Inhoud
Rij grijsachtig-lila of ryadovka-grijsblauw is een paddenstoel van het geslacht Lepista, bekend onder verschillende Latijnse namen: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. De soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. De kleur van het vruchtlichaam wordt donkerder na neerslag, de structuur wordt hygrofiel.
Waar worden de rijen grijsachtig lila
Rij grijsachtig-lila is zeldzaam, geeft de voorkeur aan plaatsen op een dikke laag bladeren of naalden. Selecteert lichte, vruchtbare, goed beluchte bodems met matig vocht. Het mycelium bevindt zich dicht bij het oppervlak van de grond, dus vaak is de ophoping van de soort te vinden in het struikgewas van brandnetels, tussen laaggroeiende struiken. Voor volwaardige vruchtvorming zijn een constante luchttemperatuur, halfschaduw en gematigde luchtvochtigheid vereist.
Het nestelt zich niet alleen in dichte bossen, maar ook in hoog gras langs de oevers van rivieren en reservoirs. Minder gebruikelijk aan de zijkanten van boswegen en paden. De belangrijkste voorwaarde voor groei is een dikke laag blad- of naaldkussen. Vruchtvorming in de vroege herfst, vormt talrijke kolonies gerangschikt in rijen of halve ringen. Het belangrijkste verspreidingsgebied in Rusland zijn de Oeral, Siberië en het centrale deel. Minder gebruikelijk in de regio's Leningrad en Moskou.
Hoe zien de rijen eruit als grijsachtig lila
De eigenaardigheden van de soort zijn onder meer de variabiliteit van de kleur van het vruchtlichaam, afhankelijk van de leeftijd en het niveau van seizoensgebonden neerslag. Bij lage luchtvochtigheid is de kleur bleek, grijsblauw, bij jonge exemplaren is het rokerig. Na regen verzamelt de paddenstoel vocht, wordt een donkerpaarse of lila tint.
Externe beschrijving van de roeiende grijs-lila:
- de paddenstoel is klein van formaat, de gemiddelde diameter van de dop bij een volwassen exemplaar is 15 cm, minder vaak iets meer;
- de vorm aan het begin van de groei is cilindrisch met een uitstulping in het midden; na verloop van tijd gaat de dop open en wordt hij plat met een holte in het midden;
- randen zijn ongelijk, golvend of gelobd, concaaf;
- het oppervlak is glad, fluweelzacht bij droog weer, glad, olieachtig tijdens regen;
- het vlees is wit, dicht, dik, wordt bros en broos tijdens regen;
- de platen zijn dicht gelegen, aan de basis van de dop worden rudimentair waargenomen en bereiken ze het midden;
- platen zijn lang, stevig bevestigd met golvende randen, er is geen duidelijke rand bij de overgang naar de stengel;
- de kleur van de lamellaire laag is violet, grijs of lila, meer verzadigd dan het bovenste deel van de dop.
Het been groeit tot 8 cm, van gemiddelde dikte. Centraal, cilindrisch, uit één stuk. De structuur is vezelig, in het onderste deel clavate, met een aangehecht licht lila mycelium. Oppervlak met fijne vlokken.De kleur is monochroom, passend bij de kleur van de platen of een toonaansteker.
Is het mogelijk om rijen grijsachtig lila te eten
De soort behoort tot de voorwaardelijk eetbare groep. Er zijn geen gifstoffen in de chemische samenstelling. Vruchtlichamen zijn geschikt voor elke bereidings- en verwerkingsmethode.
Het is volledig vernietigd na het koken. Daarom wordt een grijsachtig-lila rij alleen gebruikt na een warmtebehandeling.
Smaakkwaliteiten van ryadovka-paddenstoel grijsachtig-lila
Het vruchtlichaam heeft een stevig vruchtvlees met een zoetige smaak. De grijsachtig-lila ryadovka heeft een aangename bloemengeur.
De bereide gerechten behouden de smaak van de champignon volledig. Na verwerking is de geur aanwezig, maar deze komt niet zo intens naar voren als bij ruwe exemplaren.
Voordelen en schade aan het lichaam
De paddenstoel bevat vitamines, sporenelementen, aminozuren. Het ryadovka-eiwit is qua samenstelling niet onderdoen voor dierlijke eiwitten, vetten en koolhydraten zijn in onbeduidende hoeveelheden aanwezig, wat zorgt voor een laag caloriegehalte van het product. Het eten van paddenstoelen verrijkt het lichaam met stoffen die nodig zijn voor een normaal functioneren, zonder dat dit leidt tot een opeenhoping van overgewicht.
Nuttige eigenschappen van een grijsachtig-lila rij:
- verbetert de spijsverteringsprocessen;
- verrijkt het bloed met ijzer;
- neemt deel aan het werk van het endocriene systeem;
- herstelt levercellen;
- verbetert de hersenactiviteit, versterkt het immuunsysteem.
Schade door roeien:
- bij individuele intolerantie veroorzaakt het een allergische reactie.
- kan niet worden gebruikt zonder voorafgaande warmtebehandeling;
- niet aanbevolen voor mensen met gastritis, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Valse dubbels
De soort heeft geen oneetbare tegenhangers. Uiterlijk ziet een grijsblauwe ryadovka eruit als een paarse ryadovka.
De voedingswaarde van de soort is hetzelfde. De plaatsen van distributie en de tijd van vruchtzetting zijn dezelfde. De tweeling heeft een helderdere paarse kleur van de sporen-dragende laag, de poot met lila fragmenten. Het vruchtvlees is doorspekt met paarse vezels.
De seringenpootrij is een eetbare paddenstoel met een langere vruchtperiode. De eerste kolonies verschijnen in de vroege zomer, de groei hervat na neerslag en de verzameling gaat door tot eind september.
Groeit in weilanden, open plekken in het bos, in de buurt van waterlichamen. Komt niet voor in dicht struikgewas. De tweeling onderscheidt zich door een beige of lichtbruine hoed en een blauwe poot.
Verzamelingsregels
Verzamel geen oude exemplaren, aangezien giftige stoffen vrijkomen tijdens de afbraak van eiwitten, kunnen vruchtlichamen vergiftiging veroorzaken. Grijsachtig-lila rijen beschadigd door insecten of slakken gaan niet voor verwerking. Het wordt niet aanbevolen om te oogsten in een ongunstige ecologische zone in de buurt van industriële bedrijven, stortplaatsen, federale snelwegen. Schimmels verzamelen schadelijke stoffen uit de atmosfeer en de bodem en kunnen bedwelming veroorzaken.
Gebruik
Rij grijsachtig-lila is een zeldzame soort. Het groeit elk jaar op dezelfde plek. Na verwerking kunnen champignons worden gebakken, gebruikt voor het maken van soep, gestoofd met groenten. Geschikt voor zouten, beitsen, invriezen. Vruchtlichamen worden niet gebruikt voor het oogsten in gedroogde vorm.
Gevolgtrekking
Rij grijsachtig-lila - voorwaardelijk eetbare paddenstoel, universeel doel. Groeit in groepen op blad- of naaldstrooisel. Vruchtvorming in de nazomer, te vinden tussen dichte struiken, brandnetelstruiken op vruchtbare grond met matig vocht.
