Inhoud
Het is onmogelijk om vergiftigd te raken met oesterzwammen als je de technologie van hun verzameling en bereiding volgt. Men moet echter niet vergeten dat paddenstoelen het spijsverteringsstelsel belasten. Ze kunnen schade toebrengen aan het lichaam van ouderen en kinderen, evenals aan elke persoon met onbeperkt gebruik.
Is het mogelijk om oesterzwammen te vergiftigen?
Oesterzwammen worden als eetbare paddenstoelen beschouwd. Ervaren champignonplukkers kunnen het vruchtlichaam zelfs rauw eten zonder speciale gevolgen. Over het algemeen kan zelfs brood vergiftigd worden als het verkeerd wordt gebruikt. Wat oesterzwammen betreft, is het grootste probleem de moeilijkheid van de spijsvertering door het maagdarmkanaal. Met andere woorden, paddenstoelen creëren een zwaar gevoel in de maag wanneer ze overmatig worden geconsumeerd. Oesterzwammen veroorzaken vergiftiging bij mensen met chronische lever- of gastro-intestinale aandoeningen.
De veiligste zijn oesterzwammen die op substraat worden gekweekt.
De veiligste zijn oesterzwammen die onafhankelijk van mycelium op een schoon substraat worden gekweekt. Zelfs dergelijke paddenstoelen kunnen echter in de volgende gevallen worden vergiftigd:
- De teelttechnologie is geschonden. Bij gebruik van besmet materiaal voor de bereiding van het substraat zullen oesterzwammen alle schadelijke stoffen opnemen. Wees voorzichtig bij het behandelen van vruchtlichamen met pesticiden.
- Telen onder niet-milieuvriendelijke omstandigheden. Als de schuur waar oesterzwammen worden gekweekt zich in de buurt van een snelweg, productie of een andere chemische industrie bevindt, zullen de paddenstoelen de dampen van giftige stoffen opnemen.
- Het niet naleven van de regels voor instandhouding. Meestal worden ze gebeitst met ingeblikte champignons, die lange tijd in de kelder werden bewaard, opgerold in strijd met het recept, zwakke warmtebehandeling.
Ingeblikte champignons brengen veel gevaar met zich mee als het naaien in strijd met het recept plaatsvond.
Oesterzwammen kunnen niet alleen in het bos worden gekweekt, maar ook geoogst. De kans op vergiftiging door in het wild groeiende vruchtlichamen neemt toe. Oesterzwammen kunnen op elke eenzame boom of stronk groeien. Het gewas kan niet worden verzameld in de buurt van wegen of industriële bedrijven. Hoe verder het bos in, hoe schoner de paddenstoelen zullen zijn.
Een ander gevaar is de haast of onervarenheid van de champignonplukker. Een giftige paddenstoel zoals een oesterzwam kan per ongeluk aan de mand worden toegevoegd. Als het tijdens het sorteren niet wordt gedetecteerd, is vergiftiging gegarandeerd.
Symptomen van vergiftiging door oesterzwammen
Bij vergiftiging met oesterzwammen kunnen de symptomen en tekenen verschillen. Het hangt allemaal af van wat de bedwelming heeft veroorzaakt. Als de vergiftiging plaatsvond met conservering bereid in strijd met het recept, kan een persoon het volgende ervaren:
- een sterke temperatuurstijging;
- aanvallen van misselijkheid, braken;
- maagklachten, vergezeld van veelvuldig gebruik van het toilet;
- gebrek aan coördinatie, het optreden van aanvallen, tijdelijk bewustzijnsverlies.
De verzwakking van het lichaam ontstaat door uitdroging door veelvuldig braken.
Vergiftiging kan gepaard gaan met verstikking, misselijkheid en pijnlijk slikken
Conservering kan een groter gevaar verhullen dan alleen vergiftigingsveroorzakende bacteriën. Bij langdurige opslag en overtreding van het inmaakrecept, ontstaat botulisme in de blikken met champignons. Het is te herkennen aan de volgende kenmerken:
- acute buikpijn in het navelgebied;
- ongeveer 30 minuten na het begin van pijnsyndromen gaat braken open;
- de helderheid van het zicht neemt af, objecten in de ogen "zweven";
- pijn in gewrichten en spieren verschijnt;
- verstikking optreedt, pijnlijk slikken.
Het gevaar van botulisme is dat als hulp niet tijdig wordt verleend, dit fataal kan zijn. Als vergelijkbare symptomen beginnen te verschijnen, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
Iets anders zijn de symptomen van vergiftiging door oesterzwammen verzameld uit besmette gebieden. Een persoon zal hebben:
- misselijkheid met braken;
- lethargie, neiging om te slapen;
- zwaarte in de achterkant van het hoofd;
- terugkerende of aanhoudende hoofdpijn.
De veiligste vergiftiging wordt overwogen wanneer een persoon eenvoudigweg paddenstoelen eet die zijn gekweekt in overeenstemming met de technologie op een milieuvriendelijk substraat. Meestal eindigt zo'n overlast met een zwaar gevoel in de maag. Soms kunnen aandoeningen van het maagdarmkanaal worden waargenomen.
Eerste hulp bij vergiftiging met oesterzwammen
Zelfs als er in geval van vergiftiging een arts naar de patiënt wordt geroepen, kan hij de bestemming niet onmiddellijk bereiken. De gewonde heeft eerste hulp nodig. Het is gericht op het reinigen van het spijsverteringskanaal van gifstoffen. Hoe sneller dit gebeurt, hoe minder giftige stoffen zich door het lichaam verspreiden.
Absorptiemiddelen - de eerste helpers in geval van vergiftiging
Als er tekenen van vergiftiging optreden, moeten de volgende stappen worden genomen:
- Het slachtoffer krijgt tot 1,5 liter warm gekookt water te drinken. In een vloeistof kun je meerdere mangaankristallen oplossen. Door op de wortel van de tong te drukken, veroorzaken ze een braakeffect. De procedure zal helpen om uw maag leeg te maken. Het wassen gebeurt minstens 2-3 keer. De actie wordt gestopt wanneer de uittredende vloeistof helder van kleur is.
- Na maagspoeling krijgt de patiënt absorbentia. Elk medicijn dat in uw medicijnkastje thuis verkrijgbaar is, is voldoende. Meestal is er actieve kool, maar het beste effect zal zijn van Smecta of Enterosgel.
- Het proces van maagspoeling door vergiftiging ging gepaard met braken. Het lichaam van het slachtoffer is uitgedroogd. De patiënt moet vaak worden gedronken, maar in kleine porties. De ontvangst van 2 eetlepels helpt goed. l. elke 15 minuten gekookt water, gedroogde vruchtencompote zonder suiker. Als u met gewoon water soldeert, kunt u er citroensap met honing of het medicijn Regidron aan toevoegen.
- Wanneer de vergiftigingsverschijnselen niet onmiddellijk optraden en meer dan twee uur zijn verstreken na het eten van de paddenstoelen, is maagspoeling niet voldoende. De gifstoffen hebben tijd om het darmkanaal binnen te dringen. Om ze te verwijderen, moet het slachtoffer een klysma aanbrengen.
Bij verhoogde temperaturen krijgt het slachtoffer "Nurofen" of een ander antipyreticum
- Wanneer het lichaam de infectie begint te bestrijden, stijgt de temperatuur van de persoon. De patiënt krijgt elk antipyretisch geneesmiddel dat beschikbaar is in het medicijnkastje.
Tijdige eerste hulp bij paddestoelvergiftiging zal helpen om het slachtoffer snel op de been te krijgen. Als de intoxicatie werd veroorzaakt door eenvoudig te veel eten of als de gifstoffen snel uit het lichaam werden verwijderd, begint het herstel op de tweede dag. Het maagdarmkanaal normaliseert zijn werk. Ernstigere vergiftiging kan ernstige gevolgen hebben:
- Als het bleek te zijn vergiftigd door bosoesterzwammen, waaronder een oneetbare paddenstoel werd gevangen, dan zullen de gevolgen afhangen van de mate van toxiciteit. Het is zelfs mogelijk het optreden van geelzucht-pancreatitis.
- De moeilijkste gevolgen zullen zijn wanneer het lichaam is vergiftigd door botulisme. Een krachtig gif beschadigt de nieren, het hart en de lever.
De manifestatie van vergiftigingsverschijnselen moet worden gevoeld door de persoon die oesterzwammen gebruikt. Als de eerste bel verschijnt, aarzel dan niet. Het is beter om intoxicatie van tevoren te voorkomen dan later een lange revalidatiekuur te ondergaan.
Preventie van vergiftiging door oesterzwammen
Als je de regels volgt voor het verzamelen, kweken, inblikken, koken van oesterzwammen, wordt de kans op vergiftiging met eetbare paddenstoelen tot nul gereduceerd. Elke champignonplukker moet 4 belangrijke regels leren:
- U kunt geen fruitlichamen verzamelen op bomen die in de buurt van wegen, bedrijven of stortplaatsen groeien. Paddestoelen absorberen gifstoffen met behulp van de sponsmethode.Voor oesterzwammen moet je diep het bos in gaan of zelf kweken.
- Het is belangrijk om het recept voor koken te volgen. Ondanks dat oesterzwammen bij eetbare paddenstoelen horen, moeten ze voor het koken worden gekookt.
- Tijdens het oogsten in het bos moet je goed opletten, zodat er geen giftige paddenstoel in de mand komt. Bij thuiskomst moet het gewas weer gesorteerd worden.
- Het is beter om te weigeren champignons op de markt te kopen. Het is niet bekend waar ze zijn verzameld. Vooral gedroogde vruchtlichamen zijn gevaarlijk. Onder hen is het onmogelijk om met zekerheid te bepalen of er nog een giftige paddenstoel is gevangen.
Het is noodzakelijk om oesterzwammen te bewaren met strikte naleving van het recept.
Om te voorkomen dat de bacterie botulisme in de pot met oesterzwammen verschijnt, is het noodzakelijk om een grondige warmtebehandeling uit te voeren. Verminder de hoeveelheid zout en azijn die in het recept wordt aangegeven niet. Ingeblikte oesterzwammen worden maximaal 1 jaar bewaard. Zelfs als de conservering er na de vervaldatum aantrekkelijk uitziet, is het beter om het niet te riskeren en er vanaf te komen.
De video toont meer informatie over oesterzwammen:
Gevolgtrekking
U kunt alleen door uw eigen nalatigheid vergiftigd worden met oesterzwammen. Als dit gebeurt, hoeft u niet te verdwalen en tijdig hulp te bieden.
