Inhoud
Gigrofor russula of russula (Hygrophorus russula) lamellaire paddenstoel Basidiomyceet, een vertegenwoordiger van het geslacht Gigroforov van de Gigroforov-familie. Het kreeg zijn specifieke naam vanwege zijn uiterlijke gelijkenis met russula.
Onder champignonplukkers staat het ook bekend als kers, waarschijnlijk vanwege zijn kleur
Hoe ziet een russula hygrophor eruit?
Een vlezige, grote paddenstoel met een donkerroze of paarse kleur. De dop is sterk, groot, ongeveer 5-15 cm in diameter. Het oppervlak is vezelig, vaak bedekt met radiale scheuren. Bij jonge exemplaren is de vorm van de dop convex; met de leeftijd wordt hij uitgestrekt, soms met een knobbeltje en verdikking in het midden. De randen zijn lichtjes opgetrokken tot aan het been. Het oppervlak van de dop is glad, plakkerig. De kleur is bij alle paddenstoelen ongelijk.
De poot is vrij lang - 5-12 cm, ongeveer 1-4 cm dik en is nooit hol. De vorm is cilindrisch, in het algemeen taps toelopend naar beneden. Het been breidt zich vrij zelden uit aan de basis. Het oppervlak is glad, droog, in het bovenste gedeelte is er een lichte beharing.
De kleur van de poot kan roze of paars zijn, dit is een van de belangrijkste kenmerken die de soort onderscheidt van een simpele russula
Het vruchtvlees is wit, tamelijk dicht. In contact met lucht verandert het van kleur, wordt het donkerrood. De platen van de hymenofoor komen vaak voor en dalen af naar de pedikel. De kleuren zijn wit en worden roodachtig of paars naarmate ze groeien. De sporen zijn eivormig en middelgroot. Sporepoeder is wit.
Waar groeit de russule hygrophor
Groeit in bergachtige of heuvelachtige gebieden. Geeft de voorkeur aan breedbladige en gemengde plantages. Vormt mycorrhiza met eiken en beuken. Houdt van met mos bedekte bodems.
Is het mogelijk om russula hygrophor te eten?
Gigrofor russula - eetbare paddenstoel, 4 categorieën voedingswaarde. Het is praktisch smakeloos, heeft een subtiele, melige geur.
Valse dubbels
Het dubbele van de paddenstoel is de rood wordende hygrophor. Het is ook een eetbare soort die zich onderscheidt door de volgende kenmerken:
- kleinere dopmaten;
- langer been;
- koepelvormige hoed;
- bittere smaak;
- de aanwezigheid van slijm en paarse schubben op de dop.
De tweeling heeft een meer bittere smaak, hoewel hij ook tot de categorie eetbare paddenstoelen behoort en volkomen veilig is
Verzamelingsregels
De russula hygrophor groeit in kleine groepen in een daarvoor gunstige periode. Vruchttijd is augustus-oktober. Soms wordt het plukken door champignonplukkers uitgevoerd totdat de eerste sneeuw valt.
Gebruik
De paddenstoel heeft geen bijzondere gastronomische waarde. Het kan worden gekookt, gebakken, gedroogd, gepekeld. Vaak worden deze paddenstoelen gebruikt om sauzen, bijgerechten en soepen van te maken. Vanwege de niet al te heldere smaak, wordt de russulevormige hygrophor meestal samen met andere paddenstoelen geconserveerd.
Gevolgtrekking
Gigrofor russula is een waardevolle, voedzame en gezonde paddenstoel. Het komt niet vaak voor in bossen, maar het kan gemakkelijk thuis worden gekweekt, op uw persoonlijke perceel. De champignon smaakt goed. Qua smaak wordt het beschouwd als de beste van alle leden van het gezin. Het kan zowel vers worden geconsumeerd als op verschillende manieren voor de winter worden geoogst.
