Inhoud
Ingemaakte kool is een populair zelfgemaakt recept. Het wordt gebruikt als bijgerecht, er worden salades en taartvullingen van gemaakt. Dit voorgerecht wordt verkregen door groenten in een speciale pekel te beitsen.
Basisregels
Om heerlijke ingelegde blanco's te krijgen, moet u zich aan bepaalde regels houden:
- koolkoppen worden gekozen uit variëteiten van de middelste of late rijpingsperiode;
- het beitsen van groenten vindt plaats bij kamertemperatuur;
- grof zout zonder toevoegingen wordt noodzakelijkerwijs gebruikt;
- het is het gemakkelijkst om groenten in kleine porties te marineren;
- glazen potten zijn vereist voor het werk;
- Nadat het marineerproces is voltooid, kunnen de potten onmiddellijk worden verzonden voor opslag.
Recepten in zuurkool
Bij gebruik van instantrecepten wordt de afgewerkte snack na een paar dagen verkregen. Om het voor te bereiden, heb je een hete vulling nodig, die is gevuld met glazen containers. Kool past goed bij veel groenten: wortelen, paprika's, knoflook, bonen.
Voor liefhebbers van pittig eten is het beter om recepten met mierikswortel en hete peper te kiezen. Zoetere werkstukken worden verkregen waar bieten, paprika's en appels worden gebruikt.
Klassieke versie
Traditioneel methode om kool te beitsen omvat het gebruik van wortelen en knoflook. Onder voorbehoud van een bepaalde bestelling kunt u krijgen heerlijke zuurkool zo spoedig mogelijk:
- Eerst wordt een koolkop van 2 kg genomen, die wordt ontdaan van droge en beschadigde bladeren. Vervolgens wordt het gehakt in de vorm van rietjes of vierkantjes.
- Rasp vervolgens de wortels.
- Knoflookteentjes (3 stuks) worden door een maalmachine gevoerd.
- De potjes zijn gesteriliseerd en gevuld met bereide groenten. Voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten heeft u een blik van drie liter of meerdere blikjes van één liter nodig. Het is niet nodig om de massa te verdichten, zodat de marinade goed over de afzonderlijke componenten wordt verdeeld.
- Ze zetten water op het fornuis om te koken, voegen een half glas suiker en een paar eetlepels zout toe. Laurierblaadjes en peperkorrels (elk meerdere stuks) worden als specerijen gebruikt.
- De marinade wordt 2 minuten gekookt, waarna de kachel wordt uitgeschakeld en 100 g olie en 30 g azijn worden gegoten.
- De inhoud van de potten wordt met marinade gegoten, waarna ze worden afgesloten met nylon deksels.
- Het bereiden van een ingelegde snack duurt een dag.
Pittig voorgerecht
Hete peper zal helpen om kruiden aan de augurken toe te voegen. De hoeveelheid hangt af van de smaak die u wilt krijgen. Meestal wordt één paprika genomen, die van de steel moet worden gepeld. Als je de zaadjes erin laat, wordt het voorgerecht nog pittiger.
Het recept voor instant zuurkool in een potje zie je hieronder:
- Een koolkop van 2 kg wordt in platen gesneden met een zijmaat van 4 cm.
- Wortelen worden op een rasp of in een keukenmachine gehakt.
- De knoflookkop moet worden gepeld en in dunne plakjes worden gesneden.
- De componenten worden gecombineerd in een gemeenschappelijke container en gemengd. Daarna worden ze in een glazen pot gedaan.
- Een glas suiker, twee eetlepels zout, een paar laurierblaadjes en peperkorrels worden toegevoegd aan een liter water. Als de vloeistof kookt, giet je 200 g plantaardige olie.
- De groentemassa wordt met marinade gegoten, er wordt een lading bovenop geplaatst in de vorm van een kleine steen of een glas water. Als er meerdere blikken zijn, worden er twee eetlepels azijn in elk blik gegoten.
- Bij kamertemperatuur worden augurken op een dag gekookt.
Mierikswortel recept
Een andere pittige snackoptie is het gebruik van mierikswortelwortel. Vervolgens kan het kookproces worden onderverdeeld in een aantal fasen:
- Een krop kool met een gewicht van 1 kg wordt in dunne reepjes gehakt.
- Mierikswortelwortel (15 g) wordt gemalen in een blender of vleesmolen.
- Knoflook (10 g) moet door een pers worden gehaald.
- De componenten worden gemengd en in potten geplaatst. Eerst moeten dillezaden, verschillende vellen bessen en dragon op de bodem van de container worden gelegd.
- De vulling wordt verkregen door een theelepel zout en suiker op te lossen in een liter heet water. Voeg voor scherpte 2 g roodgloeiende peper toe.
- Na het koken wordt een glas azijn in de marinade gegoten.
- Groenten worden met marinade gegoten en enkele dagen tot ze gaar zijn.
Rode biet recept
Bij gebruik in bieten worden koolbladeren roze, waardoor ze op rozenblaadjes lijken.
Lekker en snel, je kunt kool inmaken met bieten volgens het volgende recept:
- Een krop kool met een gewicht van 1 kg wordt verdeeld om individuele bladeren te verkrijgen. Vervolgens zijn ze opgedeeld in verschillende delen. Het resultaat moet stukjes zijn van maximaal 3 cm groot.
- Schil en snijd wortelen en bieten.
- Knoflook (7 teentjes) wordt in dunne plakjes gesneden.
- Groenten worden in lagen in een pot gelegd, zonder ze aan te stampen.
- Een half glas suiker en een paar eetlepels zout worden toegevoegd aan een liter water. Voor kruiden kunt u kruidnagel, paprika's en laurierblaadjes gebruiken.
- Na het koken wordt een half glas azijn in de marinade gegoten.
- De kant-en-klare pekel is gevuld met potjes groenten, die worden afgesloten met een deksel.
- Om de kool gelijkmatiger te kleuren, kunt u de container meerdere keren schudden.
- Overdag worden de banken in kamercondities gehouden. Je kunt het tussendoortje dan op tafel serveren of in de kou zetten voor langere bewaring.
Peper recept
Paprikaschijfjes smaken altijd zoet. Wanneer dit onderdeel wordt toegevoegd, ziet het recept voor zuurkool er als volgt uit:
- Een krop kool (1 kg) en een ui worden in reepjes gehakt.
- Knoflook (2 partjes) moet in dunne plakjes worden gesneden.
- Snijd de paprika in twee delen, verwijder het steeltje en de zaadlijsten. Het wordt gedurende 3 minuten in kokend water gedompeld, daarna afgekoeld en in reepjes gesneden.
- Meng groenten, voeg naar smaak koriander, dillezaadjes, peperkorrels en andere kruiden toe.
- Plaats vervolgens de groenteplakken in een glazen pot.
- Voeg voor een liter water 0,2 kg suiker en een paar eetlepels zout toe. Giet na het koken 100 g azijn en giet de marinade in de pot.
- Overdag marineer je de kool op kamertemperatuur. Klaargemaakte augurken worden in de koelkast bewaard.
Gearomatiseerde koolrecept
Wanneer kruiden worden toegevoegd, krijgen de werkstukken een pikant aroma. Heerlijke en smaakvolle kool kan op de volgende manier worden bereid:
- Een krop kool van 2 kg wordt fijngehakt.
- Maal twee wortels op een rasp of in een keukenmachine.
- Snijd de knoflookkop in partjes.
- De groenten worden gemengd en in een glazen pot gedaan.
- Dan moet je de kool stomen door er kokend water over te gieten. De containers blijven 15 minuten staan, waarna de vloeistof wordt afgetapt.
- Er wordt een pan met water op het vuur gezet. Zorg ervoor dat u een glas water en een paar eetlepels zout toevoegt. Giet als de vloeistof kookt 15 g azijn en 25 g plantaardige olie. Paprika's en kruidnagel zorgen voor een pittig aroma.
- Kool wordt in potten in pekel gegoten, die worden afgesloten met deksels.
- De containers worden omgedraaid en in een warme deken gewikkeld.
- Groenten worden na een paar dagen gemarineerd, voor het beste resultaat wordt aanbevolen om een week te wachten.
Appels recept
Sterke, zure appels zijn geschikt om in te beitsen. U kunt kool met appels inmaken volgens een snel recept:
- Koolkop (2 kg) wordt in dunne reepjes gehakt.
- Appels (10 stuks) Moet worden gewassen, in repen worden gesneden en uit de kern worden verwijderd.
- De voorbereide componenten worden gemengd in één container, een beetje suiker en zout worden toegevoegd. Dillezaden en piment worden als specerijen gebruikt.Bedek de plakjes met een bord en laat een paar uur staan.
- Voor het gieten, kook water, los er 0,2 kg suiker in op. Na het koken wordt 0,4 l azijn in het water gegoten.
- Marinade wordt in voorbereide potten gegoten, die moeten worden gevuld met ¼ containers.
- Vervolgens wordt de groentemassa in containers geplaatst.
- Voor pasteurisatie worden de blikken in een bak met heet water neergelaten. De duur van de procedure voor literblikken is een half uur. Voor containers met een groter volume zal deze periode langer worden.
- Zuurkool kan na 3 dagen worden geserveerd.
Lingonberry-recept
Lingonberry bevat vitamines en voedingsstoffen die de immuniteit versterken, het lichaam van gifstoffen reinigen en een positief effect hebben op de spijsvertering en het gezichtsvermogen.
Bij gebruik van rode bosbessen wordt instant zuurkool verkregen volgens dit recept:
- Ik snijd een ui in halve ringen, waarna hij in kokend water wordt gedoopt.
- Hak de koolvorkjes fijn en voeg ze toe aan de afgekoelde ui.
- Voeg een paar eetlepels rode bosbessen toe aan het mengsel en meng het goed.
- De resulterende massa is opgemaakt in banken.
- Voeg voor het gieten per liter water een glas kristalsuiker en twee eetlepels zout toe. Voeg na het koken 30 g olie toe aan de vloeistof.
- Groenten in potten worden met vloeistof gegoten, dan schroef ik ze met deksels.
- Na een paar dagen is de kool helemaal klaar voor gebruik.
Bonen recept
U kunt kool snel samen met bonen inmaken. Dergelijke blanco's worden verkregen volgens het volgende recept:
- Een halve kilo kool wordt fijngehakt.
- Kook in een aparte pan witte of rode bonen naar smaak. Een glas bonen is voldoende om te beitsen.
- Paprika's moeten worden geschild en in reepjes worden gesneden.
- De componenten worden gemengd en in potten gelegd.
- Heet water fungeert als vulling in het recept, waarin 200 g suiker en 60 g zout zijn opgelost.
- De containers zijn gevuld met hete marinade, die moet worden afgesloten met een deksel.
- Na een paar dagen kunnen augurken geserveerd worden bij hoofdgerechten of als aperitief.
Gevolgtrekking
Bereid zuurkool voor kan in slechts een paar dagen worden gedaan. Marineren is een vrij eenvoudig proces waarbij de potten niet hoeven te worden gesteriliseerd. Om blanco's te krijgen, heb je wortels, paprika's, knoflook, uien en andere groenten nodig. Na het snijden worden ze met marinade gegoten en in kameromstandigheden gelaten. Afhankelijk van het recept wordt een pittig, pittig of zoet tussendoortje verkregen. Klaargemaakte augurken worden in de koelkast bewaard.
De tekst zegt: “Ze zetten water op het fornuis om te koken, voegden een half glas suiker en een paar eetlepels zout toe. Laurierblaadjes en peperkorrels (elk een aantal stukjes) worden als specerijen gebruikt. " Geen van de recepten geeft de hoeveelheid water per marinade aan.