Inhoud
Bronzen boletus is een geschikte, maar vrij zeldzame paddenstoel met herfstvruchtvorming. Om een bronzen boletus in het bos correct te onderscheiden, moet je de beschrijving en foto ervan bestuderen.
Hoe bronzen pijnen eruit zien
Bronze pain heeft een vrij grote dop, gemiddeld ongeveer 17 cm in diameter, de dikte van de dop is maximaal 4 cm. Op jonge leeftijd is de vorm van de dop convex en bijna bolvormig, maar na verloop van tijd wordt hij recht en wordt ter aarde werpen. Bij jonge vruchtlichamen is het oppervlak van de dop glad, met de leeftijd verschijnen er ongelijke depressies op, die zich voornamelijk dichter bij de randen bevinden.
Bronspijn heeft op jonge leeftijd een donkere kastanje, bijna zwarte hoed. Tegelijkertijd zijn er gebieden met een witachtige bloei, dit kenmerk is kenmerkend voor de bronzen boletus. Naarmate hij ouder wordt, wordt de hoed een beetje lichter en wordt hij kastanjebruin of bruin met een kopertint. Een bronzen zweer herken je ook aan het teken dat zijn hoed altijd droog is. Het wordt niet slijm, zelfs niet bij hoge luchtvochtigheid.
De onderkant van de dop is bedekt met buisjes met kleine hoekige poriën. Bij jonge vruchtlichamen is de buisvormige laag wit of grijsachtig wit; naarmate hij ouder wordt, krijgt hij een bleekgele of crèmekleurige tint en wordt hij olijfgeel naarmate hij ouder wordt. Als je op de buisvormige laag drukt, verschijnt er snel een donkere vlek op het contactpunt.
De boletus kan tot 12 cm boven de grond uitkomen, de pootdikte is 4 cm. De poot is dik van vorm, met een verdichting aan de onderkant, clavate of knolachtig, en krijgt met de jaren een cilindrische vorm. Het oppervlak van het been is gerimpeld en voelt hard aan. Jonge champignons hebben bijna witte poten, maar met de leeftijd verandert de kleur naar roze-beige of olijf-beige, met een bruine onderkant.
Als je het op de dop snijdt, zal het vruchtvlees een dichte en uniforme wijnrode kleur blijken te hebben, als het vruchtlichaam jong is. Bij oude vruchtlichamen is het vruchtvlees bijna wit, geelachtig dichter bij de buisjes en zachter. Bij de pauze wordt het vruchtvlees snel donkerder, de pijn heeft een neutrale geur en smaak.
Waar bronzen boletus groeit
Je kunt zelden een bronzen boletus tegenkomen op het grondgebied van Rusland. Hij groeit voornamelijk in zuidelijke streken met een warm klimaat op vochtige humusbodems. Hij groeit voornamelijk in gemengde bossen met de aanwezigheid van beuken of eiken, hij komt ook voor onder dennenbomen. Je kunt de pijn zowel alleen als in kleine groepjes van 2-3 kopieën zien.
Is het mogelijk om bronzen bouten te eten
Bronzen boletus behoort tot de eetbare categorie. Het wordt actief geconsumeerd in de mediterrane landen, waar bronzen aandoeningen niet ongewoon zijn. Het is geschikt voor alle verwerkingsmethoden en kan gekookt, gebakken, gedroogd en ingevroren worden gegeten.
De smakelijkheid van de paddenstoel doet pijn aan brons
Boletus van dit type is geclassificeerd als een delicatesse. Volgens fijnproevers overtreft de smaak zelfs de smaak van eekhoorntjesbrood in termen van helderheid en verzadiging.
Valse dubbels
Brons heeft geen giftige oneetbare tegenhangers. Maar deze paddenstoel kan worden verward met sommige eetbare soorten.
Poolse paddestoel
De pijn heeft een zekere gelijkenis met de eetbare Poolse paddenstoel - bij volwassen vruchtlichamen is er ook een cilindrisch dicht been, bekroond met een halfronde of kussenvormige dop van een roodbruine, chocolade- of kastanjebruine tint.
Je kunt de soorten onderling vooral onderscheiden door het ontbreken van een gaas op de poot van de Poolse paddenstoel. Als u bovendien het vruchtlichaam snijdt, wordt het witte vruchtvlees zeer snel blauw door interactie met lucht.
Semi-bronzen pijn
De semi-bronzen boletus heeft een sterke gelijkenis met de bronzen bout. De soorten lijken qua structuur en grootte erg op elkaar, ze hebben dezelfde doppen qua vorm. Het belangrijkste verschil zit in de kleurtint - de halfbrons doet lichter pijn, de dop is meestal grijsbruin met gelige vlekken.
Pijnboom eekhoorntjesbrood
De eetbare witte dennenzwam wordt vaak verward met andere vertegenwoordigers van boletus, inclusief de bronzen boletus. Maar in tegenstelling tot de bronzen boletus, groeit witte den alleen in naaldbossen en wordt hij niet gevonden in loofbossen. Bovendien is zijn hoed wijnrood of bruinrood en qua grootte van de hoed en poten groter dan de bronzen pijn.
Gall paddestoel
Heel vaak wordt boletus, inclusief brons, op het grondgebied van Rusland verward met een galpaddestoel. Gorchak heeft een zeer vergelijkbare structuur en is bijna niet te onderscheiden van bronzen pijn. Maar het is te herkennen aan de unieke structuur van het been - in de bitterheid is het bedekt met uitgesproken vaataders.
Hoewel de gallenzwam niet giftig is, is hij niet geschikt voor menselijke consumptie. De bittere smaak van de paddenstoel kan elk gerecht bederven en de bitterheid wordt niet geëlimineerd door weken of koken.
Verzamelingsregels
Je moet hem zoeken in de bossen dichter bij de herfst, half augustus of zelfs begin september. Op dit moment wordt het het vaakst aangetroffen, hoewel het nog steeds zeldzaam is en alleen in de zuidelijke regio's voorkomt.
Het is noodzakelijk om alleen schone bossen te kiezen die zich op afstand van de wegen bevinden om de pijn te verzamelen. In de buurt van snelwegen en industriële voorzieningen nemen paddenstoelen te veel giftige stoffen op - het wordt onveilig om ze op te eten.
Bij het verzamelen van pijn moet je een scherp geslepen mes gebruiken of het vruchtlichaam uit de grond draaien en proberen het mycelium niet te beschadigen. Als je de pijn gewoon uit de grond trekt, is het onwaarschijnlijk dat het later op dezelfde plek zal groeien.
Gebruik
De eetbare pijn is goed om in welke vorm dan ook te eten. Het kan niet rauw worden gegeten, maar na het koken kan het worden toegevoegd aan andere gerechten of worden gebakken en gemarineerd. Boletus kan ook worden gedroogd, waardoor de smaak en nuttige eigenschappen vele maanden behouden blijven.
Voor het bakken of beitsen wordt de pijn aan een korte behandeling onderworpen.Het vruchtvlees moet worden ontdaan van al het vastzittende vuil, worden afgespoeld met koud water en het onderste deel van het been worden afgesneden. Daarna wordt de pijn 15 minuten in koud water gedrenkt en vervolgens 20 minuten gekookt met zout als de champignons gepland zijn om te worden gebakken, en 40 minuten om te beitsen of te koken.
Gevolgtrekking
Bronzen boletus is een eetbare paddenstoel die voorkomt in de zuidelijke regio's van Rusland. Volgens fijnproevers smaakt het nog lekkerder dan de beroemde eekhoorntjesbrood en heeft het veel gezondheidsvoordelen als het wordt geconsumeerd.
