Inhoud
Tegelijkertijd een gezond en smakelijk gerecht koken is geen gemakkelijke taak, zelfs niet voor een ervaren huisvrouw. Rijst met eekhoorntjesbrood voldoet aan beide eisen - de voordelen van de hoofdingrediënten staan buiten kijf. Afhankelijk van het recept kan het een zelfstandig diner zijn of een bijgerecht bij een vlees- of visgerecht. Je kunt niet alleen een dieetversie van rijst koken, maar ook de smaak diversifiëren door kruiden of vlees toe te voegen.
Hoe rijst met eekhoorntjesbrood te koken
Met een verscheidenheid aan rijstvariëteiten kunt u granen naar wens kiezen, want tegenwoordig zijn er in de schappen van winkels niet alleen ronde en langkorrelige rijst. De juiste kookmethode staat meestal aangegeven op de verpakking, maar ook in het recept zelf. Om te combineren met eekhoorntjesbrood, kunt u prachtige en ongebruikelijke variëteiten kiezen.
Champignons zijn sappig en aromatisch
Porcini-paddenstoelen staan bekend om hun lage caloriegehalte en uitstekende smaak. Geurig, met een delicate smaak en een dichte fruitige body, verliezen ze hun kwaliteiten niet na het frituren. Het is echter niet eenvoudig om ze te kiezen, u moet enkele nuances kennen:
- Het wordt aanbevolen om alleen jonge exemplaren te verzamelen - oud of groot, vaak wormachtig van binnen.
- Op de markten moet u een betrouwbare verkoper vinden en alleen bij hem kopen.
- Koop niet tegen een lage prijs: ze zijn waarschijnlijk verzameld op wegen of wormen.
- Als de verkoper in één keer een grote mand met champignons aanbiedt, moeten deze zorgvuldig worden overwogen. Gewetenloze mensen kunnen bedorven exemplaren of zelfs stenen op de bodem leggen.
- Als de koper eekhoorntjesbrood niet van anderen kan onderscheiden, is het beter om een champignonplukker bij hem uit te nodigen.
De wet verbiedt de verkoop van paddenstoelen langs de wegen; claims over mogelijke vergiftiging zijn zinloos. De periode voor het verzamelen van eekhoorntjesbrood is van augustus tot oktober; ze groeien in loof- en naaldbossen.
Na de aankoop komt de kwestie van koken naar voren. Voordat ze in de pan komen, moeten de vruchtlichamen een voorbereidende voorbereiding ondergaan:
- Was fruitlichamen onder stromend water, verwijder vuil met een zachte borstel.
- Snijd grote exemplaren in 2-3 delen.
- Week ze 20-30 minuten in gezouten water: als kleine (en niet alleen) insecten naar de oppervlakte drijven, was de actie niet voor niets.
- Was de champignons opnieuw, doe ze in een vergiet.
Wees niet bang dat de vruchtlichamen vocht opnemen: het verdampt tijdens het bakken en heeft geen invloed op de smaak.
Rijstrecepten met eekhoorntjesbrood
Er zijn veel variaties op dit gerecht, waarbij de bereiding weinig anders is. Een eenvoudig recept duurt 30-40 minuten, een complex en verfijnd recept - ongeveer een uur. Tegelijkertijd ziet het afgewerkte gerecht, versierd met kruiden, er zelfs voor een feestelijk diner waardig uit.
Een eenvoudig recept voor rijst met eekhoorntjesbrood
Dit recept kan in termen van een set producten basic worden genoemd; het is beter om er kennis mee te maken met het gerecht. Het aantal producten is afgestemd op 1 grote portie, het vervangt volledig een volledige lunch of diner.
Ingrediënten:
- rijst van welke soort dan ook - 50 g;
- eekhoorntjesbrood - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- zout, suiker en peper naar smaak;
- peterselie - 0,5 bos.
Uien kunnen van alles zijn - uien, paars of wit, alleen de afwezigheid van bitterheid is belangrijk. Als je geen verse champignons bij de hand hebt, kun je bevroren eekhoorntjesbrood gebruiken.
Peterselie kan het heldere aroma van het gerecht benadrukken.
Voorbereiding:
- Schil de ui, snij in halve ringen.
- Verhit boter in een gietijzeren pan of ketel, voeg ui toe.
- Snijd de voorbereide champignons in blokjes, voeg ze toe aan de gouden ui.
- Als ze lichtbruin zijn, voeg dan zout, suiker en peper toe.
- Kook de rijst volgens de instructies, giet het water af.
- Bak fruitlichamen en uien op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Combineer de rijst met de inhoud van de pan, garneer het gerecht met peterselie.
Tijdens het frituren kunnen de vruchtlichamen water afgeven; ze kunnen niet onder de deksel worden gestoofd. Tijdens het verdampen van het water moet je het vuur iets verlagen, zodat de uien en champignons niet verbranden.
Rijst met kip en eekhoorntjesbrood
Vleeseters zullen dit rijstrecept waarderen: kip past goed bij rijst en eekhoorntjesbrood. Met de volgende selectie producten kunt u een werkelijk voortreffelijk gastronomisch gerecht bereiden.
Ingrediënten (voor 3 porties):
- gekookte filet - 200 g;
- kippenbouillon - 0,5 l;
- eekhoorntjesbrood - 150 g;
- Arborio rijst - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- harde kaas - 30 g;
- boter - 2 el. l .;
- olijfolie - 3 el l .;
- citroensap - 2 el. l .;
- zout, suiker, peper - naar smaak;
- peterselie - 0,5 bosje (optioneel).
Verse eekhoorntjesbrood past niet alleen goed bij rijst, maar ook bij aardappelen en boekweit
Kook methode:
- Schil de ui en snij in halve ringen. Voeg boter toe aan een gietijzeren koekenpan, bak tot de ui bijna bruin is. Voeg de knoflook toe gepasseerd door een pers.
- Snijd eekhoorntjesbrood en filets in blokjes, doe ze in de pan.
- Was de rijst, bak in olijfolie. Voeg de bouillon in partjes toe, de rijst moet het opnemen.
- Voeg citroensap, zout, peper toe en kook gedurende 15-20 minuten.
- Voeg na 10 minuten de inhoud van de eerste pan toe aan de rijst, besprenkel met geraspte kaas gemengd met boter.
Haal de afgewerkte schaal van het vuur en garneer met peterselie.
Rijst met gedroogde eekhoorntjesbrood
Je kunt niet alleen gedroogde, maar ook verse en bevroren champignons gebruiken. Het gerecht is perfect bij pittige salades en hapjes.
Ingrediënten:
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 100 g;
- rijst - 1 glas;
- bloem - 3 el. l .;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- nootmuskaat, kruiden en zout naar smaak.
Het is raadzaam om het gerecht direct na het koken op te eten.
Kookproces:
- Week de vruchtlichamen een nacht.
- Kook de geweekte champignons in gezouten water, hak ze fijn.
- Kook rijst volgens de instructies, voeg gehakte peterselie toe.
- Combineer ingrediënten, voeg nootmuskaat toe.
- Maal de massa met een blender, vorm koteletten.
- Doop in bloem en bak aan beide kanten in zonnebloemolie.
Rijst met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Koken met een multikoker bespaart veel tijd, terwijl het afgewerkte gerecht niet minder lekker blijkt te zijn dan in een koekenpan. Dit recept is perfect voor mensen met een caloriearm dieet.
Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood (gezouten) - 400 g;
- boter - 40 g;
- ui - 1-2 stuks (medium);
- rijst van welke soort dan ook - 1 kopje;
- water of bouillon - 2 glazen;
- verse kerstomaatjes - 3-4 stuks;
- zure room - 2-3 el. l .;
- zout, suiker, peper en kruiden naar smaak.
Bestrooi de afgewerkte schaal met kruiden en geraspte kaas
Kookproces:
- Snijd de ui en vruchtlichamen in blokjes en halve ringen.
- Bak ze goudbruin in boter.
- Meng in een slowcooker met rijst en bouillon (water), laat sudderen tot de rijst gaar is.
- Voeg tomaten, zure room toe, meng.
Bestrooi de afgewerkte rijst met kruiden, u kunt geraspte kaas toevoegen.
Caloriegehalte van rijst met eekhoorntjesbrood
Dit gerecht wordt met recht als een caloriearm product beschouwd. Dit doet echter niets af aan het nut ervan: het bevat een hoog gehalte aan stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam.
100 g van het product bevat:
- eiwitten - 5 g;
- vetten - 7,2 g;
- koolhydraten - 17,3 g;
Het caloriegehalte van het gerecht is ongeveer 146 kcal, maar de aantallen kunnen variëren afhankelijk van het recept.
Gevolgtrekking
Rijst met eekhoorntjesbrood is een geweldig gerecht dat zijn voedingswaarde behoudt, het blijkt sappig en aromatisch te zijn.Dit gezonde gerecht kan in een slowcooker worden gekookt en de champignons hoeven niet vers te worden geoogst. Vruchtlichamen uit de vriezer of zelfs gedroogd zijn voldoende.
