Inhoud
De klauwvoetprater, ook wel de klompvoet genoemd, behoort tot de familie Hygrophoraceae, genus Ampulloclitocybe. Eerder werd deze soort toegewezen aan de familie Tricholomataceae.
Waar micefoot-praters groeien
Clawfoot-prater komt vrij vaak voor, het groeigebied is uitgebreid en omvat bijna alle landen van het noordelijk halfrond in een gematigde klimaatzone.
Het komt voor in verschillende bossen (naald-, gemengd en bladverliezend). Geeft de voorkeur aan humusrijke grond. Meestal te vinden onder hardhouten bomen. In naaldbossen is het te vinden onder een dennenboom en in loofbossen onder een berk.
Groeit in groepen. De vruchtperiode begint halverwege de zomer (juli) en eindigt in de tweede helft van de herfst (oktober). De piek is in augustus-september.
Hoe zien praters met knotsvoeten eruit?
De klompvoetprater is een kleine lamellaire paddenstoel. De dop van een jong exemplaar is convex, enigszins knolachtig; naarmate het groeit, verandert het en wordt het depressief, trechtervormig met opstaande randen. De diameter kan oplopen tot 8 cm. Het oppervlak van de dop is glad en bedekt met slijm. De kleur is heterogeen, grijsbruin, licht naar de randen toe en donkerder naar het midden. Het vruchtvlees in de dop is los, kan een zoetig aroma hebben, maar niet altijd.
De platen bevinden zich op een gemiddelde frequentie. Sterk dalend op de steel. Bij een jong exemplaar hebben ze een lichte, bijna sneeuwwitte kleur, bij de groei worden ze crèmekleurig. Het sporenpoeder is wit; de sporen zelf hebben de vorm van een ietwat asymmetrische ellips.
Het been heeft een ongebruikelijke vorm, meer gezwollen aan de basis en lijkt op een club. Van 3 tot 9 cm hoog, met een dikte bovenaan vaak tot 1 cm, onderaan - tot 3,5 cm. Met de leeftijd verandert de kleur van het been van wit naar grijsbruin, bijna de kleur van de cap.
Is het mogelijk om klompvoetpraters te eten?
De klompvoetprater is voorwaardelijk eetbaar. Maar vanwege zijn lage gastronomische kwaliteiten behoort het tot de vierde categorie.
Smaakkwaliteiten van de govorushka micefoot-paddenstoel
Na het koken heeft dit bosproduct geen speciale smaak, daarom wordt het zelden gebruikt bij het koken. Als het vers is, is het vruchtvlees van een spraakzame klauwvoet bitter, maar alle bitterheid verdwijnt na een langdurige warmtebehandeling. Het been is volkomen smakeloos.
Voordelen en schade aan het lichaam
Elke paddenstoel, inclusief de clawfoot-roddels, is een waardevolle bron van eiwitten, evenals verschillende sporenelementen zoals mangaan, zink en koper. Het is dankzij de aanwezigheid van dergelijke nuttige stoffen dat het product:
- bevordert de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen;
- staat de vorming van cholesterolplaques niet toe;
- vermindert het risico op tumoren;
- heeft antiseptische eigenschappen.
Maar ondanks alle voordelen is de klauwvoetprater zwaar voedsel voor de maag, dus het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor jonge kinderen en zwangere vrouwen.
Valse dubbels
Door de ongebruikelijke vorm van de poot is het niet moeilijk om de klauwvoetprater te onderscheiden van andere soorten paddenstoelen. Een onervaren paddenstoelenplukker kan het verwarren met een rokerige prater, die ook voorwaardelijk eetbaar is, maar een grijze hoed heeft. De geur is ook anders, omdat het lijkt op de geur van bloemen.
Een ander soortgelijk exemplaar is de zeep Ryadovka, die toebehoort aan een aantal voorwaardelijk eetbare vertegenwoordigers. De lamellaire laag is donker en de dop zelf heeft een ruw oppervlak. Bij de pauze wordt het vruchtlichaam rood en geeft het een zeepachtige geur af.
Verzamelingsregels
Als u micefoot-praters moet verzamelen, kunt u dit het beste doen van eind augustus tot september. Ze moeten worden gezocht in bossen met een gematigd klimaat. Op plaatsen waar veel zwerfafval is, maar langs wegen en in de buurt van verschillende industriële bedrijven, wordt inzameling niet aanbevolen, omdat het vruchtlichaam verschillende chemicaliën kan verzamelen. Ze groeien vaak in een groep, waardoor ze gemakkelijker te vinden zijn.
Gebruik
Clavopods worden pas gegeten na 15 minuten koken. In dit geval moet alle vloeistof die tijdens het eerste koken achterblijft, worden afgetapt. De daaropvolgende voorbereiding is afhankelijk van uw voorkeur. Deze champignons worden als het lekkerst beschouwd als ze gebakken zijn, maar ze worden ook gekookt, gezouten en gepekeld.
Gevolgtrekking
De clawfoot talker, hoewel beschouwd als een product van lage kwaliteit, kan gemakkelijk andere eetbare soorten vervangen, op voorwaarde dat de opbrengst slecht is. In andere gevallen proberen ze dergelijke kopieën te omzeilen.
