Inhoud
Gewone gelei is een paddenstoel met een herkenbaar uiterlijk en tal van waardevolle eigenschappen. Hoewel de voedingsopname van vruchtlichamen beperkt is, kunnen ze van groot nut zijn als ze op de juiste manier worden verzameld en gebruikt.
Waar het gewone plezier groeit
Je kunt in heel Rusland een gewoon plezier tegenkomen, dat ook wel een stinkende morielje, een onfatsoenlijke fallus en een beschamend persoon wordt genoemd. De schimmel is zeer wijdverspreid. Het groeit meestal in gemengde en naaldbossen op rijke, voedzame bodems, het wordt zowel alleen als in groepen aangetroffen. De maximale vruchtzetting van de paddenstoel vindt plaats in juli en tot halverwege de herfst.
Op het grondgebied van Rusland is overal gewoon plezier te vinden
Hoe ziet gewoon plezier eruit?
De stinkende morielje is een ongebruikelijke paddenstoel die in twee groeifasen kan worden aangetroffen, en de vruchtlichamen zullen er heel anders uitzien. Jonge gewone veseli hebben eivormige contouren, ze stijgen niet meer dan 6 cm hoog en bereiken ongeveer 5 cm breed De kleur van een jonge paddenstoel is geelachtig of gebroken wit, de eivormige hoed is bedekt met een dichte schil, waaronder er is slijm, en onder het slijm wordt een taaier vruchtlichaam gevoeld.
Een gewoon volwassen plezier ziet er heel anders uit. Nadat het ei tijdens de rijping barst, groeit de paddenstoel zeer snel tot 10-15 cm hoog en krijgt hij een kleine aangrenzende klokvormige hoed met een bruin-olijfkleurige kleur. De stengel van de paddenstoel is wit en cellulair, hol van binnen. De hoed is overvloedig bedekt met slijm, bij volwassen paddenstoelen verdroogt het slijm of wordt het opgegeten door insecten, en dan valt op dat het ernstig gerimpeld is en ook een celstructuur heeft.
Het is gemakkelijk om een stinkende morielje te herkennen aan zijn karakteristieke contouren.
Het vlees van de stinkende morielje is wit en sponsachtig. Op jonge leeftijd geeft het een relatief neutrale radijsgeur af, maar naarmate het ouder wordt, begint de morielje onaangenaam naar rot en aas te ruiken.
Een interessant kenmerk van de gewone vrolijkheid is zijn zeer snelle groei. De paddenstoel kan heel lang in het eistadium blijven - tot wel enkele weken. Maar op een gegeven moment begint het vruchtlichaam letterlijk 5 mm per minuut toe te voegen en groeit het binnen een paar uur tot zijn maximale grootte.
Is het mogelijk om gewoon plezier te eten?
De stinkende moriel behoort tot de 4e categorie eetbare paddenstoelen. Je kunt het eten, maar dit geldt alleen voor heel jonge paddenstoelen die nog niet uit het eistadium zijn gekomen.Zodra een gewone grap volwassen wordt en groeit, krijgt hij een onaangename geur en smaak en wordt hij ongeschikt voor culinair gebruik.
Champignonsmaak
Jong gewoon plezier is niet alleen toegestaan voor consumptie. In sommige landen, zoals Frankrijk, wordt het als een delicatesse beschouwd. Het smaakt naar rauwe aardappelen of radijs, dus het wordt heel vaak toegevoegd aan salades om het gerecht een frisse en heldere smaak te geven.
Veselka heeft niet alleen nuttige eigenschappen, maar ook een aangename smaak.
Voordelen en schade aan het lichaam
Wanneer geconsumeerd, behaagt de jonge stinkende moriel niet alleen een aangename smaak, maar komt hij ook de gezondheid ten goede. De compositie bevat de volgende componenten:
- mineralen en vitamines die verantwoordelijk zijn voor de gezonde werking van de stofwisseling en het spijsverteringsstelsel, voor het herstelvermogen van het lichaam;
- fytonciden die de immuunresistentie versterken en helpen bij het bestrijden van virussen;
- aminozuren en eiwitverbindingen die nodig zijn om spiervezels op te bouwen;
- polysacchariden die belangrijk zijn voor de energieproductie en voor het gezond functioneren van het immuunsysteem;
- fytosteroïden, natuurlijke analogen van geslachtshormonen - gewoon plezier gebruiken is vooral handig voor mannen;
- alkaloïden, vanwege hun aanwezigheid, heeft de stinkende moriel milde pijnstillende eigenschappen.
Wanneer het in redelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd, beschermt gewone kwallen het lichaam tegen virale ziekten en normaliseert het de spijsvertering, verbetert het de bloedsamenstelling en bevordert het de spiergroei.
Tegelijkertijd is het noodzakelijk om te onthouden over de mogelijke schade door het gebruik van gewoon plezier. Het wordt aanbevolen om het uit het dieet te verwijderen:
- als u een individuele allergie heeft;
- tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding;
- met een neiging tot frequente obstipatie;
- voor kinderen onder de 12 jaar.
Bij gewoon plezier is het belangrijk om kleine doseringen in acht te nemen. In overmatige hoeveelheden kan de schimmel darmklachten veroorzaken en voor mannen is een overdosis gevaarlijk door een verhoging van de testosteronniveaus. Een teveel aan het geslachtshormoon heeft een negatieve invloed op de werking van het voortplantingssysteem en kan tot kaalheid leiden.
Vruchtlichamen die niet uit het eistadium zijn gekomen, worden gegeten.
Valse dubbels
Uiterlijk kan een gewoon plezier worden verward met verwante soorten. Onder hen zijn er niet alleen eetbare, maar ook ongeschikt voor consumptie-tweelingen, dus het is vooral belangrijk om onderscheid te maken tussen paddenstoelen.
Eetbare moriel
De meest onschadelijke van de dubbels van een gewone jolly lijkt er qua grootte en structuur sterk op. In het eistadium heeft de paddenstoel een witachtige tint; op volwassen leeftijd wordt zijn poot geelachtig of romig en wordt de hoed roodachtig of geelbruin, waardoor hij te onderscheiden is van de groenachtige of bruin-bruine gewone pret.
Ook heeft de eetbare soort, in tegenstelling tot de stinkende moriel, een sponsachtig gerimpeld hoedje en is niet bedekt met slijm. De eetbare moriel is zelfs op volwassen leeftijd geschikt voor menselijke consumptie.
Vrolijke Hadrian
Een andere paddestoel die lijkt op een gewone kwal heeft dezelfde afmetingen, een lange steel en een conische aangrenzende dop in volwassen vruchtlichamen. U kunt de rassen onderling onderscheiden op kleur. Het been van de volwassen Hadrianus heeft een paarse tint en de hoed is veel donkerder dan die van de stinkende morielje. In het stadium van het ei is Hadrian's jolly ook niet wit, maar paars.
De valse dubbele is geschikt voor gebruik in voeding. Maar het kan, net als gewoon plezier, alleen in de vroege stadia van ontwikkeling worden gegeten, totdat het de eierfase is gepasseerd.
Honden mutinus
Onervaren champignonplukkers kunnen de stinkende moriel verwarren met de hondenmutinus - de laatste wordt ook gekenmerkt door een lange steel en een smalle conische dop naast de steel. Maar de verschillen tussen de soorten zijn duidelijk.Bij een hondenmutinus is het been niet wit, maar lichtgeel. De hoed van de hondenmutinus is donker, bijna zwart, met een fel rood-oranje "punt" helemaal bovenaan. In het stadium van het ei heeft de paddenstoel ook een gelige tint en op deze basis onderscheidt hij zich van de jonge, gewone vrolijk.
Verzamelingsregels
Het wordt aanbevolen om half juli naar het bos te gaan voor eetbaar gewoon plezier, wanneer jonge vruchtlichamen massaal onder de grond verschijnen. Het is noodzakelijk om te zoeken naar kleine, nog niet geopende, eivormige grappen in het gras, ze zijn in staat om te behagen met een aangename smaak en hebben een aanzienlijk voordeel voor het lichaam.
Als de paddenstoel al een poot en een hoed heeft gevormd en er een sterke geur van vallen in de buurt is, moet de verzameling worden opgegeven. In het eistadium blijft de stinkende moriel echter lang hangen, dus champignonplukkers hebben genoeg tijd om hem in zijn jonge vorm in het bos te vinden.
Vruchtlichamen verzameld in ecologisch schone bossen zijn geschikt voor consumptie.
Gebruik
Bij het koken wordt gewoon plezier op verschillende manieren gebruikt - het wordt gekookt en gebakken, gedroogd en vers geconsumeerd in salades. Inblikken en zouten worden zelden gebruikt. Wanneer geoogst voor de winter, verliest de stinkende moriel zijn smaak.
Om gewoon plezier te gebruiken in de samenstelling van de salade, is het noodzakelijk om de jonge paddenstoel in het eistadium te spoelen, slijm en onzuiverheden eruit te verwijderen en vervolgens te zout en toe te voegen aan andere ingrediënten. De champignon past goed bij groene uien en zure room en geeft een lichte radijs smaak aan de salade.
Om gewoon plezier te maken, moet je het wassen en de probleemgebieden met een mes schoonmaken en het dan letterlijk 5 minuten in een pan met kokend water doen. Het is belangrijk om een stinkende moriel niet te verteren; bij langdurige warmtebehandeling verliest het zijn smaak en nuttige eigenschappen:
Gewoon plezier kan worden gebakken. Om dit te doen, worden de vruchtlichamen ontdaan van vuil, gewassen, gesneden en slechts 3 minuten in een pan met olie en uien bewaard. Voeg naar smaak wat knoflook toe aan de morieljes, de champignonschotel past goed bij aardappelpuree.
Voor het koken worden slijm en dichte schil van de vruchtlichamen verwijderd.
Vooral gedroogde gewone grappen zijn populair. Ze kunnen 2 jaar worden bewaard zonder hun aangename geur en smaak te verliezen. Voor het drogen moet de jonge paddenstoel worden gewassen, slijm- en schaalresten moeten eruit worden verwijderd. Vervolgens wordt het vruchtlichaam doormidden gesneden, aan een dunne draad geregen en op een koele plaats met een lage luchtvochtigheid opgehangen totdat de gewone kwal volledig is opgedroogd. U kunt gedroogde champignons gebruiken met aardappelen, in soepen, als vulling om te bakken.
Toepassing in traditionele geneeskunde
Niet alleen de smaak, maar ook de geneeskrachtige eigenschappen van de gewone gelei staan hoog in het vaandel. Veel huismiddeltjes worden bereid op basis van de paddenstoel die heilzaam zijn:
- met gastritis en zweren;
- met erosie van de baarmoederhals en mastopathie bij vrouwen;
- met jicht, reuma en radiculitis;
- met huidaandoeningen - dermatitis, psoriasis, eczeem;
- met diabetes mellitus en slecht functioneren van de schildklier;
- met spataderen en tromboflebitis;
- met hartfalen;
- met zenuwaandoeningen en chronische vermoeidheid.
De antitumorale eigenschappen van de gewone gelei zijn algemeen bekend. Het is officieel bewezen dat de stoffen in de samenstelling van de schimmel de ontwikkeling van zowel goedaardige als kwaadaardige tumoren kunnen vertragen en stoppen. Ook heeft de paddenstoel antivirale eigenschappen en is het gunstig in de strijd tegen ARVI, griep en andere verkoudheden.
Op basis van jonge vruchtlichamen wordt een medicinale tinctuur bereid
In de volksgeneeskunde wordt stinkende moriel meestal vers of gedroogd geconsumeerd. Ook wordt een medicinale tinctuur voor alcohol bereid uit jonge vruchtlichamen:
- de paddenstoel wordt ontdaan van slijm en bovenschil;
- snijd in 2 delen en vul met alcohol;
- daarna worden ze 2 weken op een donkere plaats bewaard.
Ze consumeren de tinctuur in slechts 20-30 druppels op een lege maag, maar het levert tegelijkertijd aanzienlijke voordelen op.
Gevolgtrekking
Veselka vulgaris is een gemakkelijk herkenbare paddenstoel met waardevolle medicinale en nutritionele eigenschappen. Volwassen exemplaren worden niet als voedsel geaccepteerd, maar jonge vruchtlichamen kunnen een versiering van de tafel worden en helpen bij de behandeling van veel acute en chronische ziekten.
