaal met rozemarijn en tijm.
Folie helpt de sappigheid te behouden tijdens het koken
Bedek de champignonmassa met een tweede laag folie en knijp erin zodat het sap er niet uitkomt. Aan de bovenkant is een klein aantal gaatjes gemaakt om stoom te laten ontsnappen. De bakplaat wordt 15 minuten in de oven geplaatst op 200 graden. Het eindproduct wordt naar wens geopend en gezouten.
Recept voor eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Moderne technologieën vereenvoudigen de bereiding van culinaire meesterwerken aanzienlijk. Met de multicooker maak je moeiteloos een heerlijke traktatie van eekhoorntjesbrood voor een stevige lunch of diner. Voor het recept heb je nodig:
- 500 g fruitlichamen;
- 1 ui;
- 100 ml vette zure room;
- 2 eetlepels. l. olijfolie;
- zout en peper naar smaak.
De multicooker maakt het kookproces veel gemakkelijker.
Snijd het hoofdingrediënt in kleine stukjes, doe ze in een pan en giet er kokend water over gedurende 5 minuten. Daarna worden ze samen met olijfolie in een kom met meerdere kookplaten geplaatst. Bedek het deksel van het apparaat, stel de "Blussing" -modus in. Gemiddeld duurt het ongeveer 40 minuten om te koken. Voeg na 1/3 uur de ui toe aan de champignons, meng goed en sluit de multikoker. Het eindproduct wordt gemengd met zure room, op smaak gebracht met zout en peper.
Eekhoorntjesbrood soep
Voorgerechten op champignonbouillon zijn niet onderdoen voor bouillon op runder- en varkensbotten. Het koken van zo'n soep vereist geen hoge culinaire vaardigheden, daarom is het zelfs geschikt voor onervaren huisvrouwen. Voor een stapsgewijs recept voor eekhoorntjesbrood met foto heb je nodig:
- 400 g van het hoofdingrediënt;
- 3 liter water;
- 500 g aardappelen;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- frituurolie;
- zout naar smaak;
- een klein bosje groenten.
Champignonbouillon is niet onderdoen voor traditioneel vlees
Snijd de champignons in kleine stukjes, voeg water toe en breng aan de kook. De bouillon wordt ongeveer 20-30 minuten gekookt, waarbij het schuim constant wordt verwijderd. Gedurende deze tijd wordt er gebakken van uien en wortelen. De aardappelen worden in blokjes gesneden en in een pan met bouillon gedaan. Gebakken groenten en verse kruiden worden 5 minuten voor de bereiding aan de soep toegevoegd.
Julienne van eekhoorntjesbrood
Vruchtlichamen kunnen ook worden gebruikt om meer geavanceerde recepten te maken. Julienne met witte champignons wordt beschouwd als een klassieker uit de Franse keuken. Een excellente smaakcombinatie laat geen enkele fijnproever onverschillig.
Om julienne volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 500 g eekhoorntjesbrood;
- 200 ml 15% room;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 150 g harde kaas;
- 150 g uien;
- 4 eetl. l. boter;
- zout.
De ui wordt fijngehakt en in boter gebakken tot hij transparant is. Vervolgens worden er gehakte champignonlichamen aan toegevoegd en ongeveer 20 minuten gestoofd. Gedurende deze tijd wordt een saus voor julienne bereid van bloem, room en boter. Fruit de bloem lichtjes, voeg de resterende helft van de boter toe en giet de room erdoor.
Julienne is een heerlijk hartig tussendoortje
De resulterende witte saus wordt gemengd met gebakken champignons. De massa wordt neergelegd in cocottemakers en daarop gestrooid met een laag geraspte kaas. Bakjes met julienne worden 20 minuten in de oven geplaatst op een temperatuur van 180 graden. Volgens het recept wordt het gerecht warm geserveerd.
Taarten met eekhoorntjesbrood
De champignonvulling is de perfecte aanvulling op hartig gebak. Het gaat het beste met ongezuurd gistdeeg. Taarten volgens dit recept zijn erg zacht en bevredigend.
Om te koken heb je nodig:
- 1 kg kant-en-klaar gistdeeg;
- 400 g eekhoorntjesbrood;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. l. boter;
- 2 eidooiers;
- zout.
De eerste stap is om de vulling voor de taarten voor te bereiden. Vruchtlichamen worden in kleine stukjes gesneden en met uien in boter goudbruin gebakken. Schep het champignonmengsel op een apart bord en laat iets afkoelen.
Om de taarten weelderig te maken, moeten ze een half uur op een warme plaats worden bewaard voordat ze worden gekookt.
Het deeg wordt in stukken verdeeld, die elk tot een bal worden gerold. Daarna worden ze lichtjes uitgerold, wordt de vulling in het midden gelegd en ontstaat er een taart. De toekomstige gebakken goederen worden op een met boter ingevette bakplaat gelegd en mogen ongeveer 20 minuten staan. Vervolgens worden de taarten ingevet met eigeel en 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden geplaatst. De afgewerkte gebakken producten worden gekoeld en geserveerd.
Pilaf met eekhoorntjesbrood
Onder de recepten voor het bereiden van dit oosterse gerecht, vindt u een groot aantal voedingsvariaties. Porcini-paddenstoelen vullen rijst perfect aan en maken er een echt culinair kunstwerk van.
Om pilaf volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 300 g eekhoorntjesbrood;
- 1 kopje lange witte rijst
- 2 glazen water;
- 1 ui;
- 1 grote wortel;
- 1 eetl. l. kurkuma;
- een snufje komijn;
- 1 eetl. l. gedroogde berberis;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 1 kop knoflook;
- zout naar smaak.
Zonnebloemolie wordt in een pan met een dikke bodem gegoten en fijngehakte uien worden erin gebakken tot ze transparant zijn. Vervolgens worden er stukjes eekhoorntjesbrood en wortels aan toegevoegd. De massa wordt gestoofd tot ze goudbruin is, waarna er water in wordt gegoten, kruiden en zout naar smaak worden toegevoegd.
Eekhoorntjesbrood is een geweldig alternatief voor varkensvlees of rundvlees
Zodra het water kookt, doe je de knoflook en rijst in een pan. Het is zo ingedeeld dat het de rest van de ingrediënten in het recept gelijkmatig bedekt. Verlaag het vuur tot een minimum, laat de pilaf koken tot de rijst gaar is. Pas daarna wordt het gerecht goed gemengd en geserveerd.
Boekweit met eekhoorntjesbrood
Het gepresenteerde recept is een geweldige vondst voor vegetariërs en mensen die zich onthouden van vleesvoedsel. Door boekweit met eekhoorntjesbrood te koken, krijg je een vrij smakelijk, maar dieetgerecht, dat perfect is voor lunch of diner. Het recept vereist:
- 300 g eekhoorntjesbrood;
- 1 kopje droge boekweit;
- 1 ui;
- zout naar smaak.
Boekweit met champignons is een echte vondst voor vegetariërs
Uien worden in een koekenpan gebakken tot ze transparant zijn. Vervolgens worden fijngehakte eekhoorntjesbrood erover uitgespreid en goudbruin gebakken. Boekweit wordt gaar gekookt, waarna het met de rest van de ingrediënten in een pan wordt gedaan. Het gerecht wordt geroerd, op smaak gebracht met zout en geserveerd.
Porcini-saus
De vruchten van de rustige jacht zijn uitstekend geschikt voor het bereiden van verschillende soorten toevoegingen aan het hoofdvoedsel. Meestal bedoelen ze verschillende sauzen op basis van paddenstoelen. Het recept voor zo'n toevoeging van eekhoorntjesbrood zal de gebruikelijke gerechten diversifiëren en er een heldere smaak en een uniek aroma aan toevoegen. Om de saus te maken heb je nodig:
- 150 g eekhoorntjesbrood;
- 150 ml 30% room;
- 100 ml water;
- 1 witte salade-ui;
- 100 g boter;
- zout en peper naar smaak.
Champignonsaus is een geweldige aanvulling op vleesgerechten
Een grote hoeveelheid boter wordt in een koekenpan gesmolten en de in stukjes gesneden ui wordt erin gebakken. Gehakte eekhoorntjesbrood worden erover verspreid en gestoofd tot ze volledig gaar zijn. Het resulterende mengsel wordt in een blender gedaan en tot een gladde massa gemalen. Vervolgens wordt daar room en water gegoten, zout en peper naar smaak toegevoegd. De massa wordt opnieuw geroerd en op tafel geserveerd.
Salade met eekhoorntjesbrood
De recepten voor het bereiden van de vruchten van de rustige jacht beperken zich niet tot hoofdgerechten en verschillende sauzen. Eekhoorntjesbrood is ideaal voor allerlei salades. Ze kunnen het beste worden gecombineerd met uien, kippeneieren en zure room. Het recept is perfect voor een grote vakantietafel. Om zo'n salade te bereiden, heb je nodig:
- 200 g eekhoorntjesbrood;
- 3 kippeneieren;
- 1 ui;
- 50 ml zure room;
- 2 eetlepels. l. boter om te frituren;
- zout naar smaak.
Eekhoorntjesbrood past goed bij uien en gekookte eieren
De ui wordt in halve ringen gesneden en goudbruin gebakken. Gehakte eekhoorntjesbrood worden in een aparte pan gebakken. Eieren worden hard gekookt, geschild en in blokjes gesneden. Alle ingrediënten van het recept worden gemengd in een grote slakom, gezouten en op smaak gebracht met zure room. Garneer het afgewerkte gerecht met fijngehakte peterselie of dille.
Risotto met eekhoorntjesbrood
De champignoncomponent werkt prima in combinatie met rijst. De lange witte variant werkt het beste voor het recept. Ook voor de bereiding van risotto met eekhoorntjesbrood worden room, kaas en witte wijn gebruikt. Dit gerecht is perfect voor een stevig familiediner. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 500 g eekhoorntjesbrood;
- 500 g rijst;
- 1 ui;
- 1 glas droge witte wijn;
- 50 ml olijfolie;
- 4 teentjes knoflook;
- 5 liter kippenbouillon;
- 100 ml 20% room;
- 50 g parmezaan;
- zout naar smaak.
Fruit de ui in een diepe pan tot hij transparant is. Er worden gehakte eekhoorntjesbrood en knoflook aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd en gaar gebakken. Vervolgens wordt rijst aan de pan toegevoegd, wordt witte wijn en kippenbouillon gegoten.
Risotto - een traditioneel Italiaans rijstgerecht
Room gemengd met geraspte kaas wordt met witte wijn in bijna afgewerkte rijst gegoten. Zodra het graan helemaal gaar is, wordt de pan van het vuur gehaald. Het gerecht wordt op borden neergelegd en versierd met verse kruiden.
Lasagne met eekhoorntjesbrood
Het recept voor zo'n gerecht in Italiaanse stijl is vrij eenvoudig en past zelfs bij onervaren huisvrouwen. Eekhoorntjesbrood kan gemakkelijk gehakt vervangen. Tegelijkertijd blijkt het recept nog delicater te zijn dan de klassieke versie. Om snel lasagne met rauwe eekhoorntjesbrood te koken, heb je nodig:
- 400 g van het hoofdingrediënt;
- 10 kant-en-klare lasagnebladen;
- 500 ml melk;
- 1 kop knoflook;
- 200 g parmezaan;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 2 eetlepels. l. boter;
- zout en peper naar smaak.
De knoflookkop wordt 1 minuut in kokend water gedompeld, geschild en met een mes gehakt. Eekhoorntjesbrood wordt in plakjes gesneden. Bak bloem in een droge koekenpan tot het romig is, giet er melk in in een dunne stroom, voeg knoflook en boter toe. Eekhoorntjesbrood kan rauw worden toegevoegd.
Champignonlasagne is een geweldige optie voor een stevige lunch
Een beetje kant-en-klare saus wordt in de bodem van de vorm gegoten, vervolgens wordt een lasagneblad geplaatst, waarop de vulling van eekhoorntjesbrood en geraspte parmezaanse kaas gelijkmatig wordt verdeeld. Leg er een nieuwe laag deeg bovenop, enzovoort. Het blijkt een vrij hoge schaal te zijn, die een half uur op een temperatuur van 180 graden naar de oven wordt gestuurd.
Stoofpotje met eekhoorntjesbrood
Tijdens het vasten kun je je hart ophalen aan een geweldig recept. Door een stoofpot van eekhoorntjesbrood met groenten te koken, krijg je een stevig gerecht dat het lichaam een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines geeft. Het recept vereist:
- 300 g eekhoorntjesbrood;
- 2 wortelen;
- 1 paprika;
- 200 g kool;
- 1 grote tomaat;
- 500 ml kippenbouillon;
- gemalen peper en zout naar smaak.
Bijna alle groenten kunnen aan de stoofpot worden toegevoegd
Verbrand de tomaat voor het koken met kokend water en pel deze eraf. Snijd de paprika's en wortels in kleine blokjes. De kool wordt fijngehakt. De doppen van de eekhoorntjesbrood worden in partjes gesneden en 15 minuten in een grote pan in plantaardige olie gebakken. Vervolgens worden alle groenten eraan toegevoegd, onder constant roeren, worden ze klaargemaakt. Stoofpotje met eekhoorntjesbrood wordt gezouten, peper en geserveerd. De afgewerkte schaal is versierd met gehakte kruiden.
Caloriegehalte van verse eekhoorntjesbrood
Dit product staat hoog aangeschreven vanwege zijn uitstekende voedingswaarde. De meeste recepten voor het bereiden van gerechten met eekhoorntjesbrood bevatten vrij weinig calorieën. Deze eigenschap maakt ze onmisbare metgezellen voor mensen die gezond eten en hun figuur in de gaten houden.
100 g verse eekhoorntjesbrood bevat:
- eiwitten - 3,7 g;
- vetten - 1,7 g;
- koolhydraten - 1,1 g;
- calorieën - 34 kcal.
Afhankelijk van het recept kunnen champignonschotels verschillende voedingswaarden hebben. Groentestoofschotels zijn lichter voedsel. Tegelijkertijd zijn recepten voor sauzen en vette gerechten met veel boter of room niet de meest gezonde en dieetproducten.
Gevolgtrekking
Recepten voor het koken van eekhoorntjesbrood stellen u in staat uitstekende kant-en-klare gerechten te krijgen, die qua eigenschappen niet onderdoen voor de meesterwerken van culinaire meesters. Dankzij een groot aantal kookmethodes kan elke huisvrouw de perfecte combinatie van producten kiezen die voldoet aan de smaakvoorkeuren.
