Inhoud
Om de een of andere reden is er een mening dat bloemkool geschikter is voor het maken van soepen, ovenschotels. Veel koks bakken deze groente in beslag. Maar van deze kookmethoden mag niet worden afgezien. De groente kan worden gepekeld voor de winter en er zijn veel recepten voor het inblikken.
De smaak van tomaten met bloemkool, gemarineerd voor de winter, zal zelfs veeleisende fijnproevers verrassen. De belangrijkste voorwaarde is om rijpe groenten te kiezen. De bloemkool moet dichte toppen hebben en een kleur die bij de variëteit past. Koolstronken moeten worden uitgesneden. Kijk maar eens hoe lekker een potje ingemaakte groenten eruitziet!
Variaties op het thema bloemkool
We brengen verschillende opties onder uw aandacht voor het beitsen van tomaten en bloemkool voor de winter. Ze verschillen in samenstelling en hebben enkele verschillen in voorbereiding.
Recept nummer 1 - met gewone tomaten
Bereid de volgende ingrediënten voor het marineren van groenten:
- rijpe tomaten - 0,5 kg;
- bloeiwijzen van kool - 0,3 kg;
- paprika - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- greens - dille, peterselie en bessenbladeren - elk 1 bosje;
- tafelazijn - 3 grote lepels;
- kristalsuiker - 120 gram;
- zout - 30 gram;
- zwarte peper - 5 erwten;
- gemalen hete peper - op de punt van een mes;
- kruidnagel - 5 knoppen.
Hoe te augurken
Voordat we het inblikken gaan doen, maken we van tevoren potten en deksels klaar. We spoelen ze grondig af met warm water en frisdrank en spoelen ze vervolgens af met schoon water. Daarna steriliseren we minstens 15-20 minuten boven stoom.
En nu komt het belangrijke moment van het bereiden van groenten:
- Ten eerste hebben we te maken met bloemkool. We wassen het en verdelen het in bloeiwijzen.
- Giet schoon water (1 liter) in een pan en voeg twee eetlepels azijn toe. Voeg als het water kookt de koolbloesem toe en kook gedurende 15 min. Gebruik geen aluminium schaaltjes om bloemkool te koken, omdat de stoffen waaruit het bestaat reageren met het metaal.
- Doe de blaadjes peterselie, dille, zwarte bes en de helft van de knoflook zoals aangegeven in het recept in steriele potten.
- We wassen de paprika's grondig, snijden ze doormidden, selecteren de zaden en verwijderen de scheidingswanden. Snijd de paprika's in reepjes en doe ze in de pot.
Peperzaden erin ingelegde bloemkool met tomaten voor de winter zou dat niet moeten zijn. - We halen de gekookte bloeiwijzen uit de pan en doen ze in een pot.
- We wassen en drogen de tomaten. In elke tomaat, in en rond de steel, maken we meerdere gaatjes met een tandenstoker.
Kies kleine tomaten. De beste variëteiten zijn "Raketa", "Cream", "Pepper". - We vullen de pot helemaal tot aan de rand. Leg de rest van de knoflook tussen de lagen groenten.
- Als de container vol is, zorgen we voor de marinade. We koken het in een liter water en voegen alle kruiden toe die in het recept staan vermeld. Giet de kokende marinade bij de groenten en draai direct rond. We draaien de banken om en leggen ze onder een bontjas of deken.
Na een dag leggen we tomaten uit blik met kool en paprika in de kelder. Een dergelijke voorbereiding op de winter is niet alleen geschikt voor vlees- of visgerechten op doordeweekse dagen, maar ook op feestdagen. We zijn er zeker van dat uw gasten kool met tomaten lekker zullen vinden, en ze zullen ook om een recept vragen.
Recept nummer 2 - met kersen
Advies! Als je van hartige snacks houdt, kun je in plaats van gewone tomaten cherrytomaatjes gebruiken.
Wat we nodig hebben:
- kool bloeiwijzen - 1 kop kool;
- kers - 350 gram;
- knoflook en zwarte peperkorrels - elk 5;
- lavrushka - 1 blad;
- azijn - 1 theelepel;
- gejodeerd zout - 1 eetlepel;
- kristalsuiker - 1,5 eetlepels;
- geraffineerde plantaardige olie - 1 eetlepel;
- bladeren van kersen en zwarte bessen.
Kookregels
We marineren bloeiwijzen met tomaten voor de winter een beetje anders dan in het vorige recept:
- We verbranden kersen- en bessenbladeren met kokend water en leggen ze op de bodem van een gestoomde pot.
- Daarna zetten we de gewassen cherrytomaatjes en stukjes bloeiwijzen. Bovendien moet je het goed vullen, want na het vullen met pekel neemt de inhoud van de container af.
- Vul met schoon kokend water, dek de potten af met een deksel en laat ze een half uur staan. Als u om de een of andere reden niet in de toegewezen tijd past, hoeft u zich geen zorgen te maken.
- Nadat we het water hebben afgetapt, voeg je teentjes knoflook, zwarte peperkorrels en kruidnagel toe aan de potten.
- En nu gaan we de marinade bereiden. Giet een liter water in een pan, voeg zout, suiker en lavrushka toe. Voeg 10 minuten na het koken zonnebloemolie en tafelazijn toe.
- Giet koolbloeiwijzen met kerstomaatjes met kokende marinade en sluit onmiddellijk.
Bewaar de potten als ze afgekoeld zijn in de kelder of in de koelkast.
Recept nummer 3 - met mosterd
Als dit de eerste keer is dat je besluit om kool met tomaten in te maken voor de winter, dan komt dit recept goed van pas. De ingrediënten zijn immers aangegeven voor een pot van 700 gram.
Dus bereid je voor:
- 100 gram bloemkool;
- twee paprika's;
- twee tomaten;
- een wortel;
- twee teentjes knoflook;
- een halve theelepel mosterdzaad;
- twee laurierblaadjes;
- drie erwten piment;
- 75 gram kristalsuiker;
- 45 gram zout;
- 20 ml 9% tafelazijn.
Stadia van het werk
- Na het wassen van de groenten de bloemkool in kleine bloeiwijzen verdelen en de tomaten doormidden snijden. Snijd de wortels in cirkels die niet dikker zijn dan anderhalve centimeter. Bulgaarse peper - in lengtestrepen.
- Doe lavrushka, knoflook, mosterd en piment in een steriele pot van 700 gram.
- Daarna vullen we de container met tomaten, bloeiwijzen en paprika's. Giet er schoon kokend water bij, doe er een deksel op en laat een kwartier staan.
- We gieten de vloeistof in een pan, suiker, zout. Voeg 10 minuten na het koken tafelazijn toe.
- Vul bloemkool met tomaten met kokende marinade en sluit onmiddellijk af.
- We zetten de pot ondersteboven, bedekken hem met een handdoek en laten hem in deze positie staan totdat hij is afgekoeld.
Groenten die voor de winter zijn ingelegd, blijven zelfs in de keukenkast op de onderste plank goed.
Een interessant assortiment ingelegde bloemkool met diverse groenten:
Gevolgtrekking
Zoals u kunt zien, is conservering geen probleem. Bovendien zijn de opties voor beitsen voor de winter compleet anders. Kies een recept dat bij de smaak van uw gezin past. Dan kunt u op elk moment uw dieet diversifiëren door heerlijke en gezonde hapjes te serveren bij vlees- of visgerechten.
