Inhoud
Avocado, ook wel bekend als de alligatorpeer, wordt stilaan een integraal onderdeel van de Europese keuken, en niet alleen van de gastronomische keuken. Amateur-culinaire experts hebben de smaak en voordelen van deze ongewone vrucht al lang op prijs gesteld. De vraag hoe je een rijpe avocado in de winkel kiest, rijst echter nog steeds van tijd tot tijd. Daarom zullen kenners van exotisch voedsel niet overbodig zijn om enkele nuances te begrijpen.
Hoe u de juiste avocado in de winkel kiest
Vaak streven mensen die naar de winkel zijn gekomen om aankopen sneller af te ronden, en daarom worden veel producten overhaast gekozen, waarbij ze zich vooral richten op het uiterlijk van de goederen. In het geval van avocado's is deze tactiek absoluut ongepast, omdat het niet altijd mogelijk is om aan de kleur van de vruchtenschil te bepalen of deze rijp is of niet.
De kleur van een rijpe alligatorpeer kan dus variëren, afhankelijk van de variëteit. Er zijn verschillende soorten exotisch fruit in de schappen van huishoudelijke winkels:
- Het Californische ras Hass is jaarrond verkrijgbaar. Het heeft een ruwe, donkere, bijna zwarte schil en een papperig vruchtvlees dat ideaal is voor het maken van guacamole, gepureerde soepen en groene boter;
- In de winter verschijnt de Florida Alligator Pear in de winkel. Het oppervlak van de vrucht blijft altijd groen en glad en krijgt een diepere tint als de vrucht rijp is. Het vruchtvlees van de avocado uit Florida is sappig en compact: het moet worden gekozen als exotisch ingrediënt voor een salade of als bijgerecht voor vleesgerechten;
- Pinkerton is ook het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar. Het is gemakkelijk te herkennen aan zijn donkergroene puistjeshuid en een heel klein bot in vergelijking met andere variëteiten. Deze avocado kan worden gekozen voor het bereiden van vrijwel elk gerecht, ook op rolletjes.
Hoe de rijpheid van een avocado te bepalen
De kleur van de schil kan nog steeds informatie geven over de rijpheid van de avocado, als je daarnaast let op andere kenmerken die inherent zijn aan het rijpe fruit.
Het kiezen van een volwassen alligatorpeer in de winkel, naast de kleur, helpt:
- consistentie van de pulp;
- fruitstengel;
- het geluid dat het bot maakt.
U kunt de kans vergroten dat u een rijpe vrucht kiest als u niet op een van de bovenstaande tekens let, maar op meerdere tegelijk.
Hoe weet je of een avocado rijp is op huidskleur?
Zoals eerder vermeld, garandeert de kleur van een avocado alleen niet dat het fruit dat bij de aankoop is gekozen, rijp is. De kleur van de schil bevat echter nog een zekere hint over de rijpheid van de vrucht, zoals op onderstaande foto te zien is.
- De lichtgroene kleur en zeer stevige textuur zorgen ervoor dat avocado's 4 tot 5 dagen nodig hebben om te rijpen.
- Een donkerdere huidskleur met lichtgroene gebieden aan de bovenkant van de vrucht duidt ook op onvoldoende rijpheid, waardoor het nog 2 tot 3 dagen nodig heeft om te gaan liggen.
- De uniforme groene kleur en het elastische oppervlak maken duidelijk dat de vrucht bijna rijp is en na 1 dag als voeding kan worden gebruikt.
- De donkere kleur van de schil en het zachte oppervlak waaruit deukjes snel verdwijnen, geven aan dat de alligatorpeer klaar is voor gebruik. In deze periode kunnen er verschillende gerechten mee worden bereid.
- Na een dag kan het nog zachtere fruit met een lepel worden gegeten of op boterhammen worden gestrooid.
Een erg donkere avocado-schil kan een teken zijn dat het product bedorven is. Tegelijkertijd is deze tint bij de variëteiten Hass en Royal black vrij algemeen en betekent voldoende rijpheid. Daarom, om een alligatorpeer in een winkel te kiezen, is het de moeite waard om op verschillende methoden te vertrouwen om de volwassenheid te bepalen.
Hoe een rijpe avocado te kiezen voor zachtheid
Het is mogelijk om een heerlijke avocado te kiezen waarbij je de kleurtekens van het product volledig negeert. Kopers die niet fout willen gaan met een ras, bepalen of een product rijp is door te vertrouwen op tactiele sensaties.
Het is een feit dat het vruchtvlees in verschillende stadia van rijpheid een verschillende consistentie heeft. Als de winkel een dergelijke mogelijkheid heeft, moet u een alligatorpeer in handen nemen en proberen de rijpheid ervan door aanraking te bepalen:
- Druk met een vinger op het oppervlak en meet de inspanningen.
- Een harde avocado die niet deukt, is waarschijnlijk onrijp. Het vruchtvlees van zo'n bes zal smaakloos of bitter zijn, dus je moet het alleen kiezen als het gebruik een paar dagen kan wachten.
- Overrijp fruit, wanneer erop wordt gedrukt, houdt de inkeping van de vinger vast en het vruchtvlees zorgt voor een gevoel van los en klonterig. Het kiezen van een product met zo'n textuur is niet de beste oplossing: het vervalproces is er al mee begonnen en je zou het niet moeten gebruiken.
- De schil van een rijpe alligatorpeer deukt onder druk, maar krijgt snel zijn vorm terug. Het is het beste om te kiezen voor een vrucht met zo'n textuur, want hij is het die het nuttigst en smakelijkst zal zijn.
Hoe een rijpe avocado te kiezen door te snijden
Een goede indicator dat een avocado rijp is, is de steel. In de winkel moet je er goed op letten als het moeilijk is om de rijpheid te bepalen aan de hand van de kleur van de schil of als het fruit te zacht aanvoelt.
Je kunt de meest rijpe avocado in de winkel kiezen als je de steel afscheurt en de staat van het fruit eronder bekijkt en vervolgens de foto hierboven bekijkt.
- De donkerbruine kleur van de groef onder het handvat geeft aan dat het product overrijp is en niet geschikt om mee te koken.
- Aan de andere kant zal de lichtgele tint van dit gebied een zeker teken zijn dat het fruit optimaal rijp en eetklaar is.
Hoe je op geluid een goede avocado kiest
Het is heel goed mogelijk om een avocado in een supermarkt aan zijn botten te kiezen. Het is natuurlijk niet nodig om het fruit te snijden en te controleren hoe het er van binnenuit uitziet. Dit is het karakteristieke geluid dat een rijpe alligatorpeer maakt.
Bij een onrijpe vrucht is het bot nog niet volledig gevormd, en daarom zit het erg stevig vast aan het vruchtvlees, en het kost wat moeite om het eraf te scheuren.
Kenmerkend voor een rijp product is het feit dat het bot daarin zelfstandig loskomt van het vruchtvlees en zich kan verplaatsen in de holte van de vrucht.
Om in de winkel een keuze te maken op het geluid van een avocado, moet je het fruit over je oor schudden. De aanwezigheid van een klop zal een teken zijn van goede rijpheid. Als er geen geluid is, moet zo'n alligatorpeer nog 3-4 dagen rijpen.
Welke avocado is het niet waard om te kopen
Het lijkt misschien dat het kiezen van de meest rijpe en heerlijke avocado in de winkel niet zo eenvoudig is en dat het enige tijd zal duren.De selectieprocedure kan echter aanzienlijk worden versneld als u eerst alle exemplaren verwijdert die om de een of andere reden niet geschikt zijn voor voedsel:
- Koop in de winkel geen erg hard fruit met een lichtgroene tint. Hoewel de alligatorpeer de neiging heeft om enige tijd te rijpen nadat hij uit de boom is geplukt, hebben te dicht voedsel een kleine kans om dat te doen. Ze zullen geen tijd hebben om de gewenste toestand te bereiken voordat ze beginnen te verslechteren.
- Bruine vlekken of deuken op het oppervlak duiden op het begin van rot. De kwaliteit van zo'n product laat veel te wensen over, dus het is verstandig om een andere versie van de alligatorpeer te kiezen.
- Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan fruit dat buiten de koelkast wordt bewaard. De aanbevolen temperatuur voor het bewaren van avocado's is tussen de 2 en 12 ° C, aangezien deze exotische vrucht thermofiel is. Lagere tarieven zullen fruitbederf veroorzaken.
- Het is ongepast om fruit met huidbeschadiging en krassen te kiezen - ze kunnen al 10-12 uur na aankoop in de winkel onbruikbaar worden.
Als u met alle zorg een avocado kiest, neemt het risico om geld uit te geven aan een bedorven product aanzienlijk af.
Gevolgtrekking
Het kiezen van een rijpe avocado in een winkel kan op het eerste gezicht lastig zijn. Als u zich houdt aan de basisaanbevelingen bij het kopen van een product, zal het niet moeilijk zijn om een rijp en smakelijk fruit te krijgen. Een video over het kiezen van een rijpe avocado in een winkel helpt de informatie uit het artikel te ordenen en laat duidelijk zien hoe de ontvangen informatie in de praktijk kan worden toegepast.
