Inhoud
Melkachtig waterig melkachtig, ook wel zijdeachtig genoemd, is een lid van de Russulaceae-familie van het geslacht Lactarius. In het Latijn wordt deze paddenstoel ook wel Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus genoemd.
Een onderscheidend kenmerk van de waterige melkachtige lactarius is het perfect vlakke en gladde oppervlak van de dop
Waar de waterige melkachtige melkachtige groeit
Melkachtig waterig melkachtig groeit in loof- en gemengde bossen in een gematigde klimaatzone. Vormt mycorrhiza met eiken en sparren.
Vruchtlichamen groeien afzonderlijk of in kleine groepen. De opbrengst is laag, volledig afhankelijk van de weersomstandigheden. De vruchtperiode is van augustus tot september.
Hoe ziet een zijdezachte melkachtige eruit?
Het jonge exemplaar heeft een kleine, platte dop met een kleine papillaire tuberkel in het midden, die aanzienlijk verandert naarmate hij groeit en de vorm van een beker krijgt. Op volwassen leeftijd bereikt hij een diameter tot 7 cm, golvend aan de randen en met een vrij brede trechter in het midden. Het oppervlak is droog, glad, bruin met een rode tint. De randen zijn minder verzadigd.
Kunststof laag van okergele kleur. De platen zelf zijn erg dun, hebben een matige frequentie, hechten zich aan of dalen zwak langs de pedikel. Sporepoeder van gele kleur.
Het been is hoog, reikt tot 7 cm in en ongeveer 1 cm in omtrek, hol van binnen. Bij een jong exemplaar heeft het een lichtbruine kleur en naarmate het groeit, wordt het donkerder en wordt het bruinrood. Het oppervlak is mat, glad en droog.
Het vruchtvlees is kwetsbaar, roodbruin bij de pauze met een prominent waterig wit sap, dat in de lucht niet van kleur verandert. De geur is licht fruitig, de smaak is praktisch afwezig.
Dit is een nogal kwetsbare paddenstoel die door zijn gebrek aan smaak praktisch geen voedingswaarde heeft.
Is het mogelijk om een waterige melkachtige lak te eten?
Zijdezachte melkachtig behoort tot een aantal voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, maar vertegenwoordigt geen bijzondere culinaire waarde. Vruchtlichamen kunnen alleen in gezouten vorm worden gegeten, verse exemplaren zijn niet geschikt als voedsel.
Vanwege de lage prevalentie en het bijna volledige gebrek aan smaak, negeren veel paddenstoelenplukkers deze soort en geven ze de voorkeur aan vertegenwoordigers van hogere kwaliteit van het paddenstoelenrijk.
Valse dubbels
Verschillende soorten paddenstoelen lijken op de waterige melkachtige melkachtige. De meest voorkomende en vergelijkbare zijn als volgt:
- bitter - is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, die zich onderscheidt door de aanwezigheid van een bittere smaak en een iets verlaagde dop;
- lever lactaat - oneetbaar, gekenmerkt door vergeling van melksap in de lucht;
- kamfer - voorwaardelijk eetbare paddenstoel met een kenmerkende, uitgesproken geur;
- kastanje-bloedige melkboer - voorwaardelijk eetbaar, heeft een meer roodachtige dopkleur.
Verzamelingsregels en gebruik
Verzameld door melkboeren tijdens de periode van hun actieve vruchtzetting op plaatsen ver van snelwegen en grote bedrijven. Na het oogsten worden de champignons verplicht minimaal 2 uur in koud gezouten water geweekt, waarna ze worden gekookt en gezouten. Ze worden niet rauw gegeten.
Gevolgtrekking
Melkachtig melkachtig is een onopvallende paddenstoel zonder speciale smaak, maar met een aangenaam, licht fruitig aroma. Champignonplukkers verzamelen deze soort zelden vanwege de lage gastronomische kwaliteiten.
