Inhoud
Lariks vliegwiel is een buisvormige paddenstoel die verschillende namen heeft: Lariks Boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. De soort behoort qua voedingswaarde tot de derde groep. Vruchtlichamen met een lage geur en milde smaak zijn geschikt voor elke verwerkingsmethode.
Hoe zien larikspaddestoelen eruit?
Lariks vliegwiel vormt het monotypische geslacht Psiloboletinus (Psiloboletin) en is de enige vertegenwoordiger ervan.
Het mos kreeg zijn specifieke naam door de groeiwijze. Het wordt alleen gevonden in de buurt van lariks in dennenbossen of gemengde bossen, waaronder naaldbomen. Het werd in 1938 door de mycoloog Rolf Singer in het biologische naslagwerk opgenomen. Externe beschrijving van de soort:
- Het bovenste deel van het vruchtlichaam is afgerond, met zeer concave randen; naarmate hij groeit, wordt de dop uitgestrekt en bereikt hij een gemiddelde diameter van 15 cm, maar er zijn ook grotere exemplaren.
- Het oppervlak is fluweelachtig, droog, de randen van de dop bij volwassen vertegenwoordigers zijn gelijkmatig of golvend, enigszins concaaf.
- De kleur is donkergrijs of bruin, vaker uniform, mogelijk een kleine okerkleurige vlek in het midden.
- De hymenofoor is buisvormig, fijn lamellair langs de rand. De poriën zijn groot, met dikke wanden, die afdalen naar de pedikel, visueel gezien als dikke platen.
- De kleur van de sporen dragende laag in jonge vruchtlichamen is wit of lichtbeige, wordt geel met de leeftijd.
- Het vruchtvlees is licht, dik, compact, met een lichte paddenstoelgeur en zwakke smaak. Het wordt blauw bij het schroot.
- Het been is van gemiddelde dikte, de lengte is 6-10 cm, het oppervlak is fluweelachtig, licht aan de bovenkant en donker in de buurt van het mycelium. Het kan vlak of iets verdikt zijn aan de basis of in het midden.
- Het vliegwiel van de lariks mist een ring om zijn poot en een deken.
Waar groeien larikspaddestoelen
Het vliegwiel is alleen te vinden onder lariks, het groeit vaker afzonderlijk, minder vaak 2-3 exemplaren. Het verspreidingsgebied is de Oeral, het Verre Oosten, Oost-Siberië. De soort is hier niet erg populair. Het groeit overvloedig op Sakhalin, het wordt in grote hoeveelheden geoogst, het product wordt veel gebruikt voor de winteroogst. Vruchttijd is eind augustus. De duur van de verzameling is afhankelijk van de hoeveelheid neerslag, duurt binnen 2-3 weken en groeit alleen in Rusland.
Is het mogelijk om larikspaddestoelen te eten?
Het is veelzijdig in gebruik, vereist geen speciale verwerking. Het product wordt gewassen van vuil, droge fragmenten van bladeren en gras; het is geschikt om te braden zonder voorkoken. Lariksmos wordt gebruikt voor salades, soepen, champignonkaviaar. Voor de winter geoogst in gepekelde of gedroogde vorm.
Valse dubbels
Een slank varken wordt een soort genoemd die lijkt op het lariksmos.
Jonge champignons lijken erg op elkaar. Volwassen exemplaren onderscheiden zich door de sporen dragende laag: bij het varken is het lamellair, maar met golvende randen. Uiterlijk vergelijkbaar met een buis, is het verschil alleen merkbaar bij nauwkeurig onderzoek.Bij oxidatie wordt het sap van de tweeling bruin in plaats van blauw. De soort bevat lectines in de chemische samenstelling - giftige verbindingen die tijdens warmtebehandeling behouden blijven.
Een giftige tweeling groeit in alle soorten bossen, nestelt zich vaak op stammen, komt zelden afzonderlijk voor, vormt voornamelijk kolonies.
Een andere dubbelglazuur gyrodon of elzenhout, groeit in symbiose met elzen. Dit is het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de soort.
De buisvormige paddenstoel heeft een hoge voedingswaarde. Schadeplekken worden blauwachtig en worden vervolgens donkerbruin. Gyrodon is een zeldzame paddenstoel die in sommige Europese landen wettelijk beschermd is.
Een andere vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk kan een dubbelganger worden genoemd: de geit behoort tot het geslacht Oiler, gekenmerkt door een lage voedingswaarde.
Beschouwd als voorwaardelijk eetbaar, opgenomen in de laatste (IV) categorie. Door de kleur van het vruchtlichaam is de tweeling lichter dan de lariksvliegworm. Het vruchtvlees is geel, in de pauze wordt het roze en dan rood. Vormt mycorrhiza met dennen.
Verzamelingsregels
De belangrijkste voorwaarde is om geen paddenstoelen te plukken in een ecologisch vervuild gebied. Groeiplaatsen in de buurt van industriële ondernemingen, snelwegen, benzinestations en stortplaatsen worden niet in aanmerking genomen.
Er worden alleen jonge exemplaren genomen, van overrijpe lariksvliegwormen wordt de hymenofoor geleiachtig en scheidt zich van de dop, het ontbindende eiwit geeft de paddenstoel een onaangename geur, dergelijke vruchtlichamen worden niet geoogst vanwege de slechte presentatie, evenals het uiterlijk in hun samenstelling van gifstoffen die ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.
Gebruik
Lariks vliegwiel heeft geen heldere smaak en geur, maar het is redelijk geschikt voor alle soorten bewerkingen. Vruchtlichamen kunnen onmiddellijk worden gebruikt om te koken. Door laboratoriumonderzoek is bewezen dat lariksvliegworm een enzym uitscheidt dat een trombolytisch effect heeft. In de volksgeneeskunde worden droge paddenstoelen of afkooksels gebruikt om het bloed te verdunnen en bloedstolsels te voorkomen.
Gevolgtrekking
Lariksmos is de enige vertegenwoordiger van het geslacht Psilobolethin, dat alleen in Rusland wordt gedistribueerd (voornamelijk in West-Siberië en de Oeral). Een paddenstoel met een lage voedingswaarde, eetbaar, gebruikt in alle soorten bewerkingen. Het groeit alleen onder lariks.
