Inhoud
Olieman gewoon heeft een uitstekende smaak en uiterlijk, daarom is het buitengewoon populair onder liefhebbers van "rustig jagen". Er zijn nogal wat varianten. Sommige kunnen worden gegeten, andere zijn giftig.
Het is de moeite waard om erachter te komen hoe een echte buttercan-paddenstoel eruitziet, waar hij groeit, hoe hij te onderscheiden van valse variëteiten, zodat alleen eetbare, gezonde en smakelijke geschenken van het bos in de mand vallen.
Hoe de herfstboleet eruit ziet
De gewone olieman die op de foto wordt getoond, heeft andere namen - echt, geel, herfst, laat.
Zijn naam in het Latijn is Suillus luteus. De soort is wijdverspreid, heeft een zeer karakteristiek uiterlijk. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de aanwezigheid van een grote ring, die is verbonden met de onderkant van de dop met een diameter van 3 cm tot 14 cm De dop heeft de vorm van een halve bol. Later verandert het in plat of afgerond-convex met een knobbeltje in het midden. De randen zijn iets verhoogd. Het oppervlak is glad, licht golvend en zwaar bedekt met slijm. Het is dankzij de vettigheid dat de paddenstoel zijn naam heeft gekregen. Oekraïners noemen hem karnemelk, Wit-Russen - karnemelk, Engelsen - "gladde Jack", Tsjechen - karnemelk. In de beschrijving van de botervloot in de herfst en op de foto is te zien dat de schil gele, bruine, grijsbruine, chocoladebruine, bruin-olijftinten heeft. Het scheidt gemakkelijk van het vruchtvlees.
Beschrijving van de hoed
Vanwege de grootte van de dop (tot 15 cm), wordt de gele oliebus-paddenstoel geclassificeerd als klein of middelgroot. De dop groeit tot zijn maximale grootte, wordt een beetje recht en verandert van een golvend in een kussenachtig. De fluweelzachte filmring barst geleidelijk in schubben. De kleur van een gewoon oliekan is afhankelijk van de soort, de groeiomstandigheden, de verlichting van de plaats en het type bos.
Geminofoor is het deel van het vruchtlichaam van de schimmel, dat bestaat uit een laag die meer sporen kan produceren. In een gewone olieman heeft het een buisvormig uiterlijk, geel. De poriën in de buisjes zijn klein, afgerond. Naarmate ze ouder worden, worden de tubuli donkerder en donkerder.
Het witachtige of gelige vruchtvlees van sommige soorten kan bij het snijden van kleur veranderen in rood of blauw. De consistentie is compact, maar zacht.
De gewone olieman heeft een lichte dennengeur of ruikt helemaal niet. Paddestoelen groeien en verouderen erg snel. Binnen een week wordt het vruchtvlees slap, donker en vallen wormen het aan. Jonge, nieuw opkomende vruchtlichamen kunnen ook worden aangevallen.
Been beschrijving
Te oordelen naar de beschrijving en foto, hebben herfstboleet een cilindrische poot.De diameter bereikt 3,5 cm, de hoogte is van 2 tot 10 cm, de kleur is witachtig, terwijl hij aan de onderkant iets donkerder is en kan samenvallen met de schaduw van de dop. Het oppervlak van de stengel wordt ruw doordat de stollende witte vloeistof uit de poriën ontsnapt.
Na het breken van de film die de onderkant van de paddenstoel met de dop verbindt, blijft er een donkere ring op de poot van de gewone olieman achter.
Is de gele oliebus eetbaar of niet
Het gele olieblik behoort tot de eetbare paddenstoelen van de tweede smaakcategorie. In termen van zijn kwaliteiten is het bijna wit.
Voor gebruik is het de moeite waard om de huid van de dop te verwijderen. Het kan in verschillende vormen worden geconsumeerd - gezouten, gekookt, gepekeld, gebakken, omdat het gemakkelijk wordt verteerd en door het lichaam wordt opgenomen.
De smaak van gewone eetbare olie is niet alleen geliefd bij mensen, maar ook bij parasieten die hen beschadigen, waardoor ze wormachtig en ongeschikt voor mensen worden.
Waar en hoe groeit de late botervloot
Het meest voorkomende type paddenstoel dat wordt aangetroffen op het grondgebied van Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, in het noorden van Australië en Afrika, is de gewone olieman. Hij houdt van zandgrond, naaldbossen. In gemengd - het groeit naast een ceder of den, je moet het niet zoeken op vochtige, moerassige bodems. Een jong sparrenbos is de beste plek om boletus te kweken. Ze houden van zandheuvels, goed verlichte gazons, waar de hoogte van bomen niet hoger is dan 10 m. In een dicht naaldbos is het moeilijk om ze te vinden, omdat er niet genoeg licht is en de samenstelling van de naalden een negatieve invloed heeft op het mycelium . De eerste felgele botervloot is te vinden in juni, maar ervaren paddenstoelenplukkers zijn van mening dat de late herfst de beste is. Het belangrijkste is om het "rustige jacht" -seizoen niet te missen.
In de regio Moskou bevinden zich gebieden die bekend staan als "paddenstoelen" in het noorden, westen en oosten van de regio. De optimale temperatuur voor het massale uiterlijk van een gewone olieman is ongeveer 16 ⁰С. Enkele dagen na regen of overvloedige groei kunnen de vruchtlichamen van de herfstolie verschijnen (foto).
Als de temperatuur daalt tot -5 ⁰C, stopt het uiterlijk en de groei, en als de grond bevriest, stopt het helemaal. De herfstvertegenwoordiger heeft de voorkeur boven de zomervertegenwoordiger, omdat in september-oktober de paddenstoelen minder worden aangetast door ongedierte, hun vruchtlichamen schoon en elastisch zijn.
Wanneer kun je herfstboleet verzamelen
De beste tijd om een gewone boletus te verzamelen is van eind augustus tot half oktober. Hun mycelium zit niet diep in de grond, het is slechts 15 cm van het bodemoppervlak. Daarom worden champignonplukkers na een warme herfstregen beloond met gele boletus, die na 16-20 uur in hele gezinnen verschijnt. Op één plek kun je een hele mand verzamelen. Om de gewenste rijpheid te bereiken, hebben gewone paddenstoelen niet meer dan twee dagen nodig, een gewone olieman is voldoende voor 7-9 uur. In dit stadium zien vlinders er erg representatief uit, worden ze gewaardeerd om hun uiterlijk en grootte en worden ze gebruikt voor beitsen en zouten.
Maar warme regen is niet alle omstandigheden waaronder paddestoelen massaal verschijnen. Het is noodzakelijk dat er naast vocht ook voldoende zonlicht is. Bij afwezigheid van een van de voorwaarden, mogen vruchtlichamen niet verschijnen.
Als de paddenstoelenplukker de gewenste prooi heeft gevonden, moet je niet ver gaan. Het mycelium van de gewone olieman is groot en alle "familieleden" zijn in de buurt, je hoeft alleen maar te kijken. De plaats moet worden herinnerd om over een paar dagen weer te komen.
Dubbelspel van een echte olieman en hun verschillen
Een van de meest voorkomende soorten gewone boletus zijn geelbruin, korrelig, lariks.
Geel bruin
Deze soort behoort tot de eetbare categorie, heeft een bruine, oranje of olijfkleurige hoed, die geleidelijk gelijkmatig wordt van een halfronde hoed. De schil is er slecht van gescheiden. Poot tot 11 cm hoog - dik, glad, oranje of geel.
Gebruikt in welke vorm dan ook.
Korrelig
De soort behoort tot de eetbare soort, heeft een bruine of gele hoed met een iets bolle of platte vorm. De huid voelt vettig aan en kan gemakkelijk worden verwijderd. Het been heeft geen ring, dichte, cilindrische vorm, veel lichter dan de dop. De hoogte is ongeveer 8 cm.
Vertegenwoordigers van deze soort worden alleen gegeten als de schil van de dop wordt verwijderd, die gemakkelijk te verwijderen is als hij een paar minuten in kokend water wordt gedompeld.
Lariks
De soort is eetbaar, onder voorbehoud van voorkoken en pellen.
De hoed van de paddenstoel is klein, geel, bruin of bruin van kleur, heeft een convexe vorm en de diameter is 3 cm.
De hoogte van het been in de vorm van een cilinder of club bereikt 13 cm en heeft een citroenkleurige ring. De buisvormige laag heeft gele poriën die na het persen donkerder worden.
Onder de oneetbare variëteiten - Siberisch, peper (vals). Hun belangrijkste verschil met een gewone olieman is dat bij de pauze de kleur van de pulp verandert, hun dop donkerder is en de sponsachtige laag rood is.
Siberisch
De soort wordt als oneetbaar beschouwd, maar is niet giftig. Het kan zonder vel en na het koken in voedsel worden gebruikt.
De hoed van de paddenstoel is geel, bol. Het vruchtvlees wordt donkerder op de snede. De poot is geel of grijs, korrelig, tot 8 cm lang.
Peper
Een zeer bittere paddenstoel die de smaak van anderen kan bederven als hij bij hen in dezelfde pot terechtkomt.
De dop is lichtbruin, glanzend, convex, tot 7 cm in diameter De buisjes zijn bruin, de poot van deze smeerbus is dunner dan die van een gewone.
Hoe gewone boletus wordt bereid
Te oordelen naar de foto en beschrijving van gele boter, gebeitst of gezouten, kan dit gerecht een delicatesse worden genoemd. Na verwerking behouden ze hun structuur, vorm, kleur en hebben ze een unieke smaak.
Soep van een gewone botervloot onderscheidt zich door het aroma van paddenstoelen en de zachtheid van smaak.
Veel mensen geven er de voorkeur aan dat ze gebakken zijn, het gerecht blijkt erg geurig en rijk te zijn.
Ter voorbereiding op de winter kan het na het koken worden ingevroren en in de vriezer worden bewaard bij een temperatuur van maximaal -18 ⁰C of gedroogd.
Gevolgtrekking
Gewone oliebus is een prachtig geschenk van de natuur, dat niet alleen prettig in gebruik is, maar ook interessant om te verzamelen. Als je het bos ingaat, moet je duidelijk begrijpen hoe giftige paddenstoelen verschillen van eetbare, zodat in de opwinding van een "stille jacht" valse boletus, gevaarlijk voor mensen, niet in de mand valt.
