Inhoud
Geurige hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - een van de vertegenwoordigers van het talrijke koninkrijk van paddenstoelen. Ondanks de voorwaardelijke eetbaarheid is er niet veel vraag naar onder paddenstoelenplukkers. Sommigen houden niet van de smaak van fruitlichamen, anderen weten gewoon niet dat ze geoogst kunnen worden.
Gigrofor, geurig, aromatisch, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - de namen van dezelfde paddenstoel.
Niet iedereen durft onbekende geschenken van het bos in de mand te stoppen, ondanks hun aantrekkelijke uiterlijk.
Hoe ziet een geurige hygrophor eruit?
Geurige gigrofor onderscheidt zich van andere paddenstoelen door hun uiterlijk.
Het vruchtlichaam heeft een middelgrote hoed, met een diameter van 3 tot 7 cm. Wanneer de schimmel net boven de grond verschijnt, is dit deel bol, maar wordt geleidelijk recht, alleen blijft er in het midden een knol over. De huid op de dop is niet ruw, maar glad, omdat deze slijm bevat. Het is grijsachtig van kleur, olijfgrijs of geel, iets lichter naar de randen toe.
Geurige gigrofor verwijst naar lamellaire paddenstoelen. Zijn borden zijn wit, dik en schaars geplaatst. In jonge vruchtlichamen zijn ze aanhankelijk. Geleidelijk divergeren, tegelijkertijd van kleur veranderen. Bij volwassen hygrophors zijn de platen vuilgrijs.
Champignons onderscheiden zich door hoge (ongeveer 7 cm) en dunne (niet meer dan 1 cm in diameter) poten. Ze hebben de vorm van een cilinder, die aan de basis dikker is. Zelf grijs of grijsbruin. Het hele oppervlak is bedekt met kleine schilfertjes.
Het vlees van de geurige hygrophor is wit, zacht bij droog weer. Als het regent, wordt het los, waterig. De smaak van paddenstoelen is zoetig met het aroma van amandelen.
Als het regent, is het niet moeilijk om een hygrophor te vinden, aangezien de geur zich tientallen meters van de paddenstoelensite verspreidt.
Waar de geurige hygrophor groeit
Meestal is de soort te vinden in bergachtige gebieden, waar vochtige bemoste naaldbossen zijn. Soms groeit het in gemengde bosriemen, onder eiken- en beukenbomen.
Het is niet bang voor vorst, dus de verzameling gaat zelfs door in september-oktober en begin november. De vertegenwoordiger groeit in groepen, minder vaak een voor een.
Is het mogelijk om geurige hygrophor te eten
Deze soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Maar het wordt niet gebruikt als basis voor een gerecht, maar alleen toegevoegd aan andere vruchtlichamen. Het draait allemaal om het uitgesproken aroma.
Geurige gigrofor is een handig geschenk van het bos, het bevat een groot aantal:
- vitamine B, A, C, D, PP;
- verschillende aminozuren;
- fosfor en calcium, kalium en zwavel, natrium en mangaan, zink en jodium;
- eiwit - het gehalte is zodanig dat vruchtlichamen worden gelijkgesteld met vlees.
Valse dubbels
Bijna alle paddenstoelen hebben een tweeling, en de geurige hygrophor heeft ze ook.Er zijn er maar twee, maar beide kunnen worden gegeten. Dus als deze paddenstoelen in de war zijn, zal er niets vreselijks zijn:
- Hygrophorus secretanii. Verschilt in een felrode kleur van de dop, platen, poten;
Paddestoel ruikt hetzelfde als geurige amandelen
- Hyacint hyacint De eetbare paddenstoel dankt zijn naam aan de geur van bloemen.
Het been heeft geen schubben, het is glad
Verzamelingsregels en gebruik
Als je naar het bos gaat voor een rustige jacht, moet je een mand en een mes met een scherp lemmet inslaan. Geurige hygroforen worden helemaal aan de basis afgesneden om het mycelium niet te vernietigen.
De paddenstoelen die naar huis worden gebracht, moeten worden gesorteerd en vervolgens worden ontdaan van aarde, naalden of bladeren. Dek af met koud water en spoel elk vruchtlichaam af. Reinig vervolgens de dop van de slijmhuid en ook van de benen.
Alle delen van de vrucht kunnen worden gebruikt voor culinaire hoogstandjes. De smaak van gekookte, gebakken, gezouten of gepekelde champignons is aangenaam en delicaat. Het vruchtvlees blijft stevig, nauwelijks ingekookt.
Gebakken hoeden en poten in zure room met uien of groene uien zijn erg lekker. Julienne, champignonsoep, saus zijn uitstekend.
De Chinezen gebruiken geurige hygrophor voor de bereiding van een heerlijke likeur in melk. Naar hun mening versterkt het gebruik van een gezonde drank het immuunsysteem, verwijdert het gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam.
Gevolgtrekking
Geurige gigrofor is veilig en voorwaardelijk eetbaar, hoewel niet iedereen het kan gebruiken. Het is een feit dat de vruchtlichamen veel vezels bevatten, je moet het product met mate eten, anders zal brandend maagzuur verschijnen. Kinderen jonger dan 14 jaar, evenals zwangere, zogende vrouwen in geval van individuele intolerantie en allergieën, worden ook niet aanbevolen om een dergelijk gewas te gebruiken.
