Inhoud
Compote van kersen en rode bessen zal het winterdieet diversifiëren en het vullen met de geur en kleuren van de zomer. De drank kan worden bereid uit bevroren bessen of uit blik. De smaak zal in ieder geval onovertroffen zijn.
Hoe kersen-bessencompote te koken
Kersen- en bessencompote heeft een aangename verfrissende smaak. Het is goed om het in de zomer bij extreme hitte te koken en op te eten. De zuurheid die inherent is aan deze drank zal je dorst goed lessen, en de rijke voedingssamenstelling zal helpen om kracht te vernieuwen en energie te geven.
De drank kan zowel uit verse bessen als uit bevroren bessen worden bereid. In de winter kan het het beste warm worden geconsumeerd. Het zal een uitstekende bron van vitamine C zijn, die zo nodig is om de immuniteit tijdens de moeilijke winterperiode te versterken. Het zal een goede hulp zijn bij de behandeling van seizoensgebonden verkoudheid, hypovitaminose in de lente. Als fruit dat in de vriezer is bewaard als basis voor de drank wordt gebruikt, niet ontdooien. Ze kunnen zo in een pan met kokend water worden gegooid.
Kookgeheimen:
- een kersendrankje zal veel lekkerder blijken te zijn als je honing of bessensiroop toevoegt in plaats van pure suiker;
- de smaak van elke bessencompote wordt verbeterd door een kleine hoeveelheid citroen- of sinaasappelsap;
- een kersendrankje wordt meer verzadigd als je er druivensap in giet of een beetje schil (citroen, sinaasappel) toevoegt tijdens het koken;
- compote van bessen kan niet lang worden gekookt, anders zullen ze koken en zal de drank smakeloos blijken te zijn;
- het wordt niet aanbevolen om kleine kersen te gebruiken om te koken, je moet sterke, rijpe bessen nemen;
- de compote kan snel worden gekoeld door hem in een andere, grotere bak gevuld met koud, gezouten water te plaatsen.
Bessendranken worden aromatischer en smakelijker als u er verschillende kruiden, citroenmelisse of muntblaadjes, citroenschil en honing aan toevoegt. Kersen werken bijvoorbeeld goed samen met kaneel, daarom wordt deze specerij vaak aan dranken toegevoegd.
Bessendranken worden ook op smaak gebracht met kattenkruid, basilicum, bonenkruid. Ze versterken de smaak en het aroma. 7-8 g verse kruiden is voldoende voor een literpot. Het leggen moet 5 minuten voor het einde van de bereiding gebeuren. Verwijderen na afkoeling.
Welke pot je moet kiezen
Het is het beste om een roestvrijstalen pan te gebruiken om een bessendrankje te zetten. De bodem moet verdikt zijn, het binnenoppervlak mag niet worden beschadigd, roesten of barsten. Het kan worden gereinigd, gewassen met schurende materialen, het is niet onderhevig aan oxidatieve processen.
Het is ongewenst om compotes van zure bessen in een aluminium pan te koken. Dit materiaal is onstabiel en onderhevig aan snelle oxidatie. Als er geen ander gerecht is, kan deze worden gebruikt. Voor een paar minuten koken kan er niets vreselijks gebeuren. Het belangrijkste is om de afgewerkte compote niet achter te laten voor opslag in een aluminium pan.
Gietijzeren pannen voor het koken van compote moeten een antiaanbaklaag hebben. De veiligste optie is glaswerk. Maar potten gemaakt van dergelijk materiaal hebben in de regel kleine volumes. Daarom is deze optie niet geschikt voor winterblanco's.
Recept voor bessen- en kersencompote voor elke dag
De meest optimale manier om compote te maken, is door een bepaalde hoeveelheid water te koken, er suiker of een andere zoetstof aan toe te voegen en vervolgens de bessen te laten zakken. En meteen kun je het gas onder de pan dichtdraaien. Dek af, laat de drank proeven. Met deze kookmethode blijft de maximale hoeveelheid nuttige elementen behouden en verdwijnt de smaak van versheid niet.
Hoe u rode bessen en kersencompote kookt
Ingrediënten:
- kers - 0,5 kg;
- krenten (rood) - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 0,4 kg;
- water - 3 l.
Spoel de bessen apart, verwijder de zaadjes. Krenten kunnen niet alleen rood, maar ook zwart worden genomen. Pureer het en hak de kersen fijn met een blender. Meng de bessenmassa met elkaar, bedek met kristalsuiker tot het sap vrijkomt.
Doe het dan in kokend water en laat het 5 minuten branden vanaf het moment dat het weer kookt. Verwijder het schuim, bewaar onder het deksel tot het volledig is afgekoeld. Zeef door een meerlaags gaasfilter.
Recept voor compote van kersen en rode bessen met kaneel
Dit recept is veelzijdig. Dergelijke compote kan onmiddellijk worden gedronken of voor de winter worden voorbereid.
Ingrediënten:
- krenten (rood) - 0,3 kg;
- kers - 0,3 kg;
- kaneel - 1 stokje;
- kristalsuiker - 0,3 kg.
Schil de bessen van takjes, zaden zodat de drank niet bitter smaakt. Roer suiker en water, breng aan de kook, voeg bessen en kruiden toe. Wacht tot het weer kookt, schakel het uit. Sta een halve dag in de koelkast.
Zwarte bes en kersencompote in een pan
Bessencompote is geliefd en wordt in elk huis bereid. De combinatie van kersen en zwarte bessen in één glas zal je verrassen met de rijkdom aan kleur en een overvloed aan smaak.
Ingrediënten:
- kers - 1 eetl;
- bes (zwart) - 1 eetl;
- water - 2 l;
- kristalsuiker - ½ eetl.
Giet geschilde, gesorteerde bessen in kokende suikersiroop. Wacht even tot het weer kookt en zet het vuur na twee of drie minuten uit. Sta onder het deksel tot het is afgekoeld.
Een ander recept vereist de volgende ingrediënten:
- kers - 150 g;
- bes (zwart) - 100 g;
- bes (rood) - 100 g;
- water - 1,2 l;
- kristalsuiker - optioneel;
- poedersuiker - 1 eetl. l.
Sorteer de bessen, was ze onder koud stromend water en verwijder de zaadjes. Breng alles over in een pan met kokend water, kook gedurende 5 minuten. Voeg suiker toe en laat nog 2 minuten branden. Koel de compote, filter door een zeef. Laat overtollige vloeistof uit de bessen lopen, leg ze op een bord en bestrooi met poedersuiker. Serveer apart.
Verse kersen- en bessencompote met bessenbladeren
Ingrediënten:
- krenten (rood, zwart) - 0,2 kg;
- kers - 0,2 kg;
- bessenblad - 2 stuks;
- munt - 2 takken;
- water - 3 l;
- kristalsuiker naar smaak.
Was de bessen goed, sorteer ze. Gooi in een pan met kokende siroop, voeg groene kruiden toe. Breng aan de kook en schakel onmiddellijk uit. Sta een uur lang in een gesloten pan.
Kersen- en bessencompote koken in een slowcooker
Ingrediënten:
- kers - 350 g;
- bes (zwart) - 350 g;
- krenten (rood) - 350 g;
- kristalsuiker - 400 g;
- water - 3 l.
Meng de ontpitte kersen met de rest van de bessen, bedek ze met suiker. Wacht tot de massa sap afgeeft. Giet vervolgens water en stuur het naar de multikokerkom. Zet de stand "soep" of "koken" ½ uur aan. Na afloop van de bereiding het deksel niet onmiddellijk openen. Laat het ongeveer een uur trekken. Zeef voor het serveren.
Recepten voor kersen- en bessencompote voor de winter
Een belangrijk punt in het technologische proces is de juiste sterilisatie van de container, waarin de compote de hele winter zal worden bewaard, evenals de voorbereidende verwerking van de bessen. Er bestaat zoiets als botulisme. Het is het gemakkelijkst om het op te halen bij een onjuist voorbereide conservering. De botulinusbacterie groeit het beste in een zuurstofvrije omgeving, dat wil zeggen de inhoud van hermetisch afgesloten blikken.
Daarom moeten de bessen worden gesorteerd en grondig worden gewassen. Sterilisatie moet met de grootste zorg worden benaderd en voldoen aan alle technische normen. Potten moeten worden gewassen met afwasmiddel, onderworpen aan stoombehandeling op hoge temperatuur boven een pan, in de oven, magnetron, enzovoort. Kook ook de deksels. Handen en kleding moeten schoon zijn en de keukentafel en het keukengerei moeten goed gewassen zijn.
Compote van kersen, rode en zwarte bessen voor de winter
Alle drie de ingrediënten kunnen in willekeurige verhoudingen worden ingenomen. U heeft 1,5 kg bessenplateau nodig. Om suikersiroop voor 1 liter water te bereiden, wordt 0,7 kg kristalsuiker geconsumeerd.
Ingrediënten:
- bes (zwart);
- Aalbes);
- kers.
Schil de bessen, spoel ze af en dompel ze onder in kokende siroop. Bewaar het gedurende 10 minuten en maak het over naar banken. Bedek met gekoelde siroop. Steriliseer de blikken met de inhoud: 0,5 l - 25 minuten op +75 graden.
De volgende ingrediënten kunnen worden gebruikt:
- bessen - 0,5 kg;
- water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1 eetl.
Doe schone bessen in steriele potten. Je kunt zowel rode als zwarte bessen nemen, of beide, en ook kersen. Dit alles in willekeurige verhoudingen. Giet vers kokend water helemaal naar boven. Giet na 5-7 minuten het water terug in de pan, voeg daar suiker toe, kook. Giet weer kokende siroop over de bessen, rol direct op.
Geurige compote van rode bessen en kersen voor de winter
Ingrediënten:
- kersen - 0,4 kg;
- krenten (rood) - 0,2 kg;
- water - 0,4 l;
- kristalsuiker - 0,6 kg.
Sorteer de bessen, was, pel de steeltjes. Leg in lagen in een pot, giet de suikersiroop direct van het vuur. Pasteuriseerblikken: 0,5 l - 8 minuten, 1 l - 12 minuten. Gebruik metalen kappen.
Bessen- en kersencompote voor de winter met citroenmelisse
Ingrediënten:
- rode, zwarte bes (zonder twijgen) - 5 el;
- kers (ontpit) - 5 el;
- melissa - een bos;
- kristalsuiker - 2-2,5 el;
- water - 2 l.
Was bessen en kruiden onder een koude stroom. In plaats van één citroenmelisse kunt u een mengsel van kruiden nemen, bijvoorbeeld citroenmelisse, munt, lofant. Zet de siroop op het vuur om te koken. Verdeel ondertussen de bessen en citroenmelisse in schone, droge en voorgesteriliseerde potten. Giet hete siroop erbij en rol direct op.
Wintercompote van zwarte bessen en kersen met citroenzuur
Ingrediënten:
- bes (zwart) - 100 g;
- kers - 100 g;
- suiker - 100 g;
- citroenzuur - een snuifje.
Doe de voorbereide bessen in steriele potten, giet kokend water. Giet na 15 minuten het water in een pan en giet het naar het vuur, voeg suiker toe en verwarm tot het volledig is opgelost. Gooi een snufje citroenzuur in potten, giet er gekookte siroop over, rol stevig op.
Het recept voor kersen- en bessencompote vind je hieronder.
Opslag regels
Het sluiten van de compote voor de winter is niet alles. Het is noodzakelijk om er de juiste opslag voor te organiseren. Als we het over een privéwoning hebben, zijn hier meestal voldoende bijkeuken. Voor dit doel moet u in het appartement een comfortabele hoek toewijzen in de vorm van een nis, mezzanine, pantry of locker. Bij gebrek aan dit alles kunnen de werkstukken worden opgeborgen in plastic dozen onder het bed of achter de bank.
Gevolgtrekking
Compote van kersen en rode bessen kan op verschillende manieren worden bereid door extra ingrediënten toe te voegen, kruiden die niet in de recepten worden vermeld. U moet niet bang zijn om te experimenteren, nieuwe smaken uit te vinden om uw dierbaren te verrassen en te verrassen.
