Inhoud
- 1 Hoe pilaf met champignons te koken
- 2 Pilaf-recepten met champignons met champignons
- 2.1 Het klassieke recept voor champignon- en rijstpilaf
- 2.2 Pilaf met vlees en champignons
- 2.3 Magere pilaf met champignons, champignons
- 2.4 Pilaf met champignons in een slowcooker
- 2.5 Magere pilaf met champignons, champignons en wortelen
- 2.6 Pilafrecept met kip en champignons
- 2.7 Champignonchampignonpilaf met zeevruchten
- 2.8 Pilaf van champignonpaddestoelen met gedroogd fruit
- 3 Caloriepilaf met champignons
- 4 Gevolgtrekking
Pilaf met champignons en champignons is een smakelijk en bevredigend gerecht uit Oosterse landen. Het recept voor dit rijstgerecht is niet alleen geschikt voor pilafliefhebbers die iets nieuws en ongewoons aan hun menu willen toevoegen, maar ook voor vastende mensen en vegetariërs. Voor degenen die nog niet eerder pilaf hebben gekookt, zullen recepten met foto's in elke kookfase helpen.
Hoe pilaf met champignons te koken
Kies voor het gerecht harde rijstgranen met een laag zetmeelgehalte, zoals Devzira, Basmati, Lazar, Indica en andere. Tijdens de bereiding van oosters voedsel, moet de graancultuur worden gedrenkt in gezouten heet water met kruiden, afhankelijk van de voorkeuren van de kok, aangezien zetmeel alleen opzwelt bij hoge temperaturen en rijstkorrels de maximale hoeveelheid vloeistof absorberen in het eerste half uur . Als voor pilaf een zetmeelrijke rijstvariëteit is gekozen, is het de moeite waard om het water te vervangen als het afgekoeld is en het zetmeel van bovenaf te verwijderen.
Groenten moeten vers worden geselecteerd, zonder rot, deuken en schimmel. Als wortels in het recept zijn opgenomen, moeten ze in plakjes of middelgrote blokken worden gehakt en in geen geval mag u een rasp gebruiken om het te hakken.
Champignons zijn ook de moeite waard om ongerept te kiezen. Champignons kunnen vers, gedroogd of ingevroren zijn. Droge champignons moeten voor het koken in water worden gedrenkt en geperst, en ingevroren champignons worden van tevoren ontdooid.
Om pilaf nog meer verzadigd en sappig naar smaak te maken, zout en peper zirvak - bouillon voor een oosters gerecht mag alleen in het midden van het koken staan en nadat je het van het vuur hebt gehaald, moet je de pilaf ongeveer een half uur laten staan . Als de zirvak dik is geworden, kunt u de situatie verbeteren door de kooktemperatuur te verhogen om de pasta te vernietigen.
Pilaf-recepten met champignons met champignons
Recepten met een foto helpen stap voor stap pilaf met champignons te koken.
Het klassieke recept voor champignon- en rijstpilaf
Voor een rijstgerecht met champignons volgens het klassieke recept heb je nodig:
- rijst - 820 g;
- wortelen - 6 stuks;
- uien - 4 stuks;
- champignons - 700 g;
- plantaardige olie - 77 ml;
- bouillon - 0,5 l;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kook methode:
- Uien, wortelen en champignons worden in een pan gehakt en gebakken.
- Rijstgrutten worden gekookt tot ze half gaar zijn en vervolgens toegevoegd aan groenten en champignons. Bouillon wordt ook toegevoegd aan de kookpan, kruiden en zout worden toegevoegd. De massa wordt ongeveer 20 minuten gedoofd of totdat de vloeistof volledig is verdampt.
Pilaf met vlees en champignons
Voor vleesliefhebbers is een recept voor een champignonrijstgerecht met vlees perfect, waarvoor je nodig hebt:
- champignons - 600 g;
- varkensvlees - 600 g;
- Voorgekookte rijst - 1,8 kopjes;
- water - 3,6 kopjes;
- wortelen - 1,5 stuks;
- boog - 1 groot hoofd;
- knoflook - 3-5 kruidnagel;
- boter - 60 g;
- zout, kruiden - volgens de voorkeuren van de culinaire specialist.
Kook methode:
- Het is noodzakelijk om de champignons te hakken en te bakken.
- Vervolgens worden de ui en wortelen gehakt. Bak in een aparte koekenpan de ui eerst tot een ietwat gelige tint en voeg er dan wortels aan toe.Voeg naarmate de groenten zacht worden, gehakt varkensvlees eraan toe en bak tot ze gaar zijn. Heet water wordt tijdens het kookproces toegevoegd. Zout en peper de inhoud van de pan.
- Varkensvlees met groenten en champignons worden in een pan gemengd. Rijst en water worden eraan toegevoegd in een verhouding van 1: 2.Belangrijk! Het roeren van de massa is niet nodig.
- Tijdens het koken wordt de pilaf gezouten. De schaal wordt in brand gestoken totdat de vloeistof verdampt.
- Knoflook, kruiden en boter worden aan de rijst toegevoegd.
Met dit recept kan een geurig, sappig en kruimelig gerecht worden bereid:
Magere pilaf met champignons, champignons
Voor magere pilaf heb je nodig:
- rijst - 200 g;
- champignons - 350-400 g;
- uien - 0,5 stuks;
- plantaardige olie - om te braden en bakken;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kook methode:
- Kook de rijstgrutten tot ze half gaar zijn.
- De champignons worden 5 minuten gekookt in kokend gezouten water.
- Champignons en rijstepap worden op een zeef gegooid. De gesnipperde ui wordt goudbruin gebakken, vervolgens worden er gehakte champignons aan toegevoegd, 2-3 minuten op het vuur bewaard, zout en peper volgens de voorkeuren van de kok.
- Het ui-champignonmengsel wordt op de bodem van de potten uitgespreid, bedekt met rijstepap en een kleine hoeveelheid plantaardige olie wordt toegevoegd. Dek de pannen af met een deksel en bak ze een half uur in de oven op 180 ºC.
Pilaf met champignons in een slowcooker
Eigenaren van een multicooker kunnen eenvoudig magere pilaf bereiden in hun keukenassistent. Hiervoor heb je nodig:
- champignons - 400 g;
- uien - 320 g;
- aubergine - 720 g;
- Bulgaarse peper - 200 g;
- tomaten - 400 g;
- rijst - 480 g;
- kokend water - 400 ml;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, kruiden - volgens de voorkeuren van de culinaire specialist.
Kook methode:
- Tomaten, aubergines, champignons en uien worden gehakt en zet de multikokerkom 12-15 minuten in de "Fry" -modus.
- Geweekte gestoomde rijst wordt overgebracht naar groenten en champignons, kruiden en zout worden naar smaak aan de massa toegevoegd en 400 ml kokend water wordt gegoten. De inhoud van de multikoker-kom wordt gedurende 35 minuten gekookt in de modus "Rijst" of "Pilaf".
Dit recept wordt in detail getoond in de video:
Magere pilaf met champignons, champignons en wortelen
Voor pilaf zonder vlees met champignons en wortelen heb je nodig:
- rijst - 700 g;
- champignons - 1,75 kg;
- uien - 3,5 stuks;
- wortelen - 3,5 stuks;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, kruiden, laurier, knoflook - naar smaak.
Kook methode:
- Rijstkorrels worden met kokend water gegoten en afgedekt met een deksel.
- Champignons worden grof gehakt en gebakken in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie.
- De uien worden in een aparte pan gehakt en gebakken en vervolgens wordt de groente overgebracht naar een andere container, in een poging de olie in de pan te laten.
- Doe de gehakte wortels in de pan na de raapuitjes. De groente moet worden gebakken.
- Vloeistof wordt uit de rijst gegoten, kruiden worden in de inhoud van de container gebracht en gemengd met gebakken groenten en champignons. Knoflook en laurierblaadjes worden op de bodem van de toekomstige pilaf geplaatst.
- Het mengsel wordt met gezouten kokend water gegoten, zodat de vloeistof de rijstpap 2-3 cm bedekt. De pilaf wordt op laag vuur gekookt totdat het water volledig is verdampt. Als de rijst daarna nog niet klaar is, voeg dan meer gezouten heet water toe en blijf in brand staan tot het verdampt is. Zet desgewenst greens voor het serveren.
Pilafrecept met kip en champignons
Om een heerlijk champignonrijstgerecht met kip te maken, moet je het volgende bereiden:
- kippenvlees - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- rijst - 200 g;
- water - 400 g;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- specerijen, laurierblaadjes, zout - naar voorkeur.
Kook methode:
- De kip wordt in blokjes gesneden en gebakken. Gehakte champignons worden aan de vogel toegevoegd. Leg na het bakken van de champignons de wortels in blokjes en halve ringen uien. De inhoud van de pan wordt goudbruin gebakken en vervolgens worden de kruiden toegevoegd.
- Rijst, knoflook en laurier worden toegevoegd aan het mengsel van champignons en groenten en met water gegoten in een verhouding van 1: 2 tot granen. De inhoud van de pan wordt op laag vuur gestoofd tot de vloeistof verdampt. Garneer met kruiden voor het serveren.
Geweldig recept voor een oosters gerecht:
Champignonchampignonpilaf met zeevruchten
Liefhebbers van zeevruchten zullen dol zijn op het recept voor champignonpilaf met een zeevruchtencocktail, waarvoor je nodig hebt:
- rijst - 1200 g;
- champignons - 600 g;
- zeevruchtencocktail - 1200 g;
- sperziebonen - 300 g;
- knoflook - 6 teentjes;
- tomaten - 6 stuks;
- chili - 12 stuks;
- tijm - 6 takken;
- boter - 300 g;
- visbouillon - 2,4 l;
- droge witte wijn - 6 glazen;
- citroen - 6 plakjes;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kook methode:
- Verhit boter, plantaardige olie en tijm in een koekenpan. Voeg vervolgens een zeevruchtencocktail, citroensap en wijn toe, eerst moet deze massa worden gedoofd en dan 2-3 minuten bakken.
- Champignons en sperziebonen worden toegevoegd aan zeevruchten, enige tijd later wordt rijst toegevoegd, licht gebakken met boter, en niet te vergeten constant roeren.
- Daarna wordt de visbouillon in de pan gegoten en op laag vuur gestoofd.
- Als de pilaf bijna klaar is, wordt de inhoud van de container op smaak gebracht met verschillende kruiden, chili en wordt gehakte tomaat toegevoegd. Het mengsel wordt nog 3-4 minuten gekookt op middelhoog vuur en opzij gezet.
Pilaf van champignonpaddestoelen met gedroogd fruit
Om iets ongewoons aan het menu toe te voegen, kunt u een champignongerecht met gedroogd fruit bereiden. Het vereist:
- rijst - 3 kopjes;
- champignons - 800 g;
- pruimen - 1 glas;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- droge berberis - 20 g;
- ontpitte rozijnen - 1 kopje;
- water - 6 glazen;
- paprika - 1 theelepel;
- kurkuma - 1 theelepel;
- peper - 1 theelepel;
- komijn - 1 theelepel;
- zout - 2 el. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- laurierblad - 6 st.
Kook methode:
- Uien worden fijngehakt en gebakken in een ketel tot ze goudbruin zijn.
- Vervolgens worden er wortels, suiker en zout aan toegevoegd. Voeg indien nodig plantaardige olie toe. De ketel wordt afgesloten met een deksel en op laag vuur gestoofd.
- Na 5-7 minuten worden gehakte champignons aan de groenten toegevoegd. De ketel moet weer worden afgedekt met een deksel totdat de champignons half gaar zijn.
- Vervolgens wordt het mengsel op smaak gebracht met kruiden: kurkuma, komijn, peper, paprika. Nadat de gedroogde berberis is geïntroduceerd, wordt de helft van de bereide rozijnen, gehakte pruimen en gewassen rijst in lagen uitgespreid, waarna de lagen worden herhaald met de resterende gedroogde vruchten en granen. De massa wordt gezouten en met water gegoten in een verhouding van 1: 2 tot granen. De inhoud van de ketel wordt gaar gestoofd. Leg aan het einde van het koken een laurierblad en laat het gerecht een minuut trekken.
Een gedetailleerd kookproces voor zo'n ongewoon gerecht wordt getoond in de video:
Caloriepilaf met champignons
Het caloriegehalte van rijstgerechten is afhankelijk van het recept waarvoor het is bereid. De energiewaarde van magere pilaf met champignons is bijvoorbeeld meestal niet hoger dan 150 kcal, en een recept voor een rijstgerecht met gedroogd fruit kan oplopen tot 300 kcal. Daarom is het de moeite waard om een recept te kiezen voor uw calorieverbruik en voorkeuren.
Gevolgtrekking
Pilaf met champignons en champignons is een smakelijk en bevredigend gerecht dat zowel vasten als vegetariërs kan plezieren, en mensen zonder dieetbeperkingen. Een verscheidenheid aan recepten voor dit gerecht zal helpen om iets nieuws, vrolijks en interessants toe te voegen aan het menu van een persoon, en magere en dieetrecepten zullen ook helpen om het figuur te behouden.
