Inhoud
Alle soorten kool kunnen het hele jaar door in supermarkten worden gekocht, zelfs in dunbevolkte steden. Op veel toonbanken staat ook boerenkool, die qua uiterlijk verschilt van de voorheen altijd beschikbare witte kool. Lijkt op een salade, maar met dikkere en stijvere vellen waarmee je snel een vol gevoel krijgt. De voor- en nadelen van boerenkoolkool zullen helpen bij het bepalen van de noodzaak om deze variëteit in de dagelijkse voeding te introduceren.
Boerenkool chemische samenstelling
Boerenkool heeft verschillende ondergeschikte namen - Toscaans, gekruld, bruncol en anderen. Ze komen allemaal neer op één tuinvariëteit, die wordt gegeten als het hoofdproduct (koolsalade met toevoeging van groenten) of als hulpproduct (salades en hoofdgerechten). Vanwege de speciale chemische samenstelling liggen de voordelen van Toscaanse boerenkool in andere factoren dan bij andere soorten.
Boerenkool lijkt op sla, maar is dichter en taaier.
De boerenkool bevat vitamine A, B1, B2, B6, K, C en PP, aminozuren, mineralen: natrium, magnesium, calcium, fosfor. Volgens wetenschappers is het voldoende om slechts 200 g koolbladeren per dag te eten om het volwassen lichaam te verzadigen met de noodzakelijke dagelijkse inname van plantaardige eiwitten. Het aantal aminozuren doet niet onder voor de indicatoren van de samenstelling van vlees. Als we het gehalte aan voedingsstoffen van melk en boerenkool vergelijken, dan zit er veel meer calcium in groenten.
Waarom is kail nuttig?
De aanwezigheid van een groot aantal aminozuren en andere nuttige componenten in het product maakt het verplicht voor regelmatig gebruik.
De voordelen zijn als volgt:
- voorkomt het optreden van spasmen en spierpijn, die vaak optreden als er een tekort aan calcium in het lichaam is;
- vermindert merkbaar de broosheid van nagels en haar, voorkomt tandbederf;
- elimineert jeuk en droogheid van de huid;
- kracht verschijnt, slaperigheid verdwijnt;
- kool helpt om af te vallen;
- helpt het gezichtsvermogen te herstellen, bedorven door langetermijnuitgaven op de computer;
- verbetert het vetmetabolisme en herstelt de balans van de bloedsuikerspiegel, helpt het gehalte ervan te verminderen, wat de ontwikkeling van diabetes mellitus voorkomt;
- boerenkool helpt om ontstekingen in het lichaam te verminderen;
- verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, wat de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomt.
De voordelen van boerenkool kunnen vitamine- en mineralentekorten in een vegetarisch dieet helpen verlichten.
Boerenkool schade
Groene cultuur kan geen kwaad, maar alleen als het met mate wordt geconsumeerd. Het is voldoende om slechts 3-4 vellen per dag te gebruiken. Een grotere hoeveelheid kan een verergering van chronische ziekten veroorzaken.
Langdurige ziekte wordt geen contra-indicatie voor het gebruik van boerenkool. De groente wordt goed opgenomen.
Een hoogwaardige boerenkool in de schappen moet er fris uitzien; het wordt niet aanbevolen om vervagende bundels te kopen
Contra-indicaties voor boerenkool
Rauwe kool mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat het veel zuren bevat en dit een negatief effect heeft op de organen van het maagdarmkanaal. Daarom kan boerenkool in zijn oorspronkelijke vorm niet worden gebruikt voor mensen met de volgende ziekten:
- endocriene en stofwisselingsstoornissen;
- zweren, colitis, gastritis en andere ziekten van het maagdarmkanaal;
- chronische diarree;
- nierziekte en galstenen.
Gebruik ook geen boerenkool voor mensen met individuele intolerantie en kinderen jonger dan 6 jaar.
Calorie Cale
Cale kan tijdens het afvallen worden geconsumeerd zonder de hoeveelheid te veel te gebruiken, omdat de kans groot is dat de ontwikkeling van ziekten van het maagdarmkanaal wordt veroorzaakt. Je moet ook rekening houden met het caloriegehalte van het product, omdat dit hoger is dan dat van de gebruikelijke witte kool. Dus als er in de eerste slechts 25 kcal per 100 g is, dan is het in boerenkool 2 keer meer - 50 kcal per 100 g.
Het caloriegehalte heeft een positief effect op de verzadiging, het kan sneller worden verzadigd en het duurt langer voordat het in de maag wordt verteerd. Deze variëteit veroorzaakt geen gasvorming, maar kan wel diarree veroorzaken.
Regels voor het gebruik van boerenkoolsalade
De salade is niet onderhevig aan ongecontroleerde consumptie. De volgende aanbevelingen worden gegeven:
- per dag is het toegestaan om slechts 30-50 g van het product in onbewerkte vorm te eten - dit zijn 3-4 vellen;
- als de kool gekookt is, kun je tot 100 g eten;
- tijdens warmtebehandeling verlaat meer dan de helft van de voedingsstoffen het product, dus het is beter om niet te experimenteren en kool rauw te gebruiken;
- u kunt een bevroren product gebruiken, omdat het alle nuttige vitamines en stoffen tijdens het ontdooien behoudt;
- om in te vriezen, moet u de vellen spoelen en op een handdoek drogen en ze vervolgens in zakken doen, in deze vorm wordt het aanbevolen om de boerenkool in de koelkast te bewaren;
- het wordt niet aanbevolen om de vellen opnieuw in te vriezen, ze verliezen alle nuttige eigenschappen;
- vellen kunnen niet langer dan 1,5 maand in de koelkast worden bewaard;
- kies kool met harde stengels, dichte structuur, zelfs groene kleur, geur vergelijkbaar met mosterd;
- voor gebruik moeten de gekochte vellen enkele minuten in water worden gedrenkt en pas daarna worden gewassen, gedroogd en gesneden;
- Boerenkoolbladeren worden gebruikt voor het bakken met groenten en vlees, maar ook voor het maken van salades en sandwiches.
Het is beter om kool in een open zak in de koelkast te bewaren.
Om af te vallen, wordt het aanbevolen om boerenkoolsmoothies van de bladeren te maken. Snijd hiervoor de kool, voeg peterselie toe, sap van een citroen. Maal alles in een blender, voeg 2-3 eetlepels zonnebloempitten, pompoen of noot toe. Als de smoothie dik is, kun je kefir of melk toevoegen, 1-2 eetlepels zijn voldoende.
Je kunt een smoothie maken die je 's ochtends drinkt om je stofwisseling te verbeteren. Maal hiervoor koolbladeren, peterselie-takjes en een paar druppels citroensap in een blender. Een teentje knoflook en pompoenpitten worden aan het mengsel toegevoegd. Maal de compositie opnieuw in een blender. Voeg voor gebruik een eetlepel olijfolie en water toe in een zodanige hoeveelheid dat het comfortabel is om het mengsel op een lege maag te drinken.
Cale tijdens de zwangerschap
Cale bevat foliumzuur, dus het wordt aanbevolen om het tijdens de zwangerschap te gebruiken. Dit wordt vooral gedaan in de eerste drie maanden, wanneer een tekort aan foliumzuur de ontwikkeling van de foetus nadelig beïnvloedt - vaak wordt bij kinderen de diagnose mentale retardatie gesteld. Foliumzuur draagt bij aan het "ontstaan" van de interne organen van de foetus, dus het wordt vers aan gerechten toegevoegd.
Het product mag niet worden misbruikt tijdens de zwangerschap. De samenstelling bevat retinol (vitamine A) en de verhoogde hoeveelheid veroorzaakt daarentegen de ontwikkeling van misvormingen bij het kind.3000 mcg retinol per dag is toegestaan, maar alleen in kool van de gepresenteerde variëteit is ongeveer 800 mcg per 100 g.
Een overvloed aan boerenkoolkool komt tot uiting in gevoeligheid voor zonlicht, de vorming van scheurtjes in de huid en haaruitval. Zwangere vrouwen hebben vaak last van ontstekingsprocessen in de mond. Vrouwen maken zich zorgen over vermoeidheid en een constant verlangen om te slapen. De meesten verklaren deze toestand van zwangere vrouwen door een onvoldoende hoeveelheid vitamines, maar in feite zijn ze al teveel.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van boerenkoolkool geven aan dat de groente goed is, maar alleen in een bepaalde toegestane hoeveelheid, maar in het geval van een teveel ervan, kunt u problemen tegenkomen bij het werk van sommige organen. De groente bevat een breed scala aan mineralen en vitamines die nodig zijn om de gezondheid te behouden. Aanbevelingen voor gebruik mogen niet worden verwaarloosd, vooral in de aanwezigheid van ziekten van inwendige organen of tijdens het dragen van een kind.
