Inhoud
Zodra ze geen kool oogsten voor de winter! Gezouten, gefermenteerd, gebeitst, gerold met wortelen, bieten, tomaten, champignons. Elke huisvrouw heeft waarschijnlijk verschillende favoriete recepten, volgens welke ze ingeblikte kool voor het hele gezin bereidt. Maar zelfs de lekkerste salade wordt van jaar tot jaar saai om te eten. Kan zijn, kool in stukjes zal voor u geen ontdekking zijn, maar we zullen proberen om verschillende recepten onder uw aandacht te brengen die qua smaak en assortiment van elkaar verschillen.
Het gemakkelijkste recept
Er is misschien geen gemakkelijkere manier om boerenkool in plakjes gebeitst te maken dan deze. Het voedsel dat je nodig hebt, is in elke keuken gemakkelijk te vinden.
Ingrediënten
Voor een blikje met een inhoud van 3 liter heb je nodig:
- kool - 1 kg;
- water - 1 l;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- azijnessence (70%) - 2 theelepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. de lepel.
Voorbereiding
Verwijder de buitenste bladeren en snijd de kool in stukjes van willekeurige grootte.
Was blikjes met frisdrank, spoel af, steriliseer.
Leg de kool stevig in de gekookte bakjes.
Kook water in een geëmailleerde pan, los daar suiker en zout op. Voeg olie, azijnessence toe, kook gedurende 3 minuten.
Giet de marinade in potten, sluit ze af met nylon dopjes. Dek af met een oude deken zonder hem om te draaien.
3 dagen op kamertemperatuur bewaren en daarna in de koelkast of kelder zetten.
Pittige kool
Dit recept voor zuurkool is heel snel te maken. Het werkstuk zal zeker in de smaak vallen bij mensen die de voorkeur geven aan gerechten met een rijke smaak en aroma.
Ingrediënten
Voor beitskool nemen we:
- kool - 2 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- water - 1,5 l;
- azijn - 100 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 2 el. lepels;
- zwarte peperkorrels - 6 stuks;
- piment - 2 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- dillezaden - 1 theelepel.
Je moet kool van late variëteiten inmaken. Van de genoemde producten kun je een potje snacks van drie liter bereiden.
Voorbereiding
Snijd de kool in stukjes, na het verwijderen van de bladeren die de koolkop bedekken.
Op de bodem van blikken van 3 liter gewassen met frisdrank, gooi paprika's, laurierblaadjes, dillezaadjes, gepelde teentjes knoflook.
Leg de koolplakken stevig bovenop.
Kook de marinade uit azijn, zout, suiker, water en vul de bakjes.
Kool voor de winter in banken deksel met een metalen deksel. We steriliseren gedurende 40 minuten.
Nadat het water waarin de containers zijn gekookt een beetje is afgekoeld, moeten de blikken eruit worden gehaald, opgerold, verpakt en gekoeld.
Kruidig met bieten
Gesneden kool die volgens dit recept is bereid, is pittig en pittig. Je kunt het heel snel marineren.
Ingrediënten
Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
- kool - 1 kg;
- rode bieten - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- azijn - 120 ml;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. de lepel;
- laurierblad - 2 stuks;
- bittere peper - een kleine peul;
- water - 1 l.
Als je minder knoflook toevoegt of de bittere pepers overslaat, wordt het voorgerecht minder pittig, maar toch heerlijk.
Voorbereiding
Verwijder de bovenste koolbladeren, stronk, snijd ze in grote stukken.
Schil de knoflook.
Schil de bieten, was ze, snijd ze in plakjes of blokjes.
Leg knoflook, bittere peper en laurier op de bodem van een eerder gesteriliseerde pot van drie liter.
Leg de plakjes kool erop.
Kook de marinade van suiker, water, zout. Voeg als laatste azijn toe.
Vul de pot met hete pekel. Kurk met een nylon deksel, dek af met een deken.
In het Georgisch
Heerlijke kool wordt bereid in de Kaukasische keuken. Scherp, pittig, het diversifieert het dieet van uw gezin, compenseert het gebrek aan vitamines en dient zelfs als een barrière tegen verkoudheid in de winter.
Kool gepekeld voor de winter in het Georgisch, kan worden gekookt in blikken van elk formaat, vaten of grote roestvrijstalen tanks. Natuurlijk, als je een kelder, kelder of andere kamer hebt met een lage temperatuur om ze op te slaan. Je kunt grote bakken met stukjes kool op de geglazuurde loggia zetten, maar dan moet je ze koken als de hitte afneemt en het weer koel is.
Ingrediënten
Bereiden:
- kool - 3 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- rode bieten - 2 stuks;
- knoflook - 2 koppen.
Marinade:
- azijn - 150 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout - 6 el. lepels;
- suiker - 8 el. lepels;
- hete peper - 1 pod;
- water - 3 l;
- zwart, piment - naar eigen goeddunken.
Je kunt meer bieten zetten - het is op zichzelf al lekker, suiker of knoflook - minder.
Voorbereiding
Verwijder de bovenste bladeren van de kool, snijd deze in stukjes. Augurk kleine plakjes in potten; voor grote containers kunnen de koppen in verschillende delen worden gesneden.
Schil en was bieten, wortelen. Rasp voor het inblikken groenten met een rasp met grote gaten. Voor grote containers kunt u ze in plakjes of blokjes snijden.
Snijd de knoflook in plakjes, pel ze, hak ze fijn.
Combineer wortels, knoflook, bieten, meng goed.
Was en droog de koolcontainers voor de winter. Steriliseer de banken.
Eerst kool, dan wortels en bieten, stevig gestapeld in lagen in containers, ze aanstampen met een vuist of crush.
Alle ingrediënten voor de marinade, behalve azijn, worden gecombineerd in een geëmailleerde pan. We koken gedurende 5 minuten. We introduceren azijn en zetten het vuur uit.
Als de marinade is afgekoeld tot ongeveer 80 graden, giet je de groenten erover zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
Sluit de potten met nylon deksels. Plaats een lading bovenop in grote containers, niet per se groot, genoeg zodat de groenten niet gaan drijven.
Bewaar het 24 uur op normale temperatuur en zet het dan in de kou.
Groentemix
Kool voor de winter kan worden gekookt met andere groenten, daarom zal het oogsten alleen maar ten goede komen. Dankzij de kruiden komt het geurig, pittig en erg lekker uit.
Ingrediënten
Bereid een assortiment groenten voor:
- kool - 1 kleine kool;
- komkommers - 3 stuks;
- paprika's - 3 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- wortelen - 2 stuks;
- hete peper - 1 stuk;
- dille, peterselie - elk 3 takken;
- dragon - 2 takken;
- zwarte peperkorrels - 6 stuks;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- azijnessence - 1 theelepel.
De producten zijn ontworpen voor het dicht vullen van een container van drie liter. Alle groenten moeten van gemiddelde grootte en van goede kwaliteit zijn.
Voorbereiding
Was alle groenten en kruiden.
Verwijder van kool de bladeren bovenaan, de stronk en snijd ze in grote stukken.
Verwijder de teelballen en het staartje van de paprika, verdeel ze in de lengte in 4 delen.
Schil de uien, komkommers en wortels, snijd ze in plakjes.
Scheid de teentjes knoflook en pel ze.
Snijd de hete pepers in kleine stukjes.
Leg knoflook, kruiden, bittere peper en erwten op de bodem van een pot van drie liter.
Doe alle ingrediënten voorzichtig in willekeurige volgorde in een kom met kruiden. Plaats eerst kool en tomaten, voeg stukjes andere groenten toe aan de holtes.
Kook water, vul de pot voorzichtig, dek af met een metalen deksel en wikkel 30 minuten warm.
Giet het nog warme water af in een geëmailleerde pan. Breng aan de kook, giet opnieuw de groenten over en laat een half uur staan.
Als je de vloeistof weer uitlekt, voeg dan suiker toe, zout eraan, kook, voeg azijn toe.
Giet over een potje groenten en rol op. Draai de container om, wikkel hem warm in.
Met rozijnen
Kan zeer snel worden gebeitst voor de winter heerlijke koolDankzij de suiker en rozijnen wordt het zoet en ongebruikelijk.
Ingrediënten
Bereiden:
- kool - 3 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- uien - 0,5 kg;
- rozijnen - 1 glas;
- suiker - 1 glas;
- plantaardige olie - 1 glas;
- azijn - 1 glas;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 2 el. lepels;
- water - 2 liter.
Voorbereiding
Verwijder de afdekblaadjes van de kool, verwijder de stronk, snijd ze in kleine stukjes.
Schil de rest van de groenten, snijd de ui in de helft van de ringen, rasp de wortels op een grove rasp. Pers de knoflook fijn met een pers.
Spoel de rozijnen af met heet water.
Combineer bereide gerechten in een grote kom, roer en wrijf met je handen.
Steriliseer de potten en verdeel de groenten erin door ze met je vuist aan te stampen.
We koken marinade van suiker, zout, plantaardige olie. We introduceren azijn.
Na het koken de potten vullen met marinade, afsluiten en isoleren.
Gevolgtrekking
We hopen dat u uit de recepten die we hebben voorgesteld, degene kiest die u elk jaar voor de winter kookt. Eet smakelijk!
