Inhoud
Oesterzwammen in Koreaanse stijl worden bereid met eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare producten, maar ze blijken lekker en pikant van smaak te zijn. Een zelfgemaakt gerecht is net zo aromatisch als een kant-en-klaar winkelproduct. Het is niet verwonderlijk dat ingemaakte champignons in Koreaanse stijl een speciale liefde en populariteit hebben gekregen. Het gerecht is snel klaargemaakt en langdurig bewaard. Pittige wortel- en champignonsalade kan voor de winter in potten worden gerold en verwen huishoudens op winterdagen met een verbazingwekkend smakelijk en pittig gerecht.
Zoete champignons passen goed bij Koreaanse wortelen
Hoe oesterzwammen in het Koreaans te koken
Om oesterzwammen in Koreaanse stijl te koken, moet u ze zorgvuldig selecteren en op de juiste manier bereiden. Vruchtlichamen mogen niet rot, wormachtig en winderig zijn. Het vuile product wordt eerst in water gedrenkt en daarna grondig gewassen en ontdaan van puin en vuil. Kook daarna minimaal een uur in gezouten water. Daarna worden ze op een zeef of vergiet gegooid om het water af te voeren, en uitgespreid op een handdoek om volledig te drogen.
Recepten voor oesterzwammen in Koreaanse stijl
Om oesterzwammen in het Koreaans te koken, zoals op de markt, maar op verschillende manieren, kost het heel weinig tijd. De ingrediënten zijn in elke supermarkt te vinden.
Het klassieke recept voor Koreaanse wortelen met oesterzwammen
Om een klassieke Koreaanse champignonsalade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg verse oesterzwammen;
- 300 g wortelen;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l. suiker en zout;
- 80 ml plantaardige olie;
- 1 eetl. l. speciale kruiden voor Koreaanse wortelen;
- 70 ml azijnessence;
- een snufje gedroogde marjolein.
Het gerecht blijkt aromatisch, pittig en pikant te zijn.
Koken duurt slechts een half uur:
- Hak de fruitlichamen gekookt in zout water in kleine stukjes en doe ze in een diepe bak.
- Rasp de wortels op een speciale rasp voor Koreaanse salade of haal ze met het benodigde opzetstuk door een keukenmachine. Voeg de wortels toe aan de container.
- Hak de knoflookteentjes fijn of laat ze zacht worden in een speciale knoflookpers en voeg ze toe aan de container.
- Doe alle overige ingrediënten in een kom en roer. Zet de beker in de koelkast om 6 uur te marineren.
Een snel recept voor Koreaanse oesterzwammen met wortelen
Om snel een Koreaanse oesterzwam-salade te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg oesterzwammen;
- 3 middelgrote uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 60 ml azijn;
- 60 ml zuiver water;
- 1 eetl. l. zout en suiker;
- kruid.
Koreaanse versie van oesterzwammen kan worden gecombineerd met elk vlees- en bijgerecht
Kookstappen:
- Snijd de gekookte vruchtlichamen in middelgrote plakjes.
- Snijd de geschilde uien in dunne plakjes.
- Om een marinade te maken, moet je water mengen met azijn, kruiden, suiker en zout.
- Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de marinade.
- Breng de vulling aan de kook en haal van het vuur, laat afkoelen.
- Laagjes gesneden uien en champignons.
- Giet de marinade erover en druk met iets plats erop om de ingrediënten te laten weken. Laat 4-5 uur in deze positie staan.
Ingemaakte Koreaanse oesterzwammen met paprika
Om hete champignons te koken met de toevoeging van paprika, moet je nemen:
- 800 g oesterzwammen;
- 300 g paprika;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 middelgrote uien;
- 2 theelepels fijn zout;
- 1 eetl. l. kristalsuiker;
- 50 ml azijn;
- een bosje groenten;
- 50 ml zonnebloemolie.
Oesterzwammen zijn geweldig om gedurende een lange periode in te blikken.
Stap voor stap koken:
- Snijd de gekookte en gedroogde champignons in kleine reepjes.
- Snijd de ui in dunne ringen, de paprika in reepjes en hak de knoflook in een knoflookpers.
- Meng de gehakte groenten met boter en suiker, zout en meng goed.
- Hak kruiden fijn en voeg ze toe aan ander voedsel.
- Laat het mengsel een nacht marineren.
Recept voor Koreaanse oesterzwammen met sesamzaadjes
Om een pittige versie van een gerecht met sesamzaadjes te bereiden, moet u de volgende producten kopen:
- 900 g verse oesterzwammen;
- 5 teentjes knoflook;
- 4 eetl. l. Sesam zaden;
- 20 ml sojasaus;
- 30 ml plantaardige olie en azijn;
- 2 theelepels. kristalsuiker en middelgroot zout;
- 3 laurierblaadjes;
- oregano, gemalen peper en marjolein - naar smaak.
Champignons zijn erg voedzaam en worden door vegetariërs vaak gebruikt als vleesvervanger.
Kookproces:
- Snijd de gekookte en afgekoelde champignons in middelgrote stukken.
- Afzonderlijk moet je de marinade bereiden: sojasaus, azijn, olie, peper, laurier, oregano, zout en marjolein worden in een pan gemengd.
- Breng het resulterende mengsel aan de kook en kook ongeveer 2 minuten op laag vuur.
- Voeg in een crusher gehakte knoflook toe aan de afgekoelde marinade.
- Verhit een koekenpan op het vuur en bak hierin de sesamzaadjes 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Voeg de geroosterde sesamzaadjes toe aan de andere ingrediënten.
- Giet de marinade over alles en roer.
- Zet de schaal een nacht in de koelkast, zodat het voedsel goed gemarineerd is.
Koreaanse oesterzwammen voor de winter
Als je oesterzwammen in het Koreaans marineert voor de winter, krijg je een zeer smaakvol en aromatisch gerecht dat veilig kan worden opgenomen in het feestelijke en alledaagse menu.
Ingrediënten:
- 1 kg champignons;
- 400 g kant-en-klare Koreaanse wortelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 40 ml azijnessence;
- 400 ml drinkwater;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker en zout;
- 9 zwarte peperkorrels;
- 3 laurierblaadjes;
- 40 ml sojasaus.
De champignons in de oogst zijn mals en kunnen als aanvulling op het bijgerecht gebruikt worden.
Stap voor stap kookproces:
- Hak de champignons in reepjes en maal de knoflook op een fijne rasp.
- Meng voor de marinade azijn in water. Voeg peper, laurierblad, zout en kristalsuiker toe aan de oplossing.
- Breng de marinade aan de kook en voeg daar de champignons toe. Kook ze 20 minuten.
- Haal het product met een schuimspaan uit de pan en doe het in een brede, diepe bak om af te koelen.
- Voeg knoflook en sojasaus toe aan de wortels. Meng alle ingrediënten.
- Plaats de schaal stevig in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
Caloriegehalte van Koreaanse gemarineerde oesterzwammen
Oesterzwammen bevatten niet veel calorieën, daarom worden gerechten die ervan worden gemaakt, geclassificeerd als dieetproducten.
100 gram van de afgewerkte schaal bevat 91 kcal.
BZHU-inhoud in 100 gram:
- 3,5 gram eiwit;
- 7 gram vet;
- 3, 7 koolhydraten.
Gevolgtrekking
Oesterzwammen in Koreaanse stijl, klaargemaakt voor de winter, zijn een ideale zelfgemaakte snack met een aangename pittige smaak. Alle recepten kunnen naar eigen inzicht worden gewijzigd door ingrediënten toe te voegen of te wijzigen. In gesteriliseerde potten kan het eindproduct de hele winter worden bewaard en gezinnen en gasten verrassen met een pittige smaak op elk moment van het jaar.
