Inhoud
Fluwelen vliegwiel is een eetbare paddenstoel die tot de Boletovye-familie behoort. Het wordt ook mat, ijzig, wasachtig genoemd. Sommige classificaties classificeren het als boletus. Uiterlijk lijken ze op elkaar. En het kreeg zijn naam omdat de vruchtlichamen vaak tussen het mos groeien.
Hoe fluwelen vliegwielen eruit zien
De paddenstoel heeft de definitie "fluweel" gekregen vanwege de eigenaardige coating van de hoed, die eruitziet als een waslaag of een laagje rijp. Uiterlijk lijkt het op een bont vliegwiel, maar zijn hoed ziet er een beetje anders uit - er zijn geen scheuren in. De diameter is klein - van 4 tot 12 cm en de vorm verandert naarmate het vruchtlichaam groeit. Bij jonge exemplaren lijkt het op een halfrond. Het wordt na verloop van tijd bijna plat.
De kleur van de dop is bruinachtig met een vleugje rood. Overrijpe paddenstoelen onderscheiden zich door een vervaagde kleur - beige, roze. Het oppervlak van de dop is droog en fluweelzacht. Bij oude paddenstoelen wordt het naakt, met rimpels en kan het enigszins barsten. Sommige ontwikkelen een matte coating.
De steel is glad en lang, tot 12 cm, in diameter zelden breder dan 2 cm, geel of roodachtig geel gekleurd.
Het vruchtvlees is witachtig of gelig. Als het vruchtlichaam wordt afgesneden of een stuk van het vruchtlichaam wordt afgebroken, wordt de plaats van de snede of breuk blauw. De geur en smaak zijn aangenaam en worden zeer gewaardeerd. Zoals alle paddenstoelen heeft het een buisvormige laag. Poriën bevinden zich in de buizen. Ze zijn olijfgroen, geel, groenachtig en spilvormig.
Waar fluwelen vliegwormen groeien
Fluwelen vliegwielen komen veel voor in Rusland en Europese landen. Hun leefgebied bevindt zich op gematigde breedtegraden. Meestal worden ze gevonden op zandgronden, tussen mossen en soms op mierenhopen.
Fluwelen vliegwiel groeit voornamelijk in kleine groepen, minder vaak groeien er exemplaren een voor een in bosopeningen en randen. Ze geven de voorkeur aan loofbossen. Gevonden onder beuken en eiken. Ze groeien vaak tussen coniferen, onder dennen of sparren.
Fluwelen vliegwielen creëren mycorrhiza met loof- en naaldbomen (beuk, eik, kastanje, linde, dennen, sparren). Ze worden geoogst van juli tot halverwege de herfst.
Is het mogelijk om fluwelen vliegwielen te eten?
Onder de paddenstoelen komen zowel eetbare als niet-eetbare soorten voor. Dit type paddenstoel kan worden gegeten. Heeft een aangenaam aroma en smaak.
Valse dubbels
Fluwelen vliegwiel heeft overeenkomsten met sommige andere soorten vliegwielen:
- Met een bonte vliegwiel het wordt verenigd door het uiterlijk en de kleur van het been en de dop. De tweeling is echter in de regel kleiner van formaat en er zijn scheuren zichtbaar op de dop, de kleur is geelachtig bruin.
- Gebroken vliegwiel kan ook worden verward met fluweel.Beide soorten komen voor van midden zomer tot laat in de herfst. Maar de eerste is geschilderd in bordeauxrode of bruinrode tinten. Zijn eigenaardigheid is de aanwezigheid van een krakend maaspatroon op de dop en een roze kleur van de scheuren.
- Cisalpien mos of Xerocomus cisalpinus heeft ook verschillende verschillen. De poriën zijn groter. De hoedjes van oude paddenstoelen barsten vaak. De benen zijn korter. Op plakjes worden ze blauwachtig. Het vruchtvlees is bleker.
Verzamelingsregels
De paddenstoelen die in het bos worden gevonden, worden gecontroleerd op gelijkenis met een tweeling. Hun vruchtlichamen worden grondig gereinigd van de aarde, van de vastzittende naalden en bladeren. Verdere verwerking van de verzamelde paddenstoelen is als volgt:
- Te drogen exemplaren hoeven niet te worden gespoeld. De rest moet met een borstel worden gewassen, over de hoeden en langs de benen.
- Vervolgens snijden ze met een mes de vlekken, beschadigde en harde delen van de vruchtlichamen af.
- De laag sporen onder de dop wordt verwijderd.
- De champignons zijn geweekt. Ze worden in een bak met koud water geplaatst en 10 minuten bewaard. Daarna worden ze gedroogd op een handdoek of servet.
Gebruik
Fluwelen vliegwiel is geschikt voor culinaire verwerking en voor wintervoorbereidingen. Het wordt gebakken en gekookt, gedroogd, gezouten geconsumeerd. Het vruchtvlees is erg lekker, geeft een smakelijk paddenstoelenaroma af.
Voor de meeste gerechten worden gekookte champignons gebruikt. Ze worden gekookt voordat ze aan salades worden toegevoegd of gebakken. Voor het koken worden de champignons geweekt, vervolgens overgebracht naar een pan met kokend water en gedurende 30 minuten in brand gestoken.
Tot de lekkerste paddenstoelengerechten behoren soepen, sauzen, aspic, gebakken of gebakken aardappelen.
Gevolgtrekking
Fluweelmos is een veel voorkomende eetbare paddenstoel die in hele groepen groeit in bossen op mos. Het bevat een grote hoeveelheid proteïne en sporenelementen. Als ze correct worden gekookt, onthullen de gerechten een geweldige champignonsmaak.
