Pittige bieten voor de winter in banken

Inhoud

1 Hoe hete bieten goed te koken
2 Het klassieke recept voor warme bieten voor de winter
3 Pittig voorgerecht voor de winter van bieten met knoflook en chili
4 Pittig bietenvoorgerecht met kaneel en hete peper
5 Recept voor pittige bieten voor de winter met aubergine en appels
6 Een simpel recept voor de winterse pittige bietensnack met kruiden
7 Regels voor het bewaren van pittige bietensnacks
8 Gevolgtrekking

Blanks voor de winter met de aanwezigheid van bieten zitten vol met hun diversiteit. Dit is niet zo gek, want deze knolgewas is niet alleen verrassend gezond, maar ook nog eens mooi en lekker. Pittige bieten voor de winter in potjes zijn zowel een aperitief waarin het wortelgewas prachtig geïsoleerd verschijnt, als gerechten die divers van samenstelling zijn, maar waarin bieten een solo-rol spelen. Eén ding verenigt ze - ze zijn allemaal gemaakt met de deelname van bittere peper, die niet alleen scherpte aan gerechten toevoegt, maar ook als een extra conserveermiddel fungeert.

Hoe hete bieten goed te koken

Pittige bieten kunnen worden gemaakt van rauwe of gekookte groenten. De snijvorm kan ook absoluut elke zijn. Alle soorten zijn geschikt voor deze bereiding, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de groente volledig rijp is, een uniforme intense kleur heeft zonder lichte vlekken of strepen op het vruchtvlees.

Je kunt de bieten koken tot ze gaar zijn - de groente wordt zo zacht dat je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Dus tot ze half gaar zijn - in dit geval worden de wortels 10 tot 20 minuten in kokend water geblancheerd. Meestal wordt dit gedaan om de huid met de minste moeite te verwijderen. Na een dergelijke blanchering kan het snel en gemakkelijk worden verwijderd.

Er zijn recepten voor het maken van warme bieten voor de winter, waarbij het sterilisatieproces wordt gebruikt, en desondanks blijkt alles erg lekker. In dergelijke recepten ondergaan groenten meestal een minimale warmtebehandeling. Als de bieten gaar zijn voorgekookt, is sterilisatie meestal niet nodig.

Het klassieke recept voor warme bieten voor de winter

Dit recept is het meest populair onder huisvrouwen, waarschijnlijk vanwege de rijke samenstelling en goede bewaring in de winter. Maar bieten spelen hier sowieso een grote rol.

Je zal nodig hebben:

2 kg zoete bieten;
1,5 kg tomaten;
5-6 stukjes zoete Bulgaarse peper;
3-4 stukjes rode bittere peper;
7 teentjes knoflook;
30 g zout;
100-120 ml plantaardige olie;
ongeveer 2/3 theelepel. azijn essentie.

Advies! Als de bieten niet erg zoet zijn, kun je 50 g suiker toevoegen.

Voorbereiding:

Alle groenten worden gewassen en ontdaan van alle overtollige onderdelen.
Gepelde bieten worden in reepjes gesneden of geraspt voor Koreaanse wortelen.
Stoof het ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur in een koekenpan met boter.
Tomaten worden door een vleesmolen gescrolld, peper wordt ook in reepjes gesneden.
Na 20 minuten worden gehakte tomaten aan de pan toegevoegd en nog eens 20-30 minuten gestoofd.
Voeg vervolgens beide soorten paprika toe en verwarm het groentemengsel nog een kwartier.
Fijngehakte knoflook wordt als laatste toegevoegd en na 5 minuten wordt het vuur uitgezet.
Aandacht! Azijnessence kan op het laatste moment van het koken aan de totale groentemassa worden toegevoegd, of letterlijk druppel voor druppel in elke pot van 0,5 liter voordat deze wordt gerold.
Als het warm is, wordt een pittige bietensnack in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold voor de winter.

Van het aantal producten dat in het recept wordt gespecificeerd, worden uiteindelijk ongeveer 7 potten van een halve liter met een scherp werkstuk verkregen.

Pittig voorgerecht voor de winter van bieten met knoflook en chili

Dit recept voor warme bieten voor de winter is op zichzelf heel eenvoudig, hoewel het extra sterilisatie vereist, omdat er helemaal geen azijn wordt gebruikt. Maar vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid zullen het zeker waarderen.

Zou nodig hebben:

1 kg bieten;
1 chilipep
1 liter water;
2 laurierblaadjes;
een bosje peterselie of dille;
6 teentjes knoflook;
0,5 theelepel gemalen koriander;
15 g zout;
15 g suiker;
een snufje komijn en saffraan.

Fabricage:

Wortelgroenten worden grondig gewassen, samen met de schil in kokend water gedompeld en 18-20 minuten geblancheerd.
Ze worden uit het kokende water gehaald en onmiddellijk in zo koud mogelijk water ondergedompeld.
Schil van de schil, die na een dergelijke procedure gemakkelijk vanzelf kan worden verwijderd, en snijd in dunne cirkels of blokjes.
Tegelijkertijd wordt de marinade bereid. Los de suiker en het zout op in een pan met heet water. Voeg na het koken alle kruiden toe, kook gedurende 5 minuten en laat het onder een gesloten deksel trekken tot het afgekoeld is.
Bieten worden in schone en droge potten gelegd, samen met gehakte knoflook, peper en kruiden, overgoten met een doordrenkte marinade.
Verplaats de potten met de deksel afgedekt in een pan met water, zet ze op het vuur en steriliseer gedurende 25 minuten.
Daarna worden ze gedraaid voor de winter.

Pittig bietenvoorgerecht met kaneel en hete peper

Dit recept voor de winter heeft een andere set kruiden, maar de smaak van een pittig tussendoortje blijft origineel en erg aantrekkelijk. Anders is de kookmethode volledig in overeenstemming met de beschrijving van het vorige recept. Alleen het schenken kan na productie niet worden gekoeld, maar giet het hete bieten met paprika in potjes.

Commentaar! De azijn wordt aan de potten toegevoegd net voordat ze worden gesteriliseerd.

Het aantal ingrediënten staat vermeld per blik van 0,5 liter:

330-350 g reeds geblancheerde en gepelde bieten;
5-6 theelepels 6% azijn voor elk blik;
1/2 pod hete peper.

De vulcomponenten worden gegeven per 1 liter water:

10 g zout;
80 g suiker;
1/3 theelepel kaneel;
7 anjerknoppen;
7 erwten zwarte peper.

Recept voor pittige bieten voor de winter met aubergine en appels

Dit voorgerecht voor de winter blijkt niet alleen pittig te zijn, maar ook erg nuttig en voedzaam.

Je zal nodig hebben:

500 g gekookte en gepelde bieten;
500 g gebakken en gepelde aubergines;
500 g appels zonder klokhuis;
2-3 peulen hete peper;
5 teentjes knoflook;
30 g zout;
75 g suiker;
180 g plantaardige olie.

Voorbereiding:

Kook de bieten in hun schil tot ze gaar zijn (het vruchtvlees moet gemakkelijk met een vork worden doorprikt) gedurende ongeveer 1 uur.
Aubergines worden in de oven gebakken op een temperatuur van ongeveer + 180 ° C tot ze binnen 30-40 minuten zacht zijn.
Belangrijk! Als er voldoende ruimte is in de oven, kunnen de bieten ook samen met de aubergine in de schil gebakken worden.
Gekookte of gebakken groenten worden geschild en gehakt met een rasp of vleesmolen.
Appels en paprika's worden met zaden uit het merg bevrijd, knoflook wordt van de schil gepeld.
Alle ingrediënten worden ook vermalen met een vleesmolen.
Meng alle producten in een pan, voeg zout en suiker toe, roer en blijf ongeveer een uur op het vuur staan.
Voeg dan plantaardige olie toe, zet de massa in vuur en verwarm op laag vuur ongeveer 20-30 minuten onder het deksel en nog eens 5 minuten met het deksel open.
In hete toestand wordt een pittige snack voor de winter in steriele potten gelegd en onmiddellijk gekurkt.

Een simpel recept voor de winterse pittige bietensnack met kruiden

Dit pittige bietengerecht, afkomstig uit de mediterrane landen, zal zeker in de smaak vallen bij fijnproevers en liefhebbers van pittige snacks.

Je zal nodig hebben:

800 g bieten;
50 g verse peterselie, koriander en dille;
1 chilipep
10 g zout;
120 ml olijfolie;
60 ml balsamicoazijn;
1 ui;
7 teentjes knoflook;
20 g mosterdzaadjes;
10 g komijn;
gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

Bieten worden gewassen en in folie gewikkeld in een schil, in de oven gebakken op een temperatuur van + 180 ° C gedurende 40 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van het wortelgewas.
Peper wordt gewassen, bevrijd van zaden en interne scheidingswanden en fijngehakt met een mes.
Ze doen hetzelfde met kruiden.
Schil en snijd de ui en knoflook in dunne ringen en plakjes.
Meng in een grote bak olijfolie, balsamicoazijn, zout, gemalen zwarte peper, uien, knoflook en hete pepers, evenals mosterdzaad en komijn.
Na grondig mengen een kwartier laten trekken.
De gebakken bieten worden gekoeld, in dunne cirkels of rietjes gesneden, gemengd met een pittige dressing en afgedekt met plasticfolie een uur laten weken.
Daarna worden ze in schone glazen potten gelegd die gedurende deze tijd zijn bereid en gedurende 20 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.
Aan het einde van de sterilisatie wordt gekruid voedsel van rode bieten voor de winter gecentrifugeerd.

Regels voor het bewaren van pittige bietensnacks

Alle gerechten die volgens de hierboven beschreven recepten zijn bereid, kunnen in de winter eenvoudig worden bewaard in een gewone keukenkast. Het belangrijkste is om beperkte toegang tot licht te hebben.

Gevolgtrekking

Pittige bieten voor de winter in banken zullen vooral indruk maken op de mannelijke bevolking. Hoewel de verscheidenheid aan gepresenteerde recepten iedereen zal helpen iets naar zijn smaak te kiezen.