Inhoud
Ruby Olieman (Suillus rubinus) is een eetbare buisvormige paddenstoel uit de Boletovye-familie. De soort verschilt van andere vertegenwoordigers van het geslacht in de karakteristieke kleur van de hymenofoor en de poten, die een sappige rode bosbes-roze tint hebben.
Hoe een robijnrode olieman eruit ziet
Ruby Oiler heeft een aantal andere namen die er op verschillende tijdstippen aan zijn gegeven door botanici uit Duitsland en andere Europese landen, waar het wijdverspreid is:
- robijnrode paddestoel;
- robijnrode peper paddestoel;
- robijn vliegwiel;
- Rubinoboletus;
- chalciporus robijn.
Wetenschappers waren het over één ding eens: de robijnrode kleur geeft de kleur van het onderste deel van de dop van de olieman en het oppervlak van zijn poot het meest nauwkeurig weer.
Beschrijving van de hoed
Suillus rubinus is een kleine paddenstoel met een dopdiameter van 4-8 cm Jonge exemplaren hebben een halfronde of ronde dop, maar met de leeftijd gaat hij open en verandert hij in een platte, kussenachtige dop. Tegelijkertijd worden de scherpe golvende randen van de dop binnenstebuiten gekeerd en naar boven gebogen. De huid die de bovenkant van de dop bedekt is droog, voelt aan als suède en kan niet met een mes worden verwijderd. Bij droog weer kunnen er scheuren in verschijnen; bij regenachtig weer wordt het bedekt met een dunne laag slijm. De kleur van de dop kan zijn:
- steen;
- geelachtig bruin;
- karmijnrood;
- bruinachtig geel.
Het vlees van de dop heeft verschillende tinten: onder de huid is het heldergeel, in het midden is het gelig, naast de buisvormige laag is het roze. Bij het snijden van de paddenstoel in het bovenste deel van de poot verandert de kleur van het vruchtvlees niet.
Het onderste deel van de dop (hymenofoor) is een buisvormige structuur met grote poriën, geverfd in een dieprode-roze kleur. Wanneer erop wordt gedrukt, verandert de kleur van de buizen niet. Reproductie van een robijnrode olieman wordt uitgevoerd door middel van microscopisch kleine ronde of breed elliptische okerkleurige sporen, die worden gevormd in een bruinachtig sporenpoeder.
Been beschrijving
De robijnrode olieman heeft een sterke, lage poot in de vorm van een knots of een cilinder, taps toelopend naar de basis. De diameter is meestal niet groter dan 3 cm, de gemiddelde hoogte is 3-6 cm. Er worden vaak exemplaren met een gebogen steel aangetroffen. Het oppervlak is glad, in zeldzame gevallen behaard, geverfd in een dun, nauwelijks waarneembaar reticulair patroon van karmijnroze kleur, de onderkant is okergeel. Bij een lengtedoorsnede van de paddenstoel kun je zien dat het vlees van de poot een ongelijkmatige kleur heeft. Aan de basis is het diepgeel, de rest is roze.
Ruby-olieman wordt zelden gevonden op het grondgebied van Rusland, het wordt als een nieuwe soort beschouwd, het groeigebied is nog steeds onderhevig aan studie en monitoring. Ondanks het gebrek aan gegevens staat de robijnrode olieman vermeld in het Rode Boek van de Russische Federatie.
Ruby Butter Eetbaar of niet
Rubinoboletus is een eetbare paddenstoel met een goede smaak. Qua voedingswaarde behoort het tot groep 2, samen met eetbare champignon, eik, boletus en andere soorten boletus. Het vruchtvlees heeft geen uitgesproken geur en smaak; sommige exemplaren hebben een nauwelijks merkbare bitterheid. De chemische samenstelling van de robijnrode olieman omvat:
- vitamine B2 (riboflavine);
- vitamine B6;
- koolhydraten;
- lecithine;
- aminozuren;
- vetzuur;
- essentiële oliën.
100 g van het product bevat slechts 19,2 kcal, het gebruik van olie helpt om urinezuur uit het lichaam te verwijderen en het cholesterolgehalte te verlagen. Biologen raden echter ten zeerste aan om deze paddenstoelen niet te verzamelen, aangezien de soort op de rand van uitsterven staat.
Waar en hoe kan de robijnolie groeien
Rubinoboletus is wijdverspreid in sommige Europese landen, het is uiterst zeldzaam op het grondgebied van de Russische Federatie, voornamelijk in het Verre Oosten en Transkaukasië. De enige bevestigde groeiplaats van deze schimmel in Rusland is een bosgordel in de buurt van het dorp. Havermout in de Amoer-regio.
De paddenstoel geeft de voorkeur aan eiken of gemengd bos met overwegend berken, beuken, linden, kastanje, meidoorn, hulst. In zeldzame gevallen groeit het in een dennenbos met een kleine vermenging van bladverliezende soorten. Dit type olie is te vinden in het kreupelhout met een dichte kruidenbedekking, waar een groot aantal grassen aanwezig is. De grond houdt van vruchtbaar, wordt het vaakst aangetroffen op slibachtige leem, op uiterwaarden en op plaatsen waar regelmatig vee graast.
Ruby boletus - champignons die afzonderlijk groeien of 2-3 stuks. Gevallen van de ontwikkeling van mycelium Suillus rubinus op goed afgebroken eikenhout zijn geregistreerd. Rubinoboletus draagt niet elk jaar vruchten, de beste omstandigheden voor actieve groei zijn warme en regenachtige zomers en vroege herfst.
Onervaren champignonplukkers kunnen robijnolie alleen verwarren met een galpaddestoel. De soort lijkt qua structuur op het vruchtlichaam, maar de tweeling heeft niet de karakteristieke roze kleur van de stengel en de buisvormige laag wordt roodachtig bruin wanneer erop wordt gedrukt.
Hoe ruby boter wordt bereid
De paddenstoel wordt gegeten na een warmtebehandeling. Butterlets zijn goed gebakken, gekookt, gestoofd, gezouten en gepekeld. Ze kunnen ook worden gedroogd.
Gevolgtrekking
Het robijnrode oliekan is een object van studie en aandacht van Russische mycologen. Wanneer je hem in het bos vindt, is het beter om de paddenstoel intact te laten zodat de soort niet voor altijd verdwijnt. Op plaatsen waar Suillus rubinus groeit, kun je gemakkelijk andere soorten vinden die qua voedingswaarde en smaak niet onderdoen voor hem.
