Inhoud
Valse truffel, of Bruma's melanogaster, is een paddenstoel die tot de varkensfamilie behoort. Het dankt zijn naam aan een Engelse mycoloog die leefde in de 19e eeuw. Het is niet eetbaar. Deze soort heeft niets met truffels te maken, aangezien hij tot een heel ander taxon behoort. Zijn naaste familieleden zijn varkens.
Hoe valse truffelpaddestoelen eruit zien
Het is een bolvormige knol met een diameter van 1 tot 8 cm. Onregelmatig gevormde "knollen" worden vaak aangetroffen. Voelt relatief zacht aan. Wanneer ze worden samengedrukt, herstellen ze snel hun oorspronkelijke vorm. Een foto van een valse truffel wordt hieronder getoond:
De snit vertoont een karakteristieke cellulaire structuur
De buitenste schil, of peridium, bij jonge champignons lijkt op een aardappelschil. De kleur kan geel of bruinachtig geel zijn. Naarmate het groeit, verandert het in een donkerdere. Oudere exemplaren kunnen zelfs zwart worden. Het peridium is meestal glad, maar er zijn ook soorten bedekt met een gaasstructuur. In sommige gevallen kan het peridium worden gevoeld.
Het binnenste deel van het vruchtlichaam, ook wel "gleba" genoemd, heeft een geleiachtige consistentie. Het is echter stevig genoeg. Bij jonge exemplaren is de kleur lichtbruin. Met de jaren wordt het donkerder, wordt het eerst donkerbruin en dan helemaal zwart.
Hele en gesneden valse dubbele knollen
Gleb is een soort spons waarvan de holtes gevuld zijn met een geleiachtige substantie. De tussenlagen aan de binnenkant kunnen wit, geel of grijs zijn.
Een van de kenmerken van de valse dubbelganger is de vrij aangename geur met fruitige tonen. Het verwart ook vaak onervaren champignonplukkers die het voor de echte verwarren.
Bovendien wordt een valse truffel vaak begrepen als een ander soort paddenstoel - hertentruffel of parga. Dit is een vertegenwoordiger van een andere familie - Elaphomycetes. Het heeft ook niets te maken met eetbare paddenstoelen.
Een onderscheidend kenmerk van parga is de korrelige structuur van peridium
De paddenstoel dankt zijn naam aan het feit dat hij met plezier wordt gegeten door herten en andere dieren, bijvoorbeeld eekhoorns en hazen. De vruchtlichamen hebben een diameter tot 15 cm en bevinden zich in de bovenste lagen van de grond.
Waar truffelachtige paddenstoelen groeien
Het assortiment van de paddenstoeltruffel is zeer uitgebreid. De paddenstoel is te vinden in veel regio's van Europa en Azië, maar ook in Noord-Amerika. In Rusland is het vooral overvloedig in de regio Novosibirsk, in Kazachstan groeit het in de regio Almaty.
Geeft de voorkeur aan loofbossen met zure en neutrale bodems. Minder vaak gevonden in gemengd. In naaldbossen zijn populaties van deze soort uiterst zeldzaam (de uitzondering is de eerder genoemde Novosibirsk).
In tegenstelling tot zijn dure en eetbare naamgenoot, die diep onder de grond groeit, vormt deze soort vruchtlichamen uitsluitend in de bovenste lagen van de grond. Het is vaak te vinden op de grond onder een laag afgevallen bladeren. Champignons onderscheiden zich door vroege rijping - de eerste exemplaren verschijnen al begin juni. Halverwege juli eindigt de vruchtzetting en vormt het mycelium geen nieuwe exemplaren meer.
Rendiertruffel is veel wijdverspreider dan valse truffel. Het wordt bijna overal gevonden, van de tropen tot het subarctisch gebied.
Kun je valse truffels eten?
Formeel gezien is een valse truffel geen dodelijke giftige paddenstoel. Maar je kunt het niet eten. De smaak is onaangenaam en kan zelfs in kleine hoeveelheden ernstig leed veroorzaken. De consumptie van een grote hoeveelheid van zo'n "delicatesse" zal ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.Bovendien zijn er niet veel mensen die vanwege het uiterlijk, ook na verwerking, gleb willen eten.
Hoe valse truffels te onderscheiden
Het belangrijkste verschil tussen de originele paddenstoel en zijn valse tegenhangers is aroma en smaak. Maar zelfs zonder gastronomische experimenten is het mogelijk om zonder problemen vast te stellen of een paddenstoel bij een bepaalde soort hoort.
Het belangrijkste verschil is dat zwarte of witte truffels die diep (tot 50 cm tot 1 m) ondergronds worden gegeten, en alle valse tweelingen uitsluitend op het bodemoppervlak vrucht dragen. Bovendien zijn gegeten champignons hard en kunnen hun oneetbare tegenhangers gemakkelijk met de vingers worden vervormd.
De originele truffel heeft een stevige body en een grofkorrelig peridium
Gevolgtrekking
Valse truffel is een oneetbare paddenstoel die door zijn geur soms kan worden verward met de originele zwarte of witte truffel. In feite behoort deze soort zelfs tot een andere familie. De valse dubbelganger wordt niet gegeten, omdat het een zeer onaangename smaak heeft en in grote hoeveelheden ernstige gastro-intestinale klachten veroorzaakt.
