Inhoud
Het bonte mos, of in het Latijn Xerocomellus chrysenteron, is een paddenstoel van de Boletov-familie, het geslacht Xeroomellus of Mokhovichok. Onder champignonplukkers is het ook bekend onder de naam gespleten, geel vlees en overblijvende boletus. Sommige wetenschappers schrijven het toe aan het geslacht van de boletus.
Hoe bonte vliegwormen eruit zien
Het vruchtlichaam bestaat uit een dop en een steel. De hoed is klein, vlezig, ongeveer 10 cm in doorsnee en bol van vorm. Het oppervlak voelt droog aan, vergelijkbaar met vilt. De kleur varieert van lichtbruin tot donkerbruin. De randen van de dop zijn vaak omlijst met een smalle roodachtige rand. Terwijl het groeit, barst de schil, wordt het rode vlees zichtbaar.
De buisvormige laag is gekleurd afhankelijk van de leeftijd van het bonte vliegwiel. Bij jonge exemplaren is het lichtgeel, bij oude is het groen. De tubuli veranderen ook van kleur van geel of grijsachtig naar olijfgroen. Hun huidmondjes zijn breed en de sporen zijn spoelvormig.
Het been is plat, zonder verdikkingen, cilindrisch, naar onder toe taps toelopend. De lengte is niet groter dan 9-10 cm. De kleur is lichtgeel of met een bruine tint, dichter bij rood aan de basis. Wanneer erop wordt gedrukt, verschijnen blauwachtige vlekken op het been.
Het vruchtvlees is gelig, op de sneden en wanneer erop wordt gedrukt, wordt het blauw en wordt het vervolgens rood. Aan de basis van de poot en onder de hoed is het vruchtvlees rood gekleurd. De smaak is delicaat, licht zoet en de geur is vergelijkbaar met fruitig.
Waar bonte paddenstoelen groeien
Bonte vliegwielen groeien in gematigde streken in het centrale deel van Rusland, Siberië en het Verre Oosten. Je kunt ze ontmoeten in loofbossen. Soms komen ze voor tussen coniferen. Ze vestigen zich vaak in de buurt van lindebomen. Ze groeien niet overvloedig, alleen of in kleine groepen. Ze geven de voorkeur aan losse grond, verzuurde en zure bodems.
Is het mogelijk om bonte paddenstoelen te eten?
Het bonte mos is eetbaar. Qua voedingswaarde behoort het tot de vierde categorie. Het wordt gegeten en bevat voedingsstoffen.
Valse dubbels
Onervaren champignonplukkers verwarren het bonte vliegwiel met de volgende soorten:
- Peper paddestoelHet wordt soms verward met vliegwielen. Om onderscheid te maken tussen deze soorten, is het nodig om het vruchtlichaam te snijden of te breken. Het vliegwiel wordt blauw als het gebroken is, en het vruchtvlees van de paprika wordt roodachtig. De buisvormige laag van deze laatste is steenkleurig.
- Kastanje champignonof gyroporus. Het is geen giftige soort, maar wordt niet gegeten. Gyroporus smaakt erg bitter. De gelijkenis met het bonte vliegwiel ligt in het verschijnen van karakteristieke scheuren op de dop. Maar de kastanjechampignon heeft een holle stengel en verkleurt niet blauw bij het snijden.
- Gall paddestoelOm het niet te verwarren, moet een incisie worden gemaakt. Het vruchtvlees van de galpaddestoel is roze op de snede.
Verzamelingsregels
Ophaaltijd is van juli tot oktober. Jonge champignons zijn geschikter voor consumptie. Vruchtlichamen worden vrijgemaakt van aarde en bosafval. Vervolgens worden ze gewassen, worden de beschadigde gebieden afgesneden, een laag sporen onder de dop.
Gebruik
Met het bonte vliegwiel kook je heerlijke gerechten.Het is geschikt voor verschillende soorten culinaire bewerkingen: koken, braden, stoven, beitsen. Vruchtlichamen kunnen ook worden gedroogd voor de winter.
Huisvrouwen beginnen niet altijd met de voorbereiding om één reden: oude paddenstoelen zijn vaak slijmerig. Daarom wordt het aanbevolen om jonge exemplaren te nemen voor soepen, salades, hoofdgerechten.
Gevolgtrekking
Het bonte mos is een veel voorkomende eetbare paddenstoel die voorkomt in de gematigde zone, in loofbossen. Om het niet met een tweeling te verwarren, moet u de snit controleren. In een vliegwiel wordt het altijd blauw.
