Inhoud
Heerlijke bes feijoa Niet iedereen weet het "op zicht": uiterlijk lijkt de vrucht op een groene walnoot, hij is ongeveer even groot. maar smaak feijoa vrij fruitig: tegelijkertijd lijkt het vruchtvlees op ananas, aardbeien en kiwi - een zeer originele en ongelooflijk aromatische combinatie. Feijoa-vruchten worden in de geneeskunde gebruikt, omdat ze een sterk ontstekingsremmend effect hebben, veel vitamines en sporenelementen bevatten, en ook, in de bes, veel jodium en organische zuren.
Geen wonder dat huisvrouwen streven ernaar om hun gezin het hele jaar door van gezond en smakelijk fruit te voorzien, daarom bewaren ze feijoa in de vorm van aromatische jam. Welke trucs je moet weten om feijoa-jam te maken voor winter, en welk recept het beste is om te kiezen - dit wordt een artikel
Hoe je de eenvoudigste feijoa-jam maakt
Om feijoa in de vorm van jam te bewaren, moet u fruit van verschillende groottes kiezen, maar met dezelfde dichtheid. De bes moet rijp zijn: zacht maar stevig genoeg. Om feijoa-jam volgens het eenvoudigste recept te maken, heb je maar twee ingrediënten nodig:
- rijpe bessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
Jam maken zal niet moeilijk zijn, omdat het proces slechts uit een paar fasen bestaat:
- De bessen worden gesorteerd en gewassen. De bloeiwijzen worden verwijderd uit de feijoa.
- Nu moet je de feijoa malen met een vleesmolen of blender.
- Neem een geëmailleerde pan, op de bodem waarvan een half glas water wordt gegoten (de hoeveelheid water wordt verhoogd in verhouding tot de hoeveelheid suiker). Nu wordt suiker in de container gegoten en wordt de siroop op zeer laag vuur gekookt.
- Als de suikersiroop gaar is, worden de gehakte vruchten er geleidelijk in gestrooid. De massa wordt constant geroerd.
- Als de jam kookt, moet je hem nog eens 5-7 minuten koken en het fornuis uitzetten.
- De afgewerkte jam wordt op voorgesteriliseerde potten gelegd en opgerold met metalen deksels.
Feijoa jam karamel
Om zo'n jam te maken, moet je kleine feijoa-vruchten kiezen, maar ze moeten een beetje zacht zijn.
Van de ingrediënten die je nodig hebt:
- feijoa-bessen - 500 gram;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 500 ml water;
- lepel cognac.
Deze Zuid-Amerikaanse bessenjam is heel eenvoudig gemaakt:
- De bessen worden gewassen en gesorteerd. De bloeiwijzen moeten worden afgesneden en de schil moet worden gepeld, maar mag niet worden weggegooid.
- Totdat de feijoa donker is geworden, wordt deze met koud water gegoten.
- Je moet een koekenpan op het vuur zetten, als deze opwarmt, giet je de helft van de suiker erin. De kristalsuiker wordt voorzichtig over de bodem van de pan verdeeld en wacht tot hij karameliseert. De pan moet tijdens dit proces regelmatig worden geschud om de suikerlagen te mengen.
- Wanneer de karamel een licht roodachtige tint krijgt, haal je de pan van het vuur en laat je hem 30 seconden staan.
- Giet nu heel voorzichtig water in de karamel en verdeel de eerder geschilde feijoa-schillen, roer de massa krachtig.
- Zet op laag vuur en kook de karamel met schil ongeveer zeven minuten, onder voortdurend roeren.
- Het resulterende mengsel wordt in een vergiet gegooid en giet de siroop in een jampan. Feijoa-bessen en het tweede deel suiker worden daar ook naartoe gestuurd.
- Na het koken moet de jam nog 35-40 minuten koken. Voeg daarna cognac toe, meng en de afgewerkte jam kan in potten worden gelegd en gekurkt.
Hoe maak je rauwe feijoa-jam
Dit recept voor feijoa-bessenjam voor de winter kan het eenvoudigst worden genoemd, omdat je niet eens een fornuis hoeft te gebruiken om jam te maken. Trouwens, een groot pluspunt van rauwe jam is dat er veel meer waardevolle vitamines bewaard blijven in de feijoa, die niet wordt onderworpen aan warmtebehandeling.
Feijoa-jam wordt dus klaargemaakt voor de winter met de volgende producten:
- 1 kg bessen;
- 1 kg kristalsuiker;
- 0,2 kg gepelde walnootpitten.
De methode om jam te maken is als volgt:
- De bessen moeten worden gewassen en gespoeld met kokend water.
- Daarna wordt de feijoa gedroogd met keukenpapier en gehakt met een blender of met een vleesmolen.
- Nu blijft het om de feijoa te mengen met kristalsuiker en gehakte walnoten aan de jam toe te voegen. Alles wordt goed gemengd en neergelegd in steriele potten.
- Het is beter om potten jam te sluiten met nylon deksels en het eindproduct in de koelkast te bewaren.
Feijoa-jam met citroen en pectine
Zo'n jam maken zal iets moeilijker zijn dan de vorige, maar een stapsgewijs recept zal de gastvrouw helpen om alles goed te doen.
Dus voor jam moet je nemen:
- feijoa-vruchten - 2 kg;
- water - 1 glas;
- suiker - 8 glazen;
- citroensap - 7 eetlepels;
- pectinepoeder - 2 zakjes.
Deze jam wordt zo gebrouwen:
- Feijoa wordt gewassen en de uiteinden van de vrucht worden afgesneden. Als de bessen groot zijn, kun je ze in 3-4 stukjes snijden en de kleine feijoa doormidden verdelen.
- Nu moet het fruit in een pan worden gedaan en met water worden afgedekt. Feijoa wordt ongeveer een half uur op laag vuur gekookt, totdat de schil zacht wordt. Tijdens het kookproces moet u de massa regelmatig roeren.
- Pectinepoeder moet worden gemengd met suiker, citroensap moet daar worden toegevoegd - meng alles tot een gladde massa.
- De resulterende suikermassa wordt toegevoegd aan de gekookte feijoa-vruchten en blijft koken totdat alle suiker is opgelost.
- Na het koken moet de jam ongeveer een half uur koken. Daarna wordt het vuur gedoofd, wordt de feijoa-jam in de potten gelegd en opgerold met metalen deksels.
Kant-en-klare jam kun je beter op een droge en donkere plek bewaren; een voorraadkast is hiervoor perfect.
Feijoa en sinaasappeljam voor de winter
Sinaasappels helpen om de jam nog aromatischer en gezonder te maken. Om je voor te bereiden, moet je het volgende nemen:
- 1 kg bessen;
- 1 kg sinaasappels;
- 500 g kristalsuiker.
De technologie voor het maken van jam is als volgt:
- Feijoa wordt gewassen, bloemstelen worden uit de vrucht gesneden, elke bes wordt doormidden gesneden.
- Nu moet het fruit worden gehakt met een blender.
- Neem sinaasappels en verdeel ze allemaal doormidden. De ene helft wordt geschild en in kleine blokjes gesneden. Het tweede deel wordt samen met de schil in stukjes gesneden - deze helft moet met een blender worden gehakt.
- Alle vruchten worden gecombineerd en bedekt met suiker.
Het blijft om de jam te mengen en in schone potten te doen. Deze jam hoeft niet te worden gekookt, maar moet worden bewaard op een koelkastplank onder een nylon deksel. Zelfs een beginnende gastvrouw zal zo'n recept met een foto onder de knie krijgen.
Feijoa en perenjam
Fans van pikante smaken en delicate aroma's zullen deze jam zeker waarderen, die een bizarre bes en een gewone peer combineert.
Om te koken moet u nemen:
- 1 kg feijoa-fruit;
- 2 grote peren;
- 100 ml witte halfzoete of halfdroge wijn.
Bereid zo een smakelijke jam voor:
- De bessen moeten worden gesorteerd, gewassen en afgepeld.
- Doe het geschilde fruit in een grote pan.
- Peren worden ook geschild en in kleine blokjes gesneden. Stuur versnipperd fruit naar een jampot.
- Nu wordt de wijn in de container gegoten, geroerd en op laag vuur aan de kook gebracht.
- Nadat de jam kookt, wordt het vuur uitgezet, wordt suiker uitgegoten, geroerd totdat het volledig is opgelost.
- Nu kun je het fornuis weer aanzetten en, onder constant roeren, de jam nog eens 15-20 minuten koken.
- De afgewerkte jam wordt in steriele potten gelegd en opgerold.
Het is beter om pittige jam met peren en wijn in de kelder te bewaren.
Hoe citroenjam te maken
De bes is zowel vers als in de vorm van jam, siroop of gelei heerlijk. De jam wordt nog aromatischer als je er citroen aan toevoegt.
Voor deze interessante jam heb je nodig:
- 0,5 kg feijoa;
- 0,5 kg kristalsuiker;
- 1 grote citroen;
- 100 ml water.
Jam maken is heel eenvoudig:
- Was eerst de bessen en snijd de uiteinden af.
- Nu wordt de feijoa in plakjes gesneden (6-8 stuks).
- Haal de schil van de citroen en snijd deze in grote stukken van ongeveer 0,5 cm.
- Citroensap moet op de een of andere manier eruit worden geperst.
- Het water wordt in een jamcontainer gegoten en aan de kook gebracht. Giet daarna de suiker, de schil en het citroensap. Onder voortdurend roeren moet je de siroop ongeveer vijf minuten koken.
- Het vuur wordt uitgezet en gehakte feijoa-bessen worden in de siroop gegoten. Meng de jam goed en laat afkoelen.
- Als de jam is afgekoeld, wordt deze weer aan de kook gebracht en 5-7 minuten gekookt.
Het blijft om het eindproduct in potten te leggen en de deksels op te rollen.
Anti-koude jam met citroen en gember
Het is moeilijk om de vitamine- en ontstekingsremmende eigenschappen van het Zuid-Amerikaanse fruit te overschatten. Om het genezende effect van feijoa verder te versterken, worden niet minder waardevolle citroen en gember aan de jam toegevoegd - een echte gezondheidscocktail wordt verkregen.
Gezonde jam wordt bereid vanuit de volgende verhoudingen:
- 0,5 kg bessen geschild van de stengels;
- 2 citroenen;
- 7 cm gemberwortel;
- 0,4 kg kristalsuiker.
Vitamineconfituur maken is eenvoudig:
- De vruchten worden gewassen en de uiteinden worden afgesneden.
- Maal de feijoa met een blender of met een vleesmolen, nadat je het fijnste gaas hebt aangebracht.
- Het resulterende mengsel wordt in een pan met dikke wanden gegoten.
- Het sap wordt uit de citroen geperst - het is alleen nodig voor jam.
- Gember wordt fijngehakt door de wortel over een rasp te wrijven.
- Alle ingrediënten worden in één kom gecombineerd en in brand gestoken.
- Breng de jam op middelhoog vuur aan de kook en kook nog eens 5-7 minuten.
- Leg de jam op gesteriliseerde potten en rol ze op.
Voor de eerste dag moeten potten met jam worden omgedraaid en in een warme deken worden gewikkeld. De volgende dag wordt de jam in de kelder neergelaten.
Alle recepten zijn geïllustreerd met afbeeldingen, zodat de gastvrouw kan zien wat er aan het einde van het proces van het maken van feijoa-jam moet blijken. Ongeacht het gekozen recept, de jam zal erg lekker en aromatisch blijken te zijn. Vergeet wat exotisch fruit niet - niet iedereen houdt misschien van jam, dus het is beter om voor de eerste keer een kleine portie jam te bereiden.
