Inhoud
Het is noodzakelijk om de truffel correct te bewaren, omdat de smaak alleen vers wordt onthuld. Het vruchtlichaam heeft een voortreffelijke, unieke en rijke smaak, die door fijnproevers over de hele wereld zeer wordt gewaardeerd.
Hoeveel truffel is er opgeslagen
Je kunt de truffelpaddestoel maximaal 10 dagen thuis bewaren. Het product wordt in een doek gewikkeld en in een luchtdichte verpakking geplaatst en vervolgens naar het koelvak gestuurd. Om te voorkomen dat het gaat rotten, wordt er om de twee dagen een stuk stof verschoond. Je kunt elk fruit ook in zacht papier wikkelen, dat dagelijks wordt vervangen.
Als u van plan bent om het veel later te koken, gebruiken ze bewezen eenvoudige methoden die deze tijd aanzienlijk kunnen verlengen.
Truffel is de duurste paddenstoel
Wat bepaalt de houdbaarheid van truffels
De houdbaarheid is afhankelijk van de temperatuur en bewaarcondities. Bij overtollig vocht gaat het delicatesseproduct onmiddellijk achteruit. Maar droge granen, stof of papier kunnen de opslagtijd tot wel 30 dagen verlengen.
Fruit kan niet worden gesteriliseerd, omdat temperaturen boven 80 ° C het aroma vernietigen
Hoe champignontruffels te bewaren
Om zijn unieke smaak te behouden, wordt het product in een ondoorzichtige container geplaatst en bedekt met droge rijstkorrels. Vervolgens worden ze naar de donkerste plek van het koelgedeelte gestuurd. Zo kan de houdbaarheid worden verlengd tot een maand. Gedurende deze tijd absorbeert het graan het truffelaroma en wordt het gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
In plaats van rijst kun je ook olijfolie gebruiken, deze absorbeert champignonsap en een ongeëvenaard aroma tijdens opslag. Eerder werden de vruchten grondig van de grond gewassen.
Het vruchtlichaam behoudt zijn smaak en voedingswaarde in bevroren toestand. Elk stuk wordt individueel verpakt in folie of de hele batch wordt vacuüm verpakt. Ook het gekapte bosproduct wordt ingevroren. Bewaar in een vriesvak bij een temperatuur van -10 ° ... -15 ° C. Voor gebruik op kamertemperatuur ontdooien.
Veel culinaire experts geven er de voorkeur aan om de paddenstoelen te bedekken met zand, dat moet worden afgedekt met een vochtige doek. Sluit daarna af met een deksel. Zo wordt de houdbaarheid verlengd tot een maand.
Een andere beproefde methode is inblikken. Hiervoor wordt de truffel in een klein bakje gedaan, bij voorkeur een glazen, en overgoten met alcohol. Het is het beste om ontsmettingsalcohol te gebruiken. De vloeistof moet de champignons licht omhullen. Het wordt niet aanbevolen om een dergelijk product langer dan twee jaar te bewaren, anders zal alcohol al het aroma en de smaak van het bosproduct wegnemen.
Na gebruik van de truffel wordt de alcohol niet uitgeschonken. Op basis hiervan worden aromatische sauzen bereid, toegevoegd aan vlees- en visgerechten.
Bewaar vers fruit zonder de resten van de aarde op te ruimen
Gevolgtrekking
Je kunt een truffel maximaal 10 dagen in de koelkast bewaren, maar met de juiste aanpak kan de houdbaarheid gemakkelijk verlengd worden tot een maand. Maar stel de tijd niet uit, want zelfs als alle aanbevelingen worden opgevolgd, verslechteren de vruchten snel.
