Hoe maïskolven voor de winter invriezen

Hoe gezond en lekker bevroren maïs in de winter is, is bij de meeste huisvrouwen bekend. Om jezelf te plezieren met geurige verse kolven in het koude seizoen, hoef je niet veel moeite te doen of veel tijd en geld te spenderen. Maar veel onwetende mensen bereiden diepvriesgroenten niet correct. Dit leidt tot het verlies van de meeste gunstige eigenschappen van het product. Het is de moeite waard om meer te weten te komen over het oogsten van bevroren maïs voor de winter.

Voordelen van het invriezen van maïs

Maïs kan op twee manieren worden voorbereid op de winter: ingeblikt en ingevroren. De tweede manier is eenvoudiger en winstgevender. Ten eerste is invriezen veel gemakkelijker en goedkoper dan inblikken. Ten tweede kun je de groente bijna intact houden. Ingevroren kolven hebben alles: de geur, kleur en smaak van het originele product, en vooral: de voedingsstoffen blijven in dezelfde samenstelling.

Maïs klaarmaken om in te vriezen

Voordat u de groente naar de vriezer stuurt, moet deze op de juiste manier worden verwerkt. Het is noodzakelijk om bladeren, maïszijde te reinigen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om 1-2 cm van het niet-eetbare deel van het stompe uiteinde van de koolkop af te snijden. Verder zal het reinigingsproces veel gemakkelijker verlopen. Was de gepelde koolkoppen onder stromend water, droog ze zodat de bevroren korrels niet aan elkaar plakken en het vocht niet in ijs verandert. Als de maïs kant-en-klaar ingevroren wordt, kook hem dan.

Er zijn huisvrouwen die het niet nodig vinden om groenten te wassen en ze voor te bereiden op de winter. Maar dit is verkeerd en kan tot onaangename gevolgen leiden. Water spoelt vuil, bacteriën en parasieten weg, sommige sterven zelfs niet bij zeer lage temperaturen en kunnen het lichaam binnendringen, vergiftiging en andere negatieve symptomen veroorzaken.

Hoe je een korenaar goed kunt invriezen

Om in de winter het maximum aan voedingsstoffen binnen te krijgen, is het beter om groenten vers in te vriezen. Tegelijkertijd worden maïskoppen helder, sappig en aromatisch wanneer ze worden geblancheerd.

Zonder bewerking

Bereid de maïskolven voor, wikkel ze in plasticfolie en doe ze compact in het vriesvak. Je hebt niets anders nodig - dit is de gemakkelijkste manier om een ​​groente in te vriezen. Om de smaak te verbeteren worden na het ontdooien verschillende culinaire technieken gebruikt, maar daarover later meer.

Na het blancheren

Maïskolven kunnen worden geblancheerd ter voorbereiding op het invriezen, wat niet alleen helpt om de eigenschappen van groenten te behouden, maar ook om hun houdbaarheid te verlengen. Kroppen kool worden ondergedompeld in kokend water en daar 5 minuten gekookt. Vervolgens onderbreken ze het kookproces abrupt en worden ze ondergedompeld in een kom met ijswater.

Feit is dat er enzymen in groenten zitten die ook bij lage temperaturen actief blijven. Dankzij hun activiteit worden verschillende biochemische processen versneld, waaronder reacties van verval, verval en schade. Het shockkoken van bevroren groenten, zij het voor een korte tijd, helpt dit proces te stoppen.

Hoe maïsbonen te bevriezen

Het is handiger om bevroren maïs in granen te oogsten, aangezien het toepassingsgebied aanzienlijk toeneemt. Nu kan de groente niet alleen als zelfstandig gerecht worden gebruikt, maar ook als aanvullende ingrediënten in verschillende culinaire recepten. Bevroren hele maïs wordt gebruikt in soepen, salades, bijgerechten en andere gerechten.

Rauw

U moet vers geoogste maïs invriezen. Bij langdurige opslag beginnen zich zetmeelhoudende stoffen te verzamelen, die de smaak van het product aanzienlijk bederven. Ze worden omgezet van natuurlijke suikers die in de groente worden aangetroffen.

Om de korrels van de koolkop te scheiden, is het noodzakelijk om ze voorzichtig met een scherp mes tot aan de basis af te snijden. Verzamel vervolgens in een zak of een andere geschikte container, altijd luchtdicht, en zet tot de winter in de vriezer.

Na het blancheren

Na het blancheren van maïskolven moet je wachten tot ze afgekoeld zijn tot kamertemperatuur. Probeer vervolgens de zaden handmatig te scheiden. Als dit niet werkt, gebruik dan een mes of ander apparaat. Er zijn speciale apparaten te koop voor het reinigen van maïs, handmatige en elektrische stubblers, dus hier zouden geen problemen mee moeten zijn.

Het is beter om stevige tassen te gebruiken voor opslag, zodat ze niet scheuren. Het is noodzakelijk om de graanmassa in kleine porties te verdelen - op deze manier hoef je niet de hele bouillon te ontdooien omwille van 100 g.Als de groente voor het eerst wordt ingevroren, blijft meer dan de helft van de voedingsstoffen erin behouden , maar wanneer de procedure wordt herhaald, worden ze volledig vernietigd.

Is het mogelijk om ingeblikte maïs in te vriezen?

Soms blijft er na het bereiden van vakantiegerechten een half blik maïs in blik over. Spaarzame huisvrouwen hebben geleerd om dergelijke restjes te bewaren door ze in te vriezen. Hierdoor verleng je de houdbaarheid van maïs uit blik (na opening) tot de volgende keer. Dit kan als volgt worden gedaan:

• laat het water weglopen en droog de korrels met een handdoek;
• in bulk invriezen;
• giet in een zak;
• zet in de vriezer.

Kan onmiddellijk worden verpakt in een plastic zak, die regelmatig moet worden geschud. De bevroren massa zonder dit blijft aan elkaar plakken.

Kan gekookte maïs worden ingevroren

Voor het invriezen kan maïs worden gekookt tot het gaar is en in deze vorm naar de vriezer worden gestuurd. Dit kan op twee manieren:

1. Geheelals je jezelf in de winter wilt verwennen met verse, sappige kolven. Kook ze gaar, koel en wikkel ze in plasticfolie. Gooi in de winter bevroren koolkoppen in kokend water en kook 3-4 minuten op 100 graden.
2. In granen​Deze methode is meer geschikt voor soepen, stoofschotels, stoofschotels, babyvoeding. Kook heel, scheid de korrels van de cellen, de eerste rij, de rest zal gemakkelijker zijn. Verpak in kleine porties (1 keer) in plastic zakken.

Hoe lang kan ingevroren maïs worden bewaard?

Ingevroren maïs kan heel lang worden bewaard, tot anderhalf jaar. Daarom is het op elke container (verpakking) nodig om de oogstdatum te ondertekenen, om het oude gewas later niet met het nieuwe te verwarren. Gekookte groenten kunnen ook lang bewaard worden, tot het volgende seizoen.

Hoe maïs op de juiste manier te ontdooien

Rauwe ingevroren maïskolven moeten uit de vriezer worden gehaald en op de onderste plank van de koelkast worden ontdooid. Kook vervolgens zoals gewoonlijk 30-40 minuten in kokend gezouten water.

Hoe bevroren maïs te koken

Laat de bevroren koolkoppen ontdooien, giet er kokend water overheen om de korrels sappig en mals te maken. Zet om te koken.Als de bevroren kolven eerst in koud water worden ondergedompeld, komen tijdens het koken alle voedingsstoffen en groentesap eruit. Als u kokend water giet, zal het oppervlak verbranden, zal zich een beschermende film vormen, die het verlies van de smaak en nutritionele eigenschappen van bevroren maïs zal voorkomen.

Voor één kool moet je 250-300 ml kokend water bereiden. Giet alles in een pan, doe de oren en sluit het deksel. Hierdoor worden de bovenste lagen die boven het water uitsteken gestoomd. Veel mensen denken ten onrechte dat hoe langer ze koken, hoe zachter het zal zijn. Maar het resultaat is het tegenovergestelde! Langdurig koken produceert zetmeel, bevroren maïs wordt taai en smaakloos.

Bevroren voedermais moet twee uur in melk worden gedrenkt voordat het gaat koken om sappig te zijn. Het wordt zoet als je tijdens het koken 1 theelepel suiker per liter water toevoegt. Om de natuurlijke kleur van de diepvriesgroente te behouden, moet je ook het sap van een halve citroen (2,5-3 liter) in de pan gieten. Neem twintig minuten na het begin van het koken een tandenstoker en prik ermee in de koolkop.

Als het verbogen of gebroken is, kunt u nog vijf minuten koken en vervolgens uitschakelen. Laat de koolkoppen een tijdje (5 minuten) in heet water staan ​​om ze nog sappiger te maken. Om bevroren maïs zacht te maken, mag het niet worden gezouten terwijl het kookt of in water. Zout stimuleert de extractie van sap uit de granen. Daarom moet maïs worden gezouten voordat het wordt geserveerd.

Melk recept

Een heerlijk gerecht kan worden verkregen door bevroren maïs in melk te koken. Het krijgt een ongewoon delicate romige smaak. Ingevroren oren die in de koelkast zijn ontdooid, kunnen als volgt worden bereid:

• in porties in verschillende delen gesneden, zodat ze beter verzadigd zijn met melk;
• giet water zodat het een beetje bedekt;
• giet melk, vul het ontbrekende volume in;
• kook gedurende 10 minuten op 100 graden;
• voeg 50 g boter toe, kook dezelfde hoeveelheid;
• uitschakelen, 20 minuten afgedekt houden zodat de korrels sappig worden;
• serveren, bestrooi elk stuk met zout.

De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de variëteit en de mate van rijpheid van de bevroren kroppen. Het is zelfs nog lekkerder om ze te grillen.

Gevolgtrekking

Bevroren maïs zal helpen om in het winterseizoen frisheid en heldere kleuren van de zomer in het dieet te brengen en het lichaam te voeden met nuttige stoffen. Door eenvoud en gemakkelijke bereiding is dit product in elk huis verkrijgbaar.

Aanbevolen inzendingen

Bevriezende greens voor de winter thuis

Welke groenten worden thuis ingevroren

Courgette invriezen voor aanvullend voedsel

Bevroren duindoorn

Kersen invriezen in de ontpitte vriezer

Hoe bosbessen in de vriezer te bevriezen

Hoe peren in de vriezer te bevriezen voor de winter

Hoe bladselderij te bewaren voor de winter