Inhoud
Latgale komkommersalade voor de winter is een gerecht met een unieke zoetzure smaak. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staande snack of als onderdeel van een complex bijgerecht. De lekkernij past goed bij sterke dranken.
Vereiste ingrediënten
Om een heerlijke salade voor de winter te bereiden, heb je een lijst met componenten nodig, waaronder:
- verse komkommers - 2500 g;
- uien - 1000 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- plantaardige olie - 120 ml;
- azijn (6%) - 100 ml;
- grof zout - 30 g;
- gemalen koriander - 5 g;
- zwarte peper (erwten) - 8 stuks;
- greens (dille) - optioneel.
De componenten zijn gemakkelijk aan te schaffen en er een gerecht mee te bereiden.
Koriander geeft de salade een bijzondere smaak
Koken Latgale salade van komkommers
De eerste stap is het bereiden van de belangrijkste ingrediënten - komkommers en uien.
Stapsgewijze technologie voor het bereiden van salades:
- Was de komkommers onder stromend water, verwijder de uiteinden aan beide kanten. Droog het product (uitgespreid op een handdoek).
- Schil de ui.Advies! Elke uikop moet apart worden gecontroleerd om te voorkomen dat er besmet product in de schaal komt.
- Snijd de lege plekken, de vereiste vorm is cirkels. De dikte mag niet meer zijn dan 0,5 centimeter.
- Haal de gesnipperde ui in aparte ringen.
- Laat de komkommers 30 minuten trekken. De voorwaarde is optioneel.
- Doe de voorbereide ingrediënten in een aparte bak.
- Voeg de overige ingrediënten toe.
- Hak de dille fijn en doe deze in een pan.
- Roer alle ingrediënten goed door elkaar en zet ze in brand.
- Kook het mengsel een kwartier.Advies! De mate van gaarheid wordt als volgt bepaald: komkommers krijgen een lichtbruine tint.
- Steriliseer potten en deksels.
- Schik de salade in voorbereide bakjes (strak verpakken is vereist).
- Giet de marinade in potten.
- Sluit af met deksels.
- Draai containers ondersteboven en dek ze af met een handdoek gedurende 24 uur.
Om de komkommers krokant te maken, moeten ze eerst in koud water worden geweekt.
De salade kan het beste 2 maanden na bereiding worden geconsumeerd. Gedurende deze tijd zal hij eindelijk infunderen.
Geheimen van het koken van salade Latgale met komkommers
Regels voor het selecteren van ingrediënten:
- Komkommers moeten van gemiddelde grootte zijn, overrijpe vruchten zullen niet werken. Het is beter om een dunne schil te kiezen (dit zorgt voor knapperigheid en geen bitterheid in de afgewerkte schaal).
- De optimale maat voor komkommers in diameter is maximaal 3 centimeter.
- Kies een kleine ui.
Groenten met een dikke schil zijn meestal zacht en kunnen bitter smaken.
Blikken voorbereiden:
- Containers wassen met een reinigingsmiddel, goed naspoelen met water.Advies! U kunt zuiveringszout gebruiken, het is veilig voor uw gezondheid.
- Stoomcontainers. Het proces duurt 15 minuten.
Sterilisatie kan worden gedaan in een magnetron. Giet hiervoor een beetje water in de kom, zet de pot daar (ondersteboven). Vervolgens moet u het apparaat 10 minuten aanzetten.
Opslagvoorwaarden en regels
Het is belangrijk om de houdbaarheid van het product te kennen. Hiermee kunt u een blanco in reserve maken en voedselvergiftiging voorkomen. Latgale komkommersalade kan 24 maanden worden bewaard (onder alle noodzakelijke voorwaarden).
Opslag regels:
- De vereiste temperatuur is van 0 tot 15 graden (een hoger temperatuurregime leidt tot schade aan het werkstuk).
- Luchtvochtigheid - tot 75 procent.
- De kamer moet droog en koel zijn.
Bij hoge temperaturen worden groenten zachter. Dit bederft de smaak van de salade.
U kunt het werkstuk opbergen in de bijkeuken of kelder
Gevolgtrekking
Latgale komkommersalade voor de winter is heerlijk en snel bereid. De snack heeft een aantal nuttige eigenschappen: het verbetert de werking van de schildklier, normaliseert de stofwisseling en voorkomt de vorming van stenen. Komkommer is een geweldige manier om af te vallen. De lekkernij wordt een versiering van elke feesttafel.
