Inhoud
Het geslacht Obabok, waartoe de veelkleurige boletus behoort, onderscheidt zich door een grote verscheidenheid aan soorten. Vaak zijn de soortverschillen tussen de vertegenwoordigers zo wazig dat het alleen na speciale analyse mogelijk is om de ene variant van de boletus van de andere te onderscheiden. Dit is echter meestal niet nodig omdat ze allemaal eetbaar zijn.
Waar groeit de veelkleurige boletus
Het belangrijkste groeigebied van de boletus is verspreid over de gematigde streken van het Europese deel van Rusland, evenals de Oeral, Siberië en het Verre Oosten. De schimmel geeft de voorkeur aan vochtige bodems, groeit vaak in moerassige gebieden, op heuveltjes en heuvels, vaak in mos. Komt meestal voor van juni tot oktober, in bladverliezende, zelden gemengde bossen, waarbij mycorrhiza met berk wordt gevormd.
De boletus groeit meestal in enkele exemplaren, hoewel er soms kleine groepen zijn.
Hoe ziet een veelkleurige boletus eruit?
Vaak denken veel paddenstoelenplukkers bij het ingaan van het bos niet eens aan het feit dat boletus-paddenstoelen van elkaar kunnen verschillen en beschouwen ze als één soort. Maar dat is het niet. U kunt de veelkleurige boletus onderscheiden van de rest van de boletus door de volgende kenmerken:
- HoedIn een jonge paddenstoel is hij halfrond, dicht, fluweelzacht aanvoelend, glad bij nat weer. De kleur van de bovenhuid is vuilgrijs, de kleur is ongelijkmatig gespikkeld, gestippeld en doet denken aan marmer. Naarmate het vruchtlichaam groeit, gaan de randen van de dop omhoog, wordt de vorm meer kussenachtig en wordt de structuur zacht en los. De sporen dragende laag is buisvormig, witachtig, lichtgrijs of lichtbeige, met de leeftijd krijgt deze een bruine tint. Meestal bereikt de dop een diameter van 10-12 cm.
- BeenGlad, cilindrisch of licht kegelvormig met een verlenging naar de basis toe, kan met de jaren buigen of kantelen. Het groeit onder normale omstandigheden tot 10-12 cm lang en tot 3 cm in diameter, in het geval van een schimmel die groeit op bemoste gebieden, kan het langer worden. De structuur is longitudinaal vezelig, dicht en droog bij jonge exemplaren, waterig in oude ledematen. Het vlees van de poot is wit, het oppervlak is bedekt met talloze kleine bruine of zwarte schubben.
Is het mogelijk om veelkleurige boletus te eten
Boletus is een eetbare paddenstoel uit categorie II. Het bevat soorten met een goede smaak en een hoge voedingswaarde. Je kunt kleurrijke boletus zelfs rauw eten, zonder voorafgaande weken en warmtebehandeling.
Voordelen en schade aan het lichaam
De eiwitten in de vruchtlichamen van de boletus zijn qua samenstelling vrijwel identiek aan de eiwitten van dierlijke oorsprong. Daarom kunnen paddenstoelen worden beschouwd als een alternatief voor vlees, wat bijvoorbeeld handig zal zijn voor vegetariërs. Het vruchtvlees bevat calcium en magnesium, vitamine B, niacine en ascorbinezuur.Vergeet echter niet dat schimmels tijdens het groeiproces zware metalen en radionucliden opnemen. Daarom mogen ze niet worden verzameld op de volgende locaties.
- Nabij drukke uitvalswegen.
- Dicht bij spoorwegen.
- Op het grondgebied van bestaande en verlaten industriële zones.
- Nabij militaire faciliteiten.
Valse dubbels
Het is niet helemaal correct om te praten over de valse dubbelgangen van de boletus. De term "vals" betekent gewoonlijk een paddenstoel met een vergelijkbare beschrijving, waarvan het gebruik vergiftiging kan veroorzaken. In dit geval kunnen we echter alleen praten over soorten die visueel kunnen worden verward met deze obabok. Er zijn praktisch geen giftige en oneetbare onder hen, daarom zal een onjuiste identificatie van het type paddenstoel tijdens het verzamelen niet tot ernstige negatieve gevolgen leiden.
Alle andere soorten boletus-boletus behoren tot paddenstoelen die er visueel uitzien als veelkleurige paddenstoelen:
- Wit;
- Moeras;
- Hard;
- Gewoon.
Galschimmel (bittere gal) kan ook worden toegeschreven aan valse dubbelingen. Het is ongeveer even groot, terwijl de poot vleziger is en de hoed een bruine kleur heeft in verschillende tinten en een roze (vuilroze bij oude paddenstoelen) buisvormige laag.
Het belangrijkste verschil tussen bittere kalebas is de scherpe bittere smaak, die alleen maar intenser wordt tijdens warmtebehandeling. Deze paddenstoel is niet giftig, maar het is onmogelijk om hem op te eten. Het is voldoende om een stuk van de paddenstoel af te breken en het vruchtvlees met het puntje van je tong te proeven om nauwkeurig te bepalen of het boletus of bitterheid is.
Gebruik
Je kunt kleurrijke boletus in elke vorm eten, het is veilig. Meestal worden deze paddenstoelen gebruikt om te koken en vervolgens te braden voor consumptie met aardappelen. Boletus boletus kan worden gedroogd en ingevroren, gebeitst.
Obabki wordt gebruikt voor het maken van champignonsoep, vulling voor taarten, saus, champignonkaviaar. Een korte video over het inmaken van boletus-paddenstoelen:
Gevolgtrekking
Boletus is een van de meest voorkomende paddenstoelen in Rusland. Zelden is een reis naar het bos compleet zonder een goede kennis met deze obabk of zijn naaste verwanten uit dezelfde familie. De paddenstoel is zeer geschikt voor het bereiden van veel verschillende gerechten en is een welkomsttrofee voor veel paddenstoelenplukkers.
