Inhoud
Gekonfijte peren thuis zijn een natuurlijke zoetheid die in de winter het ontbrekende vers fruit of snoep kan vervangen. Fruit is immers erg nuttig voor het lichaam, omdat ze een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten. Deze omvatten: calcium, zink, magnesium, kalium, ijzer, koper, fosfor. En ook vitamines van de groepen B, P en A, C, K, E, PP.
Welke peren zijn het beste voor het maken van gekonfijt fruit
Van alle soorten peren kan gekonfijt fruit worden gemaakt, maar het is beter om de voorkeur te geven aan zoete variëteiten. Het is de moeite waard om alleen hard, niet erg sappig fruit te kiezen. Ze zouden een beetje onvolwassen moeten zijn. Als aan deze omstandigheden wordt voldaan, zullen de gekookte gekonfijte vruchten perfect hun vorm behouden en ook beter worden gesuikerd.
Het eindresultaat van een zelfgemaakte traktatie zal elke fijnproever bekoren, aangezien het gedroogde product de geur en smaak van vers fruit volledig behoudt.
Fruit voorbereiding
Hele, ongerepte vruchten moeten worden weggenomen. Ze moeten grondig worden gespoeld van stof en vuil. Verwijder paardenstaarten met bladeren. Laat de vruchten 15 minuten drogen. Om dit te doen, kunt u ze op een theedoek leggen. De schil mag niet worden verwijderd, omdat deze ook nuttige sporenelementen bevat.
Gekonfijt fruit kan worden gemaakt van heel fruit of in partjes worden gesneden. Meestal geven huisvrouwen de voorkeur aan de tweede optie. Maar voedingsdeskundigen raden aan om de hele peer te eten, omdat het de zaden van de vrucht en het dichte centrum zijn die de grootste hoeveelheid voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor het menselijk lichaam. In dit geval moet u klein fruit kiezen.
Hoe je gekonfijte peren maakt
Er zijn verschillende manieren om thuis gekonfijt fruit te oogsten. Sommige huisvrouwen kopen voor dergelijke doeleinden een elektrische droger. Maar je kunt ook een gewone oven gebruiken om aromatisch gekonfijt fruit te koken.
Gekonfijte peren in een elektrische droger
Het is heel gemakkelijk om gekonfijte peren voor de winter te bereiden.
Vereiste producten:
- peren - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- poedersuiker - 30 g.
Recept om thuis gekonfijte peren te maken:
- Snijd de voorbereide vruchten in plakjes van 1 cm dik (blokjes, stokjes) in een geëmailleerde pan.
- Bedek het fruit met suiker en laat het een paar uur staan (je kunt een nachtje doen) zodat ze het sap eruit laten.
- Zet op laag vuur. Kook na het koken 5 minuten.
- Haal van het vuur. Laat 3-4 uur trekken.
- Kook het fruit nogmaals 5 minuten op siroop.
- Herhaal de vorige stappen 3-4 keer.
- Leg de partjes in een vergiet. Laat alle overtollige vloeistof 1 uur in het glas staan.
- Leg de stukjes fruit voorzichtig op de bakjes van de droger.
- Stel de temperatuur in op 70 ° C.
- Laat toekomstige gekonfijte peren 5-7 uur in de droger staan.
- Verwissel de trays regelmatig, zodat het fruit gelijkmatig wordt gedroogd.
- Bestrooi het afgewerkte afgekoelde product aan alle kanten met poedersuiker.
- Vouw een schone, droge pot in voor opslag onder een nylon deksel.
De resterende siroop wordt gebruikt om andere zoete gerechten te bereiden. Huisvrouwen impregneren er bijvoorbeeld cupcakes mee.
Gekonfijte peren in de oven
Het principe van koken in de oven verschilt eigenlijk niet van de vorige versie. Het duurt iets langer.Maar er is in elk huis een oven, dus de methode is goedkoper.
Ingrediënten:
- fruit - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water voor siroop - 300 ml;
- water voor kokend fruit - 1-1,5 liter;
- citroenzuur - 3 g.
Een eenvoudig recept voor gekonfijte peren:
- Was het fruit.
- Snijd ze in plakjes, na het verwijderen van het binnenste deel met zaden, stengels, beschadigde delen.
- Water koken. Laat de stukjes fruit 10 minuten zakken.
- Zet de peer 5 minuten in een bak met koud water.
- Bereid hete siroop met water en suiker.
- Breng de afgekoelde stukjes over in een pan. Giet de siroop erbij.
- Laat het 3-4 uur brouwen.
- Kook gedurende 5 minuten.
- Haal van het vuur en laat 10 uur staan.
- Herhaal het koken en de infusie 2-3 keer om doorschijnende stukken te verkrijgen.
- Voeg citroenzuur toe aan de vloeistof tijdens de laatste bereiding. Mengen.
- Gooi de peer in een vergiet om de siroop 1-2 uur te laten uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 40 ° C.
- Bekleed een vel bakpapier op een bakplaat.
- Verdeel de stukjes fruit er gelijkmatig over.
- Kook ongeveer 9 uur.
Recept voor gekonfijte appel en peer
Er kunnen meerdere soorten fruit tegelijk worden bereid. Peer en appel gaan goed samen. Deze lekkernij bevat nog meer vitamines en mineralen. In deze versie moet je iets meer peren nemen dan appels, omdat ze zoeter zijn.
Componenten:
- appels - 1,5 kg;
- peren - 2 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- citroenzuur - 1,5 theelepel;
- poedersuiker - 100 g.
Acties:
- Verwijder de zaadjes van het gewassen fruit.
- Snijd in gelijke stukken (blokjes, wiggen, reepjes).
- Verdere stappen herhalen volledig het recept voor het maken van gekonfijt fruit van peren om uit te kiezen: in de oven of in een elektrische droger.
Hoe je van hele peren gekonfijt fruit maakt
Het is vrij eenvoudig om thuis gekonfijt fruit te maken van hele peren. Zo'n lekkernij behoudt meer vitamines en ziet er spectaculairder uit. Bij het koken hoeft de vrucht niet eens afgesneden te worden.
Vereiste ingrediënten:
- fruit - 1,5 kg;
- water - 3 el;
- kristalsuiker - 0,5-0,7 kg;
- poedersuiker - 50-100 g.
Recept voor gekonfijte peren:
- Prik op verschillende plaatsen in schoon fruit met een tandenstoker of een scherpe lucifer.
- Doop het fruit in de pot. Giet kokend water over.
- Laat 30 minuten intrekken.
- Giet het water af in een aparte pan om de siroop te bereiden.
- Voeg suiker toe aan de vloeistof. In brand gestoken. B' olie.
- Dompel de vruchten gedurende 5 minuten in kokende siroop.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Herhaal koken en afkoelen 4 keer.
- Haal het fruit uit de siroop. Laat ze volledig uitlekken door ze in een vergiet te plaatsen.
- Schik toekomstige gekonfijte vruchten op perkament.
- Bestrooi de volgende dag met poedersuiker.
- 3-4 dagen drogen.
Voorwaarden voor opslag
Na het hele kookproces moet gekonfijt fruit in een glazen of plastic bak worden gedaan en goed worden afgesloten met een deksel. Bewaar de container met gekonfijt fruit op een koele, droge plaats. Hermetisch afgesloten lekkernijen kunnen tot 12 maanden worden bewaard.
Bewaar gekonfijt fruit in geen geval in een plastic zak of in niet-hersluitbare containers. Dit zal leiden tot het fokken van de voedselmot.
Sommige huisvrouwen maken een broodje van het resulterende gekonfijte fruit. Giet hiervoor na de laatste bereiding het fruit met siroop in schone gesteriliseerde potten. Rol behandelde tinnen deksels op. Zo'n delicatesse verschilt van gewone jam in de dichtheid van stukjes fruit. In de toekomst wordt het gebruikt voor het vullen van taarten of lekkernijen voor thee. U kunt dergelijke jam tot 2-3 jaar bij kamertemperatuur bewaren.
Gevolgtrekking
Gekonfijte peren thuis zijn een geweldig alternatief voor snoep. Een natuurlijk product bereid met zorgvuldige handen is erg gezond. Het zal kinderen en volwassenen in de winter verrukken, wanneer het lichaam vitamines mist.
