Inhoud
Courgettekaviaar is een redelijk caloriearm en gezond gerecht. Maar veel moderne chef-koks nemen niet langer hun toevlucht tot de recepten van oude grootmoeders en maken dit gerecht zonder te braden. We zullen je enkele interessante en nuttige recepten vertellen, en de geheimen onthullen van het bereiden van kaviaar van courgette voor de winter.
Niet-gefrituurde squash-snackrecepten
Recept nummer 1
Ingrediënten: 3 kg courgettes, 2 kg wortelen, 0,5 kg uien, enkele eetlepels suiker, 0,5 liter tomaten- of pastasaus, 0,5 liter plantaardige olie, zout, peper.
Bereiding: bereid alle groenten voor, spoel ze grondig af, verwijder overbodige onderdelen.
Nu verspreiden we de courgettemassa in een pan of pan en voegen olie toe, in brand gestoken. Zodra de groenten beginnen te koken, zet je het vuur lager en laat je de kaviaar zachtjes koken onder de deksel.
Totdat de kaviaar de gewenste consistentie heeft bereikt, moet je een bakje bereiden waarin je de massa courgette doet en oprolt.
Nadat de groenten zijn bereid, moeten ze fijn worden gehakt en vervolgens worden gehakt of gehakt met een blender, waarbij zout wordt toegevoegd.
Ongebakken pompoenkaviaar, het recept waarvoor we hebben beschreven, blijkt erg mals en helemaal niet vettig te zijn. In olie gebakken groenten zijn immers verzadigd met plantaardig vet en de kaviaar blijkt vetter te zijn.
Recept nummer 2
U hoeft in het volgende recept ook geen groenten te bakken. Alle ingrediënten die bij het eerste recept betrokken waren, worden, zonder te hakken of te schillen, op een bakplaat uitgespreid en in de oven of op de grill gebakken. Je kunt de groenten in folie bakken of op een bakplaat verdelen en een klein beetje olijfolie besprenkelen.
Nadat de groenten klaar zijn, worden de schil eruit gehaald en geplet. Dergelijke pompoenkaviaar zonder roosteren blijkt zeer bevredigend en buitengewoon gezond te zijn.
Recept nummer 3
Dit wordt pompoenkaviaar voor de winter zonder te braden met mayonaise.
Daarnaast heb je nodig: courgette 2 kg, wortelen 1 kg, kruiden, tomatensaus 0,5 l, suiker 3 el. lepels, azijn, uien.
Snijd de ui, het hoofdingrediënt en de wortels in middelgrote blokjes en hak of blender.
Doe daarna de groenten in een pan, zout en peper, voeg suiker toe en laat de groenten koken. Daarna moet het vuur worden verminderd en ongeveer twee uur laten wegkwijnen.
Voeg vervolgens de tomatensaus, de overige kruiden en mayonaise toe.
Als de kaviaar klaar is, wordt deze in steriele potten gelegd en opgerold. Banken moeten eerst ondersteboven worden bewaard en daarna op een koude plaats.
Recept nummer 4
Dit recept voor pompoenpasta wordt zonder olie geleverd. Wij hebben nodig:
- courgette - 1,5 kg;
- wortelen 1 kg;
- tomaten 1 kg;
- uien 0,5 kg;
- greens;
- zout.
Eerst moet je de courgette van de schil pellen, maar als de groente jong is, kun je dit niet doen. Snijd de courgette in blokjes en doe ze in een pan.
Leg vervolgens de wortels geraspt op een fijne rasp in de pan.
Nu moet je de tomaten met kokend water verwerken, fijn hakken en naar de rest van de groenten sturen. We sturen daar ook fijngesneden uien naartoe.
Nu moeten alle ingrediënten ongeveer 40 minuten worden gestoofd tot ze gaar zijn.
Courgette-voorgerecht wordt kant-en-klaar geserveerd, op dezelfde manier als je het in een steelpan hebt gedaan, of je kunt het malen met een blender.
Een inname van een courgettesnack kan oplopen tot 250-300 gram, omdat het erg caloriearm is.
Recept nummer 5
Pompoenpasta kan worden gekookt in een slowcooker. Voor dit recept heb je nodig: 2 kg courgettes, 750 gr. tomaten, 400 gr. uien, 250 gr. wortelen, tomatenpuree 2 el.l, olie 2 el. l, kruiden.
Bereiding: De multikoker heeft een inhoud van circa 4,5 liter. Groenten krimpen tijdens het koken, zodat ze allemaal in de bak passen.
Giet eerst kokend water over de tomaten zodat je ze eraf kunt pellen. Nu moet je uien en groenten hakken. We zetten de "bak" -modus en bakken de ui een beetje tot zijn transparante kleur. Nu kun je wortels toevoegen en een beetje stoven.
Voeg nu de in blokjes gesneden courgette toe. Vergeet tomaten niet, schil ze en snijd ze in blokjes, waarna we ze naar de rest van de groenten sturen.
Voeg tomatenpuree toe na de tomaten en meng goed.
Nu is het wachten tot de courgettepasta helemaal gaar is. Daarna moet het worden gekoeld en gehakt met een blender. Daarna kan het worden opgerold in een glazen container.
Als je een groentesnack voor kinderen maakt, hoef je er geen tomatenpuree aan toe te voegen. Een aperitief in een slowcooker blijkt vrij mals en erg lekker te zijn, en vooral caloriearm.
Waarom is een courgettesnack nuttig?
De gunstige eigenschappen van squash (of plantaardige) kaviaar zijn al lang bekend, vooral als het wordt bereid zonder het roostproces te gebruiken:
- verbetert de spijsvertering;
- verzadigt het lichaam met nuttige vitamines;
- nuttig voor darmaandoeningen;
- normaliseert het spijsverteringskanaal;
- verhoogt en versterkt het immuunsysteem;
- verbetert metabolische processen in het lichaam;
- geeft energie;
- verbetert de eetlust.
Voor mensen die extra kilo's willen afvallen wordt squashkaviaar als hoofdgerecht tijdens een dieet aanbevolen. Maar we zullen het geen dieet noemen, maar we zullen het een bepaald dieet noemen, waarin je kunt afvallen en je lichaam kunt verzadigen met nuttige micro-elementen.
Zo'n dieet impliceert niet het gebruik van alcohol, suiker (houd hier rekening mee bij het bereiden van kaviaar), bloem, aardappelen, koolzuurhoudende dranken.
Tijdens de week kunt u het courgette-voorgerecht afwisselen met rauwe groenten, met verschillende soorten vlees, met vis, u kunt ook courgettekaviaar eten met gekookte eieren, ontbijtgranen (maar niet in grote hoeveelheden).
Hoe ingrediënten voor squashkaviaar te kiezen
- het is raadzaam om jonge groenten te kiezen, dan hoeft u de schil niet te verwijderen;
- kies groenten die onberispelijk zijn, maar een beetje overrijp;
- kies pompoen, wortelen en uien die niet te groot zijn.
- als je oude courgette kiest, is het beter om ze te schillen voor kaviaar;
- let op, als de schil van de courgette dicht is, betekent dit dat er veel zaden in zitten en daarom zal de smaak van kaviaar een beetje vezelig zijn.
Waar wordt pompoenkaviaar bij geserveerd?
Dit is een heerlijke en eenvoudige snack die als monomaaltijd kan worden gegeten. Tegelijkertijd is een gewone portie van een courgettesnack op een stuk brood. Brood kan grijs, wit zijn, met verschillende zaden of kruiden.
Je kunt de sandwich ook serveren met een takje dille, peterselie of bieslook.
Squashkaviaar wordt ook geserveerd met een verscheidenheid aan rauwe groenten of ontbijtgranen. Deze groentesnack gaat goed samen met rijst en verschillende soorten vlees.
Geniet van het bereiden van deze heerlijke snack, want het kost je niet veel tijd, en in de winter wensen we je veel eetlust!
