Inhoud
Avocado, of Amerikaanse Perseus, is een vrucht die al lang wordt verbouwd in gebieden met een vochtig tropisch klimaat. Avocado is al bekend sinds de Azteekse beschaving. Het vruchtvlees en het bot werden gebruikt om de medicinale "bosolie" te bereiden. Het avocadozaad bevindt zich in het midden van de vrucht en wordt zelden gebruikt omdat veel consumenten niet bekend zijn met de unieke eigenschappen van de steenvrucht.
Is het mogelijk om een avocado-zaadje te eten?
Avocado's zijn bomen en vruchten met dezelfde naam. Bomen groeien tot 20 m, hebben groenblijvende lancetvormige bladeren. Takken groeien in korte tijd en strekken zich uit tot 5 - 8 m.
Vruchten kunnen verschillende kleuren hebben, dit hangt af van de variëteit. De belangrijkste kenmerken van de vrucht zijn echter ongeveer hetzelfde:
- de vorm van de bes is halfovaal, de minimale lengte is 5 cm, het maximum is 20 cm;
- gewicht varieert van 100 g tot 1 kg;
- De korst is taai en dicht, donkergroen of zwart;
- het vruchtvlees van alle bessen is lichtgroen en olieachtig; als het volledig rijp is, kan het olie afgeven;
- de zaden van de vrucht zijn licht- of donkerbruine zaden.
Het is bekend dat avocadopulp gezond en voedzaam is. Het wordt gewaardeerd om zijn gehalte aan etherische olie en organisch zuur. De mate van volwassenheid wordt bepaald door de dichtheid van de structuur. Het bot, dat zich in het midden bevindt, wordt meestal verwijderd en niet gebruikt.
Dit komt door de wijdverbreide overtuiging dat het avocadozaad giftige stoffen bevat. Deze informatie is slechts voor de helft waar. Het avocado-zaad werd door de oude Azteken in voedsel gebruikt, het is opgenomen in de beroemde kruiden in het Midden-Oosten.
De voordelen en nadelen van het avocadozaad voor het lichaam kunnen worden opgespoord als u zich in detail vertrouwd maakt met de kenmerken van dit deel van de avocado.
Bij het kiezen van deze vrucht weten maar weinig huisvrouwen dat de langwerpige peervormige vrucht een volumineus bot bevat. Kleine, ronde vruchten hebben kleine zaden. Maar tegelijkertijd worden grote vruchten als sappiger en dichter van structuur beschouwd, terwijl kleine avocado's waterig zijn en aderen kunnen hebben.
Het bot is een soort hulp bij het doormidden snijden van de vrucht. Ze onderzoeken het vruchtvlees met een mes en beginnen te snijden voordat de rand van het blad tegen het bot begint te rusten. Vervolgens wordt het fruit verder in een cirkel gesneden en geopend, waarbij de steenvrucht in het midden intact blijft.
Is het avocado-zaad giftig?
Informatie over de toxiciteit van het avocadozaad verscheen nadat wetenschappers gegevens hadden gepubliceerd over de eigenschappen van de samenstelling van het product. De schil, bladeren en zaden bevatten een zeer giftige stof - persine, dat voor het eerst werd geïsoleerd uit avocadobladeren en werd erkend als schadelijk voor de gezondheid.
Deze slecht oplosbare type verbinding is qua molecuulformule vergelijkbaar met organische vetzuren en heeft vergelijkbare eigenschappen. In hoge doseringen is persin gevaarlijk, maar een kleine hoeveelheid van de stof blijft onschadelijk voor het menselijk lichaam.
Deze kwaliteit van persin kan worden vergeleken met de schade en voordelen van het eten van suiker. Elke dag grote hoeveelheden sucrose innemen zal zeker tot een slechte gezondheid leiden, maar desondanks wordt suiker beschouwd als een van de meest populaire ingrediënten in de boodschappenmand.
Het feit dat de bladeren, schillen en zaden van avocado's de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten bij dieren en zelfs hun verdere dood kunnen veroorzaken, spreekt ook niet over de voordelen van het avocado-zaad. Het eten van grote hoeveelheden bladeren door dieren zal onvermijdelijk tot ziektes leiden, aangezien dieren een teveel aan persin krijgen, dat begint te meten in honderden grammen.
Het is veilig om te concluderen dat, ondanks de aanwezigheid van een zeer giftige stof, avocadozaad niet schadelijk kan zijn voor de gezondheid als het met mate en op een gecontroleerde manier wordt ingenomen.
Waarom avocado-zaden goed voor je zijn
Het feit dat wetenschappers en onderzoekers ruzie maken over de toxiciteit van het avocadozaad, de voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam, wordt verklaard door het feit dat het zaad hoge medicinale eigenschappen heeft. Het externe gebruik van extracten van alle delen van de avocado wordt al lang op industrieel niveau toegepast.
Inslikken wordt bemoeilijkt door bereidingsmethoden. De steenvrucht is nogal star van structuur. Om het als voedsel te gebruiken, moet je een poeder krijgen of de deeltjes met een scherp mes afsnijden om verder te koken.
Avocado-zaad bevat verschillende groepen stoffen met gunstige eigenschappen:
- TanninesDit zijn verbindingen die bekend staan om hun bruiningseigenschappen. Ze bevatten granaatappelpitjes, vogelkersbessen, dadelpruimen. Ze staan bekend om hun eigenschappen om bloedingen te stoppen, de bloedstolling te verbeteren en ontstekingsremmende effecten te hebben. Tannines kunnen deel uitmaken van tegengiffen vanwege hun samentrekkende eigenschappen en hun vermogen om de groei van pathogene bacteriën te remmen;
- AminozurenOrganische verbindingen die een onvervangbaar onderdeel zijn van de meeste chemische reacties. Ze verbeteren metabolische processen, structureren cellen. Aminozuren helpen ook het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten te verminderen;
- CelluloseAls het goed gaar is, behoudt het avocadozaad zijn vezelstructuur. Vezel helpt bij het normaliseren van spijsverteringsprocessen, verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam en heeft een positief effect op de peristaltiek. Het vermogen van vezels om de doorgang van maagsap te normaliseren is ook belangrijk;
- Vitaminen van groep BBelangrijke componenten van alle processen in het lichaam. Ze hebben invloed op de conditie van de huid van het gezicht, de haargroei, de kwaliteit van de nagelplaten;
- Actieve ingrediëntenOnder de componenten zijn sporen van stoffen te zien die de aanmaak van collageen of elastine activeren. Ze vertragen het verouderingsproces en helpen de beschermende eigenschappen van de opperhuid te verbeteren;
- Verbindingen van stoffen met een ongebruikelijke bittere smaak, fungeren ze als een van de natuurlijke afrodisiaca;
- Stoffen met bacteriedodende en ontstekingsremmende effecten, helpen de afweer van het lichaam te verbeteren en worden beschouwd als activatoren van natuurlijke immuniteit. Afkooksels op basis van poeder helpen de toestand van de patiënt tijdens verkoudheid te normaliseren.
Persin wordt actief onderzocht door wetenschappers: de therapeutische waarde van de component kan worden geassocieerd met zijn beschermende eigenschappen tegen de vorming van kankercellen.
Hoe een avocadozaad te gebruiken
Het gebruik van een avocadozaad is thuis mogelijk. Je kunt je eigen kruidenmengsel maken of een gezichtsmasker maken met deze vrucht. Het gebruik van afvallen en extracten van fruitdelen bij de industriële productie is wijdverbreid.
Bij het koken
Om het avocadozaad thuis te gebruiken om te koken, wordt het geplet. Het proces waarmee het poeder wordt verkregen, ziet er stap voor stap als volgt uit:
- Het bot van een rijpe avocado wordt van het vruchtvlees gepeld.
- De bovenste bruine schaal wordt afgepeld.
- De inhoud wordt gehalveerd.
- De resulterende stukjes worden in een pan gebakken of 15 minuten gebakken.
- De resulterende massa laat men 10 uur drogen.
- Vervolgens wordt het fijngemaakt met een blender of vleesmolen tot een poederachtige staat.
Rijp avocadopoeder heeft een oranjegele tint. De Iraniërs gebruiken het poeder om elk vleesgerecht op smaak te brengen.
Een afkooksel van het poeder kan worden ingenomen in geval van indigestie, kook hiervoor 1 eetl. l. poeder met 1 eetl. water. De drank heeft een aangename smaak, hij kan worden gezoet of aangevuld met citroensap.
In cosmetologie
Het avocadozaad is populair bij de bereiding van gezichts-, lichaams- en haarmaskers. Dit komt door het feit dat de samenstelling ontstekingsremmende, vasoconstrictieve en bacteriedodende eigenschappen heeft. Voor de bereiding van cosmetica wordt het avocadozaad in een van de volgende vormen gebruikt:
- als een pasta;
- als een op alcohol gebaseerde infusie;
- als schuurmiddel.
Poeder, vermalen met water of crème, is geschikt om de huid te verzachten en ontstekingen en roodheid te elimineren. Als je plantaardige of olijfolie aan de pasta toevoegt, dan kun je het mengsel gebruiken als massageolie of zonnebrandcrème.
Bij regelmatige toepassing van dergelijke preparaten op crèmebasis kan het verschijnen van rimpels aanzienlijk worden verminderd vanwege het gehalte in het zaad van stoffen die bijdragen aan de productie van natuurlijk collageen.
Het poeder wordt 7 dagen op alcohol gedrukt in een verhouding van 1: 3. Het mengsel wordt over de ontstoken plekken gewreven, aangebracht op kleine acne en steenpuisten. Tijdens de nacht kan de infusie de huid uitdrogen en roodheid verlichten.
Poeder doordrenkt met water, geschikt om haar uit te spoelen. De stoffen in de samenstelling maken het haar dikker en glanzender. De wekelijkse toepassing helpt de haargroei te stimuleren en de conditie van de haarzakjes te verbeteren.
Avocadopitten zijn, net als abrikozenpitten, geschikt voor het bereiden van scrubs om het bovenste stratum corneum van de epidermis te verwijderen.
Onder behandeling
Avocado-zaden staan al lang bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen. Op basis daarvan worden afkooksels voorbereid voor de behandeling van diarree, ziekten van het maagdarmkanaal.
Omdat het avocadozaad een lage glycemische index heeft, wordt het gebruikt als middel om de elasticiteit van bloedvaten te verhogen bij patiënten met diabetes mellitus.
Door aan het begin van de dag een kleine hoeveelheid poeder aan thee of water toe te voegen, verbetert de hersenfunctie.
Schade aan avocado-zaden
Ongecontroleerde inname van steenvruchten is bijna onmogelijk, maar een overvloed aan persin kan schadelijk zijn voor de gezondheid. U moet verantwoordelijk zijn wanneer u geld inneemt op basis van poeder of dicht zaadpulp.
Contra-indicaties voor het gebruik van avocado-zaden
Naast de gunstige eigenschappen heeft het avocado-zaad directe contra-indicaties. Het wordt niet gebruikt:
- zwangere en zogende vrouwen;
- kinderen onder de 8 jaar;
- mensen die lijden aan complexe allergische reacties op voedsel;
- personen met individuele intolerantie voor avocado-olie;
- degenen bij wie een leverziekte is vastgesteld (etherische oliën kunnen de toestand van de lever negatief beïnvloeden);
- die een bepaald gezondheidsgerelateerd dieet volgt;
- ouderen die verschillende pijnstillers gebruiken.
Gevolgtrekking
Het avocadozaad is het deel van de vrucht dat zowel schadelijk als heilzaam kan zijn. Bij de bereiding van verschillende cosmetica wordt rekening gehouden met de unieke geneeskrachtige eigenschappen van het zaad en ze worden ook gebruikt voor sommige ziekten die verband houden met de spijsvertering en de toestand van het vasculaire systeem van het lichaam.
