Ingelegde pruimen met mosterd

Hoe geweekte pruimen te maken

De eerste fase bij het bereiden van geweekte pruimen van onze eigen productie is het verzamelen van fruit en het voorbereiden voor verwerking. Alleen rijpe, maar niet overrijpe vruchten, waarvan het vruchtvlees nog stevig is, zijn geschikt om te urineren. Je kunt ook niet helemaal rijp fruit plukken, maar een beetje onrijp, het belangrijkste is dat ze al sappig en smakelijk zijn.

Elke pruimensoort is geschikt om te plassen, maar het verdient de voorkeur om late variëteiten te gebruiken die in de late zomer en herfst rijpen. Zij zijn degenen die het beste bestand zijn tegen plassen, terwijl ze een heldere smaak en aroma krijgen.

De tweede fase is de selectie van gebruiksvoorwerpen om te urineren en de bereiding ervan. Het is raadzaam om de omvangrijke houten vaten te gebruiken die in traditionele recepten worden gebruikt, maar pruimen kunnen worden gedrenkt in emmers van email, grote potten of gewone potten van 3 liter. Belangrijk! Gebruik geen metalen keukengerei, het fruit dat erin zit kan een onaangename nasmaak krijgen.

De technologie van het urineren van pruimen is als volgt: het voorbereide fruit wordt stevig in een kom geplaatst en met pekel gegoten, waarvan de samenstelling afhankelijk is van het recept. Na aandringen krijgen ze een karakteristieke smaak, waarvoor ze worden bevochtigd. Het proces om thuis geweekte pruimen te maken volgens veel recepten duurt ongeveer 3-4 weken, waarna ze al gegeten kunnen worden. Gedurende de tijd dat het plassen doorgaat, moet u het verloop ervan in de gaten houden en voor pruimen en appels zorgen. Het eindproduct wordt ongeveer 5-6 maanden in de kelder bewaard, gedurende welke het moet worden gegeten. Het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren.

Het traditionele recept voor het maken van geweekte pruimen

De gemakkelijkste manier om de vruchten van de pruimenboom te laten weken, is volgens dit recept, dat als een klassieker wordt beschouwd. En dat allemaal omdat het een minimum aan ingrediënten vereist:

• vers, heel fruit - 10 kg;
• zout en kristalsuiker elk 20 g (per 1 liter water);
• kruiderijen - kruidnagel en piment.

De kookvolgorde volgens het traditionele recept is als volgt:

1. Was de vruchten goed in schoon water, ververs ze verschillende keren en doe ze samen met de kruiden in een pan of emmer.
2. Bereid de pekel voor en giet over het fruit zodat het volledig bedekt is.
3. Druk met druk naar beneden en laat 2 of 3 dagen in een warme kamer staan.

Verplaats de pot vervolgens naar een koude kamer. Daarin kunnen ze ongeveer 4 maanden blijven, dat wil zeggen ongeveer tot het midden van de winter.

Geweekte pruimen voor de winter: een recept met mout

Om zelfgemaakte bereidingen volgens dit recept te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

• fruit - 10 kg;
• suiker - 0,25 kg;
• zout - 0,15 kg;
• mout - 0,1 kg;
• tarwe of roggestro of kaf - 0,15 kg;
• water - 5 l.

Het proces van het maken van pruimen gedrenkt in mout is als volgt:

1. Doe het stro in een pan en giet er hete pekel van zout en suiker overheen.
2. Als de vloeistof is afgekoeld, filtert u deze.
3. Giet pruimen in een vat, steelpan of potten van 3 liter en giet er pekel overheen.
4. Sluit de potten met plastic deksels.
5. Laat de container 3 dagen warm, gedurende welke de gisting begint, en breng hem dan naar een koele kamer.

Het fruit wordt na 3 of 4 weken geweekt, waarna het gegeten kan worden.

Ingemaakte pruimen met mosterd en kruiden

Het blijkt dat zoete pruimen goed samengaan met verschillende kruiden, waardoor ze een onderscheidende smaak en aroma krijgen. Naast kruiden kun je ook mosterd gebruiken, en dat is precies wat in dit recept staat aangegeven. Ingrediënten om in te slaan voordat u met koken begint:

• fruit - 10 kg;
• 2 kopjes kristalsuiker;
• 1 eetl. l. tafelazijn (9%);
• 2 eetlepels. l. mosterdpoeder;
• 0,5 theelepel kaneel;
• zoete erwten - 10 stuks;
• kruidnagel - 5 stuks;
• 1 eetl. l. steranijs.

Geweekte pruimen met mosterd voor de winter moeten in de volgende volgorde worden gekookt:

1. Kook de marinade (giet alle kruiden, mosterd in een pan, kook en giet azijn in kokend water).
2. Vul gesteriliseerde potten met vers gewassen pruimen en vul ze onmiddellijk met hete marinade.
3. Sluit af met deksels, leg ze onder een deken.

Breng ze na natuurlijke afkoeling, die de volgende dag eindigt, over naar een koele plaats.

Een eenvoudig recept voor geweekte pruimen

Het is ook mogelijk om geweekte pruimen te oogsten zodat ze door middel van sterilisatie in de winter kunnen worden bewaard. Om dit te doen, moet u blikken van 1 tot 3 liter met een capaciteit bereiden, ze wassen en stomen. Ingrediënten voor het recept voor geweekte pruimen voor de winter in potjes:

• 10 kg verse rijpe pruimen;
• 200 g zout en suiker;
• kruiden naar smaak.

U moet als volgt spaties maken:

1. Verspreid over schone pruimenbanken.
2. Bereid de pekel voor.
3. Laat iets afkoelen en giet het in potten.
4. Zet de container met fruit in een container voor sterilisatie en steriliseer 15 minuten nadat de vloeistof kookt.
5. Haal uit de pan en rol op met tinnen deksels.

Na afkoeling in de kelder of bij kamertemperatuur bewaren.

Geweekte pruimen in potten voor de winter met honing

Je zal nodig hebben:

• pruimen van rijpe vaste stof - 10 kg;
• 5 liter water;
• 0,1 kg zout;
• 0,4 kg honing.

Voor dit recept kun je het fruit laten weken in een emmer van 10 liter of in een geschikt keramisch of houten vat. Waarvoor:

1. Vul een schone, gestoomde container ermee tot aan de bovenkant.
2. Giet er hete pekel in die van tevoren is bereid uit honing en zout.
3. Als het afgekoeld is, plaats je er een grote plaat of cirkel van hout op, dek af met een stuk gaas, druk het aan met iets zwaars en laat het 2 of 3 dagen staan ​​in een warme fermentatieruimte.
4. Zet de pan vervolgens op een koele, droge plaats waar deze zal worden bewaard.

Pruimen kunnen worden genoten na 3 of 4 weken, bewaard in de kelder - 4 of 5 maanden.

Geweekte pruimen: een instant recept

De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn:

• 10 kg fruit, rijp, zojuist uit de boom geplukt;
• 5 liter koud water;
• 200 g zout en dezelfde hoeveelheid suiker;
• 1 glas azijn;
• zoete erwten, kruidnagel, kaneel naar smaak.

Gedetailleerd stap-voor-stap koken:

1. Sorteer het fruit en spoel het meerdere keren in warm water.
2. Stoom de potten en laat ze afkoelen.
3. Vul ze tot aan de hals met pruimen.
4. Kook de marinade en giet heet in alle potten.
5. Sluit af met dikke nylon deksels en zet de potten, nadat ze zijn afgekoeld, in een koude opslag voor permanente opslag.

Geweekte pruimen, geoogst voor de winter, kunnen na ongeveer een maand worden geproefd.

Recept voor geweekte pruimen met mosterd en aromatische kruiden

Het belangrijkste verschil tussen dit recept en het vorige is dat geurige kruiden zoals munttakjes, bessen- en kersenblaadjes en oregano worden gebruikt om de pruimen op smaak te brengen. Anders zijn de ingrediënten vergelijkbaar:

• 10 kg pruimen;
• water 5 l;
• 0,2 kg zout en kristalsuiker;
• 2-3 st. l. mosterdpoeder;
• 5 stuks. kersen- en bessenbladeren;
• 2-3 takjes munt;
• 1 theelepel oregano.

Kookgids stap voor stap:

1. Maak een houten of aarden vat klaar, een geëmailleerde pot.
2. Vul ze met vers fruit.
3. Kook de pekel en giet de vruchten heet, zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
4. Dek af met gaas, leg er druk op en breng de container na afkoeling naar een koude kelder, kelder.

Gedrenkte pruimen zijn ook binnen ongeveer een maand klaar en blijven zes maanden bruikbaar.

Geweekte pruimen: recept met roggebrood

Roggebrood, dat volgens deze inmaakoptie aan het fruit moet worden toegevoegd, geeft de pekel een eigenaardige smaak van kwas. Sommige huisvrouwen beschouwen het als het beste recept voor geweekte pruimen en gebruiken het het vaakst. Componenten om voor te bereiden:

• 10 kg fruit, rijp of licht onrijp;
• 0,2 kg suiker, zout;
• verschillende korsten van droog roggebrood;
• kruiden die je lekker vindt.

Stap voor stap kookproces:

1. Sorteer het fruit, was het minstens 2 keer in schoon water.
2. Giet in een pan van geschikte grootte.
3. Kook de augurk met brood en kruiden.
4. Zeef of pers de vloeistof eruit en giet het in een pan.
5. Zet onderdrukking op het afgekoelde fruit.

Laat de pot 2 dagen warm en breng hem dan over naar de kelder. Als er schimmel ontstaat, verwijder deze dan, spoel de mokken in heet water of verbrand ze met kokend water en zet de onderdrukking weer aan. Het is mogelijk om 1 maand na de dag van bereiding te beginnen met het proeven van het product.

Gevolgtrekking

Geweekte pruimen in glazen potten, in een vat of in een pan kunnen gemakkelijk worden bereid door elke huisvrouw die bekend is met de principes van het bereiden van voedsel voor de winter. U kunt elk recept naar keuze gebruiken of proberen pruimen te koken met verschillende van hen.

Aanbevolen inzendingen

Licht gezouten komkommers - 5 heerlijke en gemakkelijke recepten

Zoute peterselie voor de winter

Hoe zuurkool te bewaren

Hoe kool te zouten met azijn

Pruimenwijn thuis

Plum braga voor maneschijn

Compote voor de winter van pruimen

Gedroogde pruimen thuis

Hoe squash voor de winter in potten te zouten