Inhoud
Met eenvoudige meloenjamrecepten voor de winter kunt u een heerlijke en ongelooflijk aromatische delicatesse bereiden. Het wordt zowel op het fornuis als in een slowcooker gekookt.
Kenmerken van het maken van meloenjam
Het proces van het maken van jam is eenvoudig, maar er zijn bepaalde subtiliteiten waarvan u het gewenste resultaat kunt bereiken.
Voor de bereiding van lekkernijen worden alleen rijpe bessen gebruikt zonder schade en ongedierteschade. De schil wordt uit het vruchtvlees gesneden en in willekeurige stukken gesneden. De grootte maakt in dit geval niet uit, omdat de jam lange tijd gaar is en gedurende deze tijd zacht wordt en in een homogene massa verandert.
Om de consistentie van de delicatesse glad te maken, wordt de fruitpuree aan het einde gemalen met een dompelmixer.
Een groot aantal desserts wordt met water gebrouwen. Maak de traktatie dikker met geleeradditieven. Het kan pectine, agar-agar of gewone gelatine zijn.
Kant-en-klare jam wordt verpakt in gesteriliseerde potten en ingeblikt met tinnen deksels.
Meloen past goed bij citrusvruchten, appels of ander zuur fruit. Houd echter rekening met de verhoudingen die in het recept worden aangegeven, anders kunnen ze het meloenaroma overheersen.
Meloenjamrecepten voor de winter
Er zijn veel recepten om meloenjam voor de winter te maken. Hieronder staan de meest populaire.
Eenvoudige meloenjam voor de winter
Ingrediënten:
- 700 g basterdsuiker;
- 1 kg rijpe meloenpulp.
Voorbereiding:
- Was, week in een servet en snijd de meloen in twee gelijke delen. Verwijder vezels met zaden met een mes of lepel. Besnoeiing. Snijd de korst niet af.
- Scheid het vruchtvlees van de schil. Doe het in een blenderkom en klop tot puree. Zet het in een bak. Voeg suiker toe en roer.
- Zet de kom met fruitpuree op laag vuur. Laat 10 minuten koken en verwijder regelmatig voorzichtig het schuim. Van de kachel halen, afdekken met gaas. Herhaal de procedure nog 3 keer. Het interval moet minimaal vier uur zijn.
- Spoel potten met soda-oplossing en steriliseer. Kook de deksels. Schik de hete jam in de voorbereide container en rol hermetisch op. Breng de afgekoelde delicatesse over naar een koele ruimte voor opslag.
Meloenjam voor de winter met sinaasappels
Ingrediënten:
- 400 g rijpe meloen;
- ½ kg fijne suiker;
- ½ sinaasappel.
Voorbereiding:
- Schil, snijd de bes in kleine stukjes. Doe in een pan. Bestrooi met kristalsuiker en zet een nacht in de koelkast.
- Zet de volgende dag de pan op het vuur en breng de inhoud op laag vuur aan de kook. Kook al roerend een kwartier.
- Giet kokend water over de helft van de sinaasappel, snijd in plakjes en maal in een keukenmachine tot een gladde massa, of draai in een vleesmolen.
- De sinaasappel wordt toegevoegd aan het kokende meloenmengsel, geroerd en onderbroken met een staafmixer tot puree. Kook nog 5 min. Kant-en-klare jam wordt warm verpakt in steriele glazen bakjes en hermetisch opgerold.
Meloen Citroenjam Recept
Ingrediënten:
- 2 kg rijpe meloenpulp;
- 1 kaneelstokje;
- 1 kg fijne suiker;
- 1 grote citroen.
Voorbereiding:
- Was de meloen. Snijd in tweeën en verwijder de vezels en zaden. Snijd het geschilde vruchtvlees in niet te kleine stukjes.
- Dompel de citroen in een pan met kokend water en blancheer 3 minuten zodat de bitterheid verdwijnt. Doop met een servet. Snijd in halve ringen en verwijder de zaadjes.
- Leg de stukjes meloen in een pan en bedek ze met suiker. Verspreid citroenschijfjes erover en laat 6 uur staan. Zet de pan op laag vuur, voeg een kaneelstokje toe en laat een half uur koken.
- Breng de resulterende massa over in een blenderkom, verwijder het kaneelstokje. Maal tot een gladde massa en pureer. Keer terug naar de pan en laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Schik de kokende jam in de potten, nadat u ze van tevoren heeft gesteriliseerd. Rol op met tinnen deksels en laat afkoelen onder een warme deken.
Meloenjam recept voor de winter "vijf minuten"
Ingrediënten:
- 1 kleine citroen;
- 600 g basterdsuiker;
- 1 kg meloenpulp.
Voorbereiding:
- De meloen wordt geschild. Snijd het vruchtvlees in stukjes of repen.
- Doe de voorbereide meloen in een pan, bestrooi de lagen met suiker. Bestand tegen twee uur, zodat ze het sap eruit kan laten.
- De citroen wordt overgoten met kokend water. Een deel van de schil wordt verwijderd. Halveer de citroen en pers het sap eruit.
- Banken worden op een geschikte manier goed gewassen, gesteriliseerd. Tinnen deksels worden 5 minuten gekookt op laag vuur.
- De schaaltjes met stukjes meloen worden op het fornuis geplaatst en onder voortdurend roeren aan de kook gebracht zodat de suiker niet verbrandt. Laat 5 minuten koken, voeg sap en citroenschil toe. De resulterende massa wordt gepureerd met een staafmixer. Hete jam wordt verpakt in voorbereide glazen containers en vastgedraaid met deksels. Keer om, isoleer met een deken en laat een dag staan.
Meloenjam voor de winter in een slowcooker
Ingrediënten:
- 1 kg fijne kristallijne suiker;
- 1 citroen;
- 1 kg meloenpulp.
Voorbereiding:
- De bovenste korst wordt uit de meloen gesneden. Gebruik een lepel om de zaadjes met vezels eruit te schrapen. Het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden en gehakt met behulp van een keukenmachine of vleesmolen.
- Citroen wordt overgoten met kokend water, afgeveegd met een servet. Haal de schil eruit, halveer hem en pers het sap eruit.
- Citroensap wordt in de multikokerkom gegoten en de schil wordt toegevoegd. Val in slaap met suiker, start het programma "stomen" en kook tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Verspreid meloenpuree in een bakje. Sluit het deksel en zet het apparaat in de "blusmodus". De timer staat op anderhalf uur. Na het geluidssignaal wordt de hete massa verpakt in potten, deze vooraf gesteriliseerd en opgerold met gekookte deksels.
Winterconfituur van meloen met citroen en banaan
Ingrediënten:
- 850 g meloenpulp;
- 800 g basterdsuiker;
- 2 citroenen;
- 3 bananen.
Voorbereiding:
- De gewassen meloen wordt geschild, gepeld van zaden en vezels. Het vruchtvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Doe in een pan, bedek met suiker en laat een nacht staan.
- Citroenen worden overgoten met kokend water, afgeveegd met een servet, lichtjes op tafel gerold en één wordt in tweeën gesneden. Het sap wordt eruit geperst en in een meloen-suikermengsel gegoten. Zet een vuurtje aan en kook, onder regelmatig roeren, een half uur.
- De tweede citroen wordt in cirkels gesneden. Bananen worden geschild en in ringen gehakt. Ze worden allemaal opgemaakt met de rest van de ingrediënten en koken ongeveer 20 min. Ze onderbreken alle componenten met een blender en blijven koken tot de vereiste dichtheid.
Meloenjam met appels
Ingrediënten:
- 1 kg 500 g meloenpulp;
- 1 kg fijne suiker;
- 750 g geschilde appels.
Voorbereiding:
- Appels worden gewassen, gesneden, geboord. De schil wordt afgesneden. Het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden. De meloen wordt gespoeld, het vruchtvlees wordt gescheiden en ontdaan van zaden en vezels. Snijd in stukjes die iets groter zijn dan appels.
- De vruchten worden overgebracht naar een pan, bedekt met suiker en vijf uur bewaard. Roer en zet op laag vuur. Laat een half uur koken en verwijder regelmatig het schuim.
- De resulterende massa wordt onderbroken met een blender en blijft nog 6 minuten koken.
- Banken worden gewassen met soda-oplossing, grondig gespoeld en op een gemakkelijke manier gesteriliseerd. De delicatesse wordt warm en hermetisch opgerold in een voorbereide container verpakt.
Voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid van een traktatie hangt af van de manier van inblikken en de plaats:
- in steriele potten, opgerold met metalen deksels, in een kelder of kelder - 2 jaar;
- in dezelfde container bij kamertemperatuur - van zes maanden tot een jaar;
- in glazen containers onder een nylon deksel - 4 maanden in de koelkast.
Banken moeten worden gesteriliseerd en de deksels worden 5 minuten gekookt.
Gevolgtrekking
Een eenvoudig meloenjamrecept voor de winter is een geweldige manier om een heerlijke, aromatische, dikke traktatie te bereiden die je eenvoudig op brood kunt smeren of als vulling kunt gebruiken om te bakken.
