Inhoud
Geurige millechnik behoort tot de russula-familie, geslacht Millechnik. In het Latijn klinkt het zo: Lactarius glyciosmus. Deze naam heeft veel synoniemen: mout, aromatische melkchampignon en geurige of geurige melkboer. Nog niet zo lang geleden verscheen er een nieuwe naam in de literatuur: kokosmelkboer, dankzij het vruchtvlees, dat een licht aroma afgeeft dat doet denken aan deze vrucht. Maar sommige naslagwerken weerleggen dit feit. Meer gedetailleerde informatie over de geurige lading is te vinden in dit artikel, dat een beschrijving en foto biedt, evenals verzamelregels en nog veel meer.
Waar de geurige melkboer groeit
Solodchak is een vrij algemene soort.
Actieve vruchtvorming van deze soort vindt plaats in de periode van september tot oktober. In de regel leven ze in gemengde of naaldbossen en geven ze de voorkeur aan natte en donkere plaatsen. Meestal te vinden onder berken- of espbomen, tussen gevallen bladeren of op bemoste grond. Ze groeien in kleine groepen van 4-10 vruchtlichamen.
Hoe ziet geurige melk eruit?
De bittere smaak van deze paddenstoel stoot insecten af
De geurige melkachtige is te herkennen aan de volgende kenmerken:
- Een kleine pet met een diameter van 3-6 cm. Op jonge leeftijd is het convex, na verloop van tijd wordt het uitgestrekt met een depressief centrum. Bij oudere exemplaren neemt de dop een trechtervormige vorm aan met gevouwen randen. Op het oppervlak is er een lichte beharing, voelt droog aan. Tijdens het regenseizoen wordt het glanzend en enigszins plakkerig. Meestal is de kleur van de dop grijs met roze of okerkleurige tinten.
- Aan de binnenkant van de dop zijn er smalle, maar frequente plaatjes die over het been lopen. Geschilderd in beige, krijgt geleidelijk een grijsachtige of roze tint. Overrijpe exemplaren worden bruin.
- De sporen zijn ellipsvormig, crèmekleurig met een versierd oppervlak.
- Deze soort kenmerkt zich door een kleine poot. De hoogte is ongeveer 1 cm en de dikte is 0,5-1 cm. De kleur van hetzelfde kleurbereik als de hoed kan een paar tinten lichter zijn. Het voelt glad aan, heeft een losse structuur en er ontstaan holtes bij het ouder worden.
- Het vruchtvlees is wit en is bijzonder kwetsbaar. Bij beschadiging scheidt het een grote hoeveelheid melksap af. Het heeft een kokosnootaroma, maar sommige bronnen ontkennen dit feit en stellen dat de geur van aromatisch melkzuur vergelijkbaar is met vers hooi. De smaak is flauw met een pittige afdronk.
Is het mogelijk om geurige melkboer te eten
Dit exemplaar is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, naar zijn smaak behoort hij tot categorie 3. Verschilt in een uitgesproken aroma. Vanwege de bittere nasmaak worden champignonplukkers niet bijzonder gewaardeerd, maar voorkoken kan de onaangename scherpheid en sterke geur elimineren.Het wordt voornamelijk gebruikt om te zouten of als smaakstof voor verschillende gerechten.
Valse dubbelen van de kokosmelkboer
Deze soort heeft geen giftige tegenhangers.
De geurige melkachtige, waarvan de foto en beschrijving in dit artikel wordt aangegeven, lijkt uiterlijk op de volgende familieleden:
- Papillair melkachtig wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare soort. De diameter van de dop varieert van 3 tot 9 cm en de kleur kan blauwgrijs, donkerbruin met een paarse of roze tint zijn. De poot van de tweeling is merkbaar groter, waarvan de dikte 1-2 cm is en de lengte 3-7 cm. Melkachtig sap is niet overvloedig, bij oude paddenstoelen is het volledig afwezig.
- Vervaagde melkachtig - voorwaardelijk eetbaar, maar voor gebruik moet het 2-3 dagen worden geweekt. Qua vorm en kleur lijkt het op de beschreven soort, maar een onderscheidend kenmerk is de lange poot van de tweeling, ongeveer 4-8 cm.Wanneer het vruchtlichaam beschadigd is, komt een witachtig melkachtig sap vrij, dat snel grijs wordt of olijfkleurig.
Regels voor het verzamelen van aromatisch melkzuur van paddenstoelen
Als je op zoek gaat naar een geurige melkboer, is het belangrijk om te onthouden dat deze soort zich het liefst nestelt op vochtige en donkere plaatsen. Het groeit vanaf begin september, verschijnt vooral actief na zware regenval. Heel vaak verbergt dit exemplaar zich in hoog gras, onder gevallen bladeren of mos.
Het vruchtlichaam van de aromatische lactarius is bijzonder kwetsbaar en kwetsbaar. Om de schimmel niet te beschadigen, moet het verwijderen uit de grond zo zorgvuldig mogelijk gebeuren. Vergeet bovendien de juiste container niet. Om de houdbaarheid van verse, geurige melkboeren te verlengen, is het noodzakelijk om ze in een goed geventileerde container te doen. Voor deze doeleinden zijn rieten manden het meest geschikt.
Hoe een geurige melkboer te koken
Meestal wordt dit exemplaar in gezouten vorm gegeten. Er is een bepaald algoritme van acties om een geurige melkboer te zouten:
- Om de geschenken van het bos van afval te ontdoen.
- Week de paddenstoelen 2-3 dagen, plet ze met een lading, terwijl je het water dagelijks moet verversen.
- Spoel de monsters af, kook ze in gezouten water gedurende 10 - 15 minuten. Giet de champignonbouillon.
- Doe champignons in voorbereide potten.
- Voeg de nodige kruiden toe, bijvoorbeeld bessenblaadjes, dille, laurierblaadjes.
- Sluit af met deksels, zet op een koele plaats.
Gevolgtrekking
Dus de geurige melkboer rechtvaardigt zijn naam volledig, omdat hij een uitgesproken geur van kokosnoot afgeeft. In sommige buitenlandse naslagwerken is deze variëteit oneetbaar. In ons land omzeilen veel champignonplukkers deze vruchten vanwege de bittere afdronk, het breekbare vruchtvlees en de sterke geur. Maar in Rusland is het geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen en kan het gezouten worden geconsumeerd na voorafgaande speciale verwerking.
