Inhoud
Wil je ineens een heerlijke zuurkool, dan hoef je niet lang te wachten. Het kan worden voorbereid met behulp van de bommethode. Dit betekent heel snel dat het binnen een dag op uw tafel ligt.
Voor zuurkoolbom kunt u kool van elke rijpingsperiode nemen, omdat deze niet geschikt is voor winteropslag. Maar de smaak zal in ieder geval uitstekend zijn. Wij bieden u verschillende beitsopties aan.
Kool in het zuur snel - recepten
Er zijn veel recepten voor zuurkool genaamd Bomba. Hier zijn de eerste twee.
Eerste recept
Hoofdingrediënten:
- twee of drie kilo kool (mest);
- twee grote wortelen;
- 5 of 6 teentjes knoflook.
We bereiden de marinade voor van:
- 1500 ml water;
- 2 eetlepels zout;
- 9 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel azijnessence (200 gram 9% tafelazijn);
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
Tweede recept
We hebben de volgende ingrediënten nodig:
- pelust - 2 kg;
- wortelen - 400 gram;
- knoflook - 4 teentjes.
Om de marinade te bereiden:
- plantaardige olie - 10 ml;
- tafelazijn 9% - 150 ml;
- kristalsuiker - 3,5 eetlepels;
- zout - 2 eetlepels;
- lavrushka - 3 bladeren;
- zwarte peper - 6 erwten;
- water - 500 ml.
Ondanks het verschil in ingrediënten wordt Bomba ingelegde mest op dezelfde manier bereid.
Algemene kookregels stap voor stap
Stap één - Groenten bereiden:
- Om Bomba-kool volgens recepten te bereiden, wordt de groente onder stromend water gewassen, worden de bovenste bladeren met wormgaten of andere beschadigingen verwijderd. De bovenste bladeren worden ook verwijderd als ze groenachtig zijn, omdat de Bomb witte, sappige kool nodig heeft. We versnipperen de vorken met elk gereedschap, het belangrijkste is om dunne reepjes te krijgen.
-
We wassen de gewassen wortels, verwijderen de schil en spoelen. We wrijven het op een rasp met grote cellen.
De kleur van de zuurkorrel Bomb hangt af van de grootte van de wortelen: wil je een conservering van wit krijgen, dan moet deze groente groter gesneden worden. - We wassen de teentjes knoflook, van de bovenste schalen en verwijderen een dunne film, spoelen. We vermalen het met een pers onmiddellijk tot gecombineerde groenten.
- Combineer wortels en knoedels in een grote kom, meng.
Stap twee - Bereid de marinade voor:
-
Giet 500 ml zuiver water in een pan, voeg de ingrediënten toe die in een specifiek recept staan vermeld, behalve azijn en zonnebloemolie. We zetten de marinade om op het fornuis te koken.
- We wachten vanaf het moment van koken 7 minuten. Voeg olie en azijn toe, kook een paar minuten en haal de pan van het vuur.
Stap drie - finale
Doe de groenten in een beitspan en vul ze met hete marinade.
- Leg een bord op de schil en stel de lading in: een steen of een pot met water.
- Na 6-7 uur brengen we de bomkool over in een pot, stampen we hem aan en vullen we bij met pekel.
We sturen de container naar de koelkast. Op de tweede dag kun je kool gebruiken voor salades. Eet smakelijk, iedereen!
Koreaanse versie:
Gevolgtrekking
Zoals u kunt zien, is het maken van zuurkool eenvoudig. Zelfs na het gieten met hete marinade, verliest het zijn knapperigheid niet. Er zit ook geen bitterheid in.
Het enige nadeel van zo'n plano is de korte houdbaarheid. Maar dit is misschien niet zo belangrijk. Het belangrijkste is dat u de gewenste portie op elk moment kunt pekelen.
