Hoe je thuis rozenbottelwijn kunt maken

Rozenbottelwijn is een aromatische en heerlijke drank. Er zijn veel waardevolle elementen in bewaard gebleven, wat nuttig is voor bepaalde ziekten en voor de preventie ervan. Zelfgemaakte wijn kan worden gemaakt van rozenbottels of bloemblaadjes en er kunnen verschillende ingrediënten aan worden toegevoegd.

Selectie en bereiding van ingrediënten, containers

Wijn kan worden gemaakt van verse, gedroogde, bevroren rozenbottels en zelfs rozenbottels. Het fruit moet op een schone plaats worden geplukt, uit de buurt van wegen en industriële voorzieningen. Kies grote, rijpe donkerrode bessen. Het is beter om ze eind september of begin oktober op te halen.

Het is absoluut noodzakelijk om de rozenbottel uit te zoeken en bedorven exemplaren te verwijderen - sporen van rot en schimmel zijn onaanvaardbaar. Het is absoluut noodzakelijk om de grondstof goed af te spoelen en volledig te drogen.

Om wijn te maken heb je schoon water nodig. Het is beter om een ​​gebotteld product te nemen. Je kunt goed of bronwater gebruiken, maar gekookt voor de veiligheid.

Om zelfgemaakte wijn te maken, is het belangrijk om de juiste gerechten en accessoires te kiezen:

1. Schepen​Eiken vaten worden beschouwd als de beste containers, maar glas is ideaal in huis. Food-grade plastic is geschikt voor primaire fermentatie. Het volume is belangrijk - eerst moeten de gerechten tot maximaal 65-75% worden gevuld en vervolgens tot de rand. Het is beter om meerdere schepen met verschillende verplaatsingen te hebben.
2. Geurvanger om kooldioxide te verwijderen. Je kunt een container kopen die er al mee is uitgerust of je kunt een rubberen handschoen gebruiken door een gat in je vinger te maken.
3. Thermometer voor regeling van de kamertemperatuur.
4. Capaciteit meten. Het is handig om gerechten te gebruiken die al zijn uitgerust met een weegschaal.

Alle containers en accessoires moeten schoon en droog zijn. Voor de veiligheid moeten ze worden gedesinfecteerd of gesteriliseerd.

Hoe je thuis rozenbottelwijn kunt maken

Zelfgemaakte rozenbottelwijn kan worden gemaakt volgens verschillende recepten. De verschillen zitten vooral in de ingrediënten.

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte droge rozenbottelwijn

Rozenbottelwijn maken is eenvoudig. Voor een liter pot gedroogde bessen heb je nodig:

• 3,5 liter water;
• 0,55 kg kristalsuiker;
• 4 g wijngist.

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Voeg 0,3 kg suiker toe aan warm water, meng.
2. Giet bessen, meng.
3. Los de gist op in tien delen warm water, laat 15 minuten warm onder een handdoek.
4. Voeg zuurdesem toe aan het fruit.
5. Doe een waterslot, laat twee weken op kamertemperatuur staan.
6. Als de gisting voorbij is, voeg je de rest van de suiker toe.
7. Na het einde van de actieve gisting, zeef door kaasdoek, laat nog twee weken staan.
8. Filtreer na het verschijnen van een neerslag door een sifon.
9. Voeg bentoniet toe ter verduidelijking.

De wijn kan zoeter worden gemaakt - voeg op het einde nog eens 0,1 kg kristalsuiker toe en laat een paar dagen staan

Rozenbottelwijn met honing

De drank volgens dit recept blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond te zijn. Voor hem heb je nodig:

• 1 liter droge rode wijn;
• 1 kopje gemalen rozenbottels;
• ½ glas honing.

Zo'n wijn maken is eenvoudig:

1. Doe alle ingrediënten in een pan, zet ze in brand.
2. Kook na het koken gedurende 12-15 minuten, terwijl u het schuim constant afschuimt.
3. Koel de wijn, zeef, laat twee weken staan.
4. Kook de compositie opnieuw en verwijder het schuim. Na afkoeling uitlekken, nog twee weken laten staan.
5. Giet wijn in flessen, zet in de koelkast of kelder.

Rozenbottelwijn met honing is nuttig bij verkoudheid, virale infecties, loopneus

Verse rozenbottelwijn met wodka

De drank volgens dit recept blijkt sterk te zijn. Om het te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kg vers fruit;
• 2,5 kg kristalsuiker;
• 1,2 liter water;
• 1,5 liter wodka.

Algoritme:

1. Giet de bessen in een glazen schaal.
2. Voeg suiker toe.
3. Giet kokend water over.
4. Giet de wodka erbij als het afgekoeld is.
5. Dek af met gaas, sta in de zon tot de vruchten tevoorschijn komen.
6. Zeef, voeg meer kristalsuiker toe, meng en wacht tot het oplost.
7. Giet het sap in een nieuwe container, voeg water toe aan de hanger, sluit, zet 18 dagen in de kou.
8. Zeef door kaasdoek, fles, kurk.

Zelfgemaakte wijn in flessen kan worden gekurkt met schroefdoppen, was, zegellak

Rozenbottelwijn met rozijnen

Om rozenbottelwijn volgens dit recept te maken, heeft 20 liter water nodig:

• 6 kg verse bessen;
• 6 kg suiker;
• 0,2 kg rozijnen (kan worden vervangen door verse druiven).

U hoeft de zaden van de bessen niet te verwijderen, u hoeft de rozijnen niet te wassen. Kookalgoritme:

1. Pureer de vruchten met een deegroller.
2. Kook 4 liter water met 4 kg kristalsuiker, kook gedurende vijf minuten op laag vuur.
3. Doe de voorbereide rozenbottel met rozijnen in een bakje met een wijde hals, giet de siroop erover en de rest van het water.
4. Roer de inhoud, bind de borden met gaas.
5. Bewaar het product 3-4 dagen op een donkere plaats bij 18-25 ° C, dagelijks roeren.
6. Als er tekenen van gisting optreden, giet u de inhoud in een fles - ten minste een derde van de container moet vrij blijven.
7. Installeer een waterslot.
8. Zet de wijn op een donkere plaats bij 18-29 ° C en vermijd temperatuurverschillen.
9. Zeef de drank na een week, voeg de resterende suiker toe en doe een waterslot.
10. Na 1-1,5 maanden klaart de drank op, er verschijnt een bezinksel op de bodem. Zonder het aan te raken, moet u de vloeistof met een rietje in een andere fles gieten. De container moet tot de rand gevuld zijn.
11. Installeer een waterslot of een strak deksel.
12. Bewaar de wijn 2-3 maanden op een donkere plaats bij 5-16 ° C.
13. Giet de wijn in nieuwe flessen zonder het bezinksel aan te tasten.

Verse rozenbottels kunnen worden vervangen door gedroogde - neem 1,5 keer minder bessen en plet ze niet, maar snijd ze doormidden

Een snel recept voor rozenbottelwijn met rozijnen en gist

De gist in dit recept versnelt het fermentatieproces. Voor 1 kg rozenbottels heb je nodig:

• 0,1 kg rozijnen;
• 3 liter water;
• 10 g gist;
• 0,8 kg suiker;
• 1 theelepel citroenzuur (optioneel).

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Prak de rozenbottel tot een pap, doe ze in een geëmailleerde bak.
2. Giet rozijnen met de helft van het water, kook 2-3 minuten, laat afkoelen.
3. Voeg suiker toe aan de rest van het water, kook vijf minuten, laat afkoelen.
4. Combineer rozenbottels met rozijnen (laat het vocht niet uitlekken) en suikersiroop.
5. Voeg de gist verdund toe volgens de instructies.
6. Bedek de schalen met gaas, bewaar 1,5 maand in het donker.

Als het fermentatieproces voorbij is, hoeft u alleen nog maar de wijn te zeven en te bottelen.

Rozijnen kunnen worden vervangen door wijndruiven, u hoeft ze niet te wassen

Rozenbottelwijn met citrus en basilicum

De smaak van de drank volgens dit recept blijkt ongebruikelijk te zijn. De compositie bevat:

• 175 g gedroogde rozenbottels;
• 1 kg verse of 0,6 kg gedroogde basilicumblaadjes;
• 2 sinaasappels en 2 citroenen;
• 1 kg suiker;
• 5 g wijngist;
• 5 g tannine, pectine-enzym en tronosimol.

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Spoel verse basilicum onder stromend water, hak grof.
2. Plaats greens en rozenbottels in een pan, giet 2 liter kokend water.
3. Breng aan de kook, sta een nacht lang aan.
4. Knijp de grondstoffen uit, giet alle vloeistof in een fermentatievat, voeg citroen- en sinaasappelsap toe, suikersiroop (kook in 0,5 liter water).
5. Bedek de container met gaas, koel de inhoud.
6. Voeg schil, gist, enzym, tannine en tronosimol toe.
7. Sta een week lang op een warme plaats, dagelijks roerend.
8. Giet de wijn in een andere bak, voeg drie delen koud water toe, installeer een waterslot.
9. Wanneer de wijn licht wordt, giet je hem in een andere container zonder het bezinksel aan te tasten.
10. Sta nog een paar maanden aan.

Rozenbottelwijn vereist gist of een natuurlijke fermentor (meestal rozijnen of verse druiven) om ze te vervangen.

Rozenbottel Petal Wine

Rozenbottelwijn blijkt erg aromatisch te zijn. Het heeft nodig:

• liter pot met bloemblaadjes;
• 3 liter water;
• 0,5 l wodka;
• 0,45 kg kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. citroenzuur.

Het is noodzakelijk om zelfgemaakte wijn van rozenbottelblaadjes te bereiden volgens het volgende recept:

1. Spoel de bloembladen af, voeg suiker toe met citroenzuur, warm gekookt water.
2. Meng alles, sta een halve maand onder een deksel op een koele en donkere plaats.
3. Zeef de drank, giet de wodka erin.
4. Sta er nog een paar weken op.

Rozenbottelwijn is niet alleen lekker, maar ook gezond - je kunt het drinken bij verkoudheid, om het te voorkomen

Voorwaarden voor opslag

Het wordt aanbevolen om rozenbottelwijn te bewaren bij 10-14 ° C. Dit kunt u het beste doen in een goed geventileerde kelder. De optimale luchtvochtigheid is 65-80%. Als het hoger is, kan er schimmel verschijnen. Door een lage luchtvochtigheid kunnen kurken uitdrogen en kan er lucht in de flessen komen.

De drank is twee jaar houdbaar. Het is belangrijk dat hij rust heeft. Om dit te doen, is het noodzakelijk om schokken, trillingen, trillingen, verschuiven en kantelen van flessen uit te sluiten. Het is beter om ze horizontaal te houden zodat de kurk constant in contact is met de inhoud, dit sluit contact met zuurstof en daaropvolgende oxidatie uit.

Gevolgtrekking

Rozenbottelwijn thuis kan volgens verschillende recepten worden bereid. Het is belangrijk om de container correct te kiezen en voor te bereiden, gebruik alleen hoogwaardige grondstoffen, ten minste één fermentatieproduct. Het hele kookproces duurt meestal enkele maanden.

Rozenbottel wijn beoordelingen

Aanbevolen inzendingen

Isabella zelfgemaakt druivenwijnrecept

Wijn van druivenbladeren thuis

Pruimenwijn thuis

Hoe chacha te verdrijven

Kersenwijn thuis

Finse bergframelikeur

Granaatappelwijn: wat is nuttig, hoe te koken, wat te eten

Tinctuur van bevroren zwarte bes: op wodka, maneschijn, alcohol

Kersentinctuur op maneschijn: recepten voor gedroogde, bevroren, verse, in de zon gedroogde bessen