Inhoud
Je kunt champignons op verschillende manieren koken, waardoor je elke keer een ongelooflijk lekker gerecht krijgt. Ze worden gestoofd, gebakken en toegevoegd aan gebakken goederen. Voordat u begint met koken, moet u weten hoe u een bosproduct op de juiste manier bereidt en het perfecte recept vindt.
Wat te doen met paddenstoelen
Niet iedereen weet welke methoden om paddenstoelen te koken zijn, in de overtuiging dat ze alleen gezouten zijn. Van dit product wordt een zeer smakelijke variëteit aan gerechten verkregen, die worden bereid uit de hoeden en benen van het bosproduct.
Wat te koken van de poten van saffraanmelkkappen
Traditioneel worden de poten afgesneden en weggegooid omdat ze een beetje stijf zijn. Daarom zijn sommige koks er zeker van dat het afgewerkte gerecht niet mals zal zijn. In feite is deze conclusie volkomen ongegrond.
Om ze zo zacht mogelijk te maken, kook je ze 40 minuten in gezouten water. Vervolgens worden camelina-poten gebruikt voor verschillende kookrecepten. Ze worden gebakken, gestoofd met groenten en vlees, gebakken en er worden ook aromatische sauzen bereid.
Wat te koken van champignondoppen
Om champignons heerlijk te koken, hoeft u alleen sterke en hele doppen achter te laten. Kook ze vervolgens 15 minuten in gezouten water en droog ze af.
Het bereide product wordt toegevoegd aan stoofschotels, taarten, soepen en eenvoudig gebakken met toevoeging van groenten en vlees.
Wat te koken van overwoekerde paddenstoelen
Champignonplukkers verzamelen het liefst sterke en kleine paddenstoelen, maar vaak worden alleen overwoekerde paddenstoelen gevonden. Maar er is geen reden om van streek te zijn, aangezien het gemakkelijk voor hen is om een toepassing te vinden. Ze kunnen in alle recepten op dezelfde manier worden gebruikt als champignons van normale grootte. Kook ze 40 minuten voor en snijd ze in porties.
Hoeveel champignons koken
Het is belangrijk om de champignons op de juiste manier te koken, zodat ze heerlijk smaken. Eerst worden ze met koud water gegoten en 2 uur bewaard. Een dergelijke voorbereiding zal hen van bitterheid verlossen. Daarna wordt het water ververst en een half uur gekookt. Voeg daarna andere ingrediënten toe, volgens de aanbevelingen van het recept.
Camelina-paddenstoelenrecepten
Camelina-recepten staan bekend om hun variëteit. Op zichzelf zijn gekookte champignons al een smakelijk en kant-en-klaar gerecht, vooral als je ze op smaak brengt met mayonaise of zure room. Met de toevoeging van vlees, granen en groenten worden ze veel smakelijker en smakelijker. Hieronder staan enkele van de beste en lekkerste kookvariaties die perfect zijn voor het hele gezin.
Gefrituurde paddenstoelen
Het koken van gebakken champignons kost niet veel tijd. Maar het resultaat zal zelfs door de meest veeleisende fijnproevers gewaardeerd worden.
Eenvoudig recept
Je zal nodig hebben:
- champignons - 1 kg;
- dikke zure room - 150 ml.
Hoe koken:
- Snijd de voorgekookte champignons in porties. Leg ze in een droge koekenpan. Het is niet nodig om olie toe te voegen, omdat het product tijdens het frituren veel sap afgeeft.
- Bak 5 minuten onder een gesloten deksel, verwijder dan en kook tot de vloeistof volledig is verdampt.
- Zet de zure room eruit. Kook tot de gewenste dikte.
Met aardappel
Je zal nodig hebben:
- champignons - 750 g;
- uien - 350 g;
- zwarte peper;
- olijfolie - 110 ml;
- aardappelen - 550 g;
- zout.
Kookproces:
- Snijd de champignons in 4 stukken. Bedek met water en kook. Gooi een vergiet erin. Stuur naar de pan. Giet de helft van de olie erbij. Bak totdat alle vloeistof is verdampt.
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Doe de gehakte uien in een pan. Voeg als de groente goudbruin wordt de aardappelen toe en giet de resterende olie erbij. Kook tot ze zacht zijn. Bestrooi met peper en zout. Mengen.
Gebakken champignons
Dieet- en heerlijke paddenstoelengerechten worden verkregen tijdens het bakken van producten in een oven. Gebruik voor het koken hittebestendige glazen schalen of potten van klei.
Met kaas
Je zal nodig hebben:
- champignons - 1 kg gekookt;
- uien - 200 g;
- zure room - 350 ml;
- cantharellen - 300 g;
- kaas - 270 g harde variëteiten;
- aardappelen - 350 g;
- grof zout;
- paprika - 250 g.
Hoe koken:
- Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de paprika in reepjes.
- Zout zure room en klop een beetje met een mixer. Snijd de aardappelen in reepjes.
- Doe de gesneden ui in een hittebestendige bak. De volgende laag is paprika en dan aardappelen. Zout.
- Verdeel de gekookte champignons, van tevoren in grote stukken gesneden. Zout. Besprenkel met zure room.
- Stuur naar de oven. Temperatuur - 180 ° С. Laat een half uur koken.
- Bestrooi met kaasschaafsel. Kook een kwartier. De korst moet goudbruin zijn.
In kaassaus
Je zal nodig hebben:
- champignons - 750 g;
- greens;
- uien - 450 g;
- zure room - 800 ml;
- smeltkaas - 200 g;
- grof zout;
- room - 200 ml;
- hop-suneli - 5 g;
- peper.
Hoe voor te bereiden:
- Kook champignons. Snijd en breng over naar potten.
- Smelt de boter in een koekenpan. Voeg gehakte uien toe. Kook tot ze goudbruin zijn.
- Verhit de room, maar kook niet. Voeg gesneden smeltkaas toe. Roer tot het is opgelost. Iets afkoelen. Combineer met zure room. Voeg zout en kruiden toe. Mengen.
- Doe de uien in potten en giet de saus erover. Plaats in een oven. Laat een half uur koken. Temperatuurbereik - 180 °. Versier met kruiden.
Gestoofde champignons
Geurige, sappige paddenstoelen zijn perfect om te stoven. Neem om te koken gerechten met een dikke bodem. Een steelpan is ideaal. Het hele proces wordt uitgevoerd op de minimale brandermodus, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en het voedsel niet verbrandt. Thuis koken van saffraanmelkdoppen zal niet moeilijk zijn als u het principe van stoven goed begrijpt.
Met rijst
Je zal nodig hebben:
- uien - 250 g;
- champignons - 350 g;
- peper;
- rijst - 550 g;
- sojasaus - 50 ml;
- water.
Hoe voor te bereiden:
- Snij de ui. Doe ze in een pan met hete olie. Bak gedurende 5 minuten.
- Kook champignons. Snijd indien nodig in meerdere stukken. Stuur naar de boeg. Sluit het deksel. Zet het vuur tot een minimum aan. Laat 7 minuten sudderen.
- Spoel de rijstkorrels af. Giet in een pan. Spice up. Besprenkel met sojasaus.
- Vul met water zodat het 2 cm hoger is dan het rijstniveau.
- Sluit het deksel. Kook gedurende 20 minuten. Mengen.
Met aardappelen
Je zal nodig hebben:
- aardappelen - 650 g;
- water - 150 ml;
- peterselie - 10 g;
- zeezout;
- champignons - 550 g;
- uien - 80 g;
- zwarte peper - 5 g.
Hoe voor te bereiden:
- Giet champignons met water. Kook een kwartier. Gooi een vergiet erin.
- Hak de aardappelen fijn. Breng over naar een diepe koekenpan of koekenpan.
- Snij de ui. Stuur naar aardappelen. Breng op smaak met peper en zout. Om met water te vullen. Sluit het deksel.
- Schakel de minimale kookzone in. Laat 20 minuten sudderen. Open het deksel.
- Kook tot de vloeistof volledig is verdampt. Bestrooi met gehakte kruiden.
Camelina-soep
Een hete, zachte voorgerecht zal iedereen veroveren met zijn smaak vanaf de eerste lepel.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 800 g gekookt;
- greens;
- boter - 50 g;
- zwarte peper;
- uien - 130 g;
- room - 300 ml;
- zout;
- groentebouillon - 1 l;
- selderij - 1 stengel;
- bloem - 25 g.
Hoe voor te bereiden:
- Giet champignons met bouillon. Voeg de gehakte ui en bleekselderij toe. Laat 7 minuten koken.
- Smelt boter in een koekenpan. Voeg bloem toe. Bak 2 minuten. Giet er een beetje bouillon bij. Roer en giet in soep. Roer constant en kook gedurende 3 minuten. Klop met een blender tot een gladde massa.
- Giet de room erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Mengen. Haal van het vuur als de eerste tekenen van koken verschijnen.
- Giet in kommen. Bestrooi met gehakte kruiden. Versier met plakjes champignons.
Camelina-salade
Lichte en lichte salade-opties zijn een geweldige snack tijdens uw werkdag. Ook wordt het gerecht een versiering van een feestelijk feest.
Met komkommer
Je zal nodig hebben:
- champignons - 200 g;
- dille;
- aardappelen - 200 g gekookt;
- zonnebloemolie - 60 ml;
- ingelegde komkommer - 70 g;
- erwten - 50 g ingeblikt;
- zuurkool - 150 g;
- uien - 130 g.
Hoe voor te bereiden:
- Giet champignons met water. Zet op middelhoog vuur. Kook een kwartier.
- Hak champignons, komkommer en aardappelen fijn. Snij de ui. Mengen.
- Voeg erwten, kool en gehakte dille toe. Sprenkel met olie en roer.
Met tomaten
Je zal nodig hebben:
- champignons - 250 g gekookt;
- zout;
- uien - 130 g;
- greens;
- zure room - 120 ml;
- tomaten - 250 g.
Hoe voor te bereiden:
- Snijd de tomaten in blokjes. Snijd grote champignons in stukjes.
- Snij de ui. Combineer bereide gerechten.
- Zout. Voeg zure room toe en roer. Bestrooi met gehakte kruiden.
Het is niet de moeite waard om een salade in grote hoeveelheden volgens het voorgestelde recept te koken. Tomaten krijgen snel sap en verliezen hun smaak.
Camelina stoofpot
Gerechten van verse champignons zijn voedzaam, caloriearm en licht. De stoofpot, die wordt bereid met groenten en vlees, komt bijzonder lekker uit de verf. Om de smaak te verbeteren, kunt u elke bouillon gebruiken in plaats van water.
Groente
Je zal nodig hebben:
- champignons - 160 g;
- groene uien - 30 g;
- uien - 90 g;
- zwarte peper - 5 g;
- knoflook - 20 g;
- wortelen - 90 g;
- zout;
- witte kool - 50 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- Bulgaarse peper - 150 g;
- water - 150 ml;
- groene erwten - 60 g;
- kers - 60 g.
Hoe voor te bereiden:
- Schil, spoel de champignons en hak ze fijn. Kook in gezouten water. Het proces duurt 20 minuten. Het resulterende schuim moet absoluut van het oppervlak worden verwijderd. Gooi een vergiet erin en wacht tot het water helemaal leeg is.
- Snij de ui in ringen en de wortels in reepjes. Hak de kool fijn. Snijd de paprika in reepjes.
- Stuur al het bereide voedsel naar de koekenpan. Giet de olie erbij. Zet op middelhoog vuur en laat, onder regelmatig roeren, 7 minuten sudderen.
- Snijd de kers in vieren. Stuur naar de pan. Bestrooi met peper en zout. Giet er water bij. Sluit het deksel. Laat een kwartier sudderen.
- Hak de knoflook in kleinere stukjes. Stuur naar groenten. Voeg de erwten toe. Roer en kook 2 minuten. Bestrooi met gehakte groene uien.
Vlees
Je zal nodig hebben:
- varkensvlees - 500 g;
- champignons - 200 g;
- aardappelen - 1 kg;
- uien - 260 g;
- plantaardige olie;
- tomaten - 450 g;
- zout;
- water - 240 ml;
- courgette - 350 g;
- zwarte peper;
- tomatenpuree - 150 ml;
- wortelen - 380 g;
- peterselie - 20 g;
- Bulgaarse peper - 360 g;
- dille - 20 g.
Hoe voor te bereiden:
- Snijd het varkensvlees in blokjes. Verwarm een pan. Giet de olie erbij. Leg het vlees en bak het goudbruin.
- Snijd de ui in kleine blokjes. Hak de voorgekookte champignons fijn. Je hebt wortels in plakjes nodig. Stuur naar de pan. Roer en bak tot de groenten gaar zijn.
- Snijd de courgette in blokjes. Als u jong bent, hoeft u deze niet van tevoren schoon te maken. Hak de aardappelen fijn. Roer en breng over naar een ketel.
- Giet kokend water over de tomaten. Verwijder de huid. Om in blokjes te snijden. Hak de paprika fijn en combineer met aardappelen.
- Giet tomatenpuree over het vlees. Mengen. Om af te dekken met een deksel. Laat 5 minuten koken. Breng over naar een ketel.
- Zet op middelhoog vuur. Giet er water bij. Voeg gehakte greens toe. Sluit het deksel. Laat 40 minuten koken.
Taarten met champignons
Een oer-Russisch gerecht zijn taarten. Ze zijn vooral lekker bij champignons.Het unieke bosaroma en de nutritionele eigenschappen zullen niemand onverschillig laten.
Met eieren
Je zal nodig hebben:
- gistdeeg - 700 g;
- zout;
- champignons - 600 g;
- peper;
- uien - 450 g;
- eieren - 3 stuks;
- plantaardige olie.
Hoe koken:
- Kook champignons 20 minuten in gezouten water. Breng over naar een vergiet en wacht tot alle vloeistof is weggelopen.
- In stukjes snijden. Stuur naar een koekenpan met boter. Kook tot ze goudbruin zijn. Kalmeer.
- Fruit de gehakte uien in olie tot ze zacht zijn. Schil de gekookte eieren en snijd ze in kleine blokjes. Roer de gebakken groente erdoor.
- Combineer bereide gerechten. Zout. Bestrooi met peper en roer.
- Rol het deeg dun uit. Snijd in vierkanten. Plaats de vulling in het midden van elk. Verbind de hoeken. Maak de randen blind.
- Leg het op een bakplaat. Verlof voor een kwartier. Het deeg zal iets groeien.
- Stuur naar een hete oven. Temperatuur - 180 ° С.
- Laat een half uur koken.
Met aardappelen
Je zal nodig hebben:
- bladerdeeg - 500 g;
- zout;
- champignons - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- aardappelen - 650 g;
- plantaardige olie;
- ui - 260 g.
Hoe voor te bereiden:
- Kook de champignons 20 minuten in gezouten water. Verwijder met een schuimspaan en leg op een handdoek. Alle vocht moet worden opgenomen. Maal en bak in een koekenpan met olie.
- Kook geschilde aardappelen tot ze zacht zijn. Klop met een blender tot puree.
- Fruit de gehakte uien apart in olie. Combineer al het bereide voedsel. Zout.
- Rol het deeg uit. Dit moet zo subtiel mogelijk gebeuren. Knip cirkels uit met een kopje. Plaats de vulling in het midden. Verbind de randen.
- Vet een bakplaat in met olie. Leg de lege plekken neer die elkaar niet mogen raken.
- Smeer de taarten in met een losgeklopt ei met een siliconenborstel. Stuur naar een hete oven. Laat 40 minuten koken. Temperatuur - 180 ° С.
Culinaire tips
Om de gerechten het lekkerst te maken, moet u de eenvoudige aanbevelingen volgen:
- Je kunt de champignons niet in boter bakken, anders zullen ze verbranden en de afgewerkte schaal bederven. Het is beter om plantaardige olie te gebruiken en aan het einde van het koken boter toe te voegen om een speciale smaak toe te voegen.
- Je kunt onderweg geen paddenstoelen kopen of plukken, omdat ze alle schadelijke stoffen snel opnemen.
- Om het gerecht lekker te maken, moet u de grondstoffen grondig reinigen van bosresten en aarde. Gebroken en beschadigde exemplaren worden weggegooid.
- Houd u aan de kooktijd die in de recepten wordt aanbevolen, anders worden de champignons droog.
Gevolgtrekking
Zoals je kunt zien, kunnen champignons op verschillende manieren worden gekookt. Als je de stapsgewijze beschrijving volgt, dan zullen de voorgestelde gerechten de eerste keer zeker voor iedereen lukken. Tijdens het kookproces kunt u zich concentreren op de smaakvoorkeuren van uw gezin en uw favoriete voedsel aan de compositie toevoegen.
