Instant zuurkool: een heerlijk recept

Inhoud

1 Snelle beitsrecepten voor kool
2 Gevolgtrekking

Zuurkool is een veel voorkomende versie van zelfgemaakte producten. Je kunt ze op een eenvoudige en snelle manier krijgen, waarvoor verschillende soorten groenten, water en verschillende kruiden nodig zijn.

Advies! Voor verwerking is kool nodig, rijpend in het midden of in de late periodes.

Voor het beitsen worden glazen of geëmailleerde containers geselecteerd. De eenvoudigste manier is om de groentemassa direct in glazen potten te doen, die met een deksel afgesloten kunnen worden en de hele winter bewaard kunnen worden. U kunt kool in een kom of steelpan inmaken en deze vervolgens in glazen bakjes schikken.

Snelle beitsrecepten voor kool

Voor het in korte tijd beitsen van groenten wordt hete pekel gebruikt. Plantaardige componenten worden erin gegoten en vervolgens op kamertemperatuur bewaard. Het marineerproces duurt een paar uur tot dagenAfhankelijk van het recept wordt kool gepekeld met wortelen, bieten, peper en andere soorten groenten.

Traditioneel recept

De klassieke beitsmethode omvat kool en wortelen. Zo'n aperitief wordt overdag bereid, afhankelijk van een bepaalde technologie:

Voor het zouten voor de winter heb je 5 kg kool nodig. Wordt een kleiner bedrag genomen, dan wordt het bedrag van de overige componenten proportioneel berekend. Kroppen kool worden in reepjes of kleine vierkantjes gesneden.
Wortelen met een totaalgewicht van 0,8 kg moeten worden gehakt met een rasp of een maaidorser.
Meng de ingrediënten en plet ze een beetje met je handen. Dit vermindert het volume van groenten en versnelt het maken van sap.
Het groentemengsel wordt in een container gedaan of onmiddellijk in glazen containers gelegd.
De volgende stap is de voorbereiding van de vulling. Voor haar wordt een pan genomen, waar 2 liter water, een glas suiker en drie eetlepels zout in wordt gegoten. Ze zetten de pan op het vuur en wachten tot het water kookt.
Na het koken 2 minuten wachten en 100 ml zonnebloemolie in de marinade gieten.
Na 10 minuten, als de temperatuur van de vloeistof iets daalt, moet je het over de groenteplakjes gieten.
De werkstukken worden de hele dag op kamertemperatuur bewaard. Daarna worden ze voor de winter naar de koelkast overgebracht.

Kruidenrecept

Op een snelle manier kun je kool inmaken met een marinade waaraan kruiden zijn toegevoegd. Bij hen krijgt de kool een goede smaak en aroma.

Recept heerlijke zuurkool direct koken met kruiden ziet er op een bepaalde manier uit:

Koolkop (1 kg) wordt in stukjes gesneden, stronk en droge bladeren worden verwijderd. De resulterende delen worden fijngehakt.
Daarna gaan ze verder met wortels, die op elke manier worden gehakt.
2 teentjes knoflook worden door de knoflook gehaald.
De voorbereide componenten worden in laagjes in een pot van drie liter geplaatst zonder te worden aangedrukt.
Voor een liter water heb je nodig: een paar eetlepels zout en een half glas kristalsuiker. De container met de vloeistof wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht. Na het koken wordt de pekel nog drie minuten gekookt, waarna het vuur wordt uitgeschakeld.
Een paar laurierblaadjes en 4 peperkorrels worden aan de resulterende pekel toegevoegd. Als de vloeistof een beetje is afgekoeld, voeg je er 150 ml plantaardige olie aan toe.
Pekel wordt in de plakjes gegoten die eerder in potten zijn geplaatst.
Je kunt aan elke pot 2 eetlepels toevoegen. l. azijn.
De containers worden afgesloten met een deksel, in een deken gewikkeld en afgekoeld.
U kunt na een dag het eerste monster van ingeblikte groenten verwijderen.

Rode biet recept

Als je bieten hebt, kan dit ingrediënt een geweldige aanvulling zijn op heerlijke zuurkool. Er zijn verschillende fasen in het kookrecept:

Een kilo koolkop wordt in dunne reepjes gesneden.
Wortelen en bieten worden gehakt met een rasp of ander keukengerei.
Drie teentjes knoflook worden door een pers gehaald.
De ingrediënten worden gemengd en in een beitsbak gedaan.
Dan kun je beginnen met het krijgen van de vulling. Voor een halve liter water heb je een eetlepel zout en vier eetlepels kristalsuiker nodig. Ze worden opgelost in water, dat aan de kook wordt gebracht.
Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen aan de marinade. Nadat u de vloeistof heeft gekookt, moet u 2 minuten wachten en de kachel uitzetten.
Azijn en plantaardige olie worden aan de hete marinade toegevoegd. Deze componenten hebben elk 80 ml nodig.
Containers met groenten worden gevuld met marinade en 8 uur warm gehouden.
Na deze periode kunt u augurken aan tafel serveren. Voor de winter worden groenten in de kou geoogst.

Gurian recept

Een andere optie voor instant-zuurkool omvat verschillende fasen:

Voor het recept wordt 3 kg kool gebruikt, die in reepjes wordt gesneden.
Met behulp van keukenapparatuur worden wortels (2 stuks) en bieten (3 stuks) gehakt.
De knoflookkop moet worden gepeld en fijngehakt.
Hete gedroogde paprika's (4 stuks). Verwijder de zaden en hak ze fijn.
Alle componenten zijn verbonden en stevig in potten gedrukt. Zorg ervoor dat je een laag peper, knoflook en kruiden hop-suneli (2 el. L.) maakt.
Voor de marinade wordt een glas suiker en 4 eetlepels zout per liter water ingenomen. Voeg na het koken een glas ongeraffineerde plantaardige olie toe.
De marinade moet een beetje gekoeld worden en er wordt een glas azijn aan toegevoegd.
Vervolgens wordt de vulling in de blikken gevuld met ¼ van het volume. Om ingemaakte groenten te koken, worden ze binnen gelaten. Schud de inhoud van de pot meerdere keren. Overdag komt er sap vrij, waarvan het teveel moet worden verwijderd.
Zet je groenten om te marineren nog een dag in de koelkast, dan krijg je door de rijkere smaak het lekkerste tussendoortje.

Beitsen in Koreaanse stijl

Met deze verwerkingsmethode wordt kool in grote stukken gesneden, wat aanzienlijk tijd bespaart bij de verwerking. Het recept kreeg de naam Koreaans vanwege het gebruik van kruiden die ongebruikelijk zijn voor traditioneel zouten: kruidnagel en koriander.

U kunt kool snel inmaken door de volgende technologie uit te voeren:

Een paar koolkoppen met een totaal gewicht van 2 kg worden in vierkanten gesneden met een zijde van 4 cm.
Bieten (1 stuk) Moet in repen worden gesneden.
Schil de knoflookkop en snijd de teentjes doormidden.
De componenten worden in lagen gestapeld in potten van drie liter.
Voor het gieten moet je water koken (1 liter), elk een eetlepel zout en kristalsuiker toevoegen.
Een half glas plantaardige olie wordt aan heet water toegevoegd.
Laurierblaadjes, koriander (een halve theelepel) en kruidnagel (een paar stukjes) worden als specerijen gebruikt. De korianderzaadjes moeten voor gebruik worden geplet.
Terwijl de marinade heet is, worden er groenten overheen gegoten. Er wordt een lading bovenop geplaatst in de vorm van een waterfles of een kleine steen.
Warm is de snack in maximaal 20 uur gaar. Voor de winter worden de werkstukken in de koelkast geplaatst.

Pittig voorgerecht

Ingemaakt maken pittige kool de toevoeging van hete peper zal de smaak helpen. Handschoenen zijn het beste bij het hanteren van dit onderdeel om de huid te beschermen.

Het recept is hieronder weergegeven:

Een kilo kool wordt door versnippering verwerkt. Het resultaat zou vierkanten moeten zijn met een zijde van 2 cm.
Rasp wortelen (0,2 kg).
De teentjes van een knoflookkop moeten in borden worden gehakt.
De peul met hete peper wordt ontdaan van zaden en stengels en fijngehakt.
Indien gewenst kunt u verse kruiden (peterselie of dille) toevoegen.
De componenten worden gemengd en in een geschikte container geplaatst.
Doe voor de marinade een liter water op het vuur, waarin je 3 eetlepels moet oplossen. l. suiker en 2 el. l. zout.
De vulling wordt in een bakje met groenten gevuld. We marineren ze een dag, waarna we ze in de kou leggen.

Paprika recept

Een van de componenten van zelfgemaakte bereidingen is paprika. Het kan aan kool worden toegevoegd voor verder beitsen.

Dergelijke zelfgemaakte bereidingen worden verkregen door het volgende snelle recept te volgen:

Koolvorken met een gewicht van 0,6 kg worden fijngehakt.
Een wortel wordt in een blender gehakt of geraspt.
De paprika wordt doormidden gesneden, het steeltje en de zaadjes worden verwijderd. De resulterende delen worden in reepjes gehakt.
Hak twee teentjes knoflook in dunne plakjes.
De ingrediënten worden gecombineerd in een gemeenschappelijke container.
Om de vulling te krijgen, zet je een pan met een liter water op het vuur. Voeg bij het koken 40 g zout en 50 g kristalsuiker toe.
Na het koken wordt de kachel uitgeschakeld en wordt 100 g azijn aan de marinade toegevoegd.
Piment (3 st.) Zal helpen om een pittige smaak toe te voegen aan zuurkool.
Een bakje met groentemassa is gevuld met hete marinade.
Leg na 15 minuten een paar laurierblaadjes.
Na een uur worden de groenten met de hand uit de container gehaald en in een pot gedaan. U hoeft ze niet uit te wringen.
De pot blijft nog een uur in de koelkast staan.
Er wordt een heerlijk tussendoortje met zonnebloemolie en kruiden geserveerd.

Vitamine snack

Seizoensgroenten worden gebruikt om een heerlijke vitaminesnack voor de winter te krijgen. Er zijn verschillende fasen in het beitsproces:

Anderhalve kilo kool moet fijngehakt worden.
Doe hetzelfde met wortelen en rode uien. Het is voldoende om een stuk van de aangegeven componenten te nemen.
Zes teentjes knoflook moeten door een pers worden gehaald.
Paprika's worden geschild en in reepjes gesneden.
Om kool in te maken, neem 0,5 liter water, een eetlepel zout en een half glas suiker. Na het koken wordt 100 g plantaardige olie aan de vloeistof toegevoegd.
Van de kruiden moet je een laurierblad en twee kruidnagels maken. Ze worden samen met azijn (120 ml) aan de hete marinade toegevoegd.
Een container met een groentemassa is gevuld met een hete vloeistof, er wordt een lading bovenop geplaatst.
Laat de groenten 8 uur warm marineren, waarna ze in potten worden overgebracht om in de koelkast te bewaren.
Voeg voor het serveren verse veenbessen of rode bosbessen toe aan de augurken.

Bloemkool recept

Bloemkool is uitstekend gebeitst. Na verwerking krijgen de bloeiwijzen een onvergelijkbare smaak, die doet denken aan paddenstoelen.

Groenten worden in verschillende fasen snel en smakelijk gepekeld:

De koolkop wordt in afzonderlijke bloeiwijzen gebroken, die goed moeten worden gespoeld.
Paprika (1 st.) Moet worden geschild en in halve ringen worden gehakt.
Hete pepers worden op dezelfde manier bereid.
Snijd drie teentjes knoflook in dunne plakjes.
Een laurierblad, 5 peperkorrels, twee takjes droge dille en 3 kruidnagels worden op de bodem van een glazen bak geplaatst.
Groenten worden in lagen in een bak geplaatst en gedurende 10 minuten met kokend water gegoten, waarna de vloeistof wordt afgevoerd.
Het gieten van kokend water wordt herhaald, maar het water moet na 15 minuten worden afgevoerd.
Per liter water worden een eetlepel suiker en twee eetlepels zout gebruikt. Wanneer de vloeistof begint te koken, wordt de container van het vuur gehaald en worden de groenten met de marinade gegoten.
Voeg twee eetlepels azijn toe aan de pot.
De containers worden afgesloten met een deksel en laten afkoelen. Het duurt ongeveer een dag om te koken.

Gevolgtrekking

Zuurkool wordt geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten, als aperitief of als onderdeel van een salade. Andere seizoensgroenten en kruiden worden aan augurken toegevoegd. Het is het gemakkelijkst om snelle recepten te gebruiken, waarmee u binnen ongeveer een dag lege plekken kunt krijgen.

Blanks kunnen zowel pittig als zoet worden verkregen. In het eerste geval worden knoflook en hete pepers gebruikt. Bieten en paprika's zijn verantwoordelijk voor de zoetere smaak. Bij het beitsproces worden ook azijn en olie gebruikt.

Hoe kool snel en smakelijk te maken