Inhoud
Boletus Fechtner (boletus of zieke Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) is een eetbare paddenstoel met dichte, vlezige pulp. Het wordt gevonden in loof- en gemengde bossen van de Kaukasus en het Verre Oosten. Het heeft geen sterke smaak of uitgesproken geur, maar het is absoluut veilig.
Boletus is een van de meest voorkomende en meest voorkomende paddenstoelen.
Hoe de boletus van Fechtner eruit ziet
De paddenstoel behoort tot de buisvormige groep, dat wil zeggen dat de achterkant van de dop lijkt op een spons met fijne poriën met een rijke gele kleur. Bij volwassen exemplaren zijn sporen van een olijfkleurige of roestige tint duidelijk te onderscheiden. Er zijn geen restanten van de sprei.
De diameter van de dop kan oplopen tot 30 cm
Het bovenste gedeelte is glad, na verloop van tijd wordt het licht gerimpeld. Bij hoge luchtvochtigheid wordt het bedekt met een slijmlaag. Bij droog weer - mat, aangenaam om aan te raken.
De diameter van de hoed is van 5 tot 16 cm, bij jonge champignons is hij rond van vorm. Naarmate het groeit, wordt het halfbolvormig, kussenvormig en vervolgens vlakker. Kleur: glanzend zilvergrijs of lichtbruin.
De lengte van sporenbuizen in Boletus Fechtner is 1,5-2,5 cm
Het vruchtvlees is wit, dicht, wanneer het wordt gesneden of gebroken, wordt het snel blauw.
De stengel is knolvormig, tonvormig of afgerond. Na verloop van tijd wordt het langwerpig cilindrisch met een lichte verdikking naar beneden. In hoogte bereikt het 12-14 cm, in volume - van 4 tot 6 cm. Heeft een lichtgele, grijze of licht bruinachtige kleur, krijgt soms een reticulair patroon. Aan de basis kan het een roodbruine, bruine, okerkleurige kleur hebben. Op de snede - wit of melkachtig. Soms zijn rode strepen zichtbaar.
Waar de boletus van Fechtner groeit
De schimmel is niet wijdverspreid op het grondgebied van de Russische Federatie. Het komt vaker voor in de Kaukasus of het Verre Oosten. Houdt van een warm en mild klimaat en veel neerslag.
Bolet Fechtner geeft de voorkeur aan de kalkgrond van loof- of gemengde bossen. Het komt voor in de buurt van eiken-, linde- of beukenbomen. Grote clusters worden gevonden in zonnige open plekken, bosranden, in de buurt van verlaten bospaden.
De kans op het vinden van een mycelium van Fechtner's boletus is groter in oude dichte bossen, die minstens 20 jaar oud zijn.
Boletus groeit afzonderlijk of in groepen van 3-5 stuks. Grote myceliums zijn uiterst zeldzaam.
Is het mogelijk om de boletus van Fechtner te eten?
Boletus Fechtner behoort tot de categorie eetbare paddenstoelen. Het kan rauw, gekookt of gebakken worden gegeten. Kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd, ingeblikt (zout, augurk), droog, invriezen.
Valse dubbels
Fechtner zelf is veilig, maar onervaren champignonplukkers hebben een grote kans om hem te verwarren met een van de voorwaardelijk eetbare en zelfs giftige soorten.
WortelboleetOneetbaar, maar ook niet giftig. Het vruchtvlees is erg bitter, absoluut ongeschikt om mee te koken. Qua uiterlijk lijkt het erg op de boletus van Fechtner. Het heeft een vergelijkbare semi-convexe vorm, knolvormige stengel, gele sporen dragende laag.Je kunt het onderscheiden door de kleur van de dop: het is lichter met een groenachtige, blauwachtige of grijze tint rond de randen.
Wanneer erop wordt gedrukt, verschijnt er een blauwe vlek op de dop
Halfwitte paddenstoel (gele boletusBehoorde tot de voorwaardelijk eetbare categorie. Het kan gekookt, gebakken, gebeitst worden gebruikt. Het vruchtvlees ruikt duidelijk naar jodium, dat dof wordt na warmtebehandeling. Het verschilt van Boletus Fechtner in een lichtere kleur en het ontbreken van een maaspatroon op het been.
Bij de pauze verandert het vlees van de gele boletus niet van kleur
Gall paddestoelZeer vergelijkbaar met Boletus Fechtner, het is giftig. De hoed is glad, mat, grijsbruin van kleur. Het been is dik, cilindrisch, geelachtig bruin van kleur, maar zonder het kenmerkende reticulaire patroon. De buisvormige laag is wit of grijs. De smaak is bitter en onaangenaam.
Zelfs na een warmtebehandeling blijft het vruchtvlees ondraaglijk bitter
Verzamelingsregels
Boletus Fechtner behoort tot beschermde paddenstoelen, het is zeer zeldzaam. Je vindt hem in de zomer-herfstperiode (juli-september) in gebieden met een warm, vochtig klimaat.
Gebruik
Bolet Fechtner behoort tot categorie III. Het heeft geen uitgesproken champignonsmaak of -geur, maar het is behoorlijk voedzaam. Het wordt vaak vergeleken met een eekhoorntjesbrood.
Problemen met reiniging doen zich in de regel niet voor. Afgevallen blad kleeft niet aan de gladde dop en de poreuze buisvormige laag kan gemakkelijk onder stromend water worden gewassen.
Wormachtige paddenstoelen kunnen worminfecties veroorzaken
Voor de bereiding van Fechtner's ingelegde boletus is elk recept geschikt dat voldoende aromatische kruiden bevat.
Naast het inblikken verdragen de vruchten goed invriezen of drogen. Ze kunnen rauw worden gebruikt om salades te maken.
Gevolgtrekking
Boletus Fechtner is een zeldzame beschermde paddenstoel met een interessante kleur. Het is eetbaar maar verschilt niet in smaak of aroma. U mag het niet zonder speciale noodzaak verzamelen en specifiek in uw dieet opnemen.
