Inhoud
Gigrofor is olijfwit - een lamellaire paddenstoel die behoort tot de familie met dezelfde naam Gigroforovye. Het behoort, net als zijn familieleden, tot Basidiomycetes. Soms kun je andere namen van de soort vinden - zoetekauw, mee-eter of olijfwitte pissebedden. Het groeit zelden afzonderlijk, meestal vormt het talloze groepen. De officiële naam is Hygrophorus olivaceoalbus.
Hoe ziet een olijfwitte hygrophor eruit?
De olijfwitte hygrophor heeft een klassieke structuur van het vruchtlichaam, dus zijn hoed en poot zijn duidelijk geprononceerd. Bij jonge exemplaren is het bovenste deel kegelvormig of klokvormig. Naarmate het ouder wordt, wordt het uitgestrekt en zelfs enigszins depressief, maar een tuberkel blijft altijd in het midden. Bij volwassen paddenstoelen zijn de randen van de dop knolvormig.
De diameter van het bovenste deel van deze soort is klein. De maximale indicator is 6 cm en brokkelt zelfs bij een lichte fysieke impact gemakkelijk af. De kleur van het oppervlak varieert van grijsbruin tot olijfgroen, met een intensere tint in het midden van de dop. Het vruchtvlees is van een dichte consistentie, wanneer het gebroken is, heeft het een witte kleur, die niet verandert bij contact met lucht. Het heeft een aangename paddenstoelengeur en een licht zoete smaak.
Op de achterkant van de dop zie je zeldzame vlezige platen van een witte of crèmekleurige tint, die lichtjes naar het been afdalen. Bij sommige exemplaren kunnen ze vertakken en verstrengelen. De sporen zijn elliptisch, 9-16 (18) x 6-8,5 (9) micron groot. Sporepoeder is wit.
Zijn been is cilindrisch, vezelig, vaak gebogen. De hoogte reikt van 4 tot 12 cm en de dikte is 0,6-1 cm Dichter bij de dop is hij wit en daaronder zijn olijfbruine schubben in de vorm van ringen duidelijk zichtbaar.
Gigrofor is olijfwit bij vochtig weer, na vorst wordt het merkbaar helderder
Waar groeit de olijfwitte hygrophor
Deze soort is wijdverspreid in Europa en Noord-Amerika. Het is vooral te vinden in naaldaanplant in de buurt van sparren en dennen. Vormt hele gezinnen in vochtige plaatsen en laaglanden.
Is het mogelijk om een olijfwitte hygrophor te eten?
Deze paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, maar de smaak wordt gemiddeld beoordeeld. Alleen jonge exemplaren kunnen volledig worden geconsumeerd. En bij volwassen olijfwitte hygrophors zijn alleen doppen geschikt als voedsel, omdat de poten een vezelachtige structuur hebben en na verloop van tijd grover worden.
Valse dubbels
Dit type is moeilijk te verwarren met andere vanwege de speciale kleur van de dop. Maar sommige paddenstoelenplukkers vinden overeenkomsten met de Persona hygrophor. Het is een eetbare tegenhanger. De structuur van het vruchtlichaam lijkt sterk op de olijfwitte hygrophor. De sporen zijn echter veel minder en de dop is donkerbruin met een grijsachtige tint. Groeit in loofbossen. De officiële naam is Hygrophorus persoonii.
Gigrofor Persona vormt mycorrhiza met eikenhout
Verzamelingsregels en gebruik
De vruchtperiode voor deze soort begint aan het einde van de zomer en duurt onder gunstige omstandigheden tot laat in de herfst. Gigrofor olijfwit vormt mycorrhiza met sparren, daarom wordt het onder deze boom het vaakst aangetroffen. Bij het verzamelen moet de voorkeur worden gegeven aan jonge paddenstoelen, omdat hun smaak veel hoger is.
Deze soort kan ook worden gepekeld, gekookt en gezouten.
Gevolgtrekking
Gigrofor olijfwit is, ondanks zijn eetbaarheid, niet erg populair bij champignonplukkers. Dit komt voornamelijk door het kleine formaat van de paddenstoel, de gemiddelde smaak en een gladde laag van de dop, die grondiger moet worden schoongemaakt. Bovendien valt de vruchtperiode samen met andere, meer waardevolle soorten, dus veel liefhebbers van rustige jacht geven de voorkeur aan het laatste.
