Inhoud
Brandnetel-eiersoep is een caloriearme zomermaaltijd met een interessante en aangename smaak. Naast het geven van groene kleur en een geweldig aroma aan het gerecht, verzadigt onkruid het met veel vitamines, evenals vetten, eiwitten, koolhydraten en ascorbinezuur. Deze lichte maaltijd is geweldig voor kinderen, senioren en mensen die voor hun gezondheid zorgen en proberen goed te eten. Om het voor te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig en letterlijk 25-30 minuten vrije tijd.
De eerste brandnetelschotel verzadigt het lichaam met veel nuttige stoffen.
Hoe brandnetel-eiersoep te koken
Voor het koken van brandnetelsoep heb je naast het hoofdingrediënt groenten (aardappelen, uien, wortels) en eieren nodig. U kunt ook elk vlees (kip, rundvlees, lam, varkensvlees, konijn), groenten en bonen gebruiken. Sommige huisvrouwen voegen graag bieten en tomatenpuree toe aan het gerecht voor helderheid en citroensap om zuur toe te voegen. Het is erg lekker als je er smeltkaas of zeevruchten in doet. Als experiment kun je verschillende opties proberen, het belangrijkste is om verse ingrediënten te nemen. En om brandnetelsoep echt gezond en smakelijk te maken, is het raadzaam om de volgende aanbevelingen te volgen:
- Gebruik verse, alleen geoogste brandnetels; bladeren alleen zonder stengels zijn beter.
- Verzamel gras uit de buurt van snelwegen, huizen en industrieën.
- Giet voor gebruik kokend water over de plant.
- Voeg kruiden toe aan het einde van het koken.
- Laat de voorbereide soep onder een goed gesloten deksel staan.
Sommige koks nemen hun toevlucht tot kleine trucjes tijdens het koken van brandneteltraktaties:
- Om een helderdere smaak te geven, worden alleen jonge kruiden en groenten gebruikt.
- Zure room wordt toegevoegd om een delicate consistentie te creëren.
- Voor een rijk aroma, doe gehakte brandnetels in een wortel- en uigebraad.
- Gebruik grof gesneden wortelen om de troebele bouillon te verduidelijken.
Als garnalen aan brandnetelsoep worden toegevoegd, krijgt het niet alleen een interessante smaak, maar wordt het ook een delicatesse
Klassieke brandnetel-eiersoep
Volgens het klassieke recept wordt het gerecht gekookt in water, zonder toevoeging van vlees. Dit recept wordt als het eenvoudigste beschouwd en vereist de minste hoeveelheid ingrediënten. Meestal wordt deze brandnetelsoep bereid met eieren en aardappelen, en worden uien en wortelen gebruikt als smaakversterkers.
Producten die u nodig heeft:
- brandnetel - een bos;
- eieren - 2 stuks;
- middelgrote ui;
- aardappelen - 0,3 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout naar smaak.
Kookproces stap voor stap:
- Sorteer het gras, was, verwijder de stelen, giet er kokend water overheen.
- Schil aardappelen, wortelen en uien.
- Kook eieren hardgekookt, laat ze afkoelen, verwijder de schaal, hak ze middelgroot.
- Snijd de aardappelen in blokjes of plakjes, leg ze 10 minuten in kokend water.
- Snipper de ui, rasp de wortels, fruit de groenten in olie, voeg de braadstukken toe aan de bouillon, wacht tot ze aan de kook zijn.
- Doop greens en eierkruimels in de bijna afgewerkte soep, wacht tot het kookt, zet het vuur uit en laat het gerecht onder het deksel brouwen.
Hoe meer brandnetel in de soep, hoe rijker en lekkerder.
Hoe rauwe brandnetelsoep te koken
Hete brandnetel kan niet alleen worden bereid met gekookte, maar ook met rauwe eieren. In deze vorm, in een gerecht, zien ze eruit als een omelet, geven ze dikte en rijkdom.
Inkomende componenten:
- vleesbouillon - 2 l;
- jonge brandnetelbladeren - 200 g;
- ui - 1 kop;
- aardappelen - 200 g;
- wortelen - 100 g;
- kippenei - 1 stuk;
- kruiden naar smaak;
- citroensap - 10 ml.
Kooktechnologie:
- Zeef het afgewerkte vlees of de kippenbouillon.
- Was, schil en snijd de aardappelen en wortelen in blokjes.
- Snij de ui.
- Was brandnetels, verbrand ze, knip ze af met een schaar of hak ze fijn.
- Kook de bouillon, doop de wortels en aardappelen erin, kook 10 minuten.
- Klop het rauwe ei lichtjes los.
- Voeg hete kruiden, citroensap, kruiden toe aan de soep, voeg het ei toe en roer het constant. Breng aan de kook en haal van het vuur.
Na het koken moet brandnetelsoep een kwartier staan.
Multicooker brandnetelsoep met ei
Het Light Nettle Soup-recept is geweldig voor koken met meerdere kookplaten. Het smaakt een beetje anders, maar de voordelen zijn nog groter.
De samenstelling van het gerecht:
- vlees (elk) - 0,5 kg;
- brandnetel - 0,4 kg;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 0,3 kg;
- wortelen - 0,1 kg;
- groene uien, peterselie en dille - een bos.
Kookstappen:
- Was het vleesproduct onder stromend water, maak het los van de aderen, kook het in een kom met meerdere kookplaten in de modus "Stoofpot / soep".
- Was de brandnetels goed, verbrand ze en hak ze fijn.
- Kook eieren, snijd ze in blokjes.
- Schil en snipper de ui.
- Aardappelen wassen, schillen, in blokjes snijden.
- Spoel de wortels af met water, schil ze en rasp grof.
- Sorteer dille, peterselie, uienveren, was goed, hak ze fijn.
- Haal het gekookte vlees uit de kom, laat afkoelen en hak het willekeurig.
- Zeef desgewenst de bouillon, dompel de groenten erin en kook met het programma "Soep" of "Gebak".
- Voeg een paar minuten voor het einde van het koken al het resterende voedsel, gehakt, zout, kruiden en laurier toe.
Zure room, zwart brood en knoflook zullen de smaak van de multikokersoep helpen versterken.
Gevolgtrekking
Brandnetelsoep met ei bevat enorm veel voedingsstoffen die ook tijdens het koken behouden blijven. Hiermee kunt u niet alleen een stevige lunch nuttigen, maar ook een verbeterde portie vitaminebescherming krijgen. Daarnaast zijn niet alleen verse kruiden geschikt voor dit gerecht, maar ook diepvries. Het kan in de zomer worden bereid en tot het voorjaar in de vriezer worden bewaard. Tegelijkertijd behoudt de plant al zijn eigenschappen en blijft hij even nuttig als vers.
