Inhoud
- 1 Is het mogelijk om bieten voor de winter in te vriezen?
- 2 Hoe je bieten het beste kunt invriezen: gekookt of rauw
- 3 Hoe rauwe bieten te bevriezen
- 4 Is het mogelijk om gekookte bieten te bevriezen?
- 5 Hoe bieten goed te ontdooien
- 6 Voorwaarden en regels voor het bewaren van bevroren bieten
- 7 Gevolgtrekking
Om vitamines en voedingsstoffen te behouden, is invriezen de optimale methode om groenten te oogsten. In dit geval blijven alle voordelen en voedingsstoffen zoveel mogelijk behouden. Bevriezen bieten voor de winter in de vriezer - dit betekent het koken van een wortelgewas gedurende de hele koude periode voor gebruik in een verscheidenheid aan gerechten.
Is het mogelijk om bieten voor de winter in te vriezen?
Om in de winter toegang te hebben tot de voordelen van het product, is invriezen de beste optie. U kunt geraspte bieten voor de winter of hele wortelgewassen invriezen. Een ander voordeel bij het invriezen is de aanzienlijke tijdwinst. Bij het oogsten met behulp van conservering kan de gastvrouw enorm veel tijd besteden aan warmtebehandeling en de bieten voorbereiden op opslag.
Als u de groente zonder warmtebehandeling bewaart, maar gewoon neerlegt naar de kelder of kelder, dan zal het gewas na verloop van tijd verwelken en zijn uiterlijk verliezen.
Het is belangrijk om het juiste product te kiezen om in te vriezen. Het moet een gezonde groente zijn, vrij van schimmel, rot en externe schade. Voor de winter kun je bieten invriezen zodat je het hele jaar door over vitamines beschikt.
In welke containers is het beter om bieten in te vriezen
Voor een perfecte conservering is het optimaal om de bieten in geportioneerde bakjes in de vriezer in te vriezen. Dan hoef je niet meerdere keren in te vriezen en te ontdooien. groentenDit heeft een negatieve invloed op de veiligheid van voedingsstoffen. Daarom wordt een plastic container om in te vriezen als optimaal beschouwd, evenals een plastic zak, die precies een portie voor eenmalig gebruik kan bevatten.
Hoe je bieten het beste kunt invriezen: gekookt of rauw
Hoe je bieten het beste in de vriezer kunt invriezen voor de winter, hangt af van waar ze voor moeten worden gebruikt. Voor borsjt is het bijvoorbeeld beter om de knolgewas geraspt, rauw en voor vinaigrette te oogsten - onmiddellijk in blokjes gesneden en gekookt.
Als er geen exacte gegevens zijn over hoe het wortelgewas zal worden gebruikt, is het optimaal om het geheel en rauw in te vriezen. Je kunt ook gekookte bieten invriezen en ze er in de winter uittrekken en ze snel hakken als dat nodig is voor een salade of ander culinair meesterwerk. Het is in ieder geval sneller dan het inmaken van een groente.
Hoe rauwe bieten te bevriezen
Er zijn verschillende manieren om rauw voedsel in te vriezen. Maar in ieder geval moet u eerst het wortelgewas schillen en wassen. Alleen dan kun je kiezen hoe je de rauwe groente invriest. Het invriezen van gekookte bieten voor de winter omvat een groot aantal recepten.
Hoe je gesneden bieten thuis kunt invriezen voor de winter
Voor het invriezen in de vorm van rietjes, is het noodzakelijk om het wortelgewas te wassen en te schillen. Vervolgens moet het in dunne reepjes worden gesneden. Dit kan zowel met een mes als met een speciaal opzetstuk in een foodprocessor. Dit bespaart de gastvrouw aanzienlijk tijd en moeite.
Daarna moeten alle rietjes in een zak met een speciaal slot worden gedaan en zoveel mogelijk lucht laten ontsnappen. Om de werkstukken in de winter niet door elkaar te halen, wordt aanbevolen om “rauwe bieten” op de verpakking te schrijven, evenals de exacte datum van verpakking en invriezen te vermelden.
Is het mogelijk om hele bieten in te vriezen?
Je kunt ook rauwe en gekookte bieten in de vriezer invriezen. Maar in dit geval wordt aanbevolen om het product niet schoon te maken, de toppen en staarten niet te snijden, zodat de groente beter bewaard blijft en zijn voedingsstoffen niet verspillen.
Als je zo'n knolgewas in de winter eruit haalt en kookt in een aangezuurde vloeistof, dan blijft de kleur behouden en kun je ook de vorm van het snijden geven die het gerecht suggereert. Het kan volledig worden ingevroren in het geval dat de gastvrouw niet precies weet waar het later kan worden bepaald.
Is het mogelijk om geraspte bieten voor de winter in te vriezen?
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om het geraspte wortelgewas meteen te oogsten. Dit is erg handig, vooral voor borsjt. Tegelijkertijd is het belangrijk om de verhoudingen te observeren en precies zoveel groente in een zak in te vriezen als er per keer wordt gebruikt. De meeste huisvrouwen wrijven bij het invriezen over het werkstuk. Als de oogst groot is, kun je een keukenmachine gebruiken om deze in te vriezen. Met deze techniek kunt u een grote hoeveelheid wortelgroenten raspen terwijl u de werkruimte in de keuken schoon houdt. Bij het malen van het wortelgewas door een rasp kunnen er talrijke spatten optreden.
Om geen vlekken op uw handen te krijgen in een heldere rode bietkleur, is het beter om de groente te malen met wegwerphandschoenen of medische handschoenen. Het wordt ook aanbevolen om al het bestek af te dekken waar bij het wrijven spetters kunnen komen. In dit geval hoef je de keuken na het oogsten niet af te wassen, maar doe je de algemene schoonmaak.
Is het mogelijk om gekookte bieten te bevriezen?
Voor het invriezen worden niet alleen verse wortelgroenten gebruikt, maar ook gekookte. Dit is erg handig als de groente wordt gebruikt bij de bereiding van salades, vinaigrettes en oudejaarsharing onder een bontjas. Gekookte bieten kun je invriezen als je niet lang wilt rommelen om een gerecht te bereiden. Maar u kunt een dergelijke bereiding alleen gebruiken in die gerechten waar het product wordt gekookt en alleen in de snede waarin de groente is bereid. Het is vaak voordeliger om de hele gekookte knolgewas in te vriezen, zodat deze indien nodig kan worden gehakt.
Invriezen in de vorm van puree
Allereerst moet het wortelgewas worden gekookt. Om ervoor te zorgen dat het zijn kleur niet verliest, moet u de wortelstokken en de toppen niet afsnijden. Pas na het koken kan het product worden geschild en gesneden. Dit is de beste optie voor degenen die niet apart willen rommelen vlak voor het bereiden van een maaltijd. Een gekoelde gekookte groente onderscheidt zich doordat hij veel gemakkelijker te pellen is.
Het is beter om de gekookte groente in de vorm van aardappelpuree te bewaren voor gezinnen met kinderen. Het invriezen van rode bieten is handig voor het bereiden van groentegerechten voor kinderen. Vaak is zo'n gerecht, vooral met toevoeging van knoflook, in de smaak bij volwassenen. Om aardappelpuree te bereiden, moet je de knolgewas koken en vervolgens schillen. Dan heb je een blender nodig om aardappelpuree te maken.
Nadat de hele groente tot puree is verwerkt, moet deze in zakken worden verdeeld en moet de datum van verpakking worden ondertekend. De volgende stap is om het in de vriezer te leggen.
Is het mogelijk om hele gekookte bieten in te vriezen?
Indien gewenst, de gekookte groente invriezen en in zijn geheel invriezen. Om dit te doen, moet u een eenvoudig algoritme van acties volgen:
- Kies gezonde wortels.
- Was ze grondig met een borstel.
- Kook in aangezuurd water.
- Na het controleren van de bereidheid om de knolgewas te koelen.
- Schik in zakken om in te vriezen.
- Teken en plaats in de vriezer.
In de winter haalt u het gewoon uit de koelkast, ontdooit u het en snijdt u het naar wens voor het afgewerkte gerecht.
Kunnen gekookte bieten worden ingevroren voor vinaigrette
De conservering van het product voor de vinaigrette verschilt alleen in de manier waarop het wordt gesneden. Alle andere stadia van de bereiding worden in dezelfde vorm bewaard: wassen, koken, afkoelen en vervolgens invriezen.Voor vinaigrette moet de groente voor het invriezen in blokjes worden gesneden.
Is het mogelijk om geraspte gekookte bieten te bevriezen?
Zo is de bereiding voor sommige salades bevroren. Het kookproces is hetzelfde, het begint met wassen. Daarna wordt de knolgewas gekookt, hoewel je hem in zijn geheel in de oven kunt bakken. Na het koken moet de groente worden gekoeld en geschild. Pas dan wordt het wortelgewas op een grote of middelgrote rasp ingewreven, afhankelijk van de voorkeuren van de gastvrouw.
Hoe bieten goed te ontdooien
Ontdooimethoden zijn afhankelijk van het type waarin het is ingevroren:
- Gekookte optieHet product moet op kamertemperatuur worden ontdooid, vlak voor het toevoegen aan de schaal of voor gebruik. Het plusgedeelte van de koelkast is ook perfect om te ontdooien.
- Rauwe uitstralingAls het product verder een warmtebehandeling vereist, moet het worden gekookt zonder te ontdooien. Dit komt doordat ingevroren voedsel veel sneller kookt. Daarom is het beter om een heel rauw bevroren werkstuk onmiddellijk na de vriezer te koken, zonder het te onderwerpen aan het ontdooiproces. Maar om de kleur te behouden, moet u nog steeds citroenzuur of azijnzuur aan het water toevoegen.
Maar in elk geval mag het product niet meerdere keren worden ontdooid, omdat het op deze manier zijn waardevolle voedingsstoffen verliest. Daarom moet het in porties worden ingevroren om alles dat ontdooid is in één keer te kunnen gebruiken.
Voorwaarden en regels voor het bewaren van bevroren bieten
Volgens de regels is de houdbaarheid van bevroren bieten 8 maanden. Dit betekent dat bij voldoende grootte van de vriezer het gezin de hele koude periode tot het volgende jaar van vitamines wordt voorzien. Tegelijkertijd is het belangrijk dat het product in porties wordt verpakt en niet ontdooid hoeft te worden. Dan wordt 90% van alle voedingsstoffen bespaard. Het invriezen van bieten in de vriezer helpt om al hun voedingswaarde te behouden en hun houdbaarheid te verlengen. De beste optie is om het in een snelvriezer te bewaren. In dit geval moet de camera een paar uur voordat de zakken met de blanco worden geplaatst, worden ingeschakeld. Dan zal het effect veel meer merkbaar zijn.
Gevolgtrekking
Je kunt bieten voor de winter in elke vorm in de vriezer invriezen. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw en van hoe het product in de winter zal worden gebruikt. In ieder geval moet je in eerste instantie gezonde, kleine wortels nemen, met toppen, wortels. Het wordt niet aanbevolen om een product met veel haren te nemen - het wordt als te hard beschouwd. Na het invriezen moet eraan worden herinnerd dat het, om de voedingsstoffen te behouden, het product op de juiste manier moet worden ontdooid en strikt alles moet gebruiken dat wordt ontdooid.
